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,第三节维生素缺乏,初中,1,维生素:维持生命的元素,它是维持人体健康必需的一类微量化合物,在人体物质代谢过程中起着重要的调节作用。,2,维生素的特点:不能在体内合成会影响身体的健康保证身体的摄入量,3,维生素的种类:几十种按溶解性分:脂溶性ADEK水溶性CB1B2尼克酸维生素B6泛酸生物素,叶酸和维生素B12,4,维生素缺乏的原因:除了膳食中含量不足外,(1)维生素体内吸收障碍(2)需要量增加如生长期的儿童少年,妊娠和哺乳期的妇女长期高热和患慢性病的病人。(3)食物的贮存及烹调的方法不当造成的维生素大量的破坏和丢失,5,容易缺乏的维生素:ADB1B2尼克酸维生素B6和维生素C,富含有维生素A食物的图片:,6,维生素A的主要生理功能:,1.维持视觉2.促进生长发育3.维持上皮结构的完整与健全4.加强免疫能力5.清除自由基另外,许多研究显示皮肤癌、肺癌、喉癌、膀胱癌和食道癌都跟维生素A的摄取量有关;不过这些研究仍待临床更进一步的证实其可靠性,7,维生素摄入过多会引起中毒症状的表现:厌食,过度兴奋,肌肉僵硬,肝肿大,皮肤瘙痒。,8,2019/12/13,9,维生素与骨骼的关系:促进:十二指肠对钙,磷的吸收提高:血中钙,磷的水平在体内促进骨与软骨的骨化缺乏:牙齿钙化不良,骨骼变软,变曲变形,生长缓慢,10,维生素的来源:1,从食物中摄取动物肝脏,蛋黄,鱼类,奶2,其他物质转换成D皮肤中紫外线的照射,11,维生素B1缺乏:1,对神经系统受影响2,引起碳水化合物代谢的中间产物。含维生素B1的食物:粗制的粮食,豆类酵母,瘦肉动物的内脏,白菜,芹菜缺乏会犯脚气病。B2缺乏会引起哪些疾病?口角炎,口角乳白及裂开,唇炎,下唇微肿。脱屑与色素沉着。舌炎:舌中部出现红斑,边缘清楚,舌肿胀,阴囊发炎,皮脂溢出性皮炎,眼睑炎有烧灼感,易疲劳,怕光,巩膜出血。B2动物的内脏,肝,肾,心,蛋,奶类,豆类,新鲜蔬菜。,12,含有维生素B1的食物,13,尼克酸:含量比较丰富的是:瘦肉花生豆类,米豆面搭配吃。,14,维生素缺乏:伤口不易愈合,毛细血管壁脆性增加引起牙龈,黏膜,肌肉出现坏血病。维护血管,牙齿,骨骼,肌肉,增强人的抵抗力,抗感染,解毒的作用,有促进生长发育的作用对高胆固醇血症对动脉硬化的防治,15,
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