酒糟废渣发酵生产有机肥的研究.doc

酒糟废渣发酵生产有机肥的研究酿酒科技2007年第8期(总第158gg)?HQUOR-MAK/NGSCIENCE&TECHNOLOGY2007No.8Crot.158)酒糟废渣发酵生产有机肥的研究王海燕,王腾飞,王瑞明(山东轻工业学院食品与生物工程学院,山东济南250353)摘要:利用酒糟作原料,生产绿色有机肥料,并对有机肥料中各项指标:水分,有机质,全氮,全磷等含量指标进行测定.结果表明,发酵有机肥的含氮量达3%,含磷量1%,有机质含量超过70%,各项指标均符合国家标准,有一定的商业推广价值.关键词:酒糟;综合利用;废渣;有机肥料中图分类号:TS262.3;TS261.9;X797文献标识码:B文章编号:10019286(2007)08014202StudyontheProductionofOrganicFertilizerbyWasteDistillerSGrainsWANGHalyan,WANGTengfeiandWANGRui-ming(ShandongInstituteofLightmstry,Food&BioengineeringCollege,Jinan,Shandong250353,China)Abstract:WastedistillerSgrainswasusedasrawmaterialstoproducegreenorganicfertilizer.theindexesofwhichincludingwatercontent,organicsubstancescontent,nitrogencontent,andphosphoruscontentweremeasured.Theresultsindicatedthattheorganicfertilizercontained3%nitrogen,1%phosphorus,andmorethan70%organicsubstances.Inconclusion,alltheindexesofthefertilizermetnationalstandardsandtheproductionofthefertilizerwasofhighcommercialvalues.Keywor:distillerSgrains;comprehensiveutilization;wastelees;organicfertilizer白酒酒糟是酿酒业的副产品.据统计,我国年产白酒酒糟达2100万t,量大而集中,如不及时处理,就会腐败变质,不仅浪费资源,还会严重污染环境.因此,酒糟的综合利用对资源开发和环境保护具有十分重要的意义.本次实验所用的酒糟中含有大量的过滤硅藻土,不适合加工制作成饲料,可利用酒糟废渣采用发酵法生产绿色有机肥,从根本上解决了酒糟污染的问题,而且还可以创造出比较大的商业利润.有着比较广阔的市场前景【一.1材料与方法1.1实验材料及仪器白酒酒糟:滨洲碧云洞酒业有限公司提供.含蛋白质13.8%,粗纤维5.4%,水分35%,硅藻土42.8%,其他3%.实验菌种:本实验室提供.实验仪器:pHS一25数显pH计,DZKW电热恒温水浴锅,凯氏定氮蒸馏装置,消化炉,PHG一9140A烘箱,无菌操作试验台,Sepectrumlab22pc可见分光光度计.1.2实验方法1.2.1实验设计本实验的酒糟分为有糠酒糟和无糠酒糟2种,实验菌种分别用有糠培养的菌种与无糠培养的菌种2种,本实验根据不同的酒糟与实验菌种搭配做了4组平行实验:样品1:无糠酒糟+有糠培养的菌种;样品2:无糠酒糟+无糠培养的菌种;样品3:有糠酒糟+无糠培养的菌种;样品4:有糠酒糟+有糠培养的菌种.1.2.2实验流程酒糟一摊凉上霉3O,72h一堆积(厌氧)发酵(6o,7d)一摊凉上霉30,72h一堆积(厌氧)发酵(60,4d)一堆积熟化一晾干一成品1.2.3发酵原料配制酒糟98%,石灰粉1.8%,Fe2SO4?7H200.2%,接种量10%.1.2.4测定项目及测定方法产品水分测定:采用恒重法.收稿Et期:200704o4作者简介:王海燕(1983一),女,山东青岛人,在读研究生,研究方向为微生物酶技术.通讯作者:王瑞明,男,博士,研究生导师.王海燕,王腾飞,王瑞明?酒糟废渣发酵生产有机肥的研究有机质含量的测定:重铬酸钾一硫酸氧化.亚硫酸铁滴定【6】.全氮含量测定:凯氏定氮法.全磷含量测定:磷标准曲线法【3-5.2结果与分析2.1水分测定结果4组实验材料的水分测定结果为:1号样品13.6%.2号样品4.7%,3号样品19.1%,4号样品26.5%.4号样品在发酵过程进了少量的水.2.2有机质含量的测定3经浓度为0.100moFL的重铬酸钾标准溶液标定.可得硫酸亚铁的标准浓度为0.2469mol/L.测量时称取试样的质量:ml0.1083g,m20.1080g,m30.1070g,m40.0963g,取氧化定容后的试样溶液25mL,然后用硫酸亚铁的标准溶液滴定,测定结果为:1号样品77.79%,2号样品71.96%,3号样品82.61%,4号样品92.01%.2.3全氮含量测定经标定盐酸标准溶液的浓度为O.01132mol/L.测量时称取试样质量:ml0.4144g,m20.4176g,m30.4178g,m40.4151g.根据公式,全氮结果为:1号样品3.69%,2号样品3.19%,3号样品3.47%,4号样品4.1O%.2.4全磷含量测定4称取试样的质量:ml0.4144g,m20.4176g,m30.4178g,m40.4151g.用磷标准液绘制标准曲线,结果见图1.根据公式及标准曲线,求得试样的全磷含量,结果见表1.2.5pH值测定结果1号样品5.7,2号样品5.8,3号样品5.9,4号样品5.7.3结论本实验用废酒糟厌氧发酵生产有机肥.成品有机肥(上接第137页)静置2025d过滤.3结论SO?8O.4O.2OO51O152O磷浓度(pg/mL)图1磷浓度与吸光度标准曲线表1试样的全磷含量料呈灰褐色粒状,没有机械杂质,无恶臭.试样的各项指标(水分含量,总氮含量,总磷含量,pH)基本符合农业部颁发的有机肥料技术指标.部分指标远超出规定标准.有望进行大规模的工业化生产.本项目不仅可以解决酒糟废料的再利用问题,还可以创造比较大的商业利润.参考文献:【1】王肇颖,肖敏.白酒酒糟的综合利用及其发展前景J.酿酒科技,2004,121(1):65-67.李政一,周定,侯文华.酒糟资源化研究J.环境科学,2000,(9):145149.倪治华,罗安程.有机无机复混肥中有机质含量准确测定方法研究【J】.浙江大学(农业与生命科学版),2004,(1):4751.华东化工学院分析化学教研组,成都科技大学分析化学教研组.分析化学t-M.北京:高等教育出版社,1989.郭志勇.复混肥,磷肥中磷含量的快速测定【J】.磷肥与复肥,2002,17(4):66.GB/T85731999,复混肥料中有效磷含量的测定【S】.3.1生产的干型冬枣发酵酒的酒度为11.5%vol,含糖量4g/L,总酸(以苹果酸计)58,挥发酸(以乙酸计)<1.1g/t,总SO2<250mg/L,游离SO2<50mg/L,干浸出物17g/L;冬枣的出核率为3%.3.2开发干型冬枣发酵酒,可大大提高冬枣