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第十三章羧酸衍生物1说明下列名词。酯、油脂、皂化值、干性油、碘值、非离子型洗涤剂、阴离子型洗涤剂、不对称合成。1. 解： 醇与酸（含无机酸和有机酸）相互作用得到的失水产物叫做酯。例如，乙醇和乙酸作用失去1分子水的产物是乙酸乙酯；乙醇和浓硫酸作用失去1分子水的产物是硫酸氢乙酯（C2H5OSO2OH）。 油脂是高级脂肪酸的甘油酯。通常存在于自然界的动植物体内，而且，其中的脂肪酸通常是10个以上双数碳原子的混合酸。1g 油脂完全皂化所需氢氧化钾的质量（单位 mg）称为皂化值。他是测定油脂中脂肪酸含量的1种参考数据。 具有在空气中很快变成1层干硬而有弹性膜特性的含有共轭双键脂肪酸的油脂称为干性油。 100g 油脂所能吸收碘的质量（单位 g）称为碘值，它是决定油脂不饱和程度高低的重要指标。 与肥皂结构和作用相类似，但在水中不解离的1种中性非离子的分子状态或胶束状态的1类合成洗涤剂称为非离子型洗涤剂。2试用反应式表示下列化合物的合成路线。（1）由氯丙烷合成丁酰胺；（2）由丁酰胺合成丙胺；（3）由邻氯苯酚、光气、甲胺合成农药“害扑威” 解：3用简单的反应来区别下列各组化合物。(1) CH3CH(Cl)COOH和CH3CH2COCl(2) 丙酸乙酯和丙酰胺(3)CH3COOC2H5和CH3CH2COCl(4)CH3COONH4和CH3CONH2(5) (CH3CO)2O和CH3COOC2H5解： 4. 由合成。解：或5. 由丙酮合成(CH3)3CCOOH。解：6. 由5个碳原子以下的化合物合成 。解：7.由-十一烯酸(CH2=CH(CH2)8COOH) 合成H5C2OOC(CH2)13COOC2H5 。解：或8.由己二酸合成。解：或解：解：解： 解： 解：解：15某化合物A的熔点为85,MS分子离子峰在480m/z,A不含卤素、氮和硫。A的IR在1600cm-1以上只有30002900cm-1和1735cm-1有吸收峰。A用NaOH水溶液进行皂化，得到一个不溶于水的化合物B，B可用有机溶剂从水相中萃取出来。萃取后水相用酸酸化得到一个白色固体C，它不溶于水，m.p.6263，B和C的NMR证明它们都是直链化合物。B用铬酸氧化得到1个相对分子质量为242的羧酸，求A和B的结构。15（注：此题有误，相对分子质量为242的羧酸改为相对分子质量为256）解：m/z=480，A的相对分子质量为480。由题意，A可用NaOH进行皂化，A为酯，1735cm-1是C=O的伸缩振动，30002900cm-1 为饱和烃基的C-H伸缩振动，IR没有C=C双键吸收峰，故A为饱和一元酸（C）和饱和一元醇（B）生成的酯。由题意知：B氧化得羧酸相对分子质量应为256，故B的相对分子质量为242，B为C16H33OH。因为羧酸的-COOH中-OH与醇-OH中的H失水而生成酯，所以C的相对分子质量为2
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