课件：家乡.ppt

美丽的青海我的家,10级青海班 胡潇榕 李树明 巴迎金 李成慧 张春丽 甘文花 梁俊莲,自然地理,湟源县地处青藏高原东端的日月山下，湟水河上游。是青海省东部农业区与西部牧业区的结合部，宁格铁路、109国道、青新公路穿境而过，素有“海藏通衢“、“海藏咽喉“之称。位于东经10054至10125，北纬3620至3653之间。东西宽41公里，南北长62公里，总面积1509平方公里。海拔在2470-4898米之间。属大陆性季风气候，年平均气温3.0，无霜期27-71天。湟源历史悠久，古为羌人居地，西汉始置临羌县。因交通便利，地理位置重要，早在唐宋时期即成为“南丝绸之路”的重要驿站，成为享誉汉藏地区的茶马互市集散地，被誉“小北京”。,旅游资源,日月山位于县城西南40公里处，文成公主远 嫁吐蕃路至此山的美丽动人故事，反映进藏和 亲情景的日月山二亭彩陶壁画。 扎藏寺，距县城15公里，相传东汉末年 就有汉僧在此活动，建有僧舍，公元1637年正式建成 扎藏寺，这里林木茂密，风景秀丽，寺院两冀的两座 山脉酷似两条巨龙，寺院建在两山之间的莫尔吉沟口。 大黑沟，8公里长 的山沟成“丫”型， 那潺潺的流水声， 疑是置身于山水甲 天下的桂林风景区 。 城隍庙，在县城西北角，建于清乾隆年间，全庙建筑属传统式 飞檐大屋顶，绘画雕刻，瑰丽无比，是西北地区保护最完整的 城隍庙，被列为省级文物保护单位。,湟源排灯,湟源排灯起源于清代中期，发展于民国，至今已 有200多年的历史，2006年被列为国家级非物质 文化遗产保护名录，具有“青海民族民间文化艺术 珍品”之称。起初，来此经营的各地商家为在夜间 招徕顾客，纷纷制作广告招牌，内燃蜡烛，挂在商 号门前。随着商业贸易的日益发达，商家数量的不 断增多，这种广告招牌越来越多，越做越大，逐渐 单个“牌灯”演变成数量众多的“排灯”，再后来也就 有了作为艺术品专门用于灯展的排灯，并有机地汇 集了木工、雕刻、绘画、书法等各种艺术，具有很高的观赏性。每年农历正月元宵节前后，几百盏排灯同时展出，从古城西门“拱海门”到东门“迎春门”，延伸到“丰盛街”至“火祖阁”，灯火辉煌，璀璨耀目，成为古城一道独具特色的民俗文化风景线。,湟中县塔尔寺,塔尔寺位于青海省西宁市西南25公里处的湟中县城鲁沙尔镇。塔尔寺又名塔儿寺。得名于大金瓦寺内为纪念黄教创始人宗喀巴而建的大银塔，藏语称为“衮本贤巴林”，意思是“十万狮子吼佛像的弥勒寺”。它坐落在湟中县鲁沙尔镇西南隅的连花山坳中，是中国藏传佛教格鲁派（黄教）六大寺院之一，也是青海省首屈一指的名胜古迹和全国重点文物保护单位。,百里花海门源川，人杰地灵绘宏图,元朔山,元朔山又名老爷山，位于西宁市北约40公里，大通县境内。山上有火烧台、老虎洞和古寺庙遗址。主峰西南皆为悬崖绝壁，北面与牦牛山相对。加上高原气候多变，有时浓云密布，有时天朗气清，登高眺望，云海苍茫，漫步林中，别有野趣，为西宁旅游胜地之一。,面食 （面片）,面片是丹人日常的晚饭，十分普 遍，几乎家家都能做，是十足的方便 食品。待客或过节时，往往加上羊肉或鸡蛋，加羊肉的脚羊肉面片，放鸡蛋的叫鸡蛋面片。食用一定要趁热吃绝不能凉，边汤带水，有肉有菜又有面，再随时自己口味再调上油泼 子，湟源陈醋一家五六口人吸哩忽噜，一会儿功夫一锅汤面 就底朝天了。湟源人就叫喝汤。每到傍晚，家家户户都是如此，走在街 中便能闻到面 开锅的香味，听到吸哩忽噜喝汤的声音，大冬天天冷时，喝一顿汤便浑身冒汗，令人暖烘烘的热到心里。 其实，汤面 这种吃法古来有之，据说从宋朝就有记载，称之为“汤饼”，流行在山西河北一带的太行山区，我觉得这面 是高 地区居民发明的，这里的人们外出时，特别走“口外”（日月山以西叫口外）的，挖金子的，在行进路 上打尖（做饭吃），吃面 做起来方便，吃着又暖和，还富有营养，特别是这里有大量的 肉，吃面 既经济又实惠。因此它流传千年而不衰具有这个原因。除 肉面 外，还有鸡蛋面 （开锅后打上鸡蛋花，不能提前放，否则鸡蛋变老就不好吃了）和葱花面 （同样是开锅后炒好葱花，泼洒到锅里）。,奶茶、酸奶,每到盛产牛奶的季节，清茶里调加 牛奶煮浓后便是奶茶，茶叶的清香 又增添了奶浓浓的醇香，最受当地 人的欢迎，湟源人一般旱餐就是奶 茶馍馍，这种饮食习俗至今未改。 早在公元641年唐朝文成公主经过 青海湖畔的日月山、倒淌河等地进 藏的明间故事中，就有关于酸奶的 记述。酸奶的营养价值远远超过新 鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。 “酸奶酸奶”这是在我县城镇或农村的大街小巷里人们很熟悉的吆喝声，吆喝的人常常是挎着一个竹篮边走边吆喝。还有一种是把酸奶摊摆在路边，酸奶是装在白瓷碗里的，一层一层整整齐齐地摆好，盖上玻璃。有人来吃的时候，从最上面依次取，如果客人要油多的，卖者就按照客人的要求挑一碗表皮泛黄的酸奶递过来。,手抓羊肉,依蒙、香俗、六七人共煮肉一大 块，重十余斤，手裂而啖，同席 皆然，不以为谦，家常所食，亦 用以请客，唯惟需蘸醋、蒜三种 以且为滋味。八、九月香羊多 时，几于比产皆然，谓之“手抓羊 肉”云。青海的藏 羊品质，独 特，羊肉鲜美，绝无异味，为当地蒙 藏牧民的日常主食之一。当地居民及 农家也受牧民影响，喜欢吃羊肉，当地人之所以把它叫“手抓羊肉”。吃“手抓”的过程中，藏、蒙牧民的用刀很有讲究，从礼俗上给客人吃肉用的刀时，将刀柄 对着客人棒上，自己持刀时，也不能将刀刃对人，否则将示为不友好或敌对。所以，牧民持刀吃肉时，无论大人小孩，一律是刀背向外，刀刃向内，刃向己方割食，而不是向外削肉，一般左手拿肉骨，右手持刀,向内斜向削肉时，右手大拇指按着肉块割下来的小块肉片就夹在刀和大拇指之间，用刀送入口中，口唇与角到肉片，刀即向外退出，眼看着锋利的刀刃在唇齿间闪动，但有惊无险，从不见有谁的嘴唇被割破，看牧民吃手抓，就像看惊险的杂技表演。丹噶尔 人吃手抓，基本上承袭了蒙藏牧民的习俗，所不同的是煮沸后，要捎去浮沫，还要在羊肉汤里放佐料，主要是当地的产的花椒，内地产的草果，因为要喝鲜美的羊肉汤。吃肉时还要摆上蒜泥、陈醋、肉汤里撒上芫荽，以佐滋味。但汉民不会用刀吃，但手撕嘴啃，不如牧民“文雅”。,馍馍,青海地区主要的粮食作物是青稞和小麦、豌豆、蚕豆，过去，除了河谷滩地种植小麦，大豆外，大量的山区旱地种植青稞，豌豆，脑山（海拔在3000米左右）地区只能种青稞，油菜、和燕麦。品种不甚丰富的粮食油料作物，限制了主要食品的单调，当地人只能主要吃面食，除了晚餐的汤面片，汤面条外，早、中饭只能吃馍馍，不过心灵手巧的主妇们使变着花样做发面，传统的家常馍馍有这样几种： 杂面（青稞面为主，有的和少许豆面）做的有蒸馍馍。湟源人叫“油花”摊开面，成饼状压薄，浇上清油（菜籽）撒上香豆粉（一种苦苦叶子加工而成）卷起来切开，（呈圆柱状）蒸熟后叫“缠油花（儿），还有一种是放在铁锅里压扁，烙成饼子，外地人叫烧饼，湟源人叫杂面干粮，湟源香豆和青油的叫“-干粮”-清油香豆-叫“-干粮”,干板鱼,青海有句顺口溜“贵德的梨儿享堂的瓜，湟源的干板鱼天下夸。”这话一点儿不假。青海省盛产湟鱼，因其体肥肉嫩味鲜而远近驰名。将湟鱼剖去内脏，洗净杂质，按大小摆列在滚烫的石板上或沙滩上晒干，即为干板鱼。干板鱼经水泡软后，肉质柔韧，可烹制出风味别具的佳肴。 市面上出售的干板蒸鱼是把泡透的干板鱼，用葱末、食盐、蒜泥、胡椒、辣椒、花椒等佐料粉末加入面粉，调为糊状，涂抹在洗净的干板鱼上蒸熟。由于干鱼软化，佐料也就渗入肉中，待蒸气弥漫、香味扑鼻时取出，连鱼肉带面块一起食用，辛辣鲜美，芳香可口。,谢谢观赏,后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用