已阅读5页,还剩13页未读, 继续免费阅读
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
() 和我一起了解潮汕美食吧,美食之旅之吃在潮汕,了解汕头! 美丽的滨海城市,中文名称:汕头 外文名称: Shantou、Swatow 行政区类别:地级市、经济特区 所属地区:中国华南地区广东省 广东省东南部、粤东中心 面积:2064平方公里,潮汕是小吃驰名的地区之一,许多小吃不仅为本地人所喜爱,在外地也是脍炙人口的。 走在潮汕的大街小巷,随处都可以吃到各种各样的美味小吃。潮汕美食,享誉天下。,潮汕美食 享誉天下,汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜,它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过初南食:贻元十八协律,它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章,从诗中可以看出,早在唐代时,潮汕地区的烹饪技艺已经达到了很高的水平。 潮菜以烹制海鲜见长,从选料到酱碟佐料,都要求新鲜美味、清而不淡、鲜而不腥、郁而不腻。鸳鸯膏蟹、蚝烙、清汤蟹丸等是潮菜海鲜类的代表名作。 潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭,历代民间点心师傅博采众家之长,搜尽地方之特产,精心制作,逐步积累形成丰富多彩,独具地方特色的美食艺术品。更以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特、味道可口而闻名遐迩。,潮汕牛肉丸,牛肉丸作为著名的潮汕小食,在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋很是有点嚼头。上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高。,制作工艺是采用手打 手打牛肉丸,潮汕地区最负盛名的鱼丸 达濠鱼丸,吃鱼丸子之俗,相传始于春秋战国:楚平王喜鱼,每餐无鱼则饭食无味。楚平王生性残酷,一旦不慎梗了鱼骨、鱼刺,就下令杀了厨师。一天,有个新厨师自忖难以幸免,就狠狠地用刀背剁鱼泄愤,谁知这一剁,却奇迹般地使鱼肉与鱼骨分离。新厨师就用这些无骨的鱼肉泥搓成丸子给楚平王吃,竟得到楚平王的赞赏,从此厨师得以免除厄运。后来,随着楚平王南迁,这种食俗便流传到潮汕地区,并在达濠发扬光大。,蚝烙 (蚵仔煎),蚝烙是潮汕的特有小食 是用地瓜粉溶于水,拌葱 在一个平底的铁锅上煎,加上海蛎 (潮语叫蚝),再下蛋花,取起蘸鱼露吃。,潮州“粿”文化,潮汕人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品,都称“粿”。 在潮汕地区发展为一种色、香、味俱全的小食,也成为潮汕食文化的一个缩影。粿文化的真正精髓应该是在千千万万普通潮汕人家里,而且融于节日中。潮汕民间千家万户的家庭妇女很多都会做粿,潮汕粿品,无米粿,无米果的馅多用蔬菜杂粮来做。 分为咸 甜两种口味 咸的是马铃薯、芋头或竹笋切成小粒,加沙茶或咖喱及盐、味精少量炒熟。或大豆炊熟,加精盐、胡椒粉少量研细。甜的馅可用芋泥或豆沙。像做小笼包一样,蒸熟即可食用,无
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 垃圾处理设施建设安全监管合同
- 剧院演出票务合作协议书
- 钟表买卖协议书
- 劳动保障协议
- 水利工程合伙协议
- 体检结果线上查询协议
- 2024年四川省成都市第二十三中学初中物理毕业考试模拟冲刺卷含解析
- 土地入股合作协议书家居建材市场
- 入学报到协议明确双方权益与义务
- 自主创业技术开发合同
- 广东联通云计算业务运营等级服务(SLA)标准
- 公司、单位绿植租摆服务方案(技术标 )
- 规则守护员(教案)2022-2023学年心理健康一年级上册 通用版
- 初三学霸学习计划表
- 《预防血管内导管相关血流感染过程质控工具包》解读
- 玻璃水安全技术说明书
- 老人租房免责协议书(3篇)
- 小学劳动教育四年级下册第三单元-1《收取快递》教学设计
- 临床用血和无偿献血知识培训制度
- 探究温度对酶活性的影响说课课件-
- 铝单板公司企业经营管理手册(参考范文)
评论
0/150
提交评论