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家常菜:蒸酿豆腐的做法文章来源:推荐理由:豆腐中含有丰富的蛋白质、钙和维生素,还有含有8种人体必需的氨基酸和动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等,可以保护肝脏,促进机体代谢,增强免疫力,并且有解毒作用。简介 上次去糖家吃喝不说,走时还提了一大包东西回来,又是水果又是海鲜干货的,有红心火龙果啊虾干鲍鱼片等等。虾干吃的差不多了,很香,和市面上卖的完全不同。鲍鱼片没舍得吃,打算留着等婆婆过来给她吃(说的好可怜,哈哈)中午买了2块钱豆腐,买回来之后开始发呆,是烧呢还是煎呢还是炸呢?看来会的太多(好不害臊)也不是啥好事,纠结了半天,以上方案全盘否定,清蒸!剁点肉 馅,再切点鲍鱼丝提鲜,豆腐用了平时切饼干的花形模切成花形来,酿上剁好的肉馅再上锅蒸一蒸,然后淋上干虾仁胡萝卜碎炒的酱汁,不仅在外观上更漂亮,味道 更叫一个鲜美哇!豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。用餐人数:1-2人食材 主料 500g豆腐 200g瘦肉 配料 100g胡萝卜 适量干虾仁 适量鲍鱼片 适量葱丝 适量食盐 适量生抽 适量米酒 适量黑胡椒粉 适量淀粉制作步骤 1 胡萝卜用勺子刮出末备用。2 剩下的胡萝卜切成碎粒。3 瘦肉剁成末,加入胡萝卜碎中。4 加入干鲍鱼丝。5 加生抽、黑胡椒粉、食盐、生粉拌成肉馅。6 嫩豆腐用模具压成花片。7 将肉馅酿入豆腐中8 入开水锅,隔水蒸8分钟。9 另起炒锅热油,入虾米煸香,倒入步骤一的胡萝卜末煸出红油,倒入蒸豆腐蒸出来的水,加盐和生抽调味,勾薄芡。10 将胡萝卜汁淋在豆腐上,撒葱丝装饰即可。小贴士 剩下的豆腐边角料不要扔了,压碎以后拌入肉馅中可以做成豆腐丸子。以上由
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