“自然宏”发酵型泡菜加工项目可行性研究报告

湖湖 南南 大大 自自 然然 食食 品品 有有 限限 公公 司司 “ 自自 然然 宏宏 ” 发发 酵酵 型型 泡泡 菜菜 加加 工工 项项 目目 可可 行行 性性 研研 究究 报报 告告 岳岳 阳阳 智智 海海 投投 资资 咨咨 询询 有有 限限 公公 司司 二二 六六 年年 一一 月月 “自然宏”发酵型泡菜加工项目可行性研究报告 第 1 页 共 73 页 湖湖 南南 大大 自自 然然 食食 品品 有有 限限 公公 司司 “ 自自 然然 宏宏 ” 发发 酵酵 型型 泡泡 菜菜 加加 工工 项项 目目 可可 行行 性性 研研 究究 报报 告告 (2006)项项 目目 主主 持持 ： 周周 满满 林林 （ 高高 级级 经经 营营 师师 ） 项项 目目 策策 划划 ： 陈陈 盘盘 发发 （ 智智 海海 科科 技技 咨咨 询询 师师 ） 王王 星星 （ 智智 海海 注注 册册 咨咨 询询 工工 程程 师师 ） 刘刘 业业 桂桂 （ 智智 海海 科科 技技 咨咨 询询 师师 ） 项项 目目 技技 术术 ： 李李 宗宗 军军 （ 博博 士士 ） 工工 程程 技技 术术 ： 姚姚 毅毅 （ 高高 级级 工工 程程 师师 ） 刘刘 立立 平平 （ 注注 册册 建建 筑筑 师师 ） 市市 场场 调调 研研 ： 李李 华华 （ 智智 海海 运运 营营 部部 经经 理理 ， 咨咨 询询 助助 理理 ） 经经 济济 分分 析析 ： 陈陈 国国 立立 （ 注注 册册 会会 计计 师师 ） 报报 告告 编编 制制 ： 刘刘 业业 贵贵 陈陈 盘盘 发发 校校 对对 装装 订订 ： 李李 华华 玲玲 陈陈 莅莅 君君 （ 智智 海海 内内 务务 助助 理理 ） 0730“自然宏”发酵型泡菜加工项目可行性研究报告 第 2 页 共 73 页 湖湖 南南 大大 自自 然然 食食 品品 有有 限限 公公 司司 “ 自自 然然 宏宏 ” 发发 酵酵 型型 泡泡 菜菜 加加 工工 项项 目目 可可 行行 性性 研研 究究 报报 告告 （目录） . 1 目简介 . 1 目名称 . 1 目主管部门 . 1 目拟建地点 . 1 目基本思路 . 2 目市场前景概述 . 2 目建设规模 . 3 目已备条件 . 4 目开发商 . 4 目背景 . 5 目可行性研究原则、范围与依据 . 9 行性研究原则 . 9 行性研究范围 . 9 行性研究依据 . 10 行性编制主要技术标准 /规范 . 11 要技术经济指标 . 11 . 12 应全球经济一体化竞争的必然要求 . 12 应人类追求绿色健康食品需求的必然趋势 . 13 挥本地资源优 势 ,提高我国食品生产能力 . 13 合国家产业发展政策，属于国家鼓励发展的产业 . 15 分发挥和综合利用公司的资源优势 . 15 造良好的社会效益和经济效益 . 16 3. 市场分析与项目建设规模 . 17 场分析 . 17 外泡菜概 况及现状分析 . 17 国内泡菜的概况 . 20 国泡菜食品现状 . 21 南省泡菜食品市场现状 . 22 菜食品发展预测 . 23 目目标市场分析 . 25 菜食品生产厂家及产、销量 . 25 菜食品品种和价格调查 . 25 目建设规模 . 26 . 28 设条件 . 28 然地理条件 . 28 质条件 . 28 “自然宏”发酵型泡菜加工项目可行性研究报告 第 3 页 共 73 页 候与气象 . 28 文特征 . 29 震设防烈度与人防等级 . 29 电供水与供气 . 30 通及其它公用设施 . 30 料供应 . 30 会经济条件 . 31 . 32 菜食品加工工艺流程与工艺参数 . 32 非发酵的盐溃菜 ) . 32 5. 酵的盐溃菜 . 35 要工艺设备配置与选型 . 41 备选型原则 . 41 产工艺设备配置方案 . 42 备选型 . 42 储设施 . 45 . 46 平面布置原则 . 46 要建设方案 . 47 建工程 . 47 用设施配套 . 48 路与绿化 . 48 能布局 . 48 . 48 境污染防治与环境保护 . 48 目主要污染源和污染物 . 48 境评价标准 . 49 染物排放标准 . 49 境保护方案 . 49 动保护与安全 . 50 害安全主要措施 . 50 动安全 . 50 防 . 51 防系统的组成 . 51 防措施 . 51 . 51 目组织架构 . 51 业组织构架 . 52 业工作制度 . 52 动定员 . 53 总工资和职工年平均工资估算 . 53 员培训 . 54 . 54 . 56 目工程总投资估算 . 56 制依 据 . 56 “自然宏”发酵型泡菜加工项目可行性研究报告 第 4 页 共 73 页 目总投资估算 . 56 目投资计划及筹资方案 . 57 . 58 制依据 . 58 目收入预测 . 58 目总成本费用估算 . 59 目损益分析 . 60 目现金流量分析 . 61 合财务分析 . 61 . 63 目融资必要性与融资额度 . 63 款偿还计划 . 63 目偿债能力分析 . 64 目融资风险分析 . 64 险因素分析 . 64 目市场因素敏 感性分析 . 64 . 65 附件 1：项目可行性编制主要技术标准 /规范 . 66 表格 1 项目管理团队素质结构一览表 . 5 表格 2 项目研究依据一览表 . 10 表格 3 项目主要经济技术指标表 . 11 表格 4 设备选型配置表 . 42 表格 5 建筑物面积分布表 . 47 表格 6 项目实施进度一览表 . 55 表格 7 项目总投资额估算表 . 57 表格 8 项目投资及资金筹措方案表 （单位：万元） . 57 表格 9 项目收入预测 单位：万元 . 58 表格 10 单 位生产成本表 单位：万元 . 59 表格 11 总成本费用表 单位：万元 . 60 表格 12 项目损益分析 单位：万元 . 60 表格 13 现金流量分析 单位：万元 . 61 表格 投资分析汇总表 . 61 表格 15 财务内部收益率 . 62 表格 16 项目偿还贷款本息方案表 (单位 :万元 ) . 63 格 17敏感性分析表 . 65 表格 18 敏感必分析图 . 65 “自然宏”发酵型泡菜加工项目可行性研究报告 第 1 页 共 73 页 湖湖 南南 大大 自自 然然 食食 品品 有有 限限 公公 司司 “自自 然然 宏宏 ”发发 酵酵 型型 泡泡 菜菜 加加 工工 项项 目目 可可 行行 性性 研研 究究 报报 告告 目简介 目名称 湖南大自然食品有限公司“自然宏 ” 发酵型 泡菜 深加工项目 (以下简称 项目 )。 湖南省临湘市 农委 。 目拟建地点 湖南大自然食品有限公司 (以下简称公司或项目建设单位 )毗邻京珠高速公路及其连接线西南处，新征土地 115亩为泡菜作品加工项目用地 。 “自然宏”发酵型泡菜加工项目可行性研究报告 第 2 页 共 73 页 充分利用本地及其周边地区丰富的原料资源优势 ,利用公司现有的产品技术开发优势、企业管理优势、公用设施优势和客户资 源优势，利用国家相关产业政策优势，引进食品行业最前沿的高新技术设备和工艺， 可以根据 国内外 人们的饮食喜好开发出“泡菜色拉”、“泡菜快餐”、“泡菜饼”、“泡菜汉堡”等新品种，既迎合了部分青少年口味的变化，又保持了传统美食的精华。不要忽视了这小小的泡菜，它在韩国克服金融危机的过程中也发挥了重要作用。在一些电子商品生产企业经营艰难时，泡菜救了它们的命。由泡菜相应而生的泡菜冰箱、泡菜雪柜等在韩国越来越普及。据大型生产商 务董事兼行政总裁 示 ;泡菜雪柜 在 2001年的销售量已超过了普通雪柜， 据估计在未来的五年，南韩 l， 500万户家庭中约 60会拥有泡菜雪柜。泡菜 将 变成一种高附加值的商品，不仅可以带动其它行业的发展，而且可以使农民致富，因此深入研究泡菜， 并 使其产业化，对保护 发展 我国的发酵制品，并使其走向世界有极大的 空间。目前具有上百亿元人民币的市场空间。公司采用无污染、无公害 科技含量高的先进 加工 技术对 泡菜 进行深加工 ,并和湖南农业大学在技术上取得长期合作与支持。项目拥有非常广阔的市场空间。 泡菜起源于中国 ,约在 1300年前中国酱菜 的制作工艺传到了韩国 ,并结合韩民族的饮食习惯 ,发展成为今日的韩国泡菜 纪 80 年代末 ,日本开始仿制韩国泡菜 ,并逐渐发展成为日本泡菜 自然宏”发酵型泡菜加工项目可行性研究报告 第 3 页 共 73 页 人的营销手段比较高明 ,到了 2000 年 ,日本泡菜已占据了世界市场份额的 80%中国还落后于韩国和日本 深入研究泡菜 ,使其产业化 ,保护我国的传统发酵制品是必要的 ,其发展前景巨大 。 蔬菜类系列速吃方便食品 的加工、生产，在全世界形成了一个庞大的产业。 我国地大物博，每年的水果产量为 5000万 t，蔬菜产量 l亿 t，蔬菜的品种数量、总产量、人均消 费和出口均居世界前列。中国人多为中国是果蔬生产大国而自豪，但却鲜有人知中国在成为果蔬世界大户的同时，由于技术和产业化滞后，缺乏贮藏及加工手段，每年在果蔬方面的损失约为 750 亿 失费用也高居世界榜首。到1997 年全国蔬菜总产值已达到 2500 亿 为仅次于粮食的第 2大种植业，果蔬业的快速发展，已经成为农村经济的支柱产业 。然而，果蔬采后保藏贮备能力的滞后，使得农民卖果难和卖菜难至今也没有从根本上得到解决。同时，近年来我国的蔬菜出口也在逐年增长，出口品种日趋多样化，出口市场日益扩大。但我国的蔬菜出口 业务仍然问题重重。如产品结构单一，质量较差，各出口商之间恶性竞争，国际蔬菜市场竞争日趋激烈，等等。而果蔬深加工正是解决这些问题的有效途径之一。 项目总占地面积 115亩，项目总投资约 3803万元人民币 ,在省、市政府的扶持和资助下， 蔬菜 生产示范基地分二期实施，即首期 5000亩，二期建成 30000亩； 预计 泡 菜 食品产能达 7200t/a，销售 收入 2400元，创利 773万元。 “自然宏”发酵型泡菜加工项目可行性研究报告 第 4 页 共 73 页 公司新征土地 115亩，并有部分公用设施可供项目共享 专线形专频 与 岳阳 市变电站连接并备有四 台变压设备（ 6304000台）组成的供电系统； 源自优质龙源山泉的市政自来水供应系统，及 200 吨的专用蓄水塔； 以 2台蒸汽锅炉（ 6t、 2主的供汽系统； 完善的办公及员工后勤服务体系。 目开发商 项目开发商：湖南大自然食品有限公司。 公司是一家与国际接轨的农产品深加工专业企业 ,是临湘市人民政府重点保护企业 ,是岳阳市农业产业化龙头企业，也是湖南省农业产业化“ 131”工程承担企业， 公司拥有自营进出口权 与湖南农业大学共同开发完成了国家“ 863” 计划中的“肉品专用 发酵剂微生物的筛选及应用研究 ” 科研项目。 公司注册资金 2000万元。由自然人周满林出资入股 80%，自然人郭腊梅出资入股 20%共同设立 组建。公司现有总资产 6262万元，其中固定资产 2946万元。现总占地面积 70亩，拥有标准化生产厂房 9000平方米，高、低温冷库容量达 2500 吨，年产能 2000 吨的 水蔬菜生产车间和年产能 3000t/ “自然宏”发酵型泡菜加工项目可行性研究报告 第 5 页 共 73 页 公司 公司商标注册为“自然宏”，通过了国家 证。公司现有食品系列产品 :脱水蔬菜、净菜、野葛乳、早餐奶等品种 40多个。产品远销北京、广州、福州、湖北、 江西等 56个县、市（区） ,拥有稳定的销售网络和优良的客户群，经济效益状况良好。 2005 年，公司通过技术改造与基地建设，总产值达 元，其中，活性乳酸菌奶饮料总产值突破了 9200 万元 ，绿色 环保 脱水蔬菜的总产值 4100万元。创利税 760多万元，其中利润 500 多万元，。 公司通过 3年多的努力，已经组建了一支技能齐备、训练有素的项目开发管理团队。现有员工 428人，大专以上的各类管理、技术人才 199 名，本科以上中层管理人员 66 人，高级职称、研究生以上的高管人员 18 人。同时各项符合现代化企业理念的规章制度、营销 战略、工作流程、绩效考评体系，正在企业中逐步完善与实施。 项目管理团队简况及其素质结构见下表。 表格 1项目管理团队素质结构一览表 序号 姓名 年龄 职务 文化程度 专业工作资历 01 周满林 37 董事长 /总经理 大专 10年 02 周金兵 45 项目经理 大专 15年 03 李伟松 37 行政总监 大本 13年 04 毛岩松 32 财务总监 大本 10年 05 高新文 43 工程部经理 中专 18年 目背景 近年来，党中央、国务院制定了一系列 关于“三农”问题的方针、政策，特别是今年出台的中央一号文件，以及临湘市委、市政府关于农业产业化示范基地建设的有关文件精神，都为公司 泡菜 食品产业化基地示范区建设提供了坚强的政策保障。 “自然宏”发酵型泡菜加工项目可行性研究报告 第 6 页 共 73 页 泡菜的发展大约在 3000年前，中国就有了酱菜的制作工艺 。根据3000年前，中国最早的诗集诗经记载，中国泡菜的雏形应该是“菹”字。到了 1300年前韩半岛三国时代，就传到了韩国，并结合韩民族的饮食文化，发展成为今日的韩国泡菜。 1950年以前，韩国泡菜仍一直停留在家庭作坊阶段，但随着韩国观光业的发展，韩国泡菜越来越被国内外的游客 所喜爱，韩国泡菜也从家庭作坊发展成了工业化大生产。 1974年在韩国出现了第一家工业化生产泡菜的企业。并在 1988年的汉城奥运会将韩国泡菜介绍给了全世界。之后，在诸多国际盛会上都可以见到泡