新城幼儿园炊事员考核评价细则.doc

新城幼儿园炊事员（后勤人员）考核评价细则一、操作常规（35分）1、做好防火、防盗、防毒工作，严禁一切闲杂人员进入厨房、进出要关闭好窗户、大门，未做到扣1分。如果发生食品安全事故，视其情节扣5-20分，并按相关规定进行处理。2、不允许学生进入厨房，未做到扣0.5分。如果发生学生烫伤事故，视其情节扣2-10分，并按相关规定进行处理。3、成品食物存放注意隔离：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物隔离，未做到扣0.5分。4、因保管不当造成食物或佐料腐烂变质扣2分。5、无故提前或延后开饭每次扣0.5分。6、按照要求每天进行食品留样（保存24小时），未做到扣0.5分。7、食物要烧熟烧透，未做到扣1分。8、加工食物的过程要符合卫生要求，按照操作程序进行操作，未做到扣1分。9、蔬菜、肉类应清洗干净，未做到扣1分。10、爱园如家，节约水、电、柴、油等，未做到扣1分；掌握好师生人数和饮食量，不得剩余较多，未做到扣1分。二、清洁卫生（25分）（一）个人卫生（5分）1、穿工作服、戴工作帽，未做到扣0.5分；工作服、工作帽不整洁扣0.5分。2、留长指甲或戴戒指加工食品扣0.5分。3、在厨房做私事扣0.5分。4、接触食品前未洗手消毒扣0.5分。（二）厨房卫生（10分）1、门窗玻璃不干净扣0.5分。2、地面有油垢、垃圾或有太多的水渍扣0.5分。3、屋顶有虫或网瓷砖不干净扣0.5分。4、消灭苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫，清除害虫孽生点，未做到扣1分。5、随时检查、盘查食品安全，发现有鼠盗，虫爬物品，要及时清除、销毁，未做到扣1分。（三）用具卫生（10分）1、灶台、操作台、池子、厨柜、冰箱不干净、不整洁或不按时消毒扣0.5分。2、炊具不干净扣0.5分。3、洗锅、碗、瓢、盆等用具时有专用的帕子，不得与抹布混用，未做到扣0.5分。幼儿园食堂工作人员卫生安全责任书为了确保幼儿卫生安全，进一步增强食堂工作人员的卫生安全意识和责任心，严防食品卫生安全事故的发生，让幼儿家长放心和满意，特制订此安全责任书：1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。2、严格执行食品卫生法，食堂工作重地严禁非工作人员入内。3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。5、要保持食堂的清洁卫生，做到“三防”，即防尘、防蝇、防鼠。6、清洗青菜时，必须把青菜放在水里泡30分钟以上，再洗干净。7、餐具使用后必须由专用水池洗净并进行高温消毒，未经消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具要分开存放并有明显标记；禁止重复使用一次性使用的餐饮具。8、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，注意个人卫生。9、幼儿开餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。10、食堂工作人员定期给幼儿烧好开水，并送到各教室。11、食堂工作人员要做好每一天每一餐按量留样工作。12、本责任状一式两份，自签订之日起生效，签状人各执一份，有效期为一学期。幼儿园（盖章）食堂工作人员（签字）：幼儿园后勤工作安全责任书根据湖北省中小学安全工作条例，结合我园的实际情况，按照幼儿教师职责和应尽的义务，特制定教师工作安全责任书如下： 1、行政值班人员：按时上、下班，下午待全体幼儿交接班后方可离园，不随便离岗，做好值日巡查工作，及时处理园内偶发安全事故，严禁当班做其它事情。严格执行安全事故及时报告制度（要求当日出事当日报告），若因延期报告延误了事故处理时间，由当事人负全部责任。 2、门卫人员；杜绝幼儿私自离园，若发生此类事故，无论后果如何，先按严重失职处理。严格遵守作息时间，不准迟到、早退，出入人员要做好记载，非本园教职工不准随便进入幼儿园，确保幼儿人身安全。按时开关大门，杜绝园内财产流失，随时保证园内外环境的干净、安全。 3、临时托人员：对下午5：00以后未接的幼儿全面负责，做好交接班登记手续，确保幼儿安全送到家长手中。如因渎职引起的事故，当班教师负全部责任，并上报教育局。 4、厨房：严格执行食品卫生法，严把食品采购关、加工关，建立食品进出台帐，不购买腐烂、变质食品。做好厨房器具的清洁消毒。每天按程序操作，荤素菜洗干净、操作顺序正确方案,范文库欢,迎您1采 集，食品做到切细、烧熟、煮透和现做现吃。若操作不当不洁净而引起不良反应、中毒事故，视情节轻重给予处罚并追究刑事责任。午餐、午点按时供应，不得有误。食品要坚持24小时留样，并做好记载。严禁非本单位工作人员入园（进入厨房的职教职工因工作需要除外），严防投毒事故发生。若因管理不严，由厨房班长负责。炊事员要坚持勤洗手，入厕前脱工作服，便后要用肥皂洗手；操作时不抽烟，杜绝麻痹大意，引发安全事故。厨房内各种用具按规范摆放，防止意外事故发生。 5、仓库保管人员：要切实履行自己的工作职责，保证库内库外的安全，加强易燃、易爆物品的管理，杜绝学校财产的流失，消除火灾隐患，定期检查更新。若没按要求执行造成事故的，由当事人负全部责任。 6、财会人员：贯彻执行国家规定的财务制度，管理好幼儿园的帐目、现金、单据、支票、印章，保守保险柜的密码。负责现金及时交送银行，坚持三人交取款，留存现金不超过规定的数目，做好会计室的安全保卫工作，不准闲杂人进出，做到人走门锁。若没按要求执行造成事故的，将按情节轻重给予处罚或追究相应刑事责任。 7、档案资料人员：严格执行档案资料管理制度，定期收取各种资料，进行分类归档，避免档案资料的遗失，做好档案室、资料室的安全工作。若未按时收取资料物品造成遗失的，当事人负全部责任。 8、事务管理员：定期每周、每月对幼儿园设施设备进行检查，查找园内不安全隐患，包括显性的，隐性的，如开关、电器、食品卫生、消毒用品、消防栓、灭火器、户外大型玩具(本;文由;方案-范文库为您搜集-整理)等，发现问题及时采取措施消除，确保幼儿安全，并做好记载。若因未按时检查或上报给园长，发生安全事故，视情节轻重予以追究责任。 9、在各种传染病易发期，教师要按照上级部门及领导的要求做好各项工作，如因工作疏忽而引起传染病的爆发，当事人应负直接责任。 10、本责任书的任期目标作为考核业绩、评先、晋级、晋职的重要资料。 本责任书从签订之日起生效，直至签订本责任书任何一方调离本单位止。 园安全工作第一责任人： 园安全工作直接责任领导： 园后勤工作责任领导： 园后勤工作责任教师：幼儿园门卫安全责任书为了落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻落实上级、学校有关安全工作的要求，切实保障师生安全和校园稳定，做好幼儿园门卫安全防范工作，防止各类安全事故的发生，特签订幼儿园门卫安全责任书。1、坚守岗位做好保卫工作。加强工作责任心，做到文明值班，礼貌待人。严把园门关，在幼儿来园离园时要注意门卫管理和幼儿安全绝不让幼儿私自外出。家长、社会人员不得入内。2、保证门口安全检查，对进园车辆、人员进行疏散、指挥，对各种异常情况进行观察，并对有危害幼儿及学校的事件进行及时处理。3、定期检查园内大型活动器械、发现有损坏或存在不安全隐患问题的及时上报、报修，确保幼儿在活动时的安全。4、定期检查园内水电线路设施、消防设施，及火灾隐患、建筑隐患等，及时汇报，排除隐患。在突降暴风雨等意外灾害时，及时查看，有效监控。5、在流行病紧急时期，严把园门关，做到隔防果断有力。6、在做好保卫工作的前提下，协助打扫环境卫生