第六章 中医食疗不同需要的食养

第六章,不同需要的食养,第一节 润肤养颜抗衰类,吃出来的美丽,内调外养 表里通达,古人认为，养颜与“排毒”是分不开的。内脏的沉疴是引起外部皮肤病边的主要原因。故有“外疾内治”一说,心主血脉，人心气旺盛，气血和津液充盈，脏腑功能正常，面色则会红润而有光泽；心气不足，心血亏虚则面色苍白；心血闭阻，血流不畅，则面色青紫；心火过盛，面红的同时，舌尖还会红或舌头糜烂；人体在疾病状态时，面部色泽会表现为暗黄、灰土、苍白、有黄斑等。,想要面色好必需养血、养心,食补菜单养血离不开铁，铁是造血的主要原料之一，补血首先就要补铁。先从食补开始，选择含铁丰富，铁吸收率高的食物，如小米、大米、芹菜、油菜、菠菜、黄豆、菜花、白萝卜、胡萝卜、海带、黑木耳、香菇、蚕豆、瘦猪肉、牛肉、羊肉、猪肝、鸡肉、牛奶、猪心、鸡蛋、鹌鹑、大枣、桑葚、葡萄和龙眼肉等。,补血,食疗当归生姜羊肉汤 当归12克，生姜30克，羊肉250克，将羊肉洗净切块，同当归、姜一同放入沙锅内加水适量共熬汤，烂熟后加调味品，喝汤吃肉，每周1至2次。当归活血养血，生姜温中散寒，羊肉养血益肾，合为补血益肾养颜。,食疗芪枣合汤 黄芪15至30克、大枣10克、百合30克一起下锅炖，时间30至40分钟，之后连汤带料一起吃，每周1至2次。这三味原料中黄芪性温热，有补气的功能，大枣是补血补气、健脾胃的佳品，百合能够滋阴养肺。三者结合，对气血两虚的病人大有好处，能够缓解乏力、怕冷症状，也能够滋润皮肤。,中医认为“肝开窍于目”，也就是说眼睛的好坏，依赖于肝之藏血功能的正常。肝脏功能正常，人双眼就有神；若肝气不舒，肝血不足，则眼睛干涩，视力减退。由于妇女生理特点，易出现血虚，所以，女性更应该保护眼睛，在经期孕期时不要使眼睛劳累过度。中医还认为，“肝受血而能视”，若肝血虚，就会视物昏花或夜盲。当然眼睛的功能正常与五脏六腑都有密切关系，而与肝最为重要。,明目,食疗枸杞、山药粥 枸杞20克、山药50克、粳米100克。先把枸杞洗干净，山药去皮洗净切块，粳米淘洗后一同煮熟烂即可食用。枸杞有滋肾养肝的作用，山药有益肾健脾的功能。,中医理论认为“脾开窍于口，其华在唇”。意思是脾与全身肌肉关系密切，嘴唇是肌肉组织，口唇的色泽与脾的功能有密切联系。脾主人体饮食的消化吸收，脾气健运，功能正常，则消化吸收、营养物质的分布就正常，肌肉丰满壮实，口唇红润。若脾气虚，肌肉就消瘦或萎废，唇色浅淡甚至萎黄无华，所以健脾是防止嘴唇干裂的关键。-食补菜单多吃蔬菜水果。如山药，营养丰富，含有游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，具有滋补脾肾的作用，自古就是补虚佳品，且有多种吃法。黄豆芽、油菜、小白菜、白萝卜等富含维生素的新鲜蔬菜也应多吃。还有莲子、大枣和桂圆等都有健脾的作用。,美唇,食疗红枣、山药粥 红枣10个、山药50克、粳米100克。先把红枣洗净，山药去皮洗净切块，粳米淘洗后一同煮熟烂即可食用。红枣、山药健脾补肾，老少皆宜。,五 脏 与 容 颜,心,脾,肾,肺,肝,心气旺盛，心血充盈，则面部红润光泽。若心气不足，心血少，面部供血不足，皮肤得不到滋养，脸色就会苍白晦滞或萎黄无华。健康提点：桂圆莲子糯米粥心气虚、心血亏少者可将圆肉、莲子肉各30克，糯米100克，加水烧沸后改为小火慢慢煮至米粒烂透即可。常服此粥可养心补血，润肤红颜。,肝主藏血，使气血平和，面部血液运行充足，表现为面色红润光泽。肝血不足，面部皮肤缺少血液滋养，则面色无华，暗淡无光，两目干涩，视物不清。健康提点：银杞菊花粥对肝脏失调者，中医提倡食用“银杞菊花粥”。其做法为：银耳、菊花各10克，糯米60克。同放锅内，加水适量煮粥，粥熟后调入适量蜂蜜服食。,脾为后天之本，气血生化之源。脾胃功能健运，则气血旺盛，见面色红润，肌肤弹性良好。反之，脾失健运，气血津液不足，不能营养颜面，其人必精神萎靡，面色淡白，萎黄不泽。健康提点：红枣茯苓粥脾运障碍者应服用“红枣茯苓粥”。其做法是：大红枣20枚，茯苓30克，粳米100克。将红枣洗净剖开去核，茯苓捣碎，与粳米共煮成粥，代早餐食。,肺主皮毛。肺的气机以宣降为顺，人体通过肺气的宣发和肃降，使气血津液得以布散全身。若肺功能失常日久，则肌肤干燥，面容憔悴而苍白。健康提点：百合粥肺功能失常者需要补肺气、养肺阴，可食用“百合粥”。其做法是：百合40克，粳米100克，冰糖适量。将百合、粳米加水适量煮粥。粥将成时加入冰糖，稍煮片刻即可，代早餐食。,肾主藏精。肾精充盈，肾气旺盛时，五脏功能也将正常运行，气血旺盛，容貌不衰。健康提点：芝麻核桃粥肾功能失调引起的容颜受损可服用“芝麻核桃粥”。其做法是：芝麻30克，核桃仁30克，糯米100克同放锅内，加水适量煮粥。代早餐食。,女人抗衰老的传统食疗方法,常吃黑色食物,常吃补肾食品,常吃长寿食物,常吃松菌食品,常吃抗氧化食品,第二节延年益寿类,健康五字经,延年益寿食疗歌,巴马,长寿村,世界长寿之乡,108岁老人能单手拎起装有半桶水的水桶,108岁的黄卜新是目前巴马县年龄最长寿的老人，这是记者在巴马县民政局的登记资料上获得的信息。 居住在甲篆乡平安村巴盘屯的黄卜新，虽然耳朵有点聋，眼力不太好，但记忆力特别好。记者采访他时，他一口气唱了打土豪斗地主、工农红军、国际歌等几首歌曲，虽然这些歌唱得不连贯，但吐字清晰，中气足，他唱歌的认真程度令在场的人们也捧腹大笑。 记者发现108岁的黄卜新上落十多级很陡峭的木楼梯，行动自如，如果不是记者亲眼目睹，眼前的情景真是令人不敢相信：他竟然可以单手拎起装有半桶水的水桶。 讲壮语的黄卜新，记者采访时需要“翻译”才能对话。黄的邻居对记者说，黄卜新生活作息很有规律，晚上七八时睡觉，早上八时起床，每天做家务，一天两餐稀饭，喜欢食自己种的菜以及猪肉，尤其是喜欢食肥猪肉，现在与儿子、孙子一起住。 记者采访黄卜新的时候，第三军医大学的王教授正特意为他检测血压和心跳，结果血压是12974心跳是78分。王教授说：“这么高龄的人，血压和心跳竟然还这么正常是十分罕见的。,案例,百岁老人耳聪目明背50斤物品健步如飞,居住在甲篆乡平安村巴盘屯的百岁老人黄妈干，不但耳聪目明，还能背起50斤重的东西健步如飞。她的孙子黄焕彪说，他奶奶生活很有规律，每天晚上天黑后就睡觉，且睡觉时非常安静的，整夜不会翻来覆去，早上五六时就起床，每天总是忙忙碌碌地劳动，不是喂鸡，就是切猪菜等。她还是养猪和酿酒的能手，其猪的成活率非常高，几乎没有失败过，也经常酿酒。 在饮食方面，她喜欢食玉米粥、米饭，且对硬的米饭特别喜欢，一餐可以吃两碗饭，也吃一点肥猪肉。她虽然有点驼背，但能够背起50斤重的物品。 在生活方面黄妈干还能自理，至今仍然能够自己煮饭、洗衣服，且还是一个人住一间大木屋呢。在黄妈干的家里，记者发现黄妈干住的是一间破旧的泥砖木搭建的房子，建在半山腰上,医生治不了的病在巴马却不治而愈,从江苏省连云港东海县机关事务管理局退休的高级工程师李天成老人对记者说，他在2000年专程到巴马考察了一个月，第二年带了一个朋友到巴马养老。现在，每年都是与老伴一起冬来春往，即每年的11月至第二年4月都居住在巴马。在到巴马之前，他患有心律失常、冠心病、口腔溃疡、前列腺肥大等4种老年疾病。当时，医生说他的心律失常很严重，需要植入心脏起搏器，否则就会有生命危险。他到巴马居住短短四个月时间，便出现了奇迹，没有用任何药，身上的病全好了，迄今为止没有复发。,长寿的因素？,补气长寿汤材料：枸杞5钱，淮山1两，党参5钱，桂圆5钱，沙参5钱，生姜片3片，玉竹1两，红枣5颗做法：将600cc的水注锅中煮开后，放入所有材料用小火熬煮出味即可。,寿星燕窝汤材料：燕窝1.5克，灵芝1.5克，红参0.5克，冰糖25克，红枣1克。做法：1、燕窝用沸水浸泡，除尽绒毛。2、灵芝切成薄片，红参切斜片，冰糖用水溶化，红枣洗尽去核。3、将燕窝、灵芝放入蒸杯内，置武火上蒸34小时，至起丝为度。,视频长寿秘籍,第三节健美减肥类,SO的一下,减肥,晚餐不当,进食速度快,吃糖过多,零食不断,不吃早餐,饮食造成的肥胖的原因?,偏食,健脾,理气,滋阴,清热,清热型 对象： 30岁以下的白领发胖的原因是应酬多、饮食多油腻、工作压力大等，造成体内热量多余，容易口苦、口臭，易饥饿，情绪烦躁，小便偏黄，爱便秘，从中医来看，除了消脂、利尿外，关键是清热。 使用药材： 决明子，性微寒，可以降血压、降血脂、通便，如果本身血压高又便秘，更应选择决明子茶。但如果体质寒凉，容易拉肚子、胃痛的人，就不适合。 绿茶，属凉性，可以消脂消食，绿茶不但有减肥作用，也有抗癌作用。但绿茶是不发酵茶，中医认为，比较容易刮胃，肠胃不好的人要多留意。,健脾型 对象： 有些人胖，只因为气虚，需要健脾。中医认为气虚会使脾的运作不正常，把气补足，能够正常代谢，自然就瘦下来。 使用药材： 薏仁，性平，利湿，因为性质温和效果不快，多半搭配其他药材或食物食用。 黄耆，味甘，性微温，补中益气，利水退肿。本身没有降脂作用，但在中医理论中，气虚需要补气，以增强身体代谢的效率，黄耆也可增强免疫功能。 茯苓，味甘、性平。补脾又利尿，可以降血糖、镇静、补气、增强免疫功能。,理气型 对象： 疏理“气”的运行，使其顺畅的系统在肝，“肝郁则侮脾”，自然容易胖，而且以年轻女性居多，常见症状为，容易胸闷、肚子发涨，情绪起伏不定，严重的导致月经失调。 使用药材： 陈皮，可以帮助消化、祛痰、理气。单独用来减肥效果不强。 玫瑰花，也可以理气，副作用不大，须搭配其他减肥药材。,滋阴型 对象： 老年人易肥胖，中医调养重点在滋阴。老年人爱头晕、睡眠质量不好、腰酸、口干等，中医认为是阴血不足，这类病人除了要补血外还要活血。 使用药材： 何首乌，降低血脂，补血，对老年人肥胖疗效较好。 丹参，有轻微补血的作用，可以活血。有降低胆固醇、血脂的效果。对冠状动脉心脏病、心绞痛也有疗效，还可以改善循环。,限制总能量适量蛋白质限制脂肪限制糖类烹饪方法及餐次限制食盐和嘌呤,饮食减肥原则,双菇凉瓜丝 原料：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、糖、香油适量。制作方法： (1)将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝； (2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净； (3)油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒片刻； (4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。 功效：香菇、金针菇能降低胆固醇；凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。,木耳豆腐汤原料： 黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。制作方法： (1)先将水发黑木耳洗净，豆腐切成片； (2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。功效： 黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇。,枸杞烧鲫鱼原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、盐、胡椒面、味精适量。制作方法： (1)将鲫鱼去内脏、鳞，洗净，葱切丝，姜切末； (2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻； (3)投入枸杞子再焖烧10分钟，加味精即可食。功效： 枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。,早餐 豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个中餐 腐乳空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹绿豆芽，米饭 晚餐 素炒西胡芦、虾米烧冬瓜、腐竹拌黄瓜，红豆粥,早餐 酱豆腐、蒸蛋羹、半个馒头中餐 凉拌西兰花、清蒸鱼、青椒冬笋丁，米饭晚餐 凉拌青笋，麻婆豆腐，酸辣藕片，小米粥,第四节美发类,广告视频,你每天掉多少头发？,发是由毛囊生出来的，一根头发的生命可以分成三个时期：生长期，萎缩期和休息期。头发在进入休息期时，毛囊会再度进入一个新的周期，开始长 新的头发，而休息期的头发会慢慢被新生的毛发推出毛囊而掉落。以整个头皮来说，有 85%的毛发在生长期，1%在萎缩期， 14%在休息期。头发平均 1个月长 1到 2公分不一定，要看年纪和营养状况，寿命大概有 1000 天。 一般说来，普通人每天都会有30-60根的头发会掉落。这些比较大量的头发掉落通常是在梳头发的时候会卡在梳子上面，洗头发的时候卡在浴室的排水孔，或是在枕头边，床单上。,掉发的原因,生理性脱发,生活饮食不正常,情绪问题,血液循环不良,乱服药物,油脂分泌过多,内科疾病及用药,脱发原因,如果头皮上有 100,000个毛囊，根据上面的数据一天掉超过 100根头发以上就有可能是不正常的掉头发了。不正常的头发掉落可能会造成头皮上一个圆形区域的头发完全脱落，或者是整个头发看起来变得稀疏。有时候其它部位的毛发也有可能脱落，像是下巴或是眉毛,怎样的掉发算不正常,你有白头发吗？,警惕少白头,精 神 因 素,营 养 因 素,疾病 药物 和遗传,中医原因,1、营血虚热、阳气偏盛、邪热入血、煎耗阴液、则须发失荣而早白营血虚热类白发常见于青少年，其白发多呈花白，黑白相杂，逐渐增多，常伴有头皮灼热、搔痒、白屑多、失眠多梦、虚烦不安等症状，舌质红，脉数或细数。 2、肝郁气滞，忧思过度、肝失疏泄、气机郁结、血气运行不畅或郁热化火、灼烧营血均可致须发早白。肝郁气滞类白发多见于中壮年，少见于青少年，其白发出现迅速，一般有精神情志因素可察，多数患者伴有情志抑郁、心烦易怒不思饮食等症状，舌红，脉弦或弦数。3、肾阴亏损，先天禀赋不足，后天精气易亏。如果用力过度或房事太甚，均可导致肾中精气亏损，阴液不足而头发过早变白。,枯发 逢春,枯发原因,营养不良性黄发酸性体质黄发缺铜性黄发辐射性黄发功能性黄发病原性黄发,营养素素与美发,CU,动物肝脏、瘦肉、蛋类、大豆以及坚果,Fe,动物肝脏、蛋黄、木耳、豆类、金针菜、苜蓿、芥菜、芹菜、芝麻、海带,Vc,I,海带、紫菜、海参,要使头顶端头发稠密，宜少吃脂肪类食物，烹调油宜用葵花籽油和芝麻油。 多吃胡萝卜、菠菜及所有的红色水果、深颜色蔬菜，是使脑后部头发稠密的方法。 黑芝麻和核桃是头发健美最好的食品，可适量食用。,(1)宜补充植物蛋白，多食大豆、黑芝麻、玉米等食品。(2)宜补充铁质，多食黄豆、黑豆、蛋类、禽类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等。(3)宜食含碘高的食物。(4)宜多食碱性物质，如新鲜蔬菜、水果。(5)宜多食维生素E丰富的食物，如芹菜、苋菜、菠菜、枸杞菜、芥菜、金针菜、黑芝麻等。(6)宜多吃含粘蛋白的骨胶质多的食物，如牛骨汤、排骨汤等。饮食中避免和忌食下列食物： a.烟、酒及辛辣刺激食物，如葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。b.忌油腻、燥热食物(肥肉、油炸食品)。c.忌过食糖和脂