江苏省如东县马塘中学高三生物一轮复习 细胞中的有机物学案 苏教版.doc

江苏省如东县马塘中学2013届高三生物一轮复习 细胞中的有机物学案 苏教版一、氨基酸及其种类1.种类：约有 种，根据能否在体内合成分为 和 。（注意：非必需氨基酸有两个来源：食物和体内合成）2.结构特点：每种氨基酸至少都有 ，并且都有一个氨基和一个羧基连在 。3.结构通式： ，氨基酸的不同在于 基的不同。若r基团为ch3，则该氨基酸中c有 个，h有 个。二、蛋白质的结构和多样性 1.蛋白质的结构层次(参考课本p21图2-4的示意图) 2.蛋白质的形成过程 在 的控制下，以 为模板，氨基酸通过 的携带运输到 （细胞器）中，彼此之间通过 的方式，借助肽键形成多肽。肽键可表示为 。3.蛋白质多样性的原因 组成蛋白质的基本单位氨基酸的 以及蛋白质的 不同。【思考】（1）脱下的h2o中h来自氨基，o来自羧基吗？（2）多肽的多样性和蛋白质多样性有何不同？ 三、蛋白质的功能及实例 功 能实 例羽毛、肌肉、头发绝大多数酶 信息传递抗体 总结：生命活动（生物性状）的主要承担者是 ，而控制者是 。高频考点突破考点一 氨基酸结构通式的信息解读信息1 ： 通式： 元素组成：基本元素c、h、o、n。r基团中可能含有s。【知识拓展】 基因表达时，从信使rna起始密码子开始，两个起始密码子分别对应甲硫氨酸和缬氨酸，即蛋 白质中的第一个氨基酸是这两种中的一个，所以可以推测绝大多数蛋白质含“s”元素，但并非所有的蛋白质都含“s”。所以基本元素为c、h、o、n，特征元素为“s”，且s一定存在于r基团上。信息2 结构特点 （1）氨基酸分子中的氨基和羧基数目至少含一个，也可以是几个，因为r基中可能含有氨基或羧基。 例如： 谷氨酸（r基上含cooh） 赖氨酸（r基上含nh2）（2）在构成蛋白质的氨基酸中，都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，否则就不是构成蛋白质的氨基酸。 例如：h2nch2ch2ch2cooh。 （3）不同的氨基酸分子，具有不同的r基，这是氨基酸分类的依据。例如甘氨酸的r基是h，丙氨酸的r基是ch3。信息3 利用n原子个数求氨基酸的个数 氨基酸通式中n的数目最少、最简单，一般只出现在氨基中。若氨基酸r基中没有氨基，则n原子数=氨基酸数；若r基中含1个氨基，则氨基酸个数=n原子个数-1。信息4 分子式求某种氨基酸中各原子个数 分子式：c2h4o2nr在此基础上告诉具体的r基团即可求解。考点二 蛋白质的合成过程及相关计算1.氨基酸、多肽、肽键的关系图解肽键的正确写法是conh。脱去的水分子中，h既来自氨基又来自羧基，o来自羧基。2.氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系氨基酸平均相对分子质量氨基酸数肽键数目脱去水分子数目肽链相对分子质量氨基数目羧基数目一条肽链amn条肽链am3.氨基酸与相应dna、rna片段中碱基数目之间的关系dna（基因） mrna 蛋白质（性状） 碱基数6 碱基数3 氨基酸数1考点三 蛋白质的结构和功能1.蛋白质多样性原因识图析图 蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次加以理解 （1）氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。（2）氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。 （3）氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同。（4）空间结构不同，构成的蛋白质不同。 2.蛋白质与多肽的区别蛋白质多肽有无空间结构有无多样性原因四个方面只有三个方面，无空间结构差异联系蛋白质可由一条或几条肽链形成提醒翻译的直接产物多肽，不叫蛋白质，必须经内质网和高尔基体再加工后，形成一定的空间结构才叫蛋白质3.蛋白质结构与功能的关系 构建知识网络课堂巩固练习1.在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是 （ ） a.3、3、2 b.4、3、3 c.2、2、2 d.3、4、2 2.丙氨酸的r基为ch3，谷氨酸的r基为c3h5o2，它们缩合形成的二肽分子中，c、h、o的原子比例为 ( ) a.7166b.7145 c.8125 d.81453.下列物质中都含有（conh）的一类物质是 （ ）a.酶、载体和抗体 b.胰岛素、抗体和生长激素c.雄性激素、载体和酶 d.维生素d、甲状腺激素和雌性激素4.由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为 ( )a.m-n+z b.m-n-z c.m-z+n d.m+z+n5. 某蛋白质由3条多肽链、n个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是 ( )a.形成该蛋白质时产生了n个水分子 b.该蛋白质中至少含有n个肽键c.该蛋白质中至少含有3个游离的羧基 d.合成该蛋白质至少需要20种氨基酸6.2008年9月,三鹿牌婴幼儿配方奶粉致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，以提高蛋白质在检测中的含量 ，大大降低了生产成本。下列有关叙述不正确的是 ( )a.测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量b.实验室里可以用双缩脲试剂精确检测蛋白质的含量c.儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质d.三聚氰胺虽然含氮量较高，但是不能体现蛋白质的营养价值7.下列过程中，涉及肽键数量变化的是 （ ）a.洋葱根尖细胞染色体的复制 b.用纤维素酶处理植物细胞c.小肠上皮细胞吸收氨基酸 d.蛋清中加入nacl使蛋白质析出8.下列物质中一定含有肽键的是 ( )胰岛素 雄性激素 酶 na+载体a. b. c. d.9.下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是(多选) ( )a.蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同b.指导蛋白质合成的基因中的碱基有c、g、a、tc.人体内的酶都是蛋白质，激素也都是蛋白质d.蛋白酶也是蛋白质，蛋白酶可以水解所有的肽键10.下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，不正确的是 （多选） ( )a.具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的 b.高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸c.细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质d.在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质11我国中科院上海生化所于