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(哦,原来是买玉米花的,这名字真形象,口味也会不错吧) 店面设计的重要性有哪些呢?,授课内容,第一节 商场发展历程 第二节 现代商场类型 第三节 商场商圈的确定与分析 第四节 商场店址选择技术,第一节 商场发展历程,一、商场的含义及特征 二、商场的分类 三、商场发展的过程 四、现代商场的经营观念,19世纪50年代,因法国人阿里斯蒂德布西哥创造了崭新的经营方式而宣告正式诞生。在此之前,传统的零售经营方式是以肩挑小贩、摊贩、集市、自制自售、乡村杂货店等形式为特征的。1852年在法国出现了世界第一家百货店“邦马尔谢”商店,它吸引了大量顾客,当年营业额为45万法郎,以后逐年递增,它的成功吸引了一批效仿者,在巴黎相继出现了多家百货商店。 1860-1920年,是百货商店发展的黄金时期,百货店的出现被称之为“零售业经营形式的第一次革命”,自此零售业的其他形式也应运而生。,第一节 商场发展历程,一、商场的含义及特征 1.商场的含义: 商场是专门从事商品购销、组织批发零售经营和服务的直接为消费者服务的经济组织。 狭义上专指进行商品销售活动的店堂,特别是零售店。 广义上,除零售店外,也包括从事商品简单加工出售和服务性工作的各类店铺。 2.商场经营活动的特点 3.零售业态 零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成不同的经营形态。,商场经营活动的特点,活动场所封闭、固定。 服务对象是消费者。 交易规模小、交易频率高。 多种业态并存,新兴业态势头强劲,3.零售业态 零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成不同的经营形态。 国家国内贸易局在1998年6月5日发布的零售业态分类规范意见(试行)中将零售业的主要业态划分为:百货店、超级市场、大型综合超市、便利店、仓储式商场、专业店、专卖店、购物中心等八类。,第一章 商场概述,二、商场的分类 零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。 (一)按所有制形式分类,按所有制形式分类,以出资者的性质和所承担的义务责任来确定商场性质的一种方法。 1.我国的分类法 集体所有制商店; 个体所有制商店; 合营商店; 股份制商店; 中外合资商店; 外资商店; 国外的出资状况分类: 独资商店;合伙商店;公司商店,back,2.按经营组织形式分类,连锁商店 独立商店 特许经营商店 出租门市部经销商店 消费者合作商店,(二)按商品种类和服务特征分类,1.传统综合商店百货商店、食品店与副食商店、日用杂货商店、五金交电商店、妇女儿童用品商店。 2.新式综合商店便利店、超级市场、折扣商店、大型购物中心、无店铺经营商店。 3.专门经营商店专业商店、专卖店。,按商品周转速度和毛利水平的高低划分,按价格和服务水平高低划分,高周转率,低周转率,高毛利,低毛利,高价格,低价格,高水平服务,低水平服务,便利店,珠宝店,折扣店,灾难店,便利店,专卖店、百货店,折扣店、超市,第一节 商场发展历程,三、商场发展的过程,第一节 商场发展历程,四、现代商场的经营理念,传统商场与现代商场的对比,第二节 商场发展历程,一、百货商店 二、超级商场 三、专业店与专卖店 四、购物中心,第二节 现代商场类型,一、百货商店department store 1.百货商店 是一种大规模的经营日用工业品为主的综合性的零售商业企业,经营的商品类别(系列)多,同时每类商品(每条商品线)的花色、品种、规格齐全(项目多),实际上是许多专业商店的综合体。 2.百货商店的产生与发展 3.优势与劣势 4.目前的状况:市场地位降低。,2.百货商店的产生与发展,世界上最早的百货商店是1862 年在法国巴黎创办的,名称为好市场。世界上最大的百货商店是美国的希尔顿百货商店。 虽然百货商店在1900年即在我国出现,但百货商店在我国获得长足的发展是在中华人民共和国成立以后。建国前夕,国家利用解放前的商业建筑兴办了哈尔滨第一百货商店(1947年)、天津百货大楼(1949)等一批国营百货商店。中华人民共和国自己投资创建的第一座百货商店是1955年9月开业的北京市百货大楼。,从体制体系上说,随着1953年开始的对私营工商业者的社会主义改造,使商业走过了私有、合资合营、国有国营的轨迹,50年代中期以后,党和政府对零售商业进行了有计划的建设,根据“有利生产、方便生活、便于核算”的要求,商业网点群建设分为三级:一级商业群是全市的商业中心,满足群众较高的多方面的需要,大、中、小型商店都有,以大、中型商店为主,如北京市的王府井商业街、西单商业街、前门和大栅栏商业街等;二级商业群是区域性的商业中心,以经营居民日常生活用品为主,以中型商店为主,如北京的花市商业街、菜市口商业街等;三级商业群是居民区的商业中心,一般以中小型商店组成。在市以下的地区,一般把中小型商场建在县城。,百货商店的销售方式,顾客可以毫无顾忌的、自由自在的进出商店; 商品销售实行明码标价,对任何顾客都以相同的价格出售; 陈列大量商品,顾客任意挑选;,如不满意可以退换。 百货商店的经营管理的变革:不同的商品部,以生活用品为中心,实行分工合作。,现代百货商店特征,选址在城市繁华区、交通要道 商店规模大,营业面积在5000平方米以上 商品结构以服装服饰、衣料、家庭用品为主,种类全、少批量、高毛利 商店设施豪华,店堂典雅、明快 采用柜台销售与自选(开架)销售相结合 可以退货、服务功能齐全,百货商店优势与劣势,优势:商品种类多,吸引力大;明码标价、社会信誉好;环境优雅舒适;商品部制管理,经营灵活。 劣势:与顾客间的关系需协调;对店员素质要求高;投资费用高。,秋林公司是俄商在哈开办 最早的商行之一,哈尔滨秋林公司,哈尔滨秋林集团股份有限公司是一个历史悠久,驰名中外的老字号企业,创建于1900年,先后由沙俄资本家,英国汇丰银行,日本商人和前苏联政府经营,1953年10月有偿移交我国。接收时,有职工500人,营业面积2000平方米,年销售额290万元。秋林接收经营的47年中,为适应市场需求,满足人民生活需要,先后进行了4次扩建改造,现已发展成为一个以商业为主、商工农一体、内外贸结合、批零结合、商服结合、商业与高科技结合的集团化、多元化、现代化大型商业零售企业。,上海先施公司,四家公司中先声夺人的是坐落在上海南京路浙江路口西北角坐落着的先施公司,这是上海第一家大型百货商场。先施公司是上海第一家由国人经营环球百货的大型商店,它在上海首创了商品标价和不二价制度,售货一律开发票;首创了从业人员每逢星期日休息制度;首次破例雇佣了女店员,它使南京路的商业进入了新的发展时期。1952年,先施公司大楼由上海时装公司、黄浦区文化馆、东亚饭店等使用,屋顶花园的纳凉晚会很受普通市民的青睐。现这里为上海时装商厦。 1993年先施公司重返南京路,新址在南京东路479号。新的先施大厦在12层有一个顶层画廊酒吧,它的英文名字是“看得见风景的房间”,里面频频举行摄影展、画展及各种个性Party,在艺术界和新闻界引起不小的反响。,上海永安公司,南京路浙江路口西南角上的华联商厦前身是永安公司。1916年华侨富商郭乐以每年5万两白银,租期25年,期满后连同房屋和土地归还的苛刻条件从哈同手中租下了浙江路口的“陶陶居茶馆”原址一带8.51亩土地建6层永安大楼,1918年开业,经营商品达万种。1956年公司合营后,永安公司改名为上海第十百货公司,1987年改建后称“华联商厦”。,上海新新公司,新新公司是南京路“四大公司”中第三家新开设的公司。侨商刘锡基原是先施公司经理,1923年他脱离公司以每年租金8万两银子,租期满后房屋收回的苛刻条件租下了毗邻先施公司的哈同洋行房地产地皮。大楼由匈牙利设计师鸿达设计,于1926年元月23日建成开业。大楼取名为“新新公司”,寓意“日日新又月月新”之意。解放后,新新公司歇业,底层商场改为上海市第一食品商店,楼层为新新溜冰场和服装商店。现整幢建筑为上海市第一食品商店。,上海大新公司,大新公司是南京路“四大公司”的小弟弟,开设最晚,但它博采众长,不同凡响。1932年澳大利亚华侨蔡昌来沪,见广东同乡开的“先施”、“永安”、“新新”三大公司都很红火,便决定在新新公司西首的南京路西藏路口开设大新公司。大新公司先进的装备招徕了不少顾客近悦远来,很快后来居上,成为南京路上赫赫有名的“四大公司”的龙头。 1953年,大新公司大楼改为上海市第一百货商店,上世纪80年代前,这里的规模一直是全国最大的百货商店。,1992年中国改革开放总设计师邓小平视察市一百店,郑州亚细亚,苏果超市,上海 农工商,超级市场supermarket,1、定义:实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式,以销售包装食品和日常生活用品为,满足消费者日常生活必需品需求的零售业态,普遍实行连锁经营方式。 2、超级市场的产生与演化 产生:有记载的最早的初级型的自选商场于1912年在美国出现,中级型的自选商场1930年产生于美国纽约。世界上第一家“金 库伦” 演化:美国超市在20世纪30年代处于革新阶段,二战后至60年代中期是加速发展时期;60年代中期进入成熟期,70年代初开始进入衰退期。,超级市场,3、特征 以自助服务,一次结算为经营方式; 以食品和日常用品为主要经营品种; 以大量销售为经营原则; 以低费用、高周转为经营特色; 以廉价销售,商品周转速度快。 现代化设备与管理,超级市场,4、优势与劣势 优势:低价;品种多;采购成本低;自我服务;大量陈列,吸引购买。 劣势:缺乏亲切感;服务不充分;排队结算;失去一部分顾客。,超级市场,5、超级市场的业务推行程序 设立免费存包处 备有购物篮和手推车的入口处 开架式的卖场 生鲜类商品的保存 注重商品陈列效果 标准化包装的商品加工部 咨询服务员与勤快的理货员 备有电子出纳机的出口处,超级市场,6、超级市场发展的规律性趋势 营业面积越来越大 经营品种越来越多 经营组织越来越集团化 经营场所向郊区购物中心转移 价格有上升的趋势,中国超级市场的发展,第一家超市出现在广州,1981.4.12广州友谊商店附近,270平方米,3台收款机服务对象是外籍人士。 1990年东莞虎门镇中国第一家连锁超市-每家超级市场。超市热 1991年,上海联华超市第一家真正意义上的超级市场。 1996年,沃尔玛、佳乐福,开始圈地运动 1999年,上海联华超市销售额超过上海第一百货公司名列中国零售业榜首,从此持续多年的百货商店统治地位终告结束。 2005年。成为中国零售业的第一主力业态,预计2005年超市的销售额将占社会零售总额的25%。中国超级市场具有巨大的发展空间。,专业商店specialty store,1、专业商店的定义: 美国;日本;中国。 2、专业商店的产生与发展阶段 独立化阶段:由行商发展为坐商 专业化阶段:19世纪上半期 成熟化阶段:二次大战后向高档化方向发展,专业商店,3、专业店的特征 顾客第一的经营观念; 商店绝对符合顾客的专门需要; 熟识顾客阶层并加以控制; 商品品种齐全并深得人心; 有独特的经营方式与个性 售货员商品知识丰富并提供顾问式服务。,专业商店,4、优势与劣势 优势:满足顾客挑选性需要;市场针对性强,反应灵敏;经营方式灵活,可与厂家合作;易树立商店特色; 劣势:经营商品类别少,对经营管理水平及技术水平要求高。,苏宁3C旗舰店,电脑(computer)、通讯(communication)、家电(consumer electronic),苏宁店中店,专卖店,1、概念:专门经营或授权经营制造商品牌,适应消费者对品牌选择需求和中间商品牌的零售业态。,专卖店,2、特点: 非常讲究选址 营业面积依商品特点而定 商品结构以著名品牌为主 销售体现量小、质优、高毛利 商店陈列、照明、包装等很讲究 采取定价销售和开架销售 专业人员销售,亨达利钟表,购物中心,一、购物中心的产生与发展 1、购物中心定义: 2、产生与发展: 美国:产生阶段(1920-1950年) 发展阶段(1950-1970年);停滞阶段(1970年后) 欧洲:二战后出现七八十年代得到发展,80年代末停滞。 我国:80年末在北京开始出现。,购物中心,3、购物中心的功能 售卖功能商品齐全、区隔空间、符合生理与心理需求。 生活功能多元化组合、时代潮流、老少皆宜、生活广场。,购物中心,二、购物中心的商店组成 1、商店组成 一般包括:零售商店、餐饮店、影剧院、音乐厅、博物馆等。 2、商店的结构 地方购物中心、社区购物中心、地区性购物中心、特区购物中心。 3、购物中心中自选市场的数量和规模 数量:独家或多家。 规模:与购物中心规模相一致。,购物中心,三、购物中心的营销管理与设计 1、营销管理 租金、租约期限、商店管理委员会、开张营业、整体促销、限制条款、其他条款。 2、设计 地理位置、经营规模、建筑形状(条型、庭院型、市内街道型、街道连接型、锦绣花园型)、购物中心中自选商场的位置、停车设备。,购物中心,四、我国购物中心的发展 稳定发展 设在居民区 名称规划化 向高层发展,苏果购物广场,购物广场是苏果着力打造的大卖场,她以优质超值的丰富商品、宽敞舒适的购物环境、特有休闲娱乐功能区为鲜明特色。上万平米的经营空间,能满足消费者“一站式”的购物需求与日常活动,购物更加方便集中,为消费者提供“新鲜、优质、便宜、贴心、满足”的全方位新体验。,古姆国家百货商场,克里姆林宫比邻的一个大型购物广场,是室内的。,商场内名牌林立,豪华气派,套娃娃。套娃娃用木头刻成,里头掏空,外头彩绘成各种人物,有点像中国的不倒翁。但是它大套小,小再套更小的,直至最小,一般可以套57个娃娃。,“中关村广场购物中心”,坐落在村中十万平方米空中花园的中央地下,是北京市政府规划的八大商业区之一。项目总投资10亿元,总建筑面积约20万平方米。其集合大型超市、百货店、精品店、便利店、电影院、美食餐饮等不同业态,将为顾客提供“一站式”的购物及休闲功能,满足区域人口的“综合性购物休闲”需求。,北京赛特购物中心,赛特购物中心 位于北京最著名的大道- 长安街的东侧,地处北京著名的中央商务区,距天安门仅十分钟 的车程,周围外国使领馆、高尚住宅区、高档写字楼、高档饭店林立,是北京著名的现代化商场,与赛特饭店、赛特大厦、赛特广场共同组成了驰名京城的赛特商圈。,赛特购物中心1992年12月20日正式开业,营业面积13000平方米,拥有现代化的设施,环境舒适宜人,以经营国内外名牌服装服饰、最新流行商品、世界著名化妆品、运动与休闲系列、时尚家居用品为主要特色。荟萃世界名优精品、传播现代消费文化是赛特购物中心的经营宗旨。赛特购物中心每年都会引进新品牌,以满足消费者不断变化的需求,并保证店内所经营的品牌80%以上都是国内国际知名品牌。借助这种强强联合的优势,赛特购物中心的企业知名度和美誉度得到了提升。,世界最高楼 台北101大楼购物中心,据台湾TVBS报道,这座号称世界第一高楼台北101的购物中心即将开幕,据称要在三年内超越香港太古广场的购物中心,内装今天首次曝光。据介绍,三楼是名人大道,四楼的都会广场则有晶华以及华泰王子饭店进驻。台北101购物中心总经理约翰席诺林说:“台北10 1是全世界最高的大楼,101购物中心当然也要成为亚洲最具指针性的消费天堂。”,零售业态的区别,第三节 商场商圈的确定与分析,一、商圈的含义与构成 二、商圈分析,第三节 商场商圈的确定与分析,一、商圈的含义与构成 定义 商圈是零售店能够吸引顾客到零售店购物的有效距离。 主要商圈(primary zone):是指占零售店总顾客量的60%-65%的顾客所在的区域; 次要商圈(secondary zone):通常会产生零售店20%的销售额; 外层商圈(tertiary zone):外层商圈属于顾客极少光临的区域范围,销售额仅占零售店日常销售的10%-15%。,2. 影响商圈确定的因素,零售店内部因素 零售店规模。 商品经营重点与性质。一般来说,以经营日用消费品为重点的百货零售店,其商圈就小;而以经营选择性较强,加之较为贵重的商品作为重点的百货店,如以家用电器、服装、黄金饰品作为重点的零售店,其销售商圈较大。 零售店经营水平及信誉。 外部环境因素,外部环境因素,家庭与人口因素。 产业结构。 交通状况。 城市规划。 零售店聚集状况及商业区的形成。

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