连锁餐饮市场分析论文---德克士推广.ppt

德克士市场产品策划,姓名：XXX 班级：营销091 学号：XXXXXXX 指导老师：XX,目 录,一、德克士的概要提示,德克士，连锁快餐店，德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州，1994年出现在中国成都。1996年，顶新集团将德克士收购，并投入5000万美元，健全经营体系，完善管理系统，并重新建立了CIS系统，使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。德克士成立于1989年，1999年开设特许加盟。1994年德克士登陆中国大陆，顶新国际集团继“康师傅”之后在1996年5月投资了“德克士”炸鸡事业，正式进入西式快餐连锁经营领域。六年来，顶新相继投资了5000万美元，健全德克士经营体系、完善德克士管理系统，建立了全新的CIS系统，并为建立一个温馨现代的炸鸡餐厅不断努力。年轻活泼的格调，鲜嫩大块、金黄多汁的炸鸡,简要：此次策划案通过宏观环境和微观环境的分析，明确了目前丰县餐饮的市场状况，在此基础上根据当地的实际情况明了企业的目标和任务，重新整合了企业现有的能源和优势制定了属于自己的营销方案。这次策划书的编写通过我的工作实习经验、实际分析、查找文献和上网收集资料等一些方式获得，也采用了一些调查方法，有问卷调查法、现场询问法等。这些都以便我们更好的以顾客为导向,根据顾客的需求不断提高自己。,德克士本着“诚信、务实、创新、新鲜、顾客满意、共同成长”的经营理念，以对人的真诚与对美食的热情为顾客营造出了“好吃、实惠、快”的用餐新体验。,理 念,二、市场分析,市场现状 (1)德克士是古城唯一的一家具备专业管理的快餐店，环境优美，卫生干净。 (2)周边市政机关单位（县会议厅）集中，坐拥城市核心地段，形成了快餐店与最大 的刘邦广场、凤城广场客流的集中。有较多的停车位置。 (3)周边500米半径范围内，有多处住宅小区和学校（丰县实验小学、丰县民族中学东关幼儿园），与此同时正在成长开发建设新的住宅小区，将来会入住近更多人， (4)与古城的大型超市欢乐买、百货大楼、安福大厦、苏宁电器毗邻，构成了商圈（休闲娱乐购物） (5)即将注入的肯德基地址定在欢乐买，和德克士距离太近，而且停车优势可能会被利用。 （6）产品价格和竞争对手肯德基的相比没有丝毫优势，有些产品甚至比肯德基还要贵。产品种类有些较缺乏，比如大众欢迎的蛋挞，周围有古城最大的夜市。,六步走战略,德克士的SWOT,德克士的SWOT,优势：1、中国人自己的快餐 2、重视产品的创新 3、先入为主,劣势：1、后起之秀竞争实力 相对弱 2、受中式餐饮冲击,德克士的SWOT,德克士的SWOT,机遇：1、人民的消费水平、消费观念也在逐步提升 2、加入WTO 消费模式也开始影响,挑战：1、肯德基即将入住 2、负面新闻的不断爆料,三、营销策略,（一）、企业的目标和任务 目标：通过一系列的活动，餐厅主要是通过这些活动来让客户看到德克士和其他快餐店的不同，让社会公众看到德克士的努力，以在德克士消费为荣，保证顾客在德克士里感受到的不只是简单的用餐而已，而是让顾客在满足基本需要的同时可以享受到一个愉快的用餐环境和过程。 任务：扩大德克士的影响，让更多的顾客可以知道德克士的经营方法，从而吸引更多人来加盟德克士，扩大德克士的发展，争取早日实现三足鼎立局势,（二）目标市场分析 （目标和市场定位）,（二）目标市场分析,1、分析见图,消费者行为分析及应对措施,我们将有没有去过西式快餐店的人在不同收入下作了一下比较，发现： 收入在500-1000元之间的人去的最多，占了受访人数的48.26，人数为118。其次是收入在1000-2000元之间的人，比例为30.77，人数为75. 就相对比例来说，收入在 1000-2000元之间的人几乎全都去过西式快餐店，其次是收入在2000-4000元之间的人，相对比例也比较大。,2、对于不同年龄段的人去西式快餐店的情况我们也作了分析，发现18-25岁之间去的人数最多，比例为56.94，人数为140。接下来是25-35岁之间的人去的也比较多，比例为20.14，人数为49。结果如下:,。分析,在来西式快餐店的每人每次花费中，收入在5001000元之间的消费者消费水平分散，但仍以每次在2030元的消费居多；收入在10002000元之间的消费者一般消费均在20元以上，其中大部分消费在30元以上；另外由于调查中收入在2000元以上的消费者较少，所以无法显示客观正确分析数据。具体结果如下图所示：,消费者平均销费水平比较,消费者每次平均消费水平分析,消费者平均销费水平比较,3、应对措施,1、西式快餐应该在宣传方面加大力度，使更多的消费者了解西式快餐，并且积极改进其快餐风味，使其满足不同口味的人的需要，在价格方面适当做出调整，使其能够为更多的中国人所接受 2、西式快餐的经营者，应该针对不同年龄群体的特点，制定不同的宣传方案，以便使各年龄层的消费者增进对西式快餐的了解。,（三）营销策略分析,高端产品： 中端产品： 低端产品：,所有活动都必须在符合德克士的品牌策略与定位下进行，以得到顾客对德克士品牌的认知一致与满意。产品的特色与品质的保证与坚持，餐厅风格的设计与装修等。,1、网上订餐 2、电话送餐 3、活动促销,当餐厅内部的基本功夫扎实过硬后，灵活有效的广告与促销活动将可带动加盟餐厅来客数或客单价的提升，进而提升营业额，增加毛利及利润，并培养更广大的忠诚顾客群。参与总部统一规划的广告和促销活动，适应配合单店的广促活动，所有活动都必须在符合德克士的品牌策略与定位下进行，以得到顾客对德克士品牌的认知一致与满意,四、德克士行动策划方案,五、预 算,六、进度表,七、结束语,在这次实习中，我在德克士工作，我对这个企业的经营管理和营运模式有了一些了解，德克士是一个加盟公司，是一个连锁餐饮快餐店，虽然我现在在里面只是做收银员，但是在里面收银员的工作相对来说是比较难的。对于客户的要求除了能以最快的速度帮他们点餐外我们还要推套餐，餐厅规定套餐卖出去一定数量可以拿提成，所以对我来讲还是有点对口的，因此我可以理论与实践结合。通过此次策划，我了解了很多，营销与策划是广义的，一个连锁餐饮店的活动责属于营销。虽然我没有全程做这方面的工作，但是但要做好这方面的工作，还的不断的在工作中累计和学习。在整个策划过程中，我通过亲自观察、体验、查找文献、询问、市场调查等方式获得资料，希望策划目标能够早日实现。,八 附录,顾客满意度问卷调查 餐厅名称： 被访问时间： 感谢您对德克士的大力支持，可否方便留下您的部分资料 您的性别 A男 B女 您的年龄 A 18岁以下 B 18-25 C 25-35 D 35-45 E45-55 F55以上 您的职业 A 老板 B白领 C 打工者 D普通工作者 E学生 您是否在附近工作 A 是 B 否,请问您的收入大约在多少 A 500以下 B 500-1000 C 1000-2000 D 2000-4000 E4000以上 请问您这次来德克士用处餐是因为 A 聚餐B尝新鲜 C 约会 D 孩子想来 E 过生日 F其它 从整体而言您对德克士整体的感觉如何 A 非常满意 B满意 C 较满意 D 不满意,八 附录,请问您对今天食物的评价如何 A 非常满意 B满意 C 较满意 D 不满意 请问您对餐厅环境的评价感觉如何 A 非常满意 B满意 C 较满意 D 不满意 请问您对今天德克士餐厅服务的感觉如何 A 非常满意 B满意 C 较满意 D 不满意 在这家