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中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 绿色食品蔬菜认证培训 河北省绿色食品办公室 2010年8月 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 一、绿色食品发展概况 二、绿色食品概念和标志 三、绿色食品认证的条件 四、绿色食品认证程序 五、绿色食品认证费用和补贴标准 六、申报单位的认证准备工作 七、绿办和检查员应准备的材料 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 一、绿色食品发展概况 绿色食品产生于上个世纪90年代初期，是我 国的一项开创性事业，经过近20年的发展，取得 了显著成效。绿色食品作为安全优质精品品牌， 推行标准化生产，倡导健康消费，品牌形象深得 社会各界的推崇，美誉度不断增强。目前具备了 一定的发展基础和总量规模，而且已成为促进农 产品质量安全工作的重要手段，增强农业竞争力 、增加农民收入、扩大农产品出口的重要途径。 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 2005-2009年全国每年认证与有效使用绿色食品标志企业数 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 2005-2009年全国每年认证与有效使用绿色食品标志产品数 产品数（个） 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 我省绿色食品发展情况 截止目前有103家企业226个产品。 产品有 怡达山楂、赵县雪梨、京东板栗、沧州小枣、 黑马面粉、华牧鸡蛋、富岗苹果等。 蔬菜产品有11家企业34个产品，集发蔬菜 、玉田白菜、藁城番茄黄瓜等。 江苏的产品数超过了2000个，辽宁省和山 东省分别为1184个和1441个 。全国通过绿色 食品蔬菜认证的产品有2000多个，山东省有 400多个，辽宁省有200多个。 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 二、绿色食品的概念和标志 绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产 方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商 标的无污染的安全、优质、营养类食品。 两端监测（环境、产品）、全程控制（ “土地到餐 桌” ）、质量认证、标志管理 生产产理念：环环境有监测监测 、操作有规规程、生产产有记录记录 、产产品有检测检测 、包装有标识标识 ，质质量有保证证。 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 绿色食品标志是农业部中国绿色食品发展 中心在国家工商局商标局注册的全国首例质量证 明商标。 商标注册证号：第892107至892139号，共33件 。 证明商标：是指对某种商品或者服务具有 检测和监督能力的组织所控制，而由其以外的 人使用在商品和服务上，用以证明该商品或服 务的原产地、原料、制造方法、质量、精确度 或其他特定品质的商品商标或服务商标 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 各级绿色食品管理部门 l农业部绿色食品管理办公室 中国绿色食品发展中心 （北京市海淀区学院南路59 l河北省绿色食品办公室 （石家庄市裕华东路88号河北省农业厅） l市绿色食品办公室 各市农业（牧）局科站 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 三、绿色食品认证的条件 （一）申请人资质 必须是本地注册的企业法人、农民专业合作社法人、个人 独资企业、合伙企业和个体工商户 。 加工产品的申请人须生产经营一年以上合作社申报种植业 产品运行一个生产周期以上。 （二）生产条件。具备绿色食品生产的环境条件和技术 条件； （三）规模要求。具备完善的质量管理体系和较强的抗 风险能力；具有依法承担产品质量安全责任的能力。 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 具备绿色食品生产的环境条件和技术条件 1、基地环境监测达到绿色食品产地环境技术 条件要求； 2、种植生产操作规程达到绿色食品农药使用 准则、绿色食品肥料使用准则要求； 3、申报产品检测达到绿色食品产品标准的要求 （国家定点检测中心检测）； 4、产品包装储运达到绿色食品包装通用准则 、绿色食品贮藏运输准则的要求。 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 1、环境监测 1）绿色食品产地环境技术条件（NY/T391-2000） 空气环境监测（TSP、SO2、NOx、F） 土壤环境监测（ PH 、砷、铅、汞、镉、铬、铜） 水环境监测 （灌溉水PH 、砷、铅、汞、镉、六价铬、 氟化物、粪大肠菌群） 2）绿色食品 产地环境调查、监测与评价导则 （NY/T 1054-2006）确定监测样点的数量。 土壤：大田3万亩内采3-5个点；设施4500亩内采3-5个 点；食用菌测基质（禁止使用转基因原料如棉籽壳等 ） 水：同一水源，采1-3个点；食用菌每个水源采1个点 。 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 2、生产技术要点 绿色食品 肥料使用准则要点 l优先使用有机肥、农家肥。农家肥、人畜粪便需腐熟。 l允许配合使用部分化肥，禁止使用硝态氮肥。如优质厩肥1000公斤 可配合使用10公斤尿素。 化学合成氮肥可分为铵态氮肥(如氯化铵，硫酸铵)、硝态氮肥(如硝 酸铵，硝酸钾)和酰胺态氮肥(尿素)。铵态氮肥和酰胺态氮肥，只要 施用合理，一般很少能在蔬菜中积累过量的硝酸盐。硝态氮肥和含 有硝态氮的复合肥施用蔬菜后，容易在蔬菜中积累硝酸盐。所以要 禁止施用硝酸盐化肥。不宜施含氯化肥 ，如氯化钾、氯化铵等氯离 子能降低蔬菜中的淀粉含量，使品质变劣，产量降低，而且残留于 土壤中易造成土壤脱钙，引起土壤板结。 l最后一次追肥须在收获前30天进行。 l禁止使用城市垃圾和污泥、医院的粪便垃圾和含有有害物质（如毒 气、病原微生物、重金属等）的工业垃圾。 l严禁使用基因工程品种（产品）。 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 绿色食品农药使用准则要点 l 禁用的高毒、剧毒、高残留及具“三致”作用的农药。如有机氯杀虫 剂（六六六）、有机氯杀螨剂、有机磷杀虫剂（农业部禁用五种、氧 化乐果）、氨基甲酸酯杀虫剂（灭多威、克百威）等。 l 严禁使用基因工程品种（产品）及制剂和有机合成植物生长调节剂。 l 使用中等毒性以下植物源农药、动物源农药和微生物源农药。 l 每种有机合成农药在一种作物生长期内只允许使用一次，使用方法（ 施药量、施药方法、休药期、农药最大残留限量MRL值等）遵守国家 的相关标准农药安全使用标准 GB4285 和农药合理使用准则1 5 GB8321.15 。符合农药安全间隔期的规定。 l 种子包衣剂要说明成分及含量。 l 菊酯类农药在作物生长期只允许使用一次。 l 农药的商品名与通用名的问题。有的农药有多个商品名。在农药使用 中，不仅要看农药的商品名，还要看它的通用名，以免一种农药使用 多次。如代森锰锌常见的商品名有大生、喷克。混配农药（肥料）中 是否含有绿色食品禁用的成分。 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 农药的通用名、商品名、英文名 通用名商品名英文名 阿维菌素齐螨素、爱福丁、齐墩螨素 Abamectin 克百威 呋喃丹Carbofuran 灭多威万灵Methomyl 氯氟氰菊酯功夫、功夫菊酯 Cyhalothrin 顺式氰戊菊酯 来福灵 Esfenvalerate 甲氰菊酯灭扫利Fenpropathrin 氰戊菊酯速灭杀丁Fenvalerate 溴氰菊酯敌杀死Deltamethrin 甲基硫菌灵 甲基托布津 Thiophanate-methyl 吡虫啉 大功臣、蚜虱净、一遍净 Imidacloprid 代森锰锌 大生、喷克 Mancozeb 霜脲氰+代森锰锌 克露 恶霉灵+代森锰锌 杀毒矾 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 3、绿色食品 白菜类蔬菜 l大白菜（结球白菜、包心白菜、黄芽菜、绍菜 ） l白菜（普通白菜、小白菜、青菜、油菜） l紫菜薹 l菜薹（菜心、薹心菜） l薹菜 l其他新鲜或冷藏的白菜类蔬菜 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 绿色食品 茄果类蔬菜 l番茄 l茄子 l辣椒 l甜椒（菜椒、柿子椒） l香瓜茄（香艳茄、香瓜梨、人参果） l其他新鲜或冷藏的茄果类蔬菜 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 绿色食品 绿叶类蔬菜 l菠菜、芹菜、叶用莴苣（结球莴苣又称生菜）、莴笋、雍菜（空 心菜）、茴香、球茎茴香（意大利茴香）、苋菜、芫荽（香菜） 、叶菾菜、茼蒿、荠菜、冬寒菜、落葵（木耳菜）、番杏、金花 菜、紫背天葵、罗勒、榆钱菠菜、薄荷尖、菊苣、鸭而芹、紫苏 、乡芹菜、苦苣、菊花脑、莳萝、甜荬菜、油荬菜、苦荬菜 l食用芦荟 l食用仙人掌 l蒌蒿（芦蒿、水蒿、小艾、香艾蒿） l蕺菜（蕺儿菜、鱼腥草、鱼鳞草） 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 绿色食品 葱蒜类蔬菜 l韭菜、韭菜花、韭菜薹、韭黄 l洋葱、薤xie（藠头、藠子、三白）、大葱、韭葱、分 葱、西香葱、胡葱、楼葱 l大蒜、蒜薹、青蒜、蒜黄 l其他新鲜或冷藏的葱蒜类蔬菜 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 绿色食品 根菜类蔬菜 l萝卜 l胡萝卜 l芜青甘蓝 l其他根菜类蔬菜 芜青 山葵 根芹菜 根菾菜 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 绿色食品 甘蓝类蔬菜 l结球甘蓝 l花椰菜 l青花菜 l球茎甘蓝 l芥蓝 l孢子甘蓝 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 绿色食品 食用菌 l适用于人工栽培和野生的食用菌 l包括双孢蘑菇、滑菇、口蘑、榛蘑、元蘑、黑木耳、 银耳、鸡棕、竹荪、牛肝菌、猴头菌 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 绿色食品 瓜类蔬菜 黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、西葫芦等 绿色食品 豆类蔬菜 菜豆、豇豆、豌豆等 绿色食品 芥菜类蔬菜 根芥菜、茎芥菜、叶芥菜、薹芥菜等 绿色食品 多年生蔬菜 芦笋等 绿色食品 水生类蔬菜 茭白、菱、荸荠等 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 绿色食品 芽苗类蔬菜 l绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、蚕豆芽、红小豆芽、豌豆芽 、小扁豆芽 绿色食品 藕及其制品 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 绿色食品 薯芋类蔬菜 l马铃薯、生姜、魔芋、山药、豆薯、菊芋、草 食蚕、蕉芋、葛、菜用土圞(luan )儿、甘薯、 木薯 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 四、绿色食品认证程序 认证申请、受理及文审（5日）、现场检查和 产品抽样（3日）、环境监测（40日）、产品检 测（20日）、认证审核（20日）、认证评审（ 每月一次）和颁证（5日）8个步骤。 证书有效期三年，到期提前续展。 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 五、绿色食品认证费用和补贴标准 （一）收费项目4项 绿色食品标志认证费、标志使用费、 绿色食品环境监测费、绿色食品产品检验费 收费依据: 国家发改委（发改价格20032268号文件） 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 1、认证费收费标准： 非系列产品：每个8000元； 系列产品（同类产品第三个产品开始计算）： 初级产品每个1000元；（蔬菜、食用菌等） 原料相同工艺相近加工产品每个2000元； 其它产品每个3000元。 中国绿色食品发展中心收取 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 2、标志使用费收费标准： 非系列产品蔬菜、食用菌每年使用费1000元。 系列产品蔬菜每年100元，食用菌每年300元 标准使用三年期内，每年交纳。 国家级贫困县注册企业、合作社可以减免。 中国绿色食品发展中心收取。 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 3、蔬菜认证费用 申报1个蔬菜产品 1）蔬菜基地环境监测费：5000元左右； 2）产品检测费：1500元左右； 3）认证费：8000元； 4）标志使用费：每年1000*3=3000元。 合计：5000+1500+8000+3000=17500元。 申报2个蔬菜产品：5000+1500*2+8000*2+1000*3*2=30000元 申报3个蔬菜产品： 5000+1500*3+（8000*2+1000*1）+（1000*2+100*1）*3 =32800元 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER （二）省财政补贴标准 认证1个产品补贴2万元； 认证2个产品补贴3万元； 认证3个产品以上，从第三个产品起每个补贴3000元； 续展认证按照新认证对待。 同一单位同一产品同时获得多个认证的，补贴标准按“ 三品一标”单项最高额度补贴。 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 1、绿色食品相关标准学习、知识培训。 2、确定申报负责机构和内检员。 3、确定企业申报基本信息。 4、选择确定原料基地。 5、建立企业内部生产管理体系。 6、准备申报材料。 7、现场检查准备工作。 8、环境监测。 9、产品检测。 六、申报单位的认证准备工作 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 专业合作社申报蔬菜材料目录 l绿色食品标志使用申请书、企业及生产情况调查表 l保证执行绿色食品标准和规范的声明 l营业执照复印件、注册商标、卫生许可证复印件 l净菜包装操作规程 l绿色蔬菜基地管理制度 l绿色蔬菜生产操作规程(分品种制定） l绿色蔬菜收购协议书（2-3户样本、如全部是本社成员可不提供） l保证与所有农户签订收购协议的声明 l绿色蔬菜生产基地汇总表（基地涉及多个村时应提供） l绿色蔬菜基地农户清单、建立农户管理体系的声明 l绿色小麦基地示意图和地块分布图 l农户生产管理记录、质检记录、收购记录样本 l产品包装标签、使用的生产资料产品包装标签复印件 l种植品种非转基因的证明（种子管理部门或销售部门） l合作社章程（企业质量管理手册） 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 公司自有蔬菜基地申报材料目录 l绿色食品标志使用申请书、企业及生产情况调查表 l保证执行绿色食品标准和规范的声明 l营业执照复印件、注册商标、卫生许可证复印件 l净菜包装操作规程 l绿色蔬菜基地管理制度 l绿色蔬菜生产操作规程(分品种制定） l绿色蔬菜基地土地承包或租赁合同 l绿色小麦基地示意图和地块分布图 l农户生产管理记录、质检记录、收购记录样本 l产品包装标签、使用的生产资料产品包装标签复印件 l种植品种非转基因的证明（种子管理部门或销售部门） l企业质量管理手册 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 申报材料应注意的问题（一） 1、申请认证单位的各项法律资质文件是否齐全。营业执照、卫生许可 证、商标注册证等，名称统一、地址一致、有效期内、营业范围许 可范围等。商标注册证注册人应与申请人一致，并应在有效期内， 否则应提供相关的证明材料，如商标变更证明、商标使用许可证明 、商标转让协议、商标使用续展证明等。 2、申请认证产品按品种分别申报，如番茄、黄瓜、鸡腿菇、香菇等。 3、申请书和企业情况调查表。表二不能有违禁的或超标的化学物质， 使用到的农药注明剂型规格、防治目的、使用方法、亩用量（g/亩 或ml/亩），注意不同商品名或复配的农药、硝态氮肥等；各表中 的数字要统一，年产量、年供应量、年生产规模符合逻辑关系。 4、生产操作规程。文字叙述详实，有可操作性，化学投入品的使用要 与表二统一。出现的化学投入品要注明剂型规格、使用时间、次数 、用量、用法等。 5、原料供应为“公司+基地+农户”形式的，提供公司与基地签订的有 效期为三年、能满足申请产品生产需要的合同（或协议）；原料为 公司自有基地生产的，提供承包或租赁土地的协议（合同）。 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 申报材料应注意的问题（二） 6、基地控制体系文件。基地仅为一个村的提供全部农户清单，编码管 理；多个村的，要有基地汇总表，建立全部农户管理体系的声明； 基地图要有位置示意图（省市县）和地块分布图(村)；收购合同要 有收购面积、收购量、有效期等要素，农户生产卡片(农事活动记录 )要求到村（队）、园区、棚室。 7、包装标签。包装标签上生产单位应与申请人一致；包装标签上商品 名称应与申报产品名称一致；产品标准可不标注为绿色食品标准； 包装标签设计应符合食品标识管理规定、食品营养标签管理 规范、预包装食品标签通则等国家相关法规、标准的要求。 8、企业如实填写，字迹整洁、术语规范。申报材料编制目录，一式三 份。材料中涉及单位加盖的公章要清晰，需要签字的不能打印。所 有表格栏目不得空缺，如不涉及本项目，应在表格栏目内注明“/” ；如表格栏目不够，可附页。 9、环境监测报告可按申报单位出具，也可按基地所在村出具数据，但 布点数不得少于标准要求。 10、产品检测报告中的申报单位名称和申报产品名称必须与申报材料中 的完全一致；应附产品检测情况表。 中国绿色食品发展中心 CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER 绿办准备的材料： 1、文审意见通知单 2、省绿办绿色食品认证情况表 3、绿色食品认证现场检查通知确认单 4、绿色食品产地环境