酒楼营销策划方案

精选公文范文 精选公文范文 1 酒楼营销策划方案 篇一 酒楼营销策划方案 华美大酒楼营销策划方案 当今 的中山餐饮业 发展趋势可概括为 发 展十分迅速 规模不断扩大 市场不断 繁荣 然而 繁荣的同时意味着竞争的 加剧 总有餐饮店铺倒下 又有新的店 铺站起来 但总有少数几家在大浪淘沙 中站稳脚跟并不断发展壮大 现今阶段 酒店业竞争日益激烈 消费者也变的越 来越成熟 这就对我们酒楼经营者提出 了更高的要求 在即将来临的 2013 年 我们计划对我们的营销作出一系列的调 整 吸引消费者到我店消费 提高我店 经营效益 一 市场环境分析 1 我店经营中存在的问题 1 目标顾客群定位不太准确 过于狭窄 总的看我市餐饮业经营状况普遍 精选公文范文 精选公文范文 2 不好 只要原因是酒楼食肆过多 供大 于求 而且经营方式雷同 没有自己的 特色 或者定位过高 消费者难以接纳 另外就是部分食肆服务质量存在一定问 题 影响了消费者到食肆消费的信心 我店在经营中也存在一些问题 毕竟中间暂停营业有半年 当中有大部 分客人流失 加上前一任经营者定位过 高 我们应当反思目标市场的定位 应 当充分挖掘自身的优越性 拓宽市场 我酒店目标市场定位不合理 这是导致 效益不佳主要原因 我店是以经营粤菜 为主 并经营河鲜野味 价格相对较高 多数居民的收入水平尚不能接受 但我 店的硬件水平和服务质量在本区都是上 乘的 我们一贯以中高档酒楼定位于市 场 面向中高档消费群体 对本区的居 民不能构成消费吸引力 2 新闻宣传力度不够 没能 在市场上引起较大的轰动 市场知名度 较小 我店虽然属于早期比较出名的酒 精选公文范文 精选公文范文 3 店之一 但社会上对我店却不甚了解 我店也没有做过广告 这导致我酒店的 知名度很低 2 周围环境分析 我店的位置有特色 我店位于长 江北路旁 其位置优越 交通极为方便 比邻远洋城 凯茵新城 紫马岭公园等 所以过往的车辆很多 流动客人是一个 潜在的消费群 高尚住宅区居住的人都 不是一个低消费群体 仅凯茵新城就有 二十万余住客 如果我们可以提供适合 住客的产品 一低价位吸引他们来我店 消费 这可谓一个巨大的市场 3 竞争对手分析 我店周围有海港城 自然酒楼 长江美食城等食肆林立 总体上看他们 的经营情况是不错的 而我们虽然设施 和服务都不错 但由于市场定位的错误 实际的经营状况并不理想 在市场中与 同档次酒楼相比是处于劣势的 4 我店优势分析 1 我店是隶属于佳城地产属 精选公文范文 精选公文范文 4 下公司 佳城公司实力雄厚是不容质疑 的 因此们在细致规划时 也应充分利 用我们的品牌效应 充分发掘其品牌的 巨大内蕴 让消费者对我们的餐饮产品 不产生怀疑 充分相信我们提供的是质 高的产品 在我们的规划中应充分注意 到这一点来吸引消费者 2 我店硬件设施良好 资金 雄厚 而且有自己的停车场和大面积的 可用场地 这可以用来吸引过往司机和 用来开发一些促销项目以吸引客源 机会点 本企业雄厚的实力为 我们的发展提供了条件 便利的交通 和巨大的潜在顾客群 良好的硬件及 已有的高素质工作人员为我们的调整和 发展提供了广阔的空间 二 目标市场分析 目标市场即最有希望的消费者组 合群体 目标市场的明确既可以避免影 响力的浪费 也可以使广告有其针对性 没有目标市场的广告无异于 盲人骑瞎 马 精选公文范文 精选公文范文 5 目标市场应具备以下特点 既是 对酒楼产品有兴趣 有支付能力消费者 也是酒楼能力所及的消费者群 酒楼应 该尽可能明确地确定目标市场 对目标 顾客做详尽的分析 以更好地利用这些 信息所代表的机会 以便使顾客更加满 意 最终增加销售额 顾客资源已经成 为酒楼利润的源泉 而且现有顾客消费 行为可预测 服务成本较低 对价格也 不如新顾客敏感 同时还能提供免费的 口碑宣传 维护顾客忠诚度 使得竞争 对手无法争夺这部分市场份额 同时还 能保持酒楼员工队伍的稳定 因此 融 汇顾客关系营销 维系顾客忠诚可以给 酒楼带来如下益处 1 从现有顾客中获取更多顾客 份额 忠诚的顾客愿意更多地购买酒楼 的产品和服务 忠诚顾客的消费 其支 出是随意消费支出的两到四倍 而且随 着忠诚顾客年龄的增长 经济收入的提 高或顾客单位本身业务的增长 其需求 量也将进一步增长 精选公文范文 精选公文范文 6 2 减少销售成本 酒楼吸引新 顾客需要大量的费用 如各种广告投入 促销费用以及了解顾客的时间成本等等 但维持与现有顾客长期关系的成本却逐 年递减 虽然在建立关系的早期 顾客 可能会对酒楼提供的产品或服务有较多 问题 需要酒楼进行一定的投入 但随 着双方关系的进展 顾客对酒楼的产品 或服务越来越熟悉 酒楼也十分清楚顾 客的特殊需求 所需的关系维护费用就 变得十分有限了 3 赢得口碑宣传 对于酒楼提 供的某些较为复杂的产品或服务 新顾 客在作决策时会感觉有较大的风险 这 时他们往往会咨询酒楼的现有顾客 而 具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建 议往往具有决定作用 他们的有力推荐 往往比各种形式的广告更为奏效 这样 酒楼既节省了吸引新顾客的销售成本 又增加了销售收入 从而酒楼利润又有 了提高 4 员工忠诚度的提高 这是顾 精选公文范文 精选公文范文 7 客关系营销的间接效果 如果一个酒楼 拥有相当数量的稳定顾客群 也会使酒 楼与员工形成长期和谐的关系 在为那 些满意和忠诚的顾客提供服务的过程中 员工体会到自身价值的实现 而员工满 意度的提高导致酒楼服务质量的提高 使顾客满意度进一步提升 形成一个良 性循环 根据我们前面的分析结合当前市 场状况我们应该把主要目标顾客定位于 大众百姓和附近的住客 及过往司机 在次基础上再吸引一些中高收入的消费 群体 他们有如下的共性 收入水平或消费能力一般 讲究实惠清洁 到酒店消费一般是宴请 亲朋或节假日的生活改善 不具经常的高消费能力但却 有偶尔的改善生活的愿望 关注安全卫生 需要比较舒 适的就餐环境 高尚住客则更喜欢就餐 环境舒服有风格 三 市场营销总策略 精选公文范文 精选公文范文 8 百姓的高档酒店 独特 的文化是吸引消费者的法宝 我们在文 化上进行定位 虽然我们把酒楼定位于 面向中低收入的百姓和附近住客 但却 不意味把酒店的品位和产品质量降低 我们要提供给顾客价廉的优质餐饮产品 和优质服务 决不可用低质换取低价 这样也是对顾客的尊重 进行立体化宣传 突出本酒 楼的特性 让消费者从感性上对华美酒 楼有一个认识 让消费者认识到我们提 供给他的是一个让他有能力享受生活的 地方 可以在报章上针对酒楼的环境 所处的位置 吸引消费者的光顾 让顾 客从心理上获得一种 尊贵 的满足 采用强势广告 如报纸 以 期引起 轰动效应 作为强势销售 从而 吸引大量的消费者注意 建立知名度 四 2013 年行动计划和执行方案 一 销售方法的策略 1 改变经营的菜系 过去我们以 经营粤菜和河鲜为主 本年度我们可以 精选公文范文 精选公文范文 9 模糊 菜系的概念 只要顾客喜欢 我 们可以做大众菜也可以根据需要制作高 档菜 这样表面上看使我们的酒店 没有特色菜 其实不然 大众菜 并不等同于低档菜 粤菜和河鲜一般价 格高 而且并不适合普通百姓的口味 因此消费的潜力不大 我们在编制菜单 时 可以在各菜系中择其 精华 把其 代表菜选入 并根据市场和季节的变化 做适当调整 有了这些 精华 我们在 加入大量的大众菜 这样我们可以给顾 客很大的选择余地 适应了不同口味人 的需要 2 降低菜价吸引顾客 菜价在整 体上下降 某些高档菜可以价高 大部 分菜优质低价 菜价在整体上是低的 但也照顾了高消费顾客的要求 3 为普通百姓和住客提供低价优 质的套餐 套餐分不同的档次 但主要 是价格优惠 这样可以吸引更多的人来 消费 主要目的是以实惠取胜 酒楼提 供免费 WIFI 现时大多数酒楼都配备 精选公文范文 精选公文范文 10 无线上网 一可以增加人气 二可以增 加知名度 二 广告策略 酒楼广告是通过购买某种传播媒 介的时间 空间或版面来向目标消费者 或公众进行宣传或促销的一种手段 酒 楼广告对酒楼的意义体现在以下方面 为酒楼或酒楼集团及产品树立形象 刺 激潜在的消费者产生购买的动机和行为 在影响购买决策方面 消费者的知觉具 有十分强大的威力 当营销进入较高层 次或产品具有较大同质性时 市场营销 并非产品之战 而是知觉之战 酒楼市 场正是如此 但是人们的知觉并不一定 基于真实 广告则是企业校正知觉 引 导知觉的一项有利工具 一个酒楼要获得成功 必须具备 以下条件 1 拥有自己的特色 2 全面的 质量 管理 3 足 够的市场运营资金 4 创新 不断 推陈出新 这些条件缺一不可 否则 就是昙花一现 这也是许多酒楼风光开 精选公文范文 精选公文范文 11 业又迅速消失的原因所在 篇二 餐饮业营销策划书 餐饮业营销策划书 餐饮市场营销策划是一门研究竞 争和不断变化的市场环境中如何识别 分析 评价 选择和利用市场机会 如 何开展餐饮营销策划 如何去撰写 餐 饮业营销策划书 餐饮市场营销策划 是一门研究竞争和不断 变化的市场环境中如何 识别 分析 评价 选择 和利用市场机会 如何开 发适销对路的产品 探求 饭店生产和销售的最佳 形式和最合理途径 目的 就是以最少的劳动耗费 取得最大的经济效益 餐饮市场营销策划 书范例 此方案适合于酒店 业 餐饮业节日市场营销 精选公文范文 精选公文范文 12 的实施 依据酒店实际情 况和中国传统的民族方 俗 百汇传媒品牌营销部制定此 餐饮业营销策划方案 一 目标市场分析 目标客户 即面对的消费人群 比如 主要是中上层人士和政府机关工 作人员 但其中也有不少是私款消费 这要求酒店在提高档次的基础上必须兼 顾那些私款消费者的个人利益 二 定价策略 1 饭菜基本上可以保持原来的 定价 但要考虑和中秋节相关的一些饭 菜的价格 可采用打折 建议使用这种 办法 或者直接降低价格的办法 2 针对价格高的饭菜 建议采 用减量和减价想结合的办法 3 可实施节日套餐 比如年夜 饭 中秋节团圆饭 七夕情人的套餐等 价格不要偏高 人均消费控制在 23 50 元 不含酒水 4 其他的酒水价格和其它服务 精选公文范文 精选公文范文 13 的价格可根据酒店的实际情况灵活变动 在节日的前后达到最低价 但要针对酒 店的纯利润来制定 三 营销策略 1 制作专门针对中秋节的套餐 可以根据实际的情况分实惠 中 高三 等 有二人餐 三人餐等类型 主题要 体现全家团圆 可根据不同的节日赠送 的菜品 点心 月饼等 2 可根据节日当天生日有效证 明 享受特别优惠和免餐费活动 比如 国庆日 中秋节 端午节 春节 元宵 节 七夕节等 3 如果手机和固定电话号码尾 号是该节日的月日日期 可凭借有效的 证件在酒店聚餐可享受特惠折扣 根据 酒店的实际决定 建议给他们推荐节 日套餐 4 由于餐厅没有住宿服务 可 和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行 动 相互介绍客户 这样可以增加客户 群 减少一些相关的费用 精选公文范文 精选公文范文 14 5 在饭后赠送一些与节日相关 的小礼物 上面要印上酒店的名称 电 话 地址 网址 6 活动的时间定于节日的前 2 3 天到后 2 3 天止 四 推广策略 1 在酒店的门口附近 火车站 汽车站放置户外广告 户外广告采用喷 绘为主 条幅相结合的形式 2 电视 街道横幅和报纸广告 相结合 3 可以尝试一下手机短信广告 群发的重点是原来饭店的老顾客 注意 要使用适当的语言 主要介绍酒店的最 新活动 4 网络营销 网络推广 也可 在相应的网站上做个弹出框广告或者比 较大的 FLASH 动画广告或者是 banner 网页动画和图片的处理必须要 和营销的内容相符合 5 也可采用 DM 传单广告 但 传单的质量必须要高 精选公文范文 精选公文范文 15 注意 以上的广告可同时选择几 种 推广的重点在市区 也可向周边的 县市推广 广告的受众最低要保证 15 万人 五 其它相关的策略 保安必须要保证酒店的安全 对 服务员和相关的工作人员采指定一些激 励政策 调动她们工作的积极性 以后 可以细化这个内容 在大厅里放一些 品位高的音乐 上菜的速度必须要快 大厅的布置上不需要太豪华 但要美观 大方 表现出节日的味道 六 效果预测 如果推广和相关的服务到位 收 入最少是平时收入的倍以上 七 其它建议 1 在服务大厅配备电脑 随时 保存一些重点顾客的资料 2 在争取顾客同意的条件下 把顾客的信息输入数据库 关键是顾客 的名字和手机号码 为以后的推广服 务 以后可以细化这个内容 精选公文范文 精选公文范文 16 3 做好酒店的网站维护 网站 必须要由专业的人士制作 域名既要简 单有要好记 网页的设计上要体现出酒 店的特色 颜色以暖色调为主 要有新 闻发布系统 网上营销系统 顾客留言 板 客户论坛 员工娱乐等方面的内容 通过网络营销 最大的优势是受众范围 大 花费少 增强酒店的知名度 百汇传媒多一度网络营销是百汇 传媒旗下网络营销传播运营品牌 首家 以 361 式网络整合营销传播模式实施的 百汇传媒多一度网络营销 专注于传统 媒体的社区广告 DM 直投 公交车身 广告 候车亭广告与网络营销的网络优 化 网络整合营销 博客营销 视频营 销 论坛营销 百度营销 邮件营销 商铺营销 网络营销外包 搜索引擎优 化 网站建设 网络 SEO 网站优化 网站推广 网站托管 网络营销团队组 建内训等服务互动整合传播 在整合营 销实施中 发挥餐饮领域特长 重拳出 击餐饮整合营销 为弘扬中国的饮食文 精选公文范文 精选公文范文 17 化做出贡献 文章属于百汇传媒编辑 转载请 注明出处 相关链接 cn news class 篇三 酒店营销策划方案 咪依噜大酒店营销策划方案 一 市场分析 1 二 环境分析 1 三 竞争对手分析 1 四 优势分析 1 五 市场定位 2 六 市场营销总策略 2 精选公文范文 精选公文范文 18 七 行动计划与执行方案 2 八 提供建议 3 九 全员销售 3 十 维护客户 细节决定成败 3 十一 客户的意见反馈 4 十二 工作要求 风平浪静 训 练不出良好的水手 4 十三 培训方面 销售人员必须 具备极其良好的素质 5 十四 部门配合 密切合作 主 动协调 6 大姚县 位于云南省北部偏西 东邻永仁 元谋县 南与姚安 牟定县 毗邻 西和祥云 宾川县接壤 北临金 沙江与永胜 华坪县隔江相望 县人民 精选公文范文 精选公文范文 19 政府驻金碧镇 南距省城昆明市 270 多 公里 离楚雄州府 100 公里 距钢铁工 业城市攀枝花市 178 公里 省道南永线 贯穿境内 总面积 4146 平方千米 总 人口 29 万人 一 市场分析 咪依噜大酒店是一家多元化迅速 启动并且发展的企业 是目前为止的 大姚第一酒店 在众多竞争对手当中 可算是脱颖而出 势头迅猛 业务范围 甚广 是各大酒店无法与之媲美的 借 助我酒店的多元化 在业务上更可以互 补互助 彼此带动 弥补不足 这也是 其他酒店无法比拟的 对外宣传可以大 造声势 对内培训可把我酒店的实力及 发展前景进行灌输 从而无论是社会效 应还是内部员工的认可都会起到很好的 宣传效果 二 环境分析 我县整体环境消费水平并不高 尤其我县是一个以农业为主体的城市 群众基本消费水平也几乎趋于大众化 精选公文范文 精选公文范文 20 如果单纯的走高端消费路线也不太现实 我酒店所处的地理位置在南永线上 是 攀楚高速的必经之路 这个位置的周围 也没有成熟的集中居民区和商场 我们 可以以民族特色 比如原生态左脚舞队 每日在酒店表演 以吸引沿路经过的外 埠周边城市经过的潜在消费群体 而我 们周围有很多正在开发的小区 比如核 桃产业文化园等 这样的条件就给我们 带来了很大一批的潜在客户 三 竞争对手分析 我酒店周围没有与我类似档次的 酒店 只有不少的中小型酒店 虽然经 营能力与规模上不具备与我们竞争的实 力 但其以大众化的消费 也吸引了不 少附近的居民和散客 四 优势分析 我酒店是大姚明辉实业有限公司 投资新建的第一大酒店 本酒店星级标 准为四星级大酒店 设施齐全 功能齐 备 因此在做细致规划时也应该充分利 用我们的品牌效应 充分发挥我们的巨 精选公文范文 精选公文范文 21 大内蕴 让消费者对我们的产品不产生 怀疑 充分相信我们提供的是质高的产 品 另外 我酒店硬件设施良好 而且 有自己的大规模停车场以及大面积的可 用场地 可以吸引更多的潜在顾客以及 用来开发中大型活动来吸引消费者 机会点 1 便利的交通和巨大 的潜在客户群 2 一流的硬件设施及已有的高 素质工作人员为我们的发展提供了广阔 的空间 五 市场定位 中高端星级酒店 中端为主高端 为辅 六 市场营销总策略 1 大姚人民的四星级酒店 独特的文化是吸引消费者的法宝 先在文化理念上进行定位 虽然是中高 端酒店 但是高端为辅 中端为主 但 并不意味着我酒店降质降价 我们所提 供给顾客价廉的优质产品和高品位的服 务 决不用低质换低价 这也是我酒店 精选公文范文 精选公文范文 22 对顾客的尊重 2 立体化宣传 突出本酒店的特性 让消费者从 感性上对咪依噜大酒店有一个认识 让 消费者认识到我们提供给他们是一个让 他有能力享受生活的地方 3 采用强势广告宣传 以期引起 轰动效应 作为强势销 售 从而引起大量的消费者注意 建立 知名度 宣传途径 报纸 广播电台 市场大屏幕 宣传彩页 出租车 LED 顶灯广告 七 行动计划与执行方案 1 首先通过黄页或适当的方式 整理齐全的客户资料 然后通过短信平 台在节日 休息日 特别的节日向所有 的客户送去祝福问候 2 了解客户公司及个人的相关 资料 在亲情上给客户以关心 如 在 生日时 邮寄生日卡 3 经常走动拜访 使销售员在 客户心中的地位逐渐清晰化 客户对销 精选公文范文 精选公文范文 23 售员及酒店的能力 环境得以认可 4 投其所好 学习各方面知识 培养自己的特长 来培养与客户之间的 感情 寻找共同兴趣 共同爱好 5 定期对大客户进行宴请 向 客户介绍酒店的变化 6 综合性会议 根据淡旺季 一会一议 让客户真正感受到酒店与其 合作的真诚态度 7 整理会议客户的资料 将全 年会议消费总额达到一定数量的客户 可以采取赠送场地 住房等优惠政策 吸引客户带来更多的消费 8 重要客人 会议代表 公司 总经理 政府领导等 VIP 客人到店 各 岗位实行 VIP 服务标准 并致欢迎信等 服务 如 大型企业会议 有贵宾参加 酒店相关负责人可在酒店门口迎接贵宾 到店 9 酒店的忠诚客户到店 需要 在前台电脑备注中清楚的记录客人的姓 名 喜好 习惯等要求 体现细节服务 精选公文范文 精选公文范文 24 赢得客户的心 赢得 长久支持 八 提供建议 1 将一些房间设为特价房 以 方便接待低端客户所需求 也为酒店补 充大量房间空缺 2 可否在酒店设旅游中巴或金 龙旅游车对旅游团队或会议人员短途接 送 因为我酒店地处位置在顾客没有车 的情况下极为不便 基本上打不到出租 车 3 建立短信平台 将我酒店的 一些相关信息及政策发布给顾客 因我 酒店客源结构相对比较分散 所以利用 短信平台会更直接方便一些 利用短信 平台 向所有商务客户发送消息 出差 住宿入住本酒店 可报销当天在本县来 酒店途中的交通费 4 零点用餐 开发周边消费者 让更多客户了 解到酒店的消费情况 利用广告电子屏 短信平台等手段 向所有的客户发布餐 精选公文范文 精选公文范文 25 饮的相关优惠政策 并给予用餐客户当 天入住七折优惠 或可享受会员折扣 5 利用资源再生 各大政府部门 机关单位等 无 论是入住 餐饮 会议方面是给予酒店 最大支持的 可以给予他们的职工 子 女 亲属在酒店消费给予尽可能的优惠 6 对等消费 针对一些广告媒体 可采用对等 消费的办法 进行宣传 发布招聘等相 关酒店的信息 如 云南广播电视报楚 雄版 大姚金点子广告等 让这些单位 将我们酒店的代金券 代金卡等 送给 他们的客户 以增加客户流动量 促进 客户来消费 扩大人脉 增加人气 九 全员销售 酒店每位员工都是酒店的义务推 销员 从上到下都要树立全员销售意识 一可提高酒店整体收入 二可使员工认识 到酒店的兴衰与员工是密不可分的 三可 发现销售人才 给所有员工发挥的空间 精选公文范文 精选公文范文 26 只要把员工的积极性 主动性调动起来 建立完善的 健全的激励制度 将会产 生意想不到的效果 十 维护客户 细节决定成败 就目前的市场情况来看 我酒店 的地理位置虽然在南永沿线 也是攀楚 高速的必经之路 可是这个位置的周围 没有成熟的集中居民区和商场 交通也 不够便利 客户群体比较分散 大姚又 没有什么著名的景点 几乎没有什么旅 游团队 除非有什么政府组织的大型盛 会 比如 孔子文化节 核桃美食节 等 所以 这些外在的环境是我们无法改变 的 可变的是我们的服务 我们只能尽 量的维护好准客户 并想办法挖掘新客 户 可维护客户不仅仅是打个拜访电话 或者是登门拜访一下 而是要真心诚意 的与客户交朋友 把他们当朋友 当家 人 想他们 之所想 急他们之所急 了解客 户所需 让客户真正感受到我们是真心 提供其服务的 也就是运用信任营销 精选公文范文 精选公文范文 27 所以 我们一定 必须做好客户的维护 工作 这需要从两方面着手 一方面与 参观或入住过酒店的客户 保持不间断 的沟通 联系 通过每次的沟通了解客 户需要 消费心理 认真检查并分析 客户不到酒店入住 召开会议的原因 并且要做好详细的记录 以确定是我们 硬件还是软件的问题 以方便酒店进行 合理改进 迎合客户需求 酒店营销部 要建立客户资料库 包括 政府 驻军 部队 商务公司 散客 餐饮客人等 每位营销人员收纳 整理自己