广西地方标准《企边桂》（征求意见稿）编制说明.doc

广西地方标准企边桂（征求意见稿）编制说明“广西肉桂”系国家地理标志产品，而企边桂又是广西肉桂中的主要产品之一。由于广西独特的自然环境条件，悠久的栽培历史，传统的生产农艺和加工工艺，形成了广西肉桂皮厚、色泽光润、含油率高、味辛香偏辣、药用和调香料用兼优等特点，亦使之成为我国的传统出口商品。广西肉桂保有面积16.7万公顷，桂皮产量2-3万吨，皮产量约占全国总产量50%，桂皮和桂油均有多种用途，桂皮在日本、欧美诸国磨粉后主要用于配制糕点、饼干、咖喱粉、五香粉等食品工业原料，中东次大陆和非洲用于饮料、泡酒和调味品。在医药上桂皮具有散寒、止痛、化淤、活血、健胃和强壮功效。肉桂由于其天然、保健特性，深受广大群众的喜爱，随着生活水平的提高，科学技术的进步，肉桂的国际需求将越来越大。由于目前尚无有关企边桂产品的国家标准、行业标准和地方标准，因此亟需制订该产品的相关标准，作为组织生产、质量检验、贸易及仲裁的依据。1、工作简况，包括任务来源、协作单位、主要工作过程（1）任务来源2014年5月，广西壮族自治区质量技术监督局下达了桂质监函2014381号文, 由广西林业科学研究院承担企边桂广西地方标准的制定任务，项目编号：2014-04123，起止年限为2014年6月2015年12月。（2）主要工作过程成立标准编制小组广西林业科学研究院在接到标准的制定任务后，成立了标准编制小组。查阅相关标准和文献资料 本标准编制组查阅、收集了大量国内外有关企边桂的标准方法及各种文献资料，建立了企边桂产品的标准分析方法，在此基础上，确立本方法标准制定拟采用的原则、方法和技术依据。组织成员讨论，确定标准制订的原则和技术路线为使标准更具代表性和适用性，参与编制标准小组的有广西壮族自治区林业科学研究院，广西立派香料有限公司，防城港市防城区桂茴香料有限公司三家单位的技术人员开会讨论共同参与标准的实施和制订工作，并做出项目的工作计划安排。研究建立标准方法，进行标准方法论证试验2014年6月至2015年2月，本方法标准编制组按照合同要求，以及项目组讨论的意见，结合企业标准，研究建立了本标准的方法实验方案，并进行了实验室内部验证实验工作。编写标准征求意见稿和编制说明2015年3月至4月，标准编制组进行了各实验室数据汇总和数理分析工作，编写了企边桂标准征求意见稿和编制说明。标准征求意见稿汇总，上交材料2015年5月至8月，标准编制组向生产、管理、科研院所、检测、经营、使用等相关单位及专家征求意见，9月汇总意见，上交材料。2、标准的编制原则和标准的主要内容（1）标准编写原则a）本标准按照 GB/T 1.1-2009 和 GB/T 20000.2-2009 等基础标准的需求编写。b）本标准遵循全面、科学、合理、可行的原则，力求做到科学、规范、等级分明、指标准确、操作易行，参照生产，贸易过程中产品的检验方法，同时参照了其它香料产品的相关标准来编制各项内容。在制定标准过程中主要参照的标准见表1。主要参照的专著和期刊有：中华人民共和国药典, 2005年版（一）；广西药用精油植物资源与应用，广西中医学院学报,2005(02)；肉桂油的研究进展，中国药房，2011(22)；肉桂油气相色谱与气质联用分析，药物分析杂志，2000(20)；从肉桂皮中提取肉桂油并鉴定其主要成分，光谱实验室,2010(17)。 表1主要参照的标准标准号标准名称标准号标准名称GB6264-1986中药材袋运输包装件GB6266-1986中药材瓦楞纸箱运输包装件GB/T8170-1987数值修约规则GB/T12729.2-2008辛香料和调味品取样方法GB/T12729.6-2008辛香料和调味品水分含量的测定（蒸馏法）GB/T12729.7-2008辛香料和调味品取样方法总灰分的测定GB/T14454.2香料香气评定法SN/T1002-2001 进出口桂皮检验规程DB45/T227-2005 地理标志产品广西肉桂2005年版（一）中华人民共和国药典（2）制定标准的内容指标的确定根据生产厂家使用企边桂情况，本次制订标准拟定的企边桂技术指标见表2。 表2 企边桂质量要求项目指标外观断面棕色鲜明、皮薄肉厚、质硬而脆，无霉变、虫蛀香气甜辛辣，具有桂皮的特征香气长度（cm）3040宽度（cm）2040厚度（mm）2.5挥发油（%）1.5水分（%）19.0灰分（%）7.0 检验方法的确定和检验工作a）外观将企边桂置于干净白色搪瓷盘内摊平，在无眩目光线的明亮处，观察样品颜色是否正常，看其洁净度、匀整度是否符合要求。b）香味按GB/T14454.2香料香气评定法检验。c）规格用直尺或钢卷尺（精度为1mm）测量样品的长度，宽度，用游标卡尺（精度0.1mm）量其厚度。d）水分按GB/T127929.6香辛料和调味品水分含量的测定（蒸馏法）方法检验。c) 总灰分按GB/T127929.7香辛料和调味品总灰分的测定方法检验。f) 挥发油按中华人民共和国药典2005年版（一）的测定方法检验。3、主要试验或者验证的结果分析本标准主要技术指标为企边桂的水分、总灰分、挥发油含量的测定，并统一发放了样品，进行实验室间比对，测定方法与主要技术指标经过实验室试验验证，结果基本一致，表明方法可行，数据可靠。4、其他应予说明的事项（1）本标准编制依据现行的法律、法规和国家强制性标准，与这些文件中的规定不存在矛盾，协调一致。（2）建议此标准作为推荐性标准发布。（3）为促进企边桂的深加工发展，必须大力推广本标准，建议重点在肉桂加工企业、产品贸易、质量检验、科研等环节宣传、贯彻实施本标准