香格里拉酒店---洗衣房SOP P64---香格里拉酒店.doc

洗衣房制度手册 sop香格里拉大酒店目 录一、洗衣房岗位职责 二、洗衣部概况 三、影响水洗的五大基本要素四、合成洗涤剂的分类五、洗涤程序的设计六、服务规范及工作程序七、洗衣房上墙制度八、员工洗衣房管理制度九、洗衣房设计方案标准一、洗衣房岗位职责 经理岗位职责洗衣房经理归属客房部经理或总经理领导，全权负责洗衣房管理工作，负责酒店所有布巾、客衣、员工制服的洗熨管理工作主要岗位职责是： 1、负责制定洗涤计划、操作堆积及工作制度。 2、负责员工工作安排及人力调度。 3、控制洗衣成本及其它开支。 4、负责检查监督各项计划、规程各制度的实施落实，保证洗涤质量。 5、与工程部协作，搞好设备的维护保养，督促工程部及时修复，更换易损设备部件。 6、负责处理洗涤差错和损坏赔偿。 7、选购洗衣原料，保证合理的储备量。 8、监督并检查下属员工的工作及其质量。 9、负责部门内员工的业务技术培训。主管岗位职责1、 负责安排好洗熨员工的工作，协调好各工种之间的关系。 2、 负责洗熨质量检查工作，认真办理交接手续。 3、 下班前，做好“生产日报表”的添制及质量差错的记录工作，并及时送交洗衣房主管。 4、 定期向洗衣房主管报告洗涤用品的耗用量，按时做好各类用品报表，并负责领取各类工作用品。 5、 督导员工保质、保量、按时地完成洗熨工作。 6、 每天下班前，认真检查所有洗熨设备设施的使用和工作场所的安全与卫生情况。 7、 督导洗熨员工严格遵守饭店与部门的各项规章制度，主动关心员工的思想、生活和业务水平的提高，负责做好员工的岗位业务培训工作。 8、 发挥工作主动性与积极性，搞好员工之间的团结与合作，完成上级交办的其他任务。领班工作职责 1、负责所辖组别的考勤、纪律、工作进度、工作质量和合理安排劳动力。 2、经常巡视所辖范围的设备情况，有问题应及时报修并监督修理。 3、组织所辖组别员工擦拭保养设备，搞好环境卫生工作。 4、教育带领员工遵守饭店各项规章制度，洗衣部纪律和岗位工作规程。 5、向主管汇报每个星期的洗涤化学用品的消耗量，并按月定期领取工作用品。 6、工作完毕，检查所辖设备、工作场所的卫生和安全情况。 7、监督员工对工作规程和设备操作规程的执行情况。 8、处理布草的洗涤、干燥问题。 9、协调好与其他工作组别的工作联系。 10、不断完善操作流程，岗位工作规程，设备操作规程。 11、做好员工思想工作，培养团队精神。 12、执行主管的其他工作指示。 责任：有效的组织生产，保质保量完成任务。 要求： 1、熟悉布草水洗的流程及洗涤化学用品。 2、熟悉所辖范围内的设备性能与使用技术。 3、熟悉织物的性能与洗涤、干燥技术。 4、良好的管理能力和处理人际关系的能力。 5、不以公谋私。 6、对新进员工进行培训（岗前）。 二、机手工作职责 1、责任 负责按质按量完成布草的洗涤工作。 2、要求 熟悉洗衣机的工作原理,使用技术。 熟悉布草的洗涤流程。 熟悉洗涤化学用品的性能。 身体健康，体能优良。 责任心台，好学上进。 3、工作岗位职责 每天上班时，按洗衣机和干衣机的操作规程开启并试验设备。下班时，也按操作规程关闭设备。 各种布草洗前应严格按类别、颜色和污垢程度分类并决定洗涤的程度与洗涤用品的使用。 布草放进洗衣机前，应称取重量，不能超负荷洗涤。 每一机次布草的洗涤应做好洗涤记录（按规定表格填写清楚）。 洗衣机工作期间，应作巡视察看，注意设备有否异常情况发生。 对于不合质量标准的布草应汇报领班，并调查原因，采取适当措施进行重洗。 经常擦拭保养洗衣机，保持环境卫生。 协助领取洗涤用品。 执行领班、主管的其他工作指示。 三、客衣洗涤工职责 1、责任 负责按质按量洗涤需水洗处理的衣物，并对其进行干燥处理。 2、要求 a熟悉洗衣机的工作原理和使用技术。 b熟悉衣物的洗涤流程。 c掌握洗涤用品的性能。 d熟悉纺织品的性能与鉴别技术。 e能识别英文洗涤说明和各种洗涤标志。 f责任心强，体能优良。 3、工作规程 a每天上班时，按洗衣机的操作规程开启试验设备，下班时也按操作规程，关闭设备。 b检查客衣是否有破损、褪色、搭色、纽扣是否完整，若有问题，应通知主管，再由主管征求客人的意见。 c对易损的饰物及纽扣应拆下、洗烫后再装回。 d按衣物的不同质地、颜色、洗涤时的不同温度要求进行分类，并选取适当的洗涤程序的洗涤用品。 e衣物放进洗衣机前应称取重量，不能超负荷洗涤。 f对于不宜机洗的衣物应作手洗处理。 g衣物若有污渍，所有易脏部位，应作预去污处理，以减小返洗率。 h对于罕见的衣物面料，有夹层衣物，带衬衣物，一定了解其耐水性能，若无把握，应以衣物的边角料作试验处理。 i衣物需要作漂白处理时，应按其具体要求处理。 j衣物放入洗衣机，满足水位启动后，才投稿洗涤用品。 k衣物的干燥处理，应按其耐温性能选择。 l每机次衣物洗涤完毕取出后，应检查洗衣机滚筒是否有遗留小件物品。 m洗衣机工作期间应作巡视察看，注意设备是否有异常情况发生。 n每一机次衣物的洗涤和干燥，应做好工作记录。 o对于不合质量标准的衣物，应向领班汇报并分析原因采取适当措施再作处理。 p经常擦拭洗衣机，保持环境卫生。 q执行领班、主管的其他工作指示。 四、干洗工职责 1、责任 负责保质保量地洗涤需干洗的衣物及布草。 2、要求 a熟悉干洗机的工作原理和使用技术。 b熟悉干洗溶剂与各种洗涤去污剂的性能。 c掌握纺织物的性能和鉴别技术。 f能识别英文的洗涤说明和各种洗涤标志。 e责任心强，反应敏捷。 3、干洗工岗位职责 a每天上班时，按干洗机的操作规程开启并试验设备，下班时，也按操作规程关闭设备。 b认真检查衣物，看是否适合干洗，是否有褪色、破损、染色、特殊饰物，特殊污渍及遗留物品。若有，应通过主管征得客人同意后再处理。 c若衣物有污渍，应作预去污处理。 d衣物的分类按颜色、质地、厚薄和耐洗牢度进行。 e取下衣物上不宜干洗，易脱落的纽扣、饰物、塑料或金属扣环等。 f衣物上若有橡胶、仿草、氯纶等，不宜干洗。 g对于一些罕见面料，应取其边角料，用干洗溶剂进行试验处理。 h对于易串毛的织物，纤细的衣物等，不宜与其他衣物同批处理。 i干洗的顺序是先浅色，其次中色，后深色分别进行。 j干洗后衣物应检查，洗涤效果是否良好。 k衣物洗好后，应用衣架悬挂待烫。 l易串毛织物洗后，应清理纤毛过滤网。 m每一机次衣物的干洗，应做好工作记录。 n对于不合质量标准的衣物，应向主管汇报并分析原因，采取适当措施再作处理。 o干洗白色织物应使用蒸馏处理后的干洗溶剂。 p衣物放进干洗机前应称取重量，不能超负荷洗涤。 q蒸馏缸内残污厚度目测超过1厘米，应作清理。 r干洗溶剂低于50%透明度应作蒸馏处理。 s干洗机工作期间，应密切注意其各部分的工作状况。 t经常擦拭、保养干洗机，保持环境卫生。 u执行主管、经理的其他工作指示。 五、熨烫工的岗位责任和规程 1、责任 操作熨烫设备、保质、保量熨烫衣物。 2、要求 熟悉熨烫设备的工作原理和使用技术。 熟悉各类纺织品的性能。 熟悉各类衣物的熨烫技术。 工作认真、负责、快捷。 3、工作规程 每天上班时，按熨烫的操作规程开启设备，下班时，也按操作规程关闭设备。 按照衣物的熨烫标准，灵活应用熨烫机或熨斗进行处理。 禁止熨衣物上易损的纽扣，拉链钩子、饰物等。 对于未洗干净的衣物，暂不熨烫，送回洗涤小组。 每熨完一件衣物，应作自检，看熨烫质量是否达标。 衣物熨好后，用衣架挂好。 每天做好熨烫工作记录。 经常擦拭保养熨烫工具，保持环境卫生。 执行主管、领班的其他工作指示。 六、烘干工责任及工作规程 1、责任 负责按质按量完成布草的烘干工作。 2、要求 a熟悉干衣机的工作原理和使用技术。 b熟悉布草织物的耐温性能。 c了解布草原含水量对烘干影响的关系 d熟悉各类布草烘干的要求。 e掌握各类布草的烘干时间、温度。 f体能充沛、责任心强。 3、工作规程 a每天上班时，按干衣机的操作规程开启设备，下班时也按操作规程关闭设备。 b每次把布草放进干衣机前应称取重量，不能超负荷使用。 c根据布草情况，调整烘干时间和冷却时间。 d注意布草烘干过程中的检查，以防设备失控引致不良后果。 e掌握好布草烘后含湿量，如台布、餐巾应7成干，枕套8成干等等。 f每烘完一机次毛巾，应对过滤器清洁一次，每周清洁热交换器进气滤网一次。 g严禁对含有易燃品的布草进行烘干。 h做好每天的工作记录。 i干衣机工作期间，注意是否有异常情况。 j经常擦拭保养干衣机，保持环境卫生。 k执行领班、主管的其他工作。 七、平烫工的责任及工作规程 1、责任 负责对平张布草熨烫与折叠，符合质量和进度要求。 2、要求 熟悉熨机的工作原理和使用技术。 掌握各类布草的熨烫速度要求。 体能良好，责任心强。 3、工作规程 每天上班时，按平熨机的操作规程开启设备，下班时也按操作规程关闭设备。 台布、床单、枕套、餐布等必须拉平通过传送带送入机内，若发现有污渍时，应及时拣出，来不及拣出的，应通知收方。 对于熨烫质量不合格的，应拣出。 床单、台布以10张为一包装，床单折叠后在两端平衡捆扎台布以十字型捆扎，使用白色尼龙绳。 做好每天的平熨工作记录 每熨烫台布、餐布后，应使用特殊钢丝网布清洁平熨机数次。 把熨好的布草送往布草房。 平熨机工作期间，注意是否有殿堂情况。 经常擦拭保养平熨机，保持环境卫生。 执行主管、领班其他工作指示。 八、毛巾折叠工责任及工作规程 1、责任 负责按质按量完成折叠工作。 2、要求 掌握各类毛巾的折叠方法 工作认真，仔细耐心。 3、工作规程 对烘干后的毛巾分类折叠，摆放整齐，浴巾、地巾以10条为一包装，手巾以20条为一包装，面巾以50条为一包装，以白色尼龙绳捆扎。 对不合质量标准的毛巾要挑出，登记数量，送回水洗组处理。 记录折叠包装好的毛巾数量，送往布草房。 保持工作场所的环境卫生。 执行领班、主管的其他工作指示。 九、收发工责任及工作规程 1、责任 准确及时收取和送回客衣 2、要求 相貌端庄、举止得体、仪表大方。 有一定的语言技巧及较好的人际沟通能力。 能讲与洗衣有关的工作英语。 熟悉酒店的情况。 熟悉客衣的洗涤流程和织物性能。 责任心强，反应敏捷，精明能干。 3、工作规程 （1）收衣 按早班文员的电话记录，尽快到客房收集客人要洗的衣物。 到客人房间收集衣物，首先应核对记录的房号，然后礼貌地敲门或轻按门铃，并同时用中英语口报“洗衣服务”。 收衣时，若有“快衣”，熨烫衣物或“贵宾衣物”应及时送交客衣检查员处。 收衣时，客人在房间，应礼貌地问候客人，检查洗衣袋内是否有洗衣单，该填的项目，如姓名、房号、衣物项目件数等是否齐全，若无应请客人补填。 收衣时，应详细填写收衣工作记录，完成后交文员。 在离开楼层时，应致电本部文员，询问同楼层或其他楼层是否还有要收的客衣。 负责把“致客通知书”和有问题的衣物送至客房。 完成收衣工作后，完成领班、主管的其他工作指示。 （2）送衣 负责送洗衣账单至前台财务处。 将客衣按各楼层顺序进行整理，把有关数量登记清楚。 到达楼层后，应看清楚房号，礼貌地敲门或轻按门铃，并同时用中英语 口报“洗衣服务”。 吊挂的衣物放进衣橱里，折叠包装的衣物放在床上。 客人在房间的由客人签收，客人不在房间的，由该楼层服务员签名证实。 若客人在房内，送衣毕离房时，应礼貌地与客人道别并轻关房门。 送衣时，若遇客人房门挂有“请勿打扰”牌的，可把洗衣服务卡从门底缝塞入房内，并在送衣记录上注明，把衣物带回交给文员，等客人电话通知时，再送。 贵宾衣物及快期衣物，按规定时间完成后即送回。 完成工作后，把送衣记录交给文员。 完成送衣工作后，执行主管、经理的其他工作指示。 十、客衣检查员 1、责任 准确无误地和保质保量地对洗前客衣进行检查和编号对洗后客衣进行检查和整理。 2、要求 熟悉客衣的洗涤流程。 熟悉织物性能和各种洗涤标志符号。 了解衣物污垢的辨别技术及预测其去除的可能性。 熟悉各种衣物的性能。 有一定的与洗衣有关的英语阅读能力。 责任心强，认真仔细，反应敏捷。 3、工作规程 （1）检查污衣 检查打码机的工作情况。 检查每份洗衣单上客名，房号是否清楚，如有问题，应交文员查核。 仔细检查每件衣物是否有破损，掉扣、搭色、掉色、拉链问题等（并对每件衣物作一整体检查）。若有问题，应填写“致客通知书”交主管过目检查，再由送衣员送至客户。 对于检查合格的衣物，在洗衣单存根上登记其特征（商标、颜色等），编上号码，并对衣物打码。 检查客人在洗衣单上注明的特别要求，并通知有关执行的人员。（水洗工、干洗工、熨烫工、主管、经理） 把打好码的衣物，按干洗、水洗、熨烫分别放进推车内，送往有关组别。 打码完毕后，关闭打码机，把洗衣单送交文员处理。 检查污衣完成后，执行主管、领班的其它工作批示。洗衣部概况 洗衣部的主要职能是负责对酒店内部所有需要洗涤的布草进行定期洗涤、整理、发放。它的洗涤流程原则是用最合理的成本获得干净、整洁的织物。1、 洗涤的对象及目的有效地祛除织物上的污渍，保持被洗织物原有的外观及手感，降低损伤度，延长其使用期限。2、 洗衣部工作流程：（1） 收集、运送（2） 洗涤物品分类检查（3） 洗涤物的洗涤处理（4） 烫平、烘干（5） 整理、折叠和发放 二、 影响水洗的五大基本要素 1、 机械作用力：洗衣机滚筒的转动产生了机械力，同时也产生了洗涤液的冲击力和洗涤织物之间的摩擦力。在各种力的作用下加速了洗涤液与织物之间的相对运动，使污垢迅速脱离织物并扩散到洗涤液中。水洗中影响机械力作用的主要因素是洗衣机的装载量问题。标准洗涤装载量：洗衣机容量的80%。 2、 水位：水洗过程中，在不同的处理阶段应选择相应的洗涤水位。水位的高低不仅能影响洗液浓度，而且能影响机械作用力。 3、 时间：水洗是一个物理和化学反应的过程，需要合适的作用时间。作用时间与洗涤织物的结构、污垢的种类及受污染的轻重有关系，洗涤机械容量的大小与类型、洗涤剂的档次高低对作用时间也有一定的影响。4、 温度：在水洗过程中温度起到了催化剂的作用。随着温度的升高，加速了洗涤剂的溶解，活性分子运动加快，渗透力加强，去污能力得以提高。洗涤温度的制定与洗涤织物的质地、染色牢度、污垢的种类及洗涤剂的使用温度有关。5、 洗涤程序：根据织物的结构类型、污渍的特性、污染程度，选择合适的洗涤程序，以达到最佳洗涤效果。除以上五大要素外，水质也是影响洗涤效果的一个重要的因素。在水洗过程中，是以水作为媒介以溶解洗涤剂，构成一定的浓度，在一定时间的内，一定的温度、机械作用力下完成对被污染织物的去污洗涤的。因此，除了认识五大要素外，还应对水质在洗涤中的影响要有一定的了解。水的应用比较广泛。在水洗过程中，它具有较强溶解力和分散力、不燃烧、无毒、无味、价廉等特性。但它对油脂无溶解能力，表面张力大，含金属盐。水中金属盐成份含量太高，会严重影响洗涤效果，导致织物发黄、发灰、发黑，令织物手感不佳；同时含铁过量，对漂白剂有一定的催化作用，反应强烈，会导致织物局部破损。对洗涤用水标准一般是ph：7.58.0之间，硬度为3度以下，（德制硬度单位：dh 10mg/l为1度），铁含量不大于0.1mg/l。 三、 污垢 污垢是指吸附于织物表面、内部，改变织物表面外观、质感的物质。它通过以下两种方式存在于织物上： （1） 物理吸附： 烟灰、尘土、泥沙、炭黑等在衣服上的粘附就属于这一种。这种作用相对较弱，容易去除。物理粘附又分为（1）机械力粘附这一类粘附主要指的是一些固体污垢如尘土、泥沙等的粘附作用。机械力粘附是污垢比较弱的一种粘附方式，几乎可以用单纯的机械方法将污垢去除。 （2）静电力粘附这一类粘附主要表现在带电的污垢粒子在异性电荷物体上的作用。静电作用比简单的机械作用要强，因而污垢的去除相对困难。 （2） 化学吸附： 污垢通过化学键作用到织物上，如蛋白质、铁锈等。这种污垢在织物上吸附比较牢固，需用特殊方法去除。 污垢按去除方式可分以下几类： 1、 水溶性污垢：不用添加洗涤剂，只用水就基本可以去除的污垢（新鲜的血污、尿污、排泄物、米粒污垢等）。 2、 碱溶性污垢：采用碱性洗涤剂去除的污垢（某些动植物油污、脂肪酸污垢、淀粉质污垢）。3、 可氧化性污垢：指在主洗过程中未能完全去除而通过氧化剂的氧化作用去除的污垢（饮料污渍、草垢、茶垢、酱油、天然燃料等）。 4、 酸溶性污垢：通过酸处理就能去除的污垢（如铁锈）。 5、 溶剂性污垢：能被溶剂溶解掉的污垢（矿物油、油漆污垢、涂料污垢等）。 6、 不溶性污垢：指不溶于水、有机溶剂中的污垢，需要利用表面活性剂吸附使这类污垢颗粒分散、胶溶而悬于水中或溶剂中达到去除目的的污垢（尘埃、烟灰、煤灰、泥土、水泥等）。四、合成洗涤剂的分类 强力洗衣粉：主要洗涤重污垢织物。例如：台布、厨师工服等，ph值11以上，洗涤温度60-90。（嘉洁公司强力高漂洗衣粉a型） 通用洗衣粉：主要洗涤轻、中污垢的织，例如床单、毛巾及工服等，ph值9-10，洗涤温度60-80。（嘉洁公司强力高漂洗衣粉b型） 中性洗衣粉：主要洗涤丝、毛类织物，ph值7，洗涤温度20-50。（嘉洁公司特效丝毛洗衣粉） 客衣洗衣粉：主要洗涤酒店客人的衣物，ph值8-9，洗涤温度20-50。（嘉洁公司特效酵素洗衣粉） 乳化剂：主要辅助洗衣粉去除织物上的油性污垢，ph值7，洗涤温度50以上。（嘉洁公司乳化剂） 漂白粉：在洗涤过程中漂白粉有三个作用：去渍、消毒和维持白度。织物上的污垢在洗涤过程中大部分被洗衣粉去除掉了，只有少部分色素性污垢需要漂白粉去除。漂白粉分氧化型和还原型两大类型，氯漂和氧漂都属于氧化型漂白粉，但使用的方法有些不同。 a氯漂：主要用于白色织物上污渍的去除,使用温度65-70，时间8-10,ph值10.2-10.8,在这种条件下氯漂去渍效果最好。氯漂使用如果控制不好，容易造成织物强度的下降。（嘉洁公司强霸-氯漂粉） b氧漂：主要用于颜色及白色织物上污渍的去除,使用温度70-90，时间8-10，ph值11以上,在这种条件下氧漂去渍效果最好。氧漂相对于氯漂比较温和，对织物的色牢度和强度破坏很小，因此被广泛使用。（嘉洁公司环彩-氧漂剂） 目前大部分氧漂只能在高温作用下发挥去渍效果，对一些不能高温洗涤的织物所沾染的污渍就起不到去除作用，嘉洁公司生产的低温氧漂剂弥补了这方面的空白。 中和酸剂：主要用于洗涤程序的最后处理步骤。主要作用：中和洗涤液中的残留碱，抑制水中的铁对织物的附着力，调整织物洗后的酸碱值，使洗后织物的光泽洁白鲜艳。使用温度45-55，时间3-5，洗后织物的酸碱值5.5-6.5。（嘉洁公司晶莹-中和剂、铁锈净） 柔软剂：主要用于洗涤程序的最后处理步骤。主要作用：改善织物洗后的手感、柔软感，降低粗糙度，同时又能起到润滑和消除静电的作用。使用温度45-55，时间4-5，可以同中和酸一起使用。对于含铁高的地区应先加入除锈酸，一分钟后再加入柔软剂。柔软剂用量过大，易使白色织物发黄，吸水性下降。（嘉洁公司柔顺剂） 浆粉：主要用于洗涤程序的最后处理步骤。主要作用：使织物坚挺美观、改进手感并阻止延缓污垢进入织物内部。使用温度45-55，时间5-6。可以和中和酸剂一起使用。（嘉洁公司pva合成浆粉）。 硬水软化剂：对于高硬度水质地区，如果不能安装软水设备，只能在洗涤织物时添加软水剂。软水剂使用最好在洗涤的每个步骤都加入，但在实际工作中很难做到，只有在主洗和漂白步骤中先于其它原料加入。使用温度和时间随所作用的步骤。（嘉洁公司软水剂） 特效脱灰剂：长期使用硬水洗涤易造成白色织物色泽发灰，严重影响织物的使用。本产品利用还原反应的原理，在一定范围内可以改变织物的色泽，由灰逐渐变白，使织物的白度有很大的提高。温度：80-90，时间：15-20 （嘉洁公司特效脱灰剂） 五、洗涤程序的设计 1、 洗涤操作主要步骤 （1） 冲洗：利用水和机械作用力的作用，尽可能地把被洗织物上的水溶性污垢冲离织物，为主洗去污奠定良好的基础，对于中、重污垢的洗涤一般要采用冲洗步骤。水位：高水位，水温2040，作用23分钟排水。 （2） 预洗：预洗是加入适量洗涤剂的一个预去污过程。由于水的表面张力作用，只用水并不能充分润湿污垢。针对特别严重的污垢，预洗是必选的步骤。预洗一般可安排在冲洗步骤之后，也可以直接进入预洗过程。水位：中水位，水温4050，作用35分钟。 （3） 主洗：此过程是以水为介质，以洗涤剂的物理化学作用，洗衣机的机械作用，以及适当的洗液浓度、温度，足够的作用时间等因素密切配合，组成一个合理的洗涤去污环境，来实现去污目。在此过程中，应根据织物结构、污垢的类型、污染程度选择适当的去污洗涤剂和洗涤剂的投放量。根据织物纤维和洗涤剂的特性制定洗涤温度，根据织物结构、机容量大小、污垢类型确定洗涤时间。水位：低水位，温度：6090，时间：820分钟。 （4） 漂白：此过程是主洗去污的补充步骤。主要去除主洗步骤中不能完全去掉的色素类污垢。在这个步骤中主要使用氧化性漂白剂（氯漂粉）。因此在操作中应严格控制水温在6570，而且要控制洗液ph值在10.210.8，同时根据污垢类型及织物结构严格控制好投放量。水位：低水位，温度：6570，时间：812分钟。 （5） 清洗：清洗是一个扩散过程，让织物中残存含有污垢的洗液成份向水中扩散，在这过程中施以一定的温度（一般3050）。高水位使洗液浓度迅速降低，从而达到清洗目的。一般需要三次高水位清洗，在第二次清洗后安排中速脱水一次。 水位：高水位，时间：23分钟。 （6） 中和：洗涤中通常使用的洗涤剂成碱性，虽然经过多次清洗，亦不能保证没有任何碱性成份存在，碱性物的存在对洗涤物的外观、手感都会造成一定的影响。利用酸与碱发生中和反应，就可以解决这些问题，在中和过程中，中和剂用量的不足或过量都会对织物造成不良影响，中和剂的投放量要根据洗涤织物在脱水出机后用ph试剂滴试被洗织物，ph值偏高则加量，偏低则减量。标准要求织物在投入使用时ph值在5.86.5这个范围内。水位：中水位，温度：45-55，时间：5分钟。 （7） 柔软：柔软处理是属于后处理过程，不是去污过程。柔软处理能使织物手感舒适，同时能防止静电产生，在织物内部能起到润滑作用，防止纤维相互之间紧紧纠缠在一起而脱落。水位：中水位，温度：4555，时间：5分钟。 （8） 上浆：上浆主要针对餐厅的台布、餐巾、某些制服等棉制品或混合纤维织物，上浆后能使被浆织物表面挺括，防止起毛，同时也在被浆织物表面结一层浆膜，对污垢渗透有一定的阻碍作用，便于下次洗涤。水位：中水位，温度：4555，时间：5分钟。 （9） 脱水：利用洗衣机滚筒高速旋转时产生的离心力，使滚筒内织物含水量最大限度地减低。对于纤细织物、毛织物、灯芯绒、针织品、有饰物品衣物等不宜高速脱水，选择中速脱水，而且短时间进行。 2、 酒店布草污染程度分类： 设计洗涤程序前，应对各类布草污垢有一个相对普遍的认识。布草使用的环境不同，其污染的轻重程度就不同。 项 目 轻度污染 中度污染 重度污染 超重污染 床 单 枕 套 浴 巾 中 巾 面 巾 脚 巾 客房工服 台 布餐 巾围 裙厨房毛巾厨师工服餐厅工服抹 布除尘拖布吸水拖布1、 程序设计原则： （1）合理地利用各种洗涤剂。 （2）最大限度地去除被洗物上的污物。 （3）被洗织物结构强度的损伤降低到最小。 （4）尽量保持织物本来颜色。 （5）满足以上要求后，还应设法节约能源，降低设备和人力资源耗损。 根据织物类别、污染程度设计合理的洗涤程序，达到良好的洗涤效果。 嘉洁公司洗涤剂对各种机型，各类洗涤物的用量列表如下： 单位：克 洗涤织物 产品水洗机容量 强力高漂洗衣粉a型 强力高漂洗衣粉b型 乳化剂 强霸-氯漂粉 环彩-氧漂剂 晶莹-中和剂 柔顺剂pva合成浆粉 白床单 50公斤 200-250 80-120 100-140 80-100 70公斤 300-350 140-160 160-200 120-150 100公斤 450-500 200-240 240-280 180-220 白毛巾 50公斤 300-350120-140140-180 80-100 120-160 70公斤 400-450 180-200 200-240 120-150 180-220 100公斤 550-650 250-300 280-320 180-220 240-300 白台布 50公斤 400-450 200-250 200-250 100-120 300-400 70公斤 500-550 280-350 280-320 140-180500-600 100公斤 650-750 380-450 350-400 220-240 800-900 彩台布 50公斤 400-450 200-250 240-280100-120 300-400 70公斤 500-550 280-350 320-360 140-180 500-600 100公斤 650-750 380-450 400-450 220-240 800-900 说明：以上用量仅供参考，需根据使用情况加以调整；在洗涤床单和毛巾时，可根据情况选择使用氯漂或氧漂；清洁剂的用量需要检查洗涤效果与检测洗液浓度两方面的数据来确定。4、床单、毛巾、台布的洗涤程序及毛巾脱灰的特殊处理方法：床单 步骤 过程 时间 水位 温度洗涤剂 1冲洗 2-3 高 20-40 2主洗 8-12 低80 强力高漂洗衣粉b型 环彩氧漂粉 软水剂 3清洗 2-3 高60 4清洗2-3 高40 5脱水 1-26清洗 2-3 高7中和 5中45-55 中和剂 8脱水2-3 台布 步骤 过程 时间 水位 温度洗涤剂 1冲洗 2-3 高 202预洗3-5中30-40 强力洗高漂衣粉a型 100g 3主洗 10-15低80-85强力高漂洗衣粉a型 乳化剂 软水剂4漂洗8-10 低 65-70 氯漂粉 强力高漂洗衣粉a型 100g 软水剂 5清洗2-3 高60 6清洗2-3高40 7脱水 8清洗2-3高9中和 上浆5中45-55 中和剂 浆粉10脱水2-3 毛巾 步骤 过程 时间 水位 温度洗涤剂 1冲洗 2-3 高 20-40 2主洗 12-15低80-85 强力高漂洗衣粉b型 环彩氧漂粉 软水剂 3清洗 2-3 高60 4清洗2-3 高40 5脱水 1-26清洗 2-3 高7中和 柔软5中45-55 中和剂 柔软剂 8脱水2-3 毛巾脱灰处理（以三十公斤机为例） 步骤 过程 时间 水位 温度洗涤剂 1冲洗 2-3 高 20-402处理 15-20中85-90 脱灰剂：800g 脱灰助剂：350g 乳化剂：350g 强力高漂洗衣粉a型：500g 软水剂：150g 3清洗2-3 高60 4脱水 1-2 5主洗12-15低80-85 强力高漂洗衣粉a型：250g 环彩氧漂：200g 软水剂:150g 6清洗2-3高607清洗 2-3 高40 8脱水 1-29清洗 2-3 高 10中和 柔软 5中45-55 中和剂：150g 柔软剂：100g 11脱水2-3 六、服务规范及工作程序一、 水洗布草操作程序（一）操作前的准备工作1、打开电源、蒸气开关、进水开关、启动压缩空气机。2、空机转动一会，观察机器运转是否正常。1、 检查滚筒内是否有遗留物。（二）分检1、客房日常布草1、1、将布草进行分类。1、2、将毛巾类与床单、枕套类明显分开。1、3、将特别脏的或污渍会污染其它布草的分开，做特殊处理。1、4、随时清理布草中的杂物。2、客房计划布草2、1、检查布草是否有金属物品，并将其拆下归还。2、2、不能受热的分开。2、3、容易褪色的分开。2、4、容易磨损的分开。2、5、不能脱水的分开。2、6、不能漂白的分开。2、7、需要特殊洗涤的分开。2、8、不能受强碱的分开。3、餐厅日常布草3、1、抖干净布草的杂物并及时清理好。3、2、将白台布、白口布、有色台布及小毛巾明显分开。3、3、将没有展开的布草展开。3、4、将特别脏的或污渍会污染其它布草的分开。4、餐厅配套布草4、1、检查布草是否有金属物品，并将其拆下交还所属部门。4、2、容易褪色的分开。4、3、不能受热的分开。4、4、容易磨损的分开。4、5、不能脱水的分开。4、6、需要特殊洗涤的分开。4、7、不能漂白的分开。4、8、不能受皂碱的分开 。（三）洗涤1、 客房日常布草1、1、 将洗衣机的入口调好。1、2、 根据洗衣机的使用容量，把布草放进洗衣机，装载量一般为设计容量的85%，不可超载。1、3、入机时先放远处两个边角，然后再放中间位，要求布草不能超出入口。1、4、关门时要小心，不能卡住布草。1、5、根据分类布草选择对应洗涤程序。1、6、操作期间留意机器运转情况，发现异常马上下班停机及时报修。1、7、洗涤完毕后，待机器完全停下来才能开机门。1、8、洗好的布草要装在干净的布草车内。1、9、发现布草车有杂物要立即清除。1、10、布草出机时不允许有布草掉在地上。2、客房计划布草2、1、每机装载数量不能超过洗衣机设计容量85%。2、2、根据分类时的类别来选择洗涤程序。2、3、关门时要小心，不能卡住布草。2、4、布草洗涤并出机。3、餐厅日常布草3、1、将洗衣机的入口调好。3、2、根据洗衣机的设计容量85%把布草放进洗衣机。3、3、入机时先放远处两个边角，然后再放中间位，要求布草不能超出入口。3、4、关门时要小心不能卡住布草。3、5、根据分类布草选择对应洗涤程序。3、6、操作期间留意机器运转情况，发现异常马上停机及时报修。3、7、洗涤完毕后，待机器完全停下来才能开门。3、8、洗好的布草要装进干净的布草车内。3、9、发现布草车有杂物要立即清理。3、10、布草出机时不允许有布草掉在地上。4、餐厅配套布草4、1、每机装载量不能超过洗衣机设计容量85%。4、2、根据分类时的类别来选择洗涤程序。4、3、关门时要小心不能卡住布草。4、4、布草洗涤并出机。（四）烘干1、 客房日常布草1、1、 每机装载量不得超过烘干机设计容量85%。1、2、 毛巾烘干后，必须有冷却的过程，用高温烘至八成干时由高温过渡至常温才取出。1、3、 把烘干后的布草装进干净的布草车内时不能在车上用力压。2、客房计划布草2、1、可烘干类：可受高温的直接平烫，可受中温的最高不能超过60烘至七 成时过渡至常温。2、2、不可烘干类：晾干时不能折叠太厚，不能着地，不能挡着通道。二、 布草平烫操作程序（一） 操作前准备工作1、 清洁平烫机及地面。2、 打开电源，蒸气阀，打开旁路阀把积水排清后关闭旁路阀，并打开机器开关。3、用蜡布上蜡。3、 启动平烫机，调节滚筒最慢速度，通过传送带把蜡布带入机内，观察机器 运行是否正常。2、 上蜡后要用报损床单先烫12次，去除多余蜡粉。3、 操作人员洗净双手。（二） 分检布草1、 准备干净布草车，把洗好的床单、枕套、台布、口布逐张拉出并分别放在布草车内。2、 分检布草时，注意布草不能掉在地上。3、 将洗不干净的挑出交回重洗。（三） 平烫床单、台布1、 由一位烫单员把分检好的床单、台布逐一拉出，两手抓起同一方向两角递给两位烫单员。2、 两位烫单员同时接住床单同一方向两角拉紧，对准平烫机中线同时放在传送带入口。3、 两人一起动作协调地一只手接住另外一张单（为烫下一张单做准备），另一只手把烫的床单一起撑直至烫完，再重复烫床单的程序。4、 发现需要重洗或报损的床单立即通知折叠人员，并在床单后面折起一角以示重洗或报损。（四） 折叠床单、台布1、 两位折叠工协调节调地接住经滚筒压烫后传出的床单，两角横对折，使边角对齐，连折两次，然后竖对折递给折叠台的折叠员，由他竖着对折两次，边角要对称均匀。2、 把折叠好的床单整齐摆放到布草架上。3、 及时反馈信息给烫单人员，包括平烫质量、干湿程度。4、 拣出烫单员报出的重洗或报损床单。（五） 平烫枕套1、 双手拉直枕套尾部，放在传送带入口，然后迅速拉紧头部，顺布纹平烫。2、 发现破损的枕套，则横着烫，以表示该枕套需报损。3、 发现有污渍需重洗，折起角烫以示重洗。（六） 收叠枕套1、 把烫好的枕套，两个重叠按十字折法对边对角折叠整齐。2、 有污渍的做重洗处理，破损的做报损处理。3、 把折叠好的枕套，整齐摆放到布草架上。（七） 平烫口布1、 双手把口布拉紧，放在传送带入口。2、 用双手抚平口布两边，使口布不卷边。3、 发现口布破损，将口布折角烫，以示报损。4、 发现有污渍的拣出重洗。（八） 收叠口布1、 边检边叠整齐。2、 发现破损口布作报损处理。3、 发现有污渍作重洗处理。（九） 毛巾折叠1、 把洗好烘干的毛巾分类放在叠巾地胶上。2、 边检边叠整齐。3、 发现抽纱毛巾，即用剪刀修整齐。4、 有污渍毛巾作重洗处理。5、 毛巾折叠完毕，把报损的毛巾放入仓库作报损处理。（十） 毛巾折叠标准1、 浴巾、面巾正面朝下平铺，左右两边往里折1/3，接着把上下两边对折，形成长方形。要求：边角对齐、酒店标志在长方形中，且正面朝上。2、 地巾正面朝下平铺，左右两边往里折1/3，然后把整条地巾翻过来。要求：边角对齐，酒店标志正面朝上且在长方形正中。3、 方巾正面朝上平铺，整齐重叠。要求：酒店标志正面朝上。四、客衣动作程序1、 客衣的收取：从接到通知到楼层收取衣物时间越快越好，一般以5分钟之内为标准。2、 核数与检查：核对客人洗衣袋内每一类衣物的实际数量，与客人洗衣单上填写的数量是否相符；检查客人要求水洗的衣物是否适宜水洗、干洗的衣物是否适宜干洗，衣物上是否有不易去除的特殊污渍，是否有表面破损和潜在的破损，如客衣上有以上问题，应通知并征询客人的意见。3、 打码分类：分清干洗、水洗，将写有房间号码的标号纸钉在衣领、袖、裤腰等处，同一份衣服要同一号码。4、 注记：在客衣本上记录每份洗衣单每件衣物的特征，以求准确地辩认每一件衣物，避免因系于衣物上的标号纸脱落引起的混乱。5、 洗涤：根据衣物的纤维质地和式样选择适当的洗涤方法。6、 烘干、熨烫：无论水洗或干洗的衣物都要熨烫平整（内衣裤、袜除外），客衣烘干温度最高不能超过60。7、 成品检查：衣物经过洗涤与熨烫后，进行最后的质量检查，包括衣物的整体洁净度，熨烫标准等。8、 分类整理：把单份洗衣单的衣物归号整理，根据洗衣单上的衣物数量，对实际衣物进行核点，确信无误。9、 送返：把核对无误的衣物按洗衣单上客人自填的房号，送至房间或送至服务中心。一、 客衣、制服干洗程序（一） 开机准备1、 打开冷却水阀门、电源、蒸气开关。2、 检查机器动作是否正常。3、 检查干洗机各油缸的干洗油分布情况。4、 检查滚筒是否有遗留物。（二） 衣物分类1、 确认衣物是否适合干洗。2、 按衣物颜色深浅分类洗涤。3、 不同质地的衣物分别洗涤。4、 不宜洗涤的衣扣、饰物先拆下来然后洗涤。5、 有重污渍的衣物要预先处理，再洗涤。（三） 装机洗涤1、 将分类好的衣物入机，关门时注意机门不能夹住衣物。2、 装载量不能超过干洗机设计容量。3、 衣物装入时要防止互相钩连。4、 干洗甩干要根据面料、质地选用不同的时间。5、 干洗机烘干温度不能高于60，衣物烘干后一定进行冷却。（四） 干洗机洗涤程序操作注：每个按键均为重复键，即按一下为开再按一下为关。1、 按开门键，打开机门，放入被洗衣物，关门并再按开门键。2、