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文档简介
食品中的有机化合物,糖类,组成,在自然界的存在,表3-5糖类化合物的组成、存在及物理性质,色态,水溶性,情景一,健康之路视频,问题1:血糖的成分是什么?如何检验?,【探究实验1】葡萄糖与银氨溶液反应,一、葡萄糖的化学性质,银氨溶液(澄清),友情提醒:加热时不要将试管口对着自己或他人。,【探究实验2】,葡萄糖与含NaOH的Cu(OH)2悬浊液反应,情景二,小明早晨由于贪睡起床太晚,没来得及吃早饭就匆匆赶向学校,升旗仪式时小明突然感到头晕乏力,站立不稳,晕倒在地。送到医院后,医生诊断为低血糖。,问题2:血糖在人体中有何作用?,问题3:根据日常生活经验,出现低血糖症状时可采取哪些补救措施?,问题4:淀粉转化葡萄糖的条件是什么?,淀粉为高分子化合物,一定条件下可以水解,可加入稀硫酸或加热。,淀粉是否剩余?,淀粉转化为葡萄糖,1.西安市将成为全国首个示范基地秸秆变酒精2.用粮食酿酒、制醋在我国有着悠久的历史。,情景三,制糖果、营养物质、制药、酿酒、制镜或热水瓶胆镀银(制镜),三、糖类的用途,整理归纳,我们的收获?,1.有关糖类物质的叙述中,正确的()A糖类是具有甜味的物质B秸秆变酒精是伪科学C淀粉和纤维素互为同分异构体D糖类只含C、H、O三种元素,D,巩固练习,2.下列实验中没有颜色变化的是()A.葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热B.在白纸上滴加浓硫酸C.淀粉溶液中加入碘酒D.淀粉溶液中加入稀硫酸,D,3.向淀粉中加入少量稀硫酸,并加热使之发生水解,为测定水解的程度,需下列试剂中的()氢氧化钠溶液银氨溶液新制的Cu(OH)2悬浊液碘水BaCl2溶液ABCD,C,4青苹果汁遇到碘酒时显蓝色,熟苹果汁能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀,这说明()A青苹果中只含淀粉B熟苹果中只含单糖
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