食品企业与电子商务.doc

食品企业开展电子商务方案食品工业是人类的生命产业，是一个最古老而又永恒不衰的常青产业。随着全球经济发展和科学技术的进步，世界食品工业取得长足发展。尽管新兴产业不断涌现，但食品工业仍然是世界制造业中的第一大产业。食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量高低及国家发展程度的重要标志。但互联网等技术不断蓬勃发展，使传统的营销模式受到一定的挑战，本文就此提出一些看法探索现阶段食品企业开展电子商务过程的一些问题，以及相关解决的方法。一、食品市场概述（一）食品市场的目标电子商务的营销模式正在迅速地向各个行业扩散，作为与国民生活息息相关的食品行业，已经逐步建立了具有一定规模的电子商务网站。本文对中国食品行业电子商务现状以及食品行业的价值链进行了分析。通过调查食品行业领军的电子商务网站中国食品商务网的现状，并与国外优秀的食品行业电子商务网站进行对比，得出中国食品行业电子商务的两个市场空隙，对中国食品行业今后的电子商务发展具有一定的借鉴意义。（二）食品市场的背景未来几年，我国食品工业发展仍处于战略机遇期，既存在继续保持快速发展的重大机遇，也面临加快转变发展方式、保证食品安全等重大挑战和压力。“十一五”时期，我国食品工业继续保持快速增长，2010年实现工业总产值6.1万亿元，占工业总产值比重的8.8%，有力带动了农业、流通服务业及相关制造业发展，对“扩内需、增就业、促增收、保稳定”发挥了重要的作用。“十二五”规划发展目标为：到2015年，食品工业集约化、规模化、质量安全水平进一步提高，区域布局进一步优化，形成自主创新能力强、保障安全和营养健康，具有较强国际竞争力的现代食品产业，提高食品产业对社会的贡献度，巩固食品产业在新时期扩大城乡居民消费、带动相关产业发展和促进社会和谐稳定中的支柱地位。（三）食品市场的投资以及收益预计到2015年，食品工业总产值达到12.3万亿元，较2010年增长100%。国内将培育形成一批辐射带动力强、发展前景好、具有竞争力优势的大型食品企业和企业集团，提高重点行业的生产集中度，到2015年，销售收入达到百亿元以上的食品工业企业达到50家以上；中小食品企业发挥专、精、特、新的优势，逐步实现良性发展，继续淘汰一批工艺技术落后的企业，形成各类企业分工协作、共同发展的格局。食品安全和营养水平明显提升，成为首要的发展目标。规划从六个方面强化食品质量安全，分别为提高重点行业准入门槛、健全食品安全监管体制机、完善食品标准体系、加强检（监）测能力建设、健全食品召回及退市制度、落实企业食品安全主体责任。二、食品企业开展电子商务的必要性（一）食品企业在开展电子商务中优势和存在的问题1.食品企业在开展电子商务中的优势信息网络的发展，给食品企业的生产、经营方式带来了巨大影响，大型企业与中小企业之间的界线变得模糊。借助互联网，可使中小企业原有的弱点消失，大型企业办得到的事情中小企业也能做到。比如一个企业的资金不雄厚、技术不先进，就无法开展新产品的研究工作以及管理、技术上的创新，中小企业只能跟着大型企业的步伐走，享受大型企业的开发成果，很难有机会赶超对手。而随着信息网络的发展，中小企业可以利用互联网得到许许多多的信息服务，从网络上获取以前得不到的信息，缩短与大型企业的差距。另一方面，中小企业很难依靠自身力量组建全国性销售网络，有的即使建立了销售网络，其信息服务、信息收集、信息反馈的速度也很慢，往往在这个过程中，市场就改变了，企业的反应跟不上市场变化的速度。而利用互联网开展电子商务，却可以改变这些劣势，与大企业平等竞争。食品企业中小企业居多，应当抓住这一历史机遇，推动食品行业走向世界。2.食品企业在开展电子商务中的问题A是便利性问题。消费者习惯性的就近购买食品饮料产品。B是购买氛围问题。食品是视觉化产品，消费者在购买时很容易受到卖场气氛的影响。而电子商务平台很难做到这点，视觉、听觉、嗅觉及触觉等综合因素形成的氛围是难以虚拟化的。C是物流成本问题。一袋食品三四块钱，但物流成本就是售价的两三倍，对于毛利润很低的食品产品来说，是一大瓶颈。D是品牌集中度问题。食品之所以在超市、便利店、零售店等铺货，因为消费者购买的选择性更多，可比性更强。如果单是企业就自己的商品建立独立的网上商城，这一可选性就没有了。但如果走京东商城这样B2C平台，利润就少得可怜。（二）食品企业自身角度分析电子商务的需求情况食品企业想要解决电子商务的一个重要问题，即物流问题，如果仅仅依靠企业本身的能力去建设各个配送渠道，是不经济、不明智的。实际上只能依靠中间组织如中间经销商、连锁店、特许经营店、超级市场等来实现。比如啤酒行业，利润不高但产品体积大，操作的精密度要求不高，因此应当依靠中间经销商等中介组织来实现产品的配送问题。要很好地解决物流问题还必须解决交易的结算问题。目前实现了电子商务的企业仍有70的业务是货到付款的结算方式，很少有真正意义上的网上支付的电子商务。网上付款只能由配送中心来代收货款，影响了整个交易的速度，从而影响了物流。只有金融行业在电子支付方面的技术和安全性得到保障，食品行业或其他行业才能实现网上付款，从而保证物流的通畅，这对于食品行业尤其是啤酒业尤为重要，因为这个行业的产品普遍存在着产品的保质期以及包装物的回收问题。（三）目标市场的特点要在食品行业开展电子商务活动一定要针对食品行业的特点，企业在设计实施电子商务方案时应强调其五个特性。即先进性：如大型的分布式数据库产品，具有很强的生命力和很高的生命周期；开放性：能向其他系统和其他格式的媒体开放，提供透明的接口，允许多种服务器并行处理，允许数百个工作站并行使用，并允许这种广域网和局域网互连并与因特网互联；安全可靠性：系统能自我调整、自我诊断，并在网络上具有三级以上的密码和权限管理；高效性：能为用户提供更快捷和直接的食品饮料类产品信息，让用户能更快更新地获得信息和发布信息，并能够立即得到用户的反馈，加强双方的交流。实用性：通过系统提供的电子商务功能和产品管理功能，能提高企业的生产效率和管理手段，为企业直接创造经济效益。总之，对于食品行业特别是饮料行业的电子商务网站的设计应重点突出其各自独特的商务特色和企业及产品的形象。三、食品行业开展电子商务的方案构建（一）提升品牌形象建立电子商务网站有利于树立和提高企业形象，增强企业与客户之间的亲和力，提高企业对客户的服务水平及客户服务效率，同时大幅提高企业员工的信息化水平。（二）提升用户体验水平企业的电子商务网站能很好地为客户提供在线咨询及反馈，把企业的客户服务提高到一个新的高度，增强客户与企业交流与沟通的能力，帮助企业以更快的速度了解客户需求，同样客户也能从企业的电子商务网站快捷地获得企业对产品的售前及售后服务。（三）提升交易效率电子商务网站一个重要的目的就是提供在线交易服务，客户实现足不出户完成对产品的浏览、购买意向以及与企业进行产品交易行为。为客户与企业之间形成互通及企业内部办公自动化，最终构建企业“电子商务”打下坚实基础。（四）优化资源配置抓住时机实施企业电子商务，可以改变企业的信息化建设、产品销售和客户服务在传统方式下人力资源的比重失调，极好地体现企业在行业领域的知名度及企业的信息资源。四、开展电子商务的可行性分析（一）经济可行性目前中国食品商务网以网络为主，线下活动主要以国内外展会为主。国内每年有60多个专业展，国外每年有约10个专业展，是业内参展力度和频率最高的食品网站。2008年公司进行了扩充,在广州开设了办事处。现在中国食品商务网中文网站的用户主要来自于国内，包括很多在国外的华语人群。英文网站主要是服务于中国的出口企业，海外食品供应商和买家。主要用户群来自于美国、欧洲、东南亚国家（日本、韩国、泰国、马来西亚等），中东等。（二）技术可行性对于食品行业从事电子商务企业的运营方式，目前有B2B、B2C和C2C三种模式，目前网络市场的主要形式则是B2B。尽管互联网时代的到来为大型食品企业和中小型食品企业在不同的方面都带来了新的商机，但是食品行业的特殊性值得企业家们的特别关注。食品行业是与老百姓日常生活关系最密切的、相关企业最多的、投入最大的行业之一。（三）业务可行性中文网站国内用户占92%，国外占8%。英文网站国外用户70%，国内用户大概占30%；比率以美国、欧洲、中东、香港、台湾、日本、韩国、泰国等东南亚国家依次减少。另外值得关注的是中文网站用户数量远远高于英文网站。在促进国内贸易、把国内食品引出去，为国内企业出口、把国外食品引进来、将中国食品商务网建设成世界性的食品网站的四个发展步骤中，目前中国食品商务网站处于第二、第三阶段并行发展的阶段。网站的目标是要满足不同食品企业的需求。虽然食品商务网已有十几个国家的客户，瑞士、美国、新西兰、日本、韩国等国际食品供应商借助此平台推广中国市场，但是由于国际推广成本之高、信息系统的不完善，使得网上国际贸易开展有限。在食品行业中，专业的国际贸易网站仍是空白。五、食品行业开展电子商务业务的实施(一）进行网上营销网易副总裁祝守宇食品行业经济与其他行业经济一样，是关于品牌、关于效益、关于效益的经济。食品行业应当努力培养自己的知名品牌、建立网上营销系统，然后获得效益。为什么美国的可口可乐、百事可乐能在市场赢得巨大利润，而我们的食品企业仅仅是微利或是不盈利？这是因为可口可乐、百事可乐占据了美国绝大部分的软饮料市场。换言之，食品行业经济是一种规模经济。只有形成了一定的规模，才会出现效益。此外，单从技术上而言可口可乐并没有什么神秘之处，它之所以能够风靡全球，关键在于可口可乐这一品牌。没有知名的品牌、没有形成一定的规模，就很难做到赢利。食品企业开展网上营销，从长远来看应当建立企业内部ERP系统并开展B2B电子商务，但这种途径要花费巨大的财力物力，一些中小企业很难负担得起，而通过国内知名的、访问量大且开放式的电子商务平台进行网上营销是一条营销捷径。（二）针对食品的特点开展电子商务要在食品行业开展电子商务活动一定要针对食品行业的特点，企业在设计实施电子商务方案时应强调其五个特性。即先进性：如大型的分布式数据库产品，具有很强的生命力和很高的生命周期；开放性：能向其他系统和其他格式的媒体开放，提供透明的接口，允许多种服务器并行处理，允许数百个工作站并行使用，并允许这种广域网