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万圣节食物：海盗船苹果派制作方法 q:为什么要把苹果派做成海盗船? a:一颗这样朴素、美好、毫不利己专门利人的苹果能被随便做成一个普通的派?(三妮) 德露喜甜品台 事情是这样发生的 赵传想吃一个普通的苹果派 三妮流露出一副不顾一屑的表情她说这是侮辱我 你知道对于一名有追求的蛋糕设计师来讲制作普通的苹果派只是第一个层次赋予面粉、苹果新的生命; 想要达到第二个层次这只苹果派必须好吃每个人都爱吃 而我是一个甜点艺术家我的苹果派必须要达到第三个层次灵魂上的塑造 赵传说我想请问一个苹果的灵魂长得嘛样? 三妮并没有回答她只是迎着朝阳用三个手指托举一个苹果慢慢的抬高过头用引导式的眼神看着赵传朝阳金色的光晕笼罩着她 一股凛冽的杀气扑面而来赵传明白这是三妮在考她看看她能不能理解这伟大的一刻 赵传的内心深处涌起一个寒战怯懦的猜“黄继光?白雪公主?” 三妮说：呵呵你再说一遍把你揍成小矮人 后来三妮解释说这颗苹果有水手的气质外表简单朴素内心却无比甜美微红的脸颊蕴含了饱满而珍贵的阳光它还有美国身份漂洋过海不远万里来到中国一颗这样朴素、美好、毫不利己专门利人的苹果能被随便做成一个普通的派? 在此之前我不知道三妮已经丧心病狂到这个地步她对食物的看法完全是唯心的 她花费1/3的时间在选材上然后再用1/3的时间对着材料发呆她说食物会告诉她“它们想成为什么” 我不知道我的客人们吃到一个神经病做的甜点会高兴还是会发疯下周会做一个试验看看吃过她甜点的人还都好 好吧配方与做法如下有没有人要试试的? 馅料配方： 苹果300g(约23个)柠檬汁5ml细砂糖50g盐1克肉桂粉1克黄油10g水20g玉米淀粉10g 1、苹果去皮切丁备用; 2、玉米淀粉加水调匀备用; 3、黄油低温融化将苹果丁放入直至炒软之后放砂糖继续煸炒到软烂拿勺子能轻易切碎的程度即可4、最后加入淀粉水熬制粘稠放凉备用 酥皮配方： 低筋面粉150g细砂糖20g黄油75g蛋黄15g冷水40g盐1.5g 1、黄油在室温下软化(手指一戳就出洞的程度) 2、蛋黄、水、盐搅拌均匀备用 3、软化的黄油、低筋面粉、砂糖一起揉匀将刚搅拌好的蛋黄水倒进来揉成面团 4、放入冰箱冷藏14小时 制作船：1、用锡纸折出船型把面皮擀成1cm厚放入锡纸中塑型 2、然后用叉子全身扎孔(这样做能防止酥皮鼓起) 3、200烤15分钟 4、放入馅料 5、用剩下酥皮做成甲板覆盖在馅料上
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