双孢蘑菇周年化生产技术工艺(栽培规范)1.doc

双孢蘑菇周年化生产技术栽培规范上海地区气候四季分明，适宜种植双孢蘑菇（简称蘑菇，下同）的季节为秋末、冬季及夏初。一般为11月至来年的4月。要达到周年化生产的水平，就是要求在510月份采用设施化的栽培方式。如天厨菇业在夏季照样正常生产金针菇的原理一样。首先要满足蘑菇发菌、出菇的温度要求，按蘑菇生产技术规范运作。通过两年来的试验研究，形成了一整套双孢蘑菇周年化生产技术栽培规范，具体内容如下：一、 栽培设施的结构采用连栋式的彩钢隔热栽培棚，每间长12m、宽6m、高3.2m，内置三排栽培床架，每架共五层，总栽培面积为150 m。边墙中夹7.5 m厚泡沫，顶面中夹10cm泡沫。每间有蒸气管道通入，培养料进房后，通入蒸气进行发酵。二、 蘑菇专用制冷机组的配置共设有4个栽培棚。配置美国伟昌公司“Air Master”蘑菇房专用空调机组。每台控制四间栽培棚，功率 5.7KW，由两间联连处将进风道在顶部分向两间的顶部中心，再分别延伸到棚的另一端，每间设有风道、启闭阀门。（见空调风管设计说明）。机组运转是将棚外机组的冷风通过管道送入棚内顶部的送风管道中，管道各隔0.5m的位置在两侧分别开一个直径为7.5m的圆孔，冷风由圆孔中间西侧送出，再由底部的回风口进入机组，反复循环，棚内装有与机组相联的温度设定遥控装置、操作灵便，控制棚内，1426范围均可调节，降温速度快。整套设计有别于常用的棚内增设内机的设计方式。能较好地保持棚内空气温度。三、 培养料的堆制1、原料配方：按111 m栽培面积计稻草2000kg、硫酸铵25kg、尿素7.5kg、石灰65kg、碳酸钙50 kg、过磷酸钙60kg、鸡粪500kg、米糠60kg。2、堆制过程（1）切草：用专用切草机将稻草切成510cm长的草段。（2）稻草预湿：边翻动稻草边浇水。（3）预堆：将已湿透的稻草堆成长12m、宽2 m、高1.5 m，四周要与地面垂直的长堆。（4）建堆：将鸡粪粉碎后均匀铺撒在料堆的表面后，一边翻、一边撒入已混合的硫酸氨、尿素。适量浇水，在料堆底部放置30cm20 cm12cm的多孔通风管道，堆成长12、宽2、高1.5米的长堆。（5）第一次翻堆：建堆后第三天一边翻一边堆，加入石灰再建成长12m、宽2m、高1.3m的料堆。（6）第二次翻堆：第一次翻堆后的第三天一边翻一边加入已拌均匀的碳酸钙、过磷酸钙、米糠和增温剂，再建成长10m、宽1.8m、高1.2m的料堆。3、后发酵技术（1） 第二次翻堆后的第二天将培养料铺平于床架上（除底部）料厚35cm、PH值7.58.5，含水量7578%。（2） 培养料进房后的第二、第三天温度要求65（料温、下同）。（3） 第四天至的第六天温度要求6552。（4）第六天至的第十一天温度要求5248，温度达不到时需通过蒸气管道加温。（5）空气循环采用外循环、内循环同时运转。前四天每吨料每小时输进30m新鲜空气，后610天每吨料每小时输进10 m新鲜空气。4、隧道式发酵技术前发酵与常规堆料方式相同。完成后将料均匀送入发酵池内，密封。启动风机由底部将空气送入，同时进行内外循环，通过控制新风及回风量，将料温提升至60，保持10小时，再送入大量的新鲜空气，使料温降至52厚保持72小时，冷却后出料即可进房。四、管理技术翻格：翻动培养料，上下翻动，做到无大结块，堆料均匀、平整。播种：在料温28以下时播种，先播总量的2/3于料面，翻入料中2/3深处，再将剩下的1/3菌种撒于料面、拍平，紧靠门窗的料面上，铺上塑料薄膜。发菌期管理：播种后当外界气温高于26时，启动空调机组，设定棚内温度为26，空气温度是先湿后干，由90逐步降至75。20天左右菌丝布满全床。复土：播种后20天左右待菌丝布满全床后即可复土。复土前将菜园土或水稻土粉碎后加入3石灰，用40甲醛按每立方土0.75kg，边喷边拌和，用塑料薄膜密封5天，摊平晾晒五天之后，加2/3泥炭，边浇水、边拌和，使土中含水量达18，再用铁筛筛成0.51cm大小的颗粒，复土方法是在料面上放一张比床架宽度稍小的白铁皮，将土倾倒于铁皮上，用竹片刮至料面，厚度23cm，边覆土边向后退，将土覆满全床。复土后的管理：复土后将棚内温度控制在20，每天开启制冷机组的新风口23小时，待菌丝长至土表时，撒一层0.51cm的湿土于床面。之后每平方米喷PH值为7.58的石灰水23kg，保持土层含水量达20，复土后20天左右即可出菇。出菇期管理：床面普遍出现12cm大小子突体时，每平方米喷清水1.52.5kg，保持复土层含水量达2223，棚内温度控制在16，每天向棚内送新风23小时，总量800012000m，用移动方式加湿器保持相对湿度8590。采