中医食疗与护理实践二

中医食疗与护理实践,常用的食疗原料,补益正气补气类补血类滋阴类补阳类补精类,祛除邪气解表法清热法祛寒法祛湿法理气法理血法祛痰法消导法,一、解表法,概念发汗法，是用辛散发表的药物或食物组成方剂、药膳或食谱，开泄腠理，宜通肺卫，发散外邪，使病邪从汗出而解的一种治法。 适应证 风寒表证 风热表证,一、解表法,常用食物风寒表证:生姜、葱白、豆鼓、荆芥、胡椒、胡荽、红糖 风热表证桑叶、菊花、芦根、竹叶、白茅根、薄荷、白糖,二、祛寒法,概念 是用温热药物或食物组成方剂、药膳或食谱，达到温助阳气，祛散寒邪的目的。适应证 寒痹脾胃虚寒,二、祛寒法,常用食物寒痹 羊肉、狗肉、黑豆、鳝鱼、干姜、桂皮、大茴香、白酒、黄酒、辣椒脾胃虚寒 羊肉、狗肉、鸡肉、羊肚、牛肚、猪肚、羊乳、芥菜、干姜、桂皮、大茴香、砂仁、胡椒、葱、生姜、橘皮、荔枝、大枣、桂花、茉莉花、月季花,三、清热法,概念 寒凉药物或食物组成方剂、药膳或食谱，达到清除热邪的目的 适应证 发热，口舌生疮，咽喉肿痛，心烦不寐，疮疡肿疖，大便秘结，小便短赤，舌红，苔黄，脉数,三、清热法,常用食物绿豆、苦瓜、黄瓜、冬瓜、马齿览、藕、萝卜、菠菜、芹菜、豆腐、兔肉、鸭肉、螃蟹、蚬肉、蚌肉、牡砺、西瓜、荸荠、梨、甘蔗、菊花、槐花,四、祛湿法,概念 芳香化湿、苦温燥湿、淡渗利湿的药物或食物组成方剂、药膳或食谱，达到祛除体内湿邪的目的 适应证 脘腹胀满，大便粘滞不爽，泄泻，小便不利，体重头昏嗜睡，舌苔厚腻，脉濡,四、祛湿法,常用食物鲜藿香叶、鲜紫苏叶、砂仁、淡竹叶、玉米、薏苡仁、赤小豆、绿豆、白扁豆、白茯苓、冬瓜、黄瓜、绿茶、西瓜、鲫鱼、鲤鱼,五、理气法,概念 具有行气、降气作用的药物或食物组成方剂、药膳或食谱，达到调理气机的目的适应证 头痛头晕、胸胁乳房胀痛、脘腹胀满、暖气吞酸、恶心呕吐，或咽中似物梗阻，或疝气疼痛，或痛经,五、理气法,常用食物韭菜、萝卜、柑、橘、玫瑰花、月季花、茉莉花、梅花,六、理血法,概念 活血化瘀、消癥散结或止血作用的药物或食物组成方剂、药膳、食谱，通过活血与止血而达到治疗血分病证的目的 适应证血瘀证出血证,六、理血法,常用食物茄子、藕节、马齿觅、桃子、芒果、螃蟹、玫瑰花、月季花、蔷薇花、茉莉花、桃花、酒、醋、桂皮 丝瓜、茄子、番茄、藕、菠菜、空心菜、黄花菜、萝卜、木耳、银耳、荸荠、花生、鳝鱼、黄鱼、龟肉、海参、槐花,七、祛痰法,概念 祛湿化痰逐饮作用的药物或食物组成方剂、药膳、食谱，达到祛痰于外，化湿于内，恢复脏腑功能，流通津液，杜绝痰饮再结的目的 适应证 痰涎、瘰疬、瘿瘤眩晕、惊痫、昏迷咳嗽、咳痰、气喘痰多,七、祛痰法,常用食物化痰止咳 薏苡仁、茯苓、冬瓜、丝瓜、萝卜、竹笋、蘑菇、柚、梨、枇杷、罗汉果、荸荠消痰软坚 淡菜、海藻、昆布、海带、紫菜、龙须菜、鸡内金、梅花,八、消导法,概念 以具有行气、消积、化食作用的药物或食物组成方剂、药膳、食谱，达到消积导滞、恢复脾胃纳运功能的目的 适应证 宿食积滞,八、消导法,常用食物麦芽、谷芽、山楂、神曲、鸡内金,九、补益法,补气补血补阴补阳补精,补气法 补肺气补脾气补肾气,常用食物补肺气 猪肺、羊肺、胡桃、芝麻、鲤鱼、大枣、饴糖、蜂蜜、鸡肉、人参、党参、黄芪 补脾气 大米、小米、糯米、土豆、山药、蘑菇、莲子肉、鲫鱼、鲤鱼、猪肉、猪肚、羊肉、羊肚、牛肚、狗肉、鸡肉、饴糖、蜂蜜、黄芪、党参,补肾气 黑豆、胡桃仁、栗子、山药、莲子、韭菜、菟丝子、沙苑子、仙灵脾、猪肾、羊肾、黄狗鞭、青虾、海参,补血法 益气生血法补血养心法补血养肝法,常用食物益气生血 胡萝卜、菠菜、花生、黄豆、大枣、龙眼肉、鲫鱼、鲤鱼、青鱼、鲈鱼、鸡肉、猪肝、羊肉、牛乳、酥油、黄芪、当归 补血养心 龙眼、荔枝、大枣、葡萄、猪心、鸡肉、人参、当归、酸枣仁、茯苓,补血养肝 猪肝、猪血、鸡肝、鳝鱼、鲍鱼、枸杞子、桑椹、胡萝卜、菠菜、何首乌、当归,滋阴法 补肾阴补肝阴滋阴清热法补肺阴,常用食物补肾滋阴桑椹、黑豆、鳖肉、龟肉、鲍鱼、海参、牡蛎肉、猪肉、猪肾、鸭肉、芝麻、枸杞子滋阴熄风鳖肉、龟肉、蛏肉、鲍鱼、海参、牡蛎肉、牡蛎、石决明、白芍,滋阴清热 鸭肉、牛乳、鳖肉、龟肉、蛏肉、藕、百合、桑葚、银耳、枸杞子、李、梨、生地黄、龟板 补肺阴 银耳、百合、萝卜、梨、甘蔗、荸荠、西瓜、猕猴桃、冰糖、蜂蜜、石斛、沙参、麦冬、桑叶、菊花、莲花,温阳法 适应证：肾阳虚弱 常用食物羊肉、狗肉、黄狗鞭、鸡肉、对虾、海参、韭菜、胡桃、鹿茸、肉苁蓉、干姜、桂皮、八角茴香、小茴香,填精法 适应证：肾精亏虚常用食物羊肉、牛肉、鹌鹑、羊脊髓、牛脊髓、猪脊髓 对虾、鳖肉、龟肉、海参、鲍鱼、燕窝、淡菜、芝麻、黑豆、胡桃、枸杞子、鹿角胶、阿胶、龟板胶、紫河车,第四节 食疗的配方原则与方法,几个概念：食疗配伍食疗配伍关系：七情学说食疗配方原则：君、臣、佐、使,一、概念,食疗配伍：是在中医基础理论与中药学理论的指导下，采用两种以上食物（或药物）配合应用，发挥相互协同作用。,食疗配伍理论基础,阴阳学说：地黄粥血虚发热五行学说：桑椹百合膏心肾不交脏象学说：莲子芯饮口舌生疮气血学说：大枣花生（人参）粥气血不足五味理论：生姜红枣粥体虚感冒以脏补脏：天麻（石决明）猪脑羹肝阳头痛七情学说,三、食疗配伍关系 七情学说,单行：单味药物或食物独立食用相须： 同类食物相互配伍使用，起到相互加强的功效相使：以一类食物为主，另一类食物为辅，使主要食物功效得以加强 相畏：一种食物的不良作用能被另一种食物减轻或消除 相杀：一种食物能减轻或消除另一种食物的不良作用 相恶：一种食物能减弱另一种食物的功效 相反：两种食物合用，可能产生不良作用，形成了食物的配伍禁忌,食疗配伍关系 七情学说,2、应用：（1）常用：相须、相使（2）适当用：相畏、相杀（3）忌用：相恶、相反,四、食疗的配方原则,主料（君）：是根据食疗的需要而起主要作用的食物，可由一种或两种以上的食物所组成。辅助料（臣） ：是辅助主料以加强食物的功效，或治疗兼症的食物。佐助料（佐、使）： 是消除主料的毒性或副作用，或调味增色，或引导主、辅料归入机体某脏腑经络的食物。,讨论题,研究方法：采用山药60克，薏米仁20克，粟米20克，大米20克，大枣3枚的食疗方 。研究对象：肺脾气虚患者研究目的：改善患者的临床症状（咳嗽、或微喘，乏力，自汗恶风，食少纳呆，大便不实，或食油腻易腹泻等。） 请从中医基础理论、中药理论、食疗方的配伍原则与方法讨论以上研究设计的合理性。,五行学说：相生关系、母病及子，子病及母，虚则补母培土生金、五脏配五色藏象学说：肺脾生理功能气血学说：补益宗气性味功效：归经理论：肺、脾胃、肾经现代营养学：,黄帝内经云：脾者，仓廪之官，五味出焉；肺者，相傅之官，治节出焉。脾主运化，脾气虚弱，健运失职，输精散精无力，水湿不运，则见食少、纳呆；食入不消，清浊不分，注入肠道则见大便溏薄。肺主气，司呼吸，宣散卫气；肺气亏虚，宣降失权，气逆于上，且宗气生成不足，呼吸功能减弱，故咳喘无力；不能宣发卫气于肌表，腠理不密，表卫不固，则见自汗、畏风。方中山