云南热带作物职业学院森林生态旅游、酒店管理专业实习实训基地实施实践教学总结.doc

/smsp1982壹拾佰仟萬为您倾心整理，谢谢使用！云南热带作物职业学院森林生态旅游、酒店管理专业实习实训基地实施实践教学总结云南热带作物职业学院热作、园林技术专业实习实训基地属于学院内实习实训基地。在我校建校初就建立，经过多年的实践教学使用和不断的建设完善，现已成为有13间实训室，实训室建筑面积2500 m2，生产用地及操作场地36亩的综合性实习实训教学基地。一、森林生态旅游、酒店管理专业实习实训基地概况森林生态旅游、酒店管理专业实习实训教学基地是主要为学院作森林生态旅游、酒店管理等专业实践教学服务的基地。目前，该基地条件完善、管理规范、实施效果好。（一）本实习实训教学基地设施较为完善。森林生态旅游、酒店管理专业实习实训基地占地面积36亩，基地内设有导游模拟实训室、导游业务管理实训室、现场导游实训室、森林生态旅游规划实训室、园林植物养护管理实训室、口语训练实训室、形体训练实训室、前厅模拟实训室、客房模拟实训室、中餐模拟实训室、西餐模拟实训室、酒店管理综合实训室、微机室等13个实习（训）室，建筑面积近2600平方米，仪器设备总值118.3万元，生均仪器设备0.76万元,设施设备完善，能为提高学生的技术应用能力和技能水平提供了良好条件。（二）管理机制科学合理，管理机构健全实验（训）基地实行院系和专业三级管理。学院在教务处设立实验实训中心，在学院教学副院长领导下开展工作。设实验实训中心主任一人，由教务副处长担任。实验实训中心具体负责学院实践教学管理，包括制定实践教学管理制度和实训工作计划，监督实训基地运作，协调各系（部）实习实训，实施日常管理等。在各系部设置专业建设指导小组，在系主任领导下开展工作。专业建设指导小组负责相关专业实践教学基地建设规划和学期实践教学计划、方案的制定和组织实施，参与实训基地的管理与设备维护工作。该基地管理按该机制运行，状态良好。具体管理框架如下：主管院领导 成教部教务处科研信息处 职业技能鉴定所实训中心旅游经贸管理系教师培训和学历教育森林生态旅游、酒店管理专业组鉴定生产实践学生实践指导生产学习实训基地（三）拥有一支业务能力强、敬业爱岗、实践经验丰富的专业教师和管理队伍目前，云南热带作物职业学院森林生态旅游、酒店管理专业实习实训基地管理由实验实训中心统筹安排，系部规划和建设，基地负责人由各专业的专业负责人承担，有健全的基地管理制度。现有专职管理人员6人，专任教师28人，其中“双师”素质的（实践课）教师15人，占专任教师53.6%，研究生以上学历15人，高级职称12人，占专业课教师42.9%，中级职称9人，初级职称7人。基地专业技术人员素质高、结构合理。各实习（训）室管理人员配备齐全，各实验（训）室管理人员配备能满足目前工作需要。（四）基地工作运行良好 1. 相关系、专业能按专业建设规划和学院实验地管理规定开展工作。2. 各相关实验室、地能按计划内完成教学服务工作。3. 各相关实验室、地能按相关管理制度实施内部管理，状态良好。二、基地的建设与管理（一）领导重视，政策支持学院十分重视基地的建设，将实训基地建设纳入了学院“十一五”规划，并制定了五年建设规划，预算有专项资金，20082012年计划投入建设资金197多万元，现已投入100多万元。（二）实习、实训（验）管理规章制度建设及执行情况良好学院十分重视实验、实训和管理工作，制订了云南热带作物职业学院实践教学管理办法、云南热带作物职业学院校内实验（训）地管理办法、云南热带作物职业学院校实验室工作条例等一系列规章制度和安全实习规程，实训室安全、卫生管理制度。该基地内各实验实训室、实训场地设专人管理，确保仪器设备完好，学生安全，实习实训场所环境整洁和各项实验实习顺利进行。实习前对学生进行安全生产和操作规程教育，多年无任何人身伤害事故发生。三、基地实施实践教学情况（一）按要求完成实践教学任务该基地按相关专业实践教学计划，配合相关专业开展实践教学，包括入学教育的参观了解、专业认知、课程教学中的实验（训）、课程实训、课外综合实践、毕业前专业实训、顶岗实习和毕业论文设计等实践教学。森林生态旅游、酒店管理专业的实践教学开出率达100%，其实践教学学时数占专业教学总学时的50%以上。基地各实训（验）室名称所承担的实践教学任务及实践教学开出率见下表:2008年基地各实训（验）室所承担的实践教学任务及实践教学开出率统计表:实训（验）室名称实践教学任务实验开出率(%)年服务学生数量（人次）导游模拟实训室导游基础、导游业务、模拟导游实践教学100136导游业务管理实训室导游基础、导游业务、模拟导游实践教学100680现场导游实训室导游基础、导游业务、模拟导游、生态旅游资源实践教学100136森林生态旅游规划实训室生态旅游资源、森林旅游区规划等相关实践教学100136园林植物养护管理实训室模拟导游、生态旅游资源、森林旅游区规划等相关实践教学100222口语训练实训室导游基础、导游业务、模拟导游、旅游实用英语、酒店专业英语等相关课程教学100136形体训练实训室森林生态旅游专业、酒店管理专业等相关课程实践教学1002970前厅模拟实训室前厅客房服务与管理、饭店服务与管理、酒店实务等相关实践教学100136客房模拟实训室前厅客房服务与管理、饭店服务与管理、酒店实务等相关实践教学100136中餐模拟实训室餐饮服务与管理、饭店服务与管理、酒店实务等相关实践教学100136西餐模拟实训室餐饮服务与管理、饭店服务与管理、酒店实务等相关实践教学100136微机室生态旅游资源、森林旅游区规划等相关实践教学100566酒店管理综合实训室前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、饭店服务与管理、酒店实务等相关实践教学100136合计 5662 (二）社会培训服务学院充分利用基地的师资、教学条件和教材优势为社会培训人才。三年来，在该基地开展各种类型的培训班共二十多期，为企业培训技术人员达1800多人。本专业在社会培训服务上主要为景区、酒店、餐厅、旅行社培养管理人才和服务人才，本专业的教师团队正在争取服务社会，针对旅游市场的需求对旅游行业的职工进行培训，提高旅游行业职员的业务能力和理论水平。立足普洱市、西双版纳州，面向云南和全国，辐射东南亚把森林生态旅游、酒店管理专业校内实习实训基地建设成真真正正的省级示范的实习实训基地。（三）职业技能鉴定1. 服务校内学生目前森林生态旅游开展的职业技能鉴定主要是全国导游人员资格考试，2007年、2008年均组织了森林生态旅游专业同学报考，其中导游基础知识、导游业务、旅游政策与法规、现场模拟导游四门考试科目，过关率达46.7%；远远高出社会报考的平均水平；而客房服务员资格中级鉴定证、餐厅服务员资格中级鉴定证， 基地内有第149职业技能鉴定所，有多个专业教师具有导游、客房、餐厅、前厅、考评员资格，能对学院学生及社会进行客房、餐厅、前厅、导游等职业资格的培训和鉴定。2. 面向社会服务由于森林生态旅游和酒店管理专业的特色就是要面向社会，面向旅游及相关服务行业，因此，本专业教师注重与行业的联系，本专业目前在校外实习实训基地的建设和联系上采取积极主动的方式，目前除了云南省西双版纳热带花卉园、金孔雀集团公司、中华普洱茶博览苑、康辉国际旅行社外，与普洱市旅游局加强联系，积极带领学生参与普洱市的旅游活动，如2008年首届普洱市“十大名厨，十大名菜”竞赛时，组织森林生态旅游、酒店管理专业教师到竞赛现场进行全程观摩学习，并选送两个专业的同学数名到竞赛现场进行礼仪服务，既使教师和学生提高了普洱市的民俗知识，又加强了与旅游行业的联系。3. 校外实习实训基地的实践学习自从2006年开始招收森林生态旅游专业,2009年开始招收酒店管理专业的学生以来，根据职业教育的特点实训基地承担了专业教学计划中三年不断线的实践教学体系的施实。入学教育的参观了解、第一学年的专业认知、课程教学中的实验（训）、每学期集中的课程实训、二年级开始一年的综合实践课、毕业实训、顶岗实习、毕业生产实习和毕业论文设计等。先后送两个专业的学生分别到中华普洱茶博览苑、康辉国际旅行社、金孔雀旅游集团公司、西双版纳热带花卉园、曼听公园、西双版纳总佛寺、曼阁佛寺等进行景点导游、跟团以及参观景洪城区体验傣历新年民俗；到西双版纳傣园酒店、新傣园酒店、皇冠大酒店、普洱圣安迪大酒店、龙生茶业大酒店、金凤大酒店等的餐厅、客房、前厅等各部门实习，通过实习，学生加深对本专业的了解，提高了解决旅游酒店业务中可能出现的问题的能力，同时增强了学生的实践能力和业务能力。 四、基地在服务实践教学中存在的问题 我院十分重视学生职业能力的培养和提高，力求通过加大投入，完善管理，加强实践教学，强化学生的职业能力，提高学生的综合素质，缩小我院人才培养与社会对人才需求之间的差距，增强学生进入社会的适应性和竞争力。但是，由于多种原因，基地在过去服务实践教学的工作中仍然存在着不少问题：1.设施设备在数量上不能满足学生不断增加的需求，配置上不能适应行业对人才质量要求不断提高的需要。2.管理制度还不够健全和完善，日常管理人员素质还需提高。3.基地运作与生产一线的差距还比较大，需进一步完善。4.教师的实际动手能力还需加强，工作责任心还需增强。五、基地建设及服务实践教学的打算1.增加投入，添置和更新设备，加强管理，提高服务能力。2.实训基地建设尽可能突破只限于感性认识和动作技能训练的旧模式，建立有利于培养技术应用能力和综合应用所学理论知识解决实际问题能力的新模式。让学生在基地能得到组织生产、生产管理、产品质量、生产效率和相关文化等方面的实习、训练和影响。3.力求资源共享。尽可能做到多个专业共用一个基地或相近的专业使用同一个基地，以提高设备的利用率，避免重复投资，还可形成一定的规模效应。4.在互惠互利的基础上，充分发挥社会教育资源的效益，在建设校内实习实训基地的同时也要建立一批相对稳定的校外实训基地。总之，作为森林生态旅游专业和酒店管理专业，理论教学和实践教学同等重要，一定要突出专业特色，特色就是专业的生命。因此在实