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文档简介
第1节饮食与营养 七年级上册 1 说出食物中含有糖类 蛋白质 脂肪 水分 无机盐和维生素等营养物质 2 举例说出含糖类 蛋白质 脂肪较多的常见食物 3 尝试鉴定常见食物中蛋白质 脂肪 淀粉的存在 实验验证食物中含有的营养物质 目标展示 1 我们把食物中对人体有用的物质叫做 2 食物中含有 和六类营养物质 3 下列哪种物质遇碘变蓝 a 蛋白质b 淀粉c 脂肪d 维生素4 遇高温会凝固成白色固态物质的是 a 无机盐b 淀粉c 脂肪d 蛋白质5 下列等量物质中含脂肪较多的食物是 a 面包b 鸡蛋c 花生d 菠菜 b d c 营养物质 预习检测 1 假如今天由你当家 你会选择哪些食物来安排好家人的三餐饮食 2 说出你选择搭配的理由是什么 一 选购三餐食物 互动探究 探究一选购三餐食物 试一试 请将下列食物拖动到相应类别的圆环中 互动探究 根据你对食物的了解 尝试着将你所选的三餐食物进行分类 互动探究 对照89页信息库中的食物营养成分表1 查找表中小麦粉 鸡蛋 花生营养成分的有关数据 与实验结果对照 与你的实验结果一致吗 探究二鉴定食物的主要成分 2 找出其中含糖类 蛋白质 脂肪最多的食物 3 不同食物中营养物质的含量相同吗 一种食物中是否只含有一种营养物质 互动探究 分组实验鉴定食物的主要成分 怎样鉴定食物中主要营养成分呢 互动探究 根据提示和实验桌上提供的材料和用具 参照课本72 73页的方法 以小组为单位合作鉴定这些食物中的主要营养物质 鉴定食物的主要成分 小组合作实验 互动探究 滴加碘酒 变成蓝紫色 淀粉 加热 凝固 蛋白质 在纸张上按压 留下 油斑 脂肪 分组实验鉴定食物的主要成分 互动探究 营养物质 互动探究 3 你能列举出生活中分别有哪些常见食物富含蛋白质 糖类和脂肪的 比一比谁说出的多 1 卖毛线 卖羊毛衫的小贩 在柜台上都准备有火柴或打火机 你知道它们的用途吗 蛋白质直接燃烧时会散发出臭味 2 你能从分别包裹油条和馒头的纸张上判断出 哪张是包油条的纸
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