合理营养和食品安全.ppt

一 选择题1 细嚼馒头 口腔内感觉有甜味 这是由于 A 牙齿咀嚼的缘故B 舌搅拌的缘故C 口腔分泌消化酶的缘故D 与以上三条都有关2 消化食物和吸收营养物质的主要场所是 A 口腔B 胃C 小肠D 大肠3 下列消化液中 不含消化酶的是 A 唾液B 胃液C 胆汁D 肠液 课前小测 4 在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺A B C D 5 各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是 蛋白质 淀粉 脂类 无机盐 纤维素A B C D 二 判断题1 胆汁是由胆囊分泌的 2 肝脏是人体内最大的消化腺 3 小肠是食物最主要的消化场所 大肠是营养物质最主要的吸收场所 三 填空题1 肝脏有病的人怕吃油腻食物 这主要是因为分泌不足 3 能消化糖类 蛋白质 脂肪这三种有机物的消化液是4 消化系统是由和组成 5 牙齿的咀嚼能将大块食物磨碎成小块 这样有利于消化的道理是 胆汁 肠液和胰液 消化道 消化腺 增大了食物与消化液接触面积 合理营养是全面而平衡的营养 全面是指摄取营养素 六类营养物质和膳食纤维 种类要齐全 平衡时指摄取的各种营养素的量要合适 不少也不多 比列适当 与身体的需要保持平衡 合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长 发育和各种生理 体力活动的需要 一 合理营养 俗话说 人是铁 饭是钢 一顿不吃饿得慌 如果不吃早饭就会造成血糖供应不足 引起头晕 心慌 出冷汗 甚至晕厥 不吃早餐不仅会伤害肠胃 使人感到疲倦 胃部不适和头痛 还特别容易产生胆结石 同时又极易 催人老化 婷婷同学不爱吃蔬菜 她的想法对吗 不对 蔬菜中含有维生素 其中维生素c含量丰富 不爱吃蔬菜 容易得维生素c缺乏症 久而久之会影响身体的健康 初二1班的小明 身高 71米 体重102公斤 他常感到浑身无力 学习时提不起精神 去医院检查 医生诊断为 营养不良 我们都知道面黄肌瘦是营养不良 而 肥胖 的人为什么也会营养不良呢 那么同学们 你们对肥胖有什么看法呢 专家指出咸食是导致高血压的重要因素 高脂饮食 不爱运动是导致肥胖的两大杀手 为预防高血压 成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜 儿童青少年应限制在6克左右 1 保证每日三餐 按时进餐 每日摄入的总能量中 早 中 晚餐的能量应分别占30 40 30 左右 2 不偏食 不挑食 不暴饮暴食 3 每天均衡地吃 平衡膳食宝塔 中的五类食物 怎样才能做到合理营养 中国居民膳食指南 食物多样 谷类为主 粗细搭配 多含淀粉 多吃蔬菜 水果和薯类 多含纤维素 维生素和无机盐 常吃奶类 豆类或其制品 蛋白质 脂肪 维生素和钙 适量鱼 禽 蛋和瘦肉 少吃肥肉和荤油 蛋白质和脂肪 吃清淡少盐的膳食 什么是食品安全 食品安全指食品无毒 无害 符合应当有的营养要求 对人体健康不造成任何急性 亚急性或者慢性危害 根据世界卫生组织的定义 食品安全是 食物中有毒 有害物质对人体健康影响的公共卫生问题 2020 3 15 14 可编辑 怎么辨别什么是安全食品 一 看经营者是否有营业执照 其主体资格是否合法 二 看食品包装标识是否齐全 注意食品外包装是否标明商品名称 配料表 净含量 厂名 厂址 电话 生产日期 保质期 产品标准号等内容 三 看食品的生产日期或失效日期 注意食品是否超过保质期 四 看产品标签 注意区分认证标志 五 看食品的色泽 不要被外观过于鲜艳 好看的食品所迷惑 六 看散装食品经营者的卫生状况 注意有无健康证 卫生合格证等相关证照 有无防蝇防尘设施 清水浸泡 冲洗 削皮 买肉时一定要看肉是否是检疫合格的 别大意 不能吃有毒和发霉的食品 发芽的马铃薯和毒蘑菇等 厨房和炊具只有经常保持干净 才不会污染食品 资料分析 收集2 3种食品的包装盒 带到教室 仔细阅读包装上的文字 讨论 1 应当关注食品包装上的哪些内容 营养成分 是否含有添加剂 生产日期 保质期 生产厂家和厂家地址等 2 怎样判断包装食品是否过了保质期 根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算 3 购买蔬菜 鱼肉等非包装食品时 应当注意哪些问题 看是否新鲜 看是否有光泽 闻是否有异味 买肉时看是否有检疫部门的印章 绿色食品 在我国 将产自良好生态环境的 无污染 安全 优质的食品 统称为绿色食品 绿色食品的标志由上方的太阳 下方的叶片和中心的蓓蕾组成 象征和谐的生态系统 整个标志为正圆形 寓意保护 绿色食品分为A级和AA级两类 A级 生产过程中允许限量使用限定化学合成物质 AA级 在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质 小结 一 怎样才能做到合理营养 1 每天均衡地吃 平衡膳食宝塔 中的五类食物 2 保证每日三餐 按时进餐 3 每日摄入的总能量中 早 中 晚餐的能量应分别占30 40 30 左右 4 不偏食 不挑食 不暴饮暴食 二 什么样的食品才算安全呢 1 蔬菜 水果清水浸泡 冲洗或削皮 2 买肉时一定要看肉是否是检疫合格的 3 别大意 不能吃有毒和发霉的食品 4 厨房和炊具只有经常保持干净 才不会污染食品 答 不能 因为霉变食物中的有毒物质会在家禽家畜体内积累 并影响其生长发育 人吃了它们的肉 有毒物质就进入人体 危害健康 答 虫眼 不能证明蔬菜没有喷洒过农