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酵母菌和霉菌,酵母菌,形态结构 营养方式 呼吸方式 生殖方式,酵母菌的结构模式图,酵母菌是单细胞个体,呈卵形。它具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核,细胞质里有明显的液泡。,1、酵母菌的形态与结构,2、酵母菌的营养方式,酵母菌不含叶绿素,靠分解现有的有机物维持生活,进行腐生生活。,3、酵母菌呼吸方式,它在有氧和无氧的条件下都能生活。 在有氧的条件下, 酵母菌把葡萄糖彻底分解成二氧化碳和水. 在无氧的条件下, 酵母菌则把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精,,在环境适宜时,成熟的酵母菌细胞向外生出突起,叫做芽体。芽体逐渐长大,脱离母体后,成为一个新的酵母菌个体。这种生殖方式叫做出芽生殖。出芽生殖属于无性生殖。酵母菌除了进行出芽生殖外,还进行孢子生殖。,芽体,细菌和酵母菌的异同点,不同点,球形、杆形、螺旋形,卵形,没有成形的细胞核,有成形的细胞核、大液泡,寄生或腐生,腐生,分裂生殖,出芽生殖孢子生殖,相同点,霉菌,形态结构 营养方式 生殖方式,霉菌的结构,青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝组成的。 有些菌丝在营养物质的表面并向上生长,叫做直立菌丝;有些菌丝蔓延到营养物质的内部,叫做营养菌丝。 由于菌丝上有横隔,所以青霉和曲霉是多细胞个体。 青霉和曲霉的每个细胞中都有细胞核。,霉菌的营养方式和生殖方式,营养方式霉菌的结构中无叶绿体,靠分解有机物维持生活,进行腐生生活。 生殖方式孢子生殖。,青霉和曲霉的区别,呈扫帚状,放射呈球状,青绿色,黄色、橙红色或黑色,青霉、曲霉与人类的关系,青霉除了用于提取青霉素外,还用于制造有机酸、葡萄糖氧化酶和淀粉酶等。 曲霉是发酵工业及食品加工方面的重要菌种。,思考题:,1、为什么腐烂的水果会散发出酒味?(P课本112页),2、馒头和面包为什么松软多孔? (P课本112页),3、夏天,食品和衣物上为什么会 发霉长毛?(因为夏天温暖、潮湿的环境适于霉菌的生长和繁殖。),想一想,动一动:,1.下列是单细胞的原核生物是( ) 黄曲霉 香菇 酵母菌 细菌 2有的人特别喜欢吃馒头,那么发面蒸馒头利用的微生物是 ( ) 乳酸菌 酵母菌 曲霉菌 毛霉菌,D,B,3细菌用分裂方式繁殖后代,而酵母菌的繁殖方式为 ( ) 出芽生殖和孢子生殖出芽生殖和分裂生殖 分裂生殖和有性生殖分裂生殖和孢子生殖 4馒头、面包上生长的是曲霉,腐烂的水果上生长的是青霉。青霉、曲霉的生殖方式是 ( ) 孢子生殖分裂生殖出芽生殖结合生殖 5酵母菌在有氧和无氧的条件下,都能把葡萄糖分解,其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分解成 (
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