米饭、淀粉和碘酒的变化说课稿.doc

米饭、淀粉和碘酒的变化说课稿各位评委： 大家好！今天我说课的内容是教科版六年级下册物质的变化教学单元第三课米饭、淀粉和碘酒的变化。一、说教材 米饭、淀粉和碘酒的变化是教科版六年级下册“物质的变化”教学单元第三课的内容。 本单元的核心概念是物质的变化。物质变化主要有物理变化和化学变化，而这个单元着重探究的是物质的化学变化。米饭、淀粉和碘酒的变化这一课是学生学习了化学变化这一科学概念后，开始系统学习物质的化学变化的第一课。是本单元教学内容的重点，在整个单元中起承前启后的作用。 二、说教学目标及重、难点根据我对教材的理解，结合六年级学生的实际，我确定了以下教学目标： 科学概念目标：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。淀粉与碘酒会发生化学反应，生成新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 过程和方法目标：用细心体会，分析推理，实验验证的方法获得结论。通过实验验证一些食物中是否含有淀粉。 情感态度价值观目标：培养学生探索新事物的兴趣。 教学重点：米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。 教学难点：米饭产生甜味的原因以及根据颜色的变化来判断食物中是否含有淀粉。 三、说教法学法：本节课我主要采用的教法有：1、假设检验 这种方法我主要运用在米饭、淀粉和碘酒的反应、检验食物中是否含有淀粉这两个实验中。 2、对比法 品尝米饭时，让学生比较刚开始尝和咀嚼1-2分钟后味道有什么变化。 3、讲解、归纳 每部分内容结束时，我都进行适当的归纳、小结。 本堂课我准备采用的学法有： 1、亲身体验 让学生尝一尝米饭，滴一滴碘酒，目的是让学生有一个亲身的感受。 2、分组实验 学生4人一小组，分工合作，通过假设，分析推理，验证得出实验结论。培养协作精神。 3、记录、整理 在做食物中是否含有淀粉的实验中，边做边记录，然后整理结果。 四、说教学准备：本节课我准备的教具有投影、多媒体课件。学生分组实验的器材有：碘酒、滴管、培养皿、米饭、淀粉、红薯、马铃薯、土豆、白萝卜、苹果、芹菜。五、说教学过程 科学课堂必须是充满情趣和智慧的课堂，着力激发学生科学探究的兴趣，点燃学生智慧的火花，以这个为基点，我安排了以下几个教学环节。 （一）观察实验引入我在课的开始就引入一个观察实验，这样直接导入主题，迅速集中学生的注意力，把他们思绪带进特定的学习情境中。（二）品味米饭。首先让学生品尝米饭，在品尝时提出要求，在嘴里要细细咀嚼，不要咽下去，体会味道有什么变化。然后抛出下面这个问题：“米饭为什么有甜味？” 这个问题可以让学生进行充分讨论,部分学生可能有淀粉和唾液这方面的知识，他们通过讨论能解决这个问题。如果不能解决，那么就让学生阅读教材30页上的资料，帮助他们解决。 最后强调两个重点： 因为本课着重学习的是物质的化学变化，所以在课堂上我会强调米饭变甜产生了新的物质，是化学变化。二是米饭是富含淀粉的食物。 （三）米饭、淀粉和碘酒的实验 1、实验前的指导 米饭淀粉和碘酒的反应是本节课的重点实验。所以在实验时我比较注意以下几个两点：1、滴管正确的使用方法2、取少量米饭、淀粉做实验。指导这些内容的目的在于强调实验操作的规范意识、安全意识，让实验得以顺利进行；还有就是培养学生的节约意识。因为米饭、淀粉的多少不影响实验效果。 2、分组实验，对比 （1）实验一：在米饭上滴碘酒，观察到什么？为什么会有这种现象？让学生通过实验观察到米饭变成了蓝紫色，。 （2）第二个实验：在纯淀粉上滴碘酒，观察到什么？这就验证我我们之前的猜测，也验证了课本资料的内容。让学生经历了一次假设验证的过程。 3、揭示实验结论 实验结束时，我会小结一下：米饭里滴上碘酒，变成了蓝紫色，使米饭发生了化学变化，产生了一种新的物质。我们还可以用变蓝紫色这一特性来检验食物中是否含淀粉。 （四）食物淀粉的鉴定 1、假设 做实验之前让学生先猜测一下，食物中有没有淀粉，并把表格中猜测这一栏先填好。然后让学生去验证。 2、小组实验 （1）切切口 用小刀在被鉴定的食物上切一个小切口，把碘酒滴在切口上。因为如果不切个切口，那么食物与碘酒很难起反应。 （2）滴碘酒检验 可以把要检验的食物都滴上碘酒，然后再来观察。滴碘酒检验就是用刚学的方法来检验自己的假设。让学生再次经历假设，实验验证，获得知识的过程。 3、观察颜色 在观察颜色时，学生可能会发现食物上所反应出的蓝色有深有浅，有浓有淡。这时我会解释，大部分食物中或多或少含有淀粉，颜色变化明显一些的，是富含淀粉的食物，颜色变化不明显，是含少量淀粉的，我们就归于含微量淀粉的食物，根据这个，我把教材中的表格重新设计了一下。 4、师生共同运用这个表格对实验的结果进行记录、整理、归类 ，以达到知识的系统化。2、课外延伸 六、说板书设计： 米饭+淀粉 化学变化 蓝紫