广清县农村信用社职工食堂管理办法.doc

广清县农村信用社职工食堂管理办法职工食堂管理，是信用社管理的重要组成部分。食堂工作关系到职工的心身健康和工作状况。为建设卫生的就餐环境，满意的餐炊质量，良好的后勤服务，特制定本办法。一、对食堂场地及器具的要求：1、食堂要求宽敞、明亮、卫生，食堂房间狭小，低矮，夏天过热的要设法搬迁、改建，墙壁污迹，门窗生锈的要粉刷油漆，设施陈旧的，要坚决更换，消除隐患。2、购置冰柜、消毒柜、煤气灶、饭桌、凳椅、一次性茶杯、酒杯等用具。3、制做饮事员工作服、帽各两套。4、食堂的一切物品、餐具必须详细登记，对放置在公共场所内的任何物件，不得随意搬动或拿作它用，对无故损坏各类设备、餐、饮用具者，要照价赔偿。5、有条件的地方，必须种菜和喂猪养羊。二、炊事员及食堂卫生要求：1、炊事员每天做好餐具、饮具清洗、消毒、保洁工作，做到一洗二冲三消毒。有电时用消毒柜消毒，无电时用开水高温消毒。2、保持食堂桌椅干净无灰尘，食堂内外及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净卫生。3、严禁采购腐坏变质、有害有毒或其它不符合卫生标准和要求的食品。4、服务期间应面带微笑，举止文明，热情周到。5、烹调食物时不对着食品打喷嚏、咳嗽和其它污染食品的不卫生行为。6、烹饪时烧熟煮透，做到饭熟菜香，味美可口。7、注意安全使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生，易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生，下班前要关好门窗，切断电、气供应。8、炊事员做到勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗衣服，按时上班，工作时要穿戴工作衣、帽。9、食堂收支帐要清晰、准确，做到日清月结，张榜公布。10、遵守开餐时间，对因工作迟归者，应热情服务，该加热的要加热，该加饭菜的要加饭菜，不得态度冷淡、麻木不仁。11、职工就餐严格登记手续，禁止收取现金，就餐表张贴食堂墙壁上。三、经费、伙食要求：食堂用煤炭、液化气费用按新信联字200715号文件标准补助，根据已建的食堂，按就餐职工（含季节性临时工下同）4人（含）以下的食堂补800元，5人（含）至9人以下的食堂每年补1000元，10人以上（含）的食堂每年补1200元。要求一天开餐三次，即早、中、晚三餐，其中，中餐及晚餐要有两菜一汤。职工每餐收费原则上在3元以下控制。联社来社指导、检查工作，一律在信用社职工食堂就餐。开餐时间，按所在地乡镇机关开餐时间进行。四、工资及奖励1、炊事员工资根据就餐人数确定，即就餐职工在15个（含）以上者，每月工资为500元，14人至8人的每月450元，7人（含）以下者每月工资400元。2、奖励。凡考核得分在95分（含）以上的，定为一级食堂，奖主任300元，食堂管理员400元，炊事员600元；凡得分在95分至85分（含）的为二级食堂，奖主任200元，食堂管理员300元，炊事员400元；凡考核得分在85分至75分（含）的为三级，不奖不罚，且责令信用社主任辞退炊事员；凡得分在75分以下的罚主任、食堂管理员、炊事员各200元。分社的奖励，按同级别的一半执行。二0xx年xx月十八日广清县农村信用社职工食堂考核计分表被考核单位名称： 总分：考核内容基本分考核办法扣分得分食堂环境10厨房宽敞，墙壁白净，钉有防苍蝇的纱窗布，食堂周围无脏水，垃圾，每项得2分，否则每项扣2分食堂卫生30餐、饮具未及时清洗，或未进行消毒处理，或桌凳不干净，或有苍蝇，或有异味，或有垃圾未及时清扫，或窗户有铁锈、灰尘、蜘蛛丝，每项扣3分，扣完为止。炊事员10上班时间着工作服帽，服务态度好，饭熟菜香，定时开餐，否则，每项扣2.5分。帐目20按月公布伙食帐，每餐费用不超过3元，否则，每项扣10分。器具10餐、饮用具不缺，不少凳缺桌，否则，每项扣2.5分。创收10有空地未种菜，有条件不养羊或喂猪的，扣10分爱护财物10食堂财产保管好，无短缺，坏损。每短缺一