屠宰场制度汇编

屠 宰 厂 食 品 安 全 工 作 制 度 一 、 屠 宰 厂 厂 长 负 责 屠 宰 厂 的 食 品 安 全 工 作 ， 是 本 厂 肉 品 质 量 安 全 第一 责 任 人 。 二 、 经 常 组 织 员 工 学 习 生 猪 屠 宰 管 理 条 例 等 相 关 法 律 法 规 和 规 章 ，制 定 完 善 本 单 位 的 各 项 规 章 制 度 ， 保 证 出 厂 肉 品 品 质 。 三 、 严 格 执 行 索 票 索 证 制 度 和 检 疫 检 验 规 程 。 四 、 做 好 肉 品 品 质 的 管 理 工 作 ， 落 实 专 人 负 责 ， 实 施 对 肉 品 品 质 的 全 程 检 验 ， 确 保 出 厂 肉 品 安 全 放 心 。 五 、 实 行 不 合 格 肉 品 召 回 制 度 ， 按 规 定 进 行 无 害 化 处 理 。 六 、 实 行 严 格 的 消 毒 和 卫 生 管 理 制 度 ， 落 实 专 人 负 责 ， 确 保 消 毒 工 作到 位 和 屠 宰 厂 的 环 境 卫 生 。 七 、 强 化 企 业 社 会 责 任 ， 公 开 向 社 会 承 诺 ： 检 疫 不 合 格 的 畜 禽 不 进 厂屠 宰 ， 检 疫 检 验 不 合 格 的 肉 品 不 出 厂 销 售 ， 有 害 肉 品 实 行 无 害 化 处 理 ， 不 屠 宰 注 水 畜 禽 、 病 死 畜 禽 。 八 、 承 担 屠 宰 企 业 信 息 化 管 理 和 肉 品 可 追 溯 体 系 所 需 相 关 信 息 的 报 送 责 任 。 定 点 屠 宰 厂 二 一 一 年 三 月 十 四 日 屠 宰 厂 检 疫 证 章 管 理 制 度 第 一 条 为 规 范 动 物 屠 宰 检 疫 工 作 ， 严 格 屠 宰 场 检 疫 证 章 标 志 管理 ， 根 据 动 物 防 疫 法 和 重 庆 市 动 物 防 疫 条 例 等 有 关 规 定 ， 制 定 本 制 度 。 第 二 条 屠 宰 场 检 疫 证 章 是 指 动 物 产 品 检 疫 合 格 证 明 、 动 物 产 地 检 疫 合 格 证 明 、 出 县 境 动 物 产 品 检 疫 合 格 证 明 、 动 物 及 动 物产 品 运 载 工 具 消 毒 证 明 、 检 疫 验 讫 印 章 和 高 温 、 销 毁 印 章 等 。 第 三 条 屠 宰 场 检 疫 证 章 实 行 专 人 负 责 、 专 人 保 管 。 每 天 使 用 的检 疫 证 章 ， 由 驻 场 值 班 检 疫 员 管 理 ， 换 班 时 及 时 进 行 交 接 验 收 。 第 四 条 检 疫 人 员 应 严 格 按 照 动 物 防 疫 法 、 动 物 防 疫 证 照 填写 及 应 用 规 范 的 规 定 规 范 填 写 检 疫 证 明 。 第 五 条 验 讫 印 章 要 保 持 清 洁 ， 保 证 正 常 使 用 ， 发 现 印 章 有 损 坏的 ， 应 向 县 级 动 物 卫 生 监 督 所 报 告 ， 及 时 予 以 更 换 。 第 六 条 验 讫 印 油 应 无 毒 无 害 ， 符 合 食 品 卫 生 安 全 有 关 规 定 。 第 七 条 回 收 的 检 疫 证 明 应 及 时 登 记 归 档 。 第 八 条 使 用 后 的 检 疫 证 明 存 根 应 妥 善 保 管 ， 并 及 时 上 缴 至 县 级动 物 卫 生 监 督 所 。 第 九 条 不 得 伪 造 、 涂 改 、 买 卖 、 租 用 、 转 借 检 疫 证 章 。 第 十 条 各 种 证 、 章 必 须 登 记 造 册 ， 实 行 可 追 溯 管 理 。 秀 山 县 泽 孚 定 点 屠 宰 厂 二 一 一 年 三 月 十 四 日 屠 宰 场 驻 场 检 疫 人 员 工 作 制 度 第 一 条 为 规 范 检 疫 人 员 工 作 行 为 ， 进 一 步 做 好 屠 宰 检 疫 各 项 工 作 ，根 据 动 物 防 疫 法 和 重 庆 市 动 物 防 疫 条 例 等 有 关 规 定 ， 制 定 本 制 度 。 第 二 条 检 疫 人 员 应 严 格 执 行 动 物 防 疫 法 、 重 庆 市 动 物 防 疫 条 例 及 相 关 法 律 法 规 。 第 三 条 遵 纪 守 法 ， 爱 岗 敬 业 ， 着 装 整 洁 ， 持 证 上 岗 。 第 四 条 加 强 业 务 学 习 ， 积 极 参 加 培 训 ， 熟 练 掌 握 专 业 技 术 和 操 作 技能 。 第 五 条 应 建 立 检 疫 员 当 班 督 导 台 ， 严 格 执 行 各 项 考 勤 、 考 核 制 度 。 第 六 条 严 格 按 照 规 范 开 展 屠 宰 检 疫 工 作 ， 做 好 屠 宰 动 物 入 场 查 验 、 待 宰 动 物 定 时 巡 查 、 宰 前 、 宰 后 检 疫 等 工 作 。 第 七 条 按 规 定 对 屠 宰 的 动 物 及 其 产 品 开 展 实 验 室 检 验 。 第 八 条 对 检 疫 合 格 的 动 物 产 品 出 具 检 疫 合 格 证 明 、 加 盖 验 讫 印 章 ；对 检 疫 不 合 格 的 根 据 情 况 分 别 出 具 高 温 、 销 毁 等 无 害 化 处 理 通 知 单 。 第 九 条 发 现 染 疫 或 疑 似 染 疫 的 动 物 、 动 物 产 品 ， 应 立 即 采 取 措 施 ，并 上 报 县 级 动 物 卫 生 监 督 所 按 规 定 处 理 。 第 十 条 监 督 屠 宰 场 做 好 日 常 防 疫 消 毒 和 无 害 化 处 理 等 工 作 。 第 十 一 条 规 范 填 写 检 疫 合 格 证 明 ， 认 真 做 好 宰 前 、 宰 后 检 疫 各 项 记 录 ， 并 及 时 汇 总 上 报 。 定 点 屠 宰 厂 二 一 一 年 三 月 十 四 日 屠 宰 动 物 标 识 回 收 销 毁 制 度 第 一 条 为 防 止 动 物 疫 病 的 发 生 和 传 播 ， 规 范 屠 宰 环 节 动 物 标 识 回收 工 作 ， 根 据 动 物 防 疫 法 和 重 庆 市 动 物 防 疫 条 例 等 有 关 规 定 ， 制 定 本 制 度 。 第 二 条 屠 宰 场 应 严 格 执 行 动 物 防 疫 法 、 重 庆 市 动 物 防 疫 条 例 和 农 业 部 畜 禽 标 识 与 养 殖 档 案 管 理 办 法 等 关 于 畜 禽 标 识 的 有关 管 理 规 定 ， 实 施 动 物 标 识 回 收 工 作 。 第 三 条 屠 宰 场 应 配 备 动 物 标 识 回 收 器 具 ， 明 确 专 人 负 责 屠 宰 动物 标 识 拆 取 、 收 集 、 登 记 工 作 。 第 四 条 驻 场 检 疫 人 员 对 每 天 标 识 回 收 情 况 实 行 监 督 ， 核 对 数 量 ，并 签 字 确 认 。 第 五 条 经 县 级 动 物 卫 生 监 督 所 核 准 ， 对 回 收 的 标 识 ， 在 检 疫 人员 监 督 下 进 行 定 期 销 毁 。 第 六 条 认 真 做 好 标 识 回 收 、 销 毁 等 记 录 ， 记 录 归 档 保 存 两 年 。 秀 山 县 泽 孚 定 点 屠 宰 厂 二 一 一 年 三 月 十 四 日 屠 宰 动 物 进 场 查 验 制 度 第 一 条 为 规 范 动 物 进 场 查 验 工 作 ， 根 据 动 物 防 疫 法 和 重 庆市 动 物 防 疫 条 例 等 有 关 规 定 ， 制 定 本 制 度 。 第 二 条 驻 场 检 疫 人 员 负 责 屠 宰 动 物 进 场 查 验 工 作 ， 必 须 在 动 物入 场 前 准 时 到 岗 。 第 三 条 对 进 场 动 物 严 格 执 行 索 证 制 度 ， 收 缴 检 疫 合 格 证 明 和 运载 工 具 消 毒 证 明 ， 杜 绝 没 有 检 疫 证 明 动 物 入 场 。 第 四 条 核 对 动 物 种 类 数 量 、 检 疫 证 明 是 否 在 有 效 期 内 、 出 证 机关 是 否 合 法 、 是 否 有 官 方 兽 医 签 证 。 第 五 条 对 进 厂 动 物 核 对 是 否 佩 带 畜 禽 标 识 ， 对 没 有 标 识 的 动 物严 格 按 规 定 处 理 。 第 六 条 对 进 场 动 物 严 格 按 照 产 地 检 疫 规 范 逐 头 进 行 临 床 检 查 ，无 异 常 情 况 后 方 可 进 场 。 第 七 条 驻 场 检 疫 人 员 发 现 疑 似 染 疫 动 物 ， 要 进 行 隔 离 观 察 ， 并按 个 体 临 床 检 查 要 求 作 进 一 步 检 查 ， 必 要 时 进 行 实 验 室 检 验 ， 待 确 诊 后 按 规 定 处 理 ； 发 现 染 疫 动 物 ， 应 及 时 上 报 ， 并 按 规 定 进 行 处 理 。 第 八 条 运 载 工 具 进 行 清 洗 消 毒 后 ， 凭 签 发 的 运 载 工 具 消 毒 证 明 方 可 离 场 。 第 九 条 驻 场 检 疫 人 员 应 及 时 准 确 填 写 进 场 记 录 ， 并 将 当 日 检 疫 证 明 整 理 归 档 ， 记 录 保 存 两 年 ， 检 疫 证 明 保 存 一 年 。 定 点 屠 宰 厂 屠 宰 动 物 同 步 检 疫 制 度 第 一 条 为 规 范 动 物 屠 宰 检 疫 工 作 ， 确 保 检 疫 水 平 和 质 量 ， 根 据 动物 防 疫 法 和 重 庆 市 动 物 防 疫 条 例 等 有 关 规 定 ， 制 定 本 制 度 。 第 二 条 动 物 屠 宰 检 疫 实 施 同 步 检 疫 制 度 ， 检 疫 时 ， 应 根 据 屠 宰规 模 和 岗 位 需 要 ， 合 理 配 备 屠 宰 检 疫 人 员 。 第 三 条 机 械 化 定 点 屠 宰 场 及 大 中 型 动 物 屠 宰 检 疫 ， 应 按 头 部 检疫 、 内 脏 检 疫 、 胴 体 检 疫 和 实 验 室 检 疫 等 有 关 要 求 ， 设 置 检 疫 岗 位 ； 家 禽 等 小 型 动 物 屠 宰 检 疫 根 据 实 际 需 要 设 置 检 疫 岗 位 ， 并 根 据 屠 宰 量配 备 检 疫 人 员 。 各 检 疫 岗 位 应 设 置 检 疫 牌 ， 明 确 检 疫 内 容 。 第 四 条 手 工 屠 定 点 宰 场 ， 应 按 同 步 检 疫 要 求 ， 对 屠 宰 后 的 动 物进 行 集 中 吊 挂 ， 统 一 编 号 ， 由 检 疫 人 员 逐 头 实 施 检 疫 。 第 五 条 检 疫 人 员 检 疫 时 ， 应 严 格 按 照 屠 宰 检 疫 规 范 进 行 操 作 ，对 应 检 部 位 不 得 遗 漏 。 第 六 条 检 疫 人 员 实 施 检 疫 时 ， 应 按 以 下 方 法 进 行 ： （ 一 ） 视 检 。 观 察 胴 体 皮 肤 、 肌 肉 、 胸 腹 膜 、 脂 肪 、 天 然 孔 及 各 种 脏 器 的 色 泽 、 形 态 、 大 小 、 组 织 性 状 等 是 否 正 常 ； （ 二 ） 触 检 。 借 助 检 疫 工 具 进 行 触 压 或 用 手 进 行 触 摸 ， 判 断 组 织 、 器 官 的 弹 性 和 软 硬 度 等 是 否 正 常 ； （ 三 ） 剖 检 。 借 助 检 疫 工 具 剖 开 胴 体 和 脏 器 的 应 检 部 位 ， 判 断 应 检 部 位 是 否 正 常 ； （ 四 ） 嗅 检 。 应 检 部 位 不 出 现 明 显 特 征 性 变 化 时 ， 必 须 依 靠 嗅 觉 来 进 行 判 断 。 消 毒 制 度 1、 为 了 加 强 本 场 防 疫 消 毒 工 作 ， 控 制 动 物 疫 情 的 传 播 ， 根 据 中 华人 民 共 和 国 动 物 防 疫 法 及 有 关 规 定 ， 制 定 本 制 度 。 2、 配 备 防 疫 消 毒 人 员 和 相 关 设 备 ， 负 责 全 场 （ 厂 ） 的 防 疫 消 毒 工 作 。 3、 屠 宰 场 （ 厂 ） 出 入 口 、 生 产 区 门 口 设 有 符 合 要 求 的 消 毒 池 ， 各 消毒 池 定 期 清 洗 、 更 换 消 毒 药 液 ， 常 年 保 持 消 毒 液 的 有 效 浓 度 。 4、 生 产 区 入 口 处 设 消 毒 更 衣 室 ， 配 备 紫 外 线 消 毒 灯 、 洗 手 消 毒 盆 、衣 柜 、 衣 钩 、 工 作 服 、 帽 、 鞋 等 ； 进 入 生 产 区 的 人 员 必 须 洗 手 消 毒 、 更 换 工 作 服 、 帽 、 鞋 后 方 可 进 入 。 5、 按 规 定 对 屠 宰 场 地 进 行 消 毒 。 卸 载 码 头 、 运 输 工 具 装 前 卸 后 每 次消 毒 ； 待 宰 间 、 屠 宰 车 间 、 屠 宰 设 备 和 工 具 每 班 消 毒 一 次 。 急 宰 间 、 无 害 化 处 理 间 每 批 消 毒 一 次 。 生 活 区 每 季 度 不 少 于 1次 大 消 毒 。 6、 生 产 区 实 行 封 闭 管 理 ， 谢 绝 参 观 。 外 来 人 员 和 非 生 产 人 员 未 经 批准 不 得 进 入 生 产 区 。 7、 严 格 按 比 例 配 制 消 毒 药 ， 消 毒 药 液 应 现 配 现 用 ， 交 替 使 用 。 8、 认 真 做 好 消 毒 记 录 ,如 实 记 录 消 毒 时 间 、 消 毒 药 、 消 毒 浓 度 、 消 毒人 员 等 ， 消 毒 记 录 保 存 2年 以 上 。 定 点 屠 宰 厂 二 一 一 年 三 月 十 四 日 定 点 屠 宰 厂 无 害 化 处 理 制 度 1、 本 场 严 格 按 照 中 华 人 民 共 和 国 动 物 防 疫 法 规 定 ， 对 病 害 生 猪 或猪 产 品 进 行 无 害 化 处 理 。 2、 配 备 相 应 的 无 害 化 处 理 设 施 ,对 下 列 动 物 或 动 物 产 品 进 行 无 害 化 处理 。 、 病 死 、 毒 死 、 死 因 不 明 或 患 有 重 大 动 物 疫 病 的 动 物 ； 、 屠 宰 过 程 中 经 检 疫 确 认 为 不 可 食 用 的 动 物 产 品 ； 、 国 家 规 定 的 其 他 应 当 进 行 无 害 化 处 理 的 动 物 或 动 物 品 。 3、 发 生 动 物 疫 情 时 ， 无 条 件 配 合 动 物 卫 生 监 督 机 构 按 要 求 处 理 病 死 、染 疫 或 扑 杀 的 同 群 动 物 及 其 粪 水 、 垫 料 等 污 染 物 。 4、 无 害 化 处 理 的 方 法 和 要 求 ， 按 照 国 家 有 关 标 准 规 定 执 行 。 5、 动 物 粪 水 经 污 水 处 理 设 施 进 行 无 害 化 处 理 ， 达 到 标 准 后 排 放 ， 未 经处 理 不 得 擅 自 排 放 。 6、 认 真 做 好 病 死 生 猪 或 猪 产 品 无 害 化 处 理 记 录 。 定 点 屠 宰 厂 二 一 一 年 三 月 十 四 日 泽 孚 定 点 屠 宰 厂 疫 情 报 告 制 度 1、 从 事 动 物 经 营 、 运 输 、 隔 离 、 屠 宰 、 检 疫 、 检 测 等 单 位 和 个 人 都是 动 物 疫 情 的 责 任 报 告 人 。 2、 动 物 疫 情 的 义 务 报 告 人 ： 在 发 现 动 物 染 疫 或 疑 似 染 疫 或 动 物 群 体发 病 或 动 物 批 量 死 亡 时 ， 应 立 即 向 当 地 动 物 卫 生 监 督 机 构 或 畜 牧 兽 医 站 报 告 。 3、 报 告 动 物 疫 情 的 同 时 应 采 取 下 列 临 时 性 措 施 : （ 1） 将 可 疑 传 染 病 病 畜 隔 离 ， 派 人 专 管 和 看 护 。 （ 2） 对 病 畜 停 留 过的 地 方 和 污 染 的 环 境 、 用 具 进 行 消 毒 。 （ 3） 病 畜 死 亡 时 ， 应 将 其 尸 体 完 整 地 保 存 下 来 。 （ 4） 在 法 定 疫 病 认 定 人 到 来 之 前 ， 不 得 随 意 处置 。 （ 5） 发 生 可 疑 需 要 封 锁 的 传 染 病 时 ， 禁 止 畜 禽 进 出 屠 宰 场 （ 厂 ） 。 （ 6） 限 制 人 员 流 动 。 4、 报 告 动 物 疫 情 时 应 报 告 以 下 内 容 ： （ 1） 发 病 时 间 和 地 点 。 （ 2） 发 病 动 物 种 类 和 数 量 、 同 群 动 物 数 量 、免 疫 情 况 、 死 亡 数 量 、 临 床 症 状 、 病 理 变 化 、 诊 断 情 况 。 （ 3） 已 采 取 的 控 制 措 施 。 （ 4） 疫 情 报 告 的 单 位 、 负 责 人 、 报 告 人 及 联 系 方 式 。 5、 报 告 方 式 ： 书 面 报 告 或 电 话 报 告 、 紧 急 情 况 时 应 电 话 报 告 。 秀 山 县 泽 孚 定 点 屠 宰 厂 二 一 一 年 三 月 十 四 日 生 猪 定 点 屠 宰 厂 环 境 卫 生 制 度 一 、 屠 宰 场 必 须 建 立 卫 生 责 任 制 ， 实 行 卫 生 区 包 于 ， 责 任 落 实 到 人 ； 二 、 屠 宰 场 必 须 配 备 必 要 的 冲 洗 和 消 毒 设 备 ； 三 、 屠 宰 车 间 应 配 备 防 蝇 、 防 蚊 、 防 鼠 设 备 ； 四 、 屠 宰 车 间 内 严 禁 吸 烟 和 随 地 吐 痰 及 便 溺 ； 五 、 无 关 运 输 工 具 不 得 进 入 屠 宰 车 间 和 自 肉 吊 挂 区 ； 六 、 屠 宰 车 间 的 地 面 墙 裙 设 备 等 用 具 要 经 常 保 持 清 洁 （ 生 产 完 毕 后 应 以 热 水 洗 刷 或 有 效 消 毒 药 物 消 毒 ， 下 一 班 生 产 前 应 用 清 水 彻 底 冲洗 干 净 ） ； 七 、 生 猪 待 宰 间 亦 应 及 时 冲 洗 干 净 并 消 毒 。 定 点 屠 宰 厂 二 一 一 年 三 月 十 四 日 屠 宰 厂 防 疫 制 度 为 了 加 强 我 厂 生 猪 屠 宰 加 工 的 监 督 管 理 ， 规 范 我 厂 生 产 加 工 行为 ， 根 据 动 物 防 疫 法 及 有 关 规 定 ， 制 定 本 制 度 。 一 、 实 行 动 物 防 疫 合 格 证 制 度 ， 由 我 厂 提 出 申 请 ， 经 现 场 审查 合 格 ， 方 可 从 事 动 物 屠 宰 、 加 工 及 储 存 。 二 、 企 业 要 符 合 规 定 的 动 物 防 疫 条 件 ， 并 接 受 动 物 卫 生 监 督 机 构的 监 督 管 理 。 三 、 凭 动 物 卫 生 监 督 机 构 出 具 的 动 物 检 疫 合 格 证 收 购 、 屠 宰 动 物 ，并 做 好 入 场 登 记 ； 严 禁 收 购 无 检 疫 证 明 或 检 疫 不 合 格 的 动 物 。 四 、 设 立 检 疫 室 ， 为 驻 场 动 物 检 疫 监 督 工 作 人 员 提 供 必 要 的 办 公条 件 。 五 、 应 定 期 消 毒 ， 配 备 消 毒 设 备 和 药 品 ， 协 助 动 物 卫 生 监 督 机 构做 好 重 大 动 物 疫 情 防 控 工 作 。 六 、 加 强 工 作 人 员 管 理 ， 定 期 体 检 ， 穿 戴 整 洁 ， 并 有 防 护 装 备 。 七 、 建 立 健 全 食 品 卫 生 安 全 制 度 、 检 疫 档 案 管 理 制 度 、 消 毒 制 度 等 规 章 制 度 ， 并 上 墙 。 泽 孚 定 点 屠 宰 厂 二 一 一 年 三 月 十 四 日 屠 宰 场 安 全 管 理 制 度 一 、 严 禁 没 有 检 疫 证 明 、 耳 标 等 合 法 标 志 的 生 猪 进 入 屠 宰 场 。 二 、 进 场 生 猪 经 动 物 检 疫 员 检 查 合 格 后 方 可 屠 宰 ； 经 检 查 不 合 格 的 生 猪 在 动 物 检 疫 员 的 监 督 下 ， 按 有 关 规 定 进 行 无 害 化 处 理 ， 确保 无 害 化 处 理 达 到 100%。 三 、 屠 宰 场 不 得 对 生 猪 、 生 猪 产 品 注 水 或 注 入 其 他 物 质 ， 违者 将 依 法 依 规 从 严 处 理 。 。 四 、 屠 宰 场 生 产 的 生 猪 产 品 经 检 疫 检 验 合 格 后 ， 凭 检 疫 证 明 、 检疫 检 验 印 章 上 市 销 售 凭 证 出 场 ， 确 保 出 场 肉 品 100%合 格 五 、 运 载 生 猪 和 生 猪 产 品 的 运 载 工 具 应 当 在 装 载 前 和 卸 载 后 应 当及 时 清 洗 、 消 毒 。 六 、 严 禁 屠 宰 和 加 工 病 死 或 死 因 不 明 的 畜 禽 及 其 产 品 等 行 为 。 七 、 屠 宰 场 对 肉 品 品 质 检 验 结 果 进 行 登 记 ， 确 属 屠 宰 场 出 场 的 检 疫 检 验 不 合 格 生 猪 产 品 ， 屠 宰 场 应 负 责 召 回 ， 并 进 行 无 害 化 处 理 ，对 负 有 责 任 者 有 关 部 门 将 按 国 家 有 关 规 定 处 罚 。 八 、 屠 宰 场 如 实 记 录 其 屠 宰 的 生 猪 来 源 和 生 猪 产 品 流 向 的 登记 工 作 ， 确 定 专 人 逐 日 逐 批 如 实 记 录 ， 并 接 受 动 物 检 疫 员 及 有 关 部 门 的 监 督 检 查 ， 实 现 肉 品 质 量 安 全 可 追 朔 制 。 九 、 加 强 场 内 卫 生 管 理 ， 经 常 保 持 场 内 清 洁 ， 按 要 求 做 好 场 内 消 毒 。 定 点 屠 宰 厂 二 一 一 年 三 月 十 四 日 待 宰 动 物 巡 查 制 度 第 一 条 为 规 范 待 宰 动 物 巡 查 工 作 ， 确 保 待 宰 动 物 健 康 ， 根 据 动物 防 疫 法 和 重 庆 市 动 物 防 疫 条 例 等 有 关 规 定 ， 制 定 本 制 度 。 第 二 条 对 待 宰 动 物 实 行 巡 查 制 度 ， 动 物 入 场 后 每 2小 时 巡 查 一次 ， 正 式 屠 宰 前 再 做 一 次 检 查 ， 合 格 的 出 具 准 宰 通 知 单 。 第 三 条 待 宰 动 物 巡 查 工 作 由 值 班 检 疫 人 员 负 责 ， 值 班 人 员 应 逐圈 逐 头 进 行 检 查 。 第 四 条 值 班 检 疫 人 员 要 对 照 动 物 进 场 登 记 台 帐 ， 认 真 检 查 待 宰动 物 健 康 状 态 。 第 五 条 加 强 对 屠 宰 动 物 的 监 管 ， 严 防 待 宰 动 物 注 水 以 及 注 入 其它 有 害 物 质 等 情 况 发 生 。 第 六 条 对 疑 似 染 疫 动 物 ， 应 立 即 采 取 措 施 ， 进 行 隔 离 观 察 ， 待确 诊 后 按 规 定 处 理 。 第 七 条 对 染 疫 动 物 ， 应 紧 急 隔 离 ， 及 时 报 告 ， 并 按 规 定 进 行 处理 。 第 八 条 对 巡 查 中 发 现 因 热 、 压 、 挤 等 物 理 因 素 造 成 动 物 濒 死 的 ，应 立 即 通 知 屠 宰 场 进 行 急 宰 ， 并 督 促 屠 宰 场 采 取 相 应 的 无 害 化 处 理 措 施 。 第 九 条 值 班 检 疫 员 应 及 时 填 写 好 巡 查 记 录 以 及 其 它 相 关 记 录 ， 记 录 保 存 两 年 。 秀 山 县 泽 孚 定 点 屠 宰 厂 二 一 一 年 三 月 十 四 日 定 点 屠 宰 场 （ 厂 ） 动 物 防 疫 管 理 制 度 (一 )动 物 入 场 及 动 物 产 品 出 场 登 记 制 度 1、 动 物 在 进 入 定 点 屠 宰 场 （ 厂 ） 时 ， 应 持 有 有 效 的 检 疫 合 格 证 明 并 须经 驻 场 （ 厂 ） 检 疫 人 员 查 证 验 物 ， 证 物 相 符 的 方 准 入 场 ， 同 时 做 好 记 录 。 2、 证 物 不 符 或 无 有 效 检 疫 合 格 证 明 的 或 未 经 检 疫 的 动 物 ， 关 入 隔 离 观察 圈 ， 隔 离 观 察 30天 后 进 行 重 新 检 疫 ， 合 格 动 物 方 可 屠 宰 ， 不 合 格 动 物 进 行 无 害 化 处 理 。 3、 动 物 屠 宰 后 经 过 驻 场 （ 厂 ） 检 疫 人 员 宰 后 检 疫 、 合 格 动 物 产 品 经 检疫 人 员 出 具 检 疫 合 格 证 明 、 加 盖 验 讫 印 章 后 方 可 出 场 。 不 合 格 动 物 产 品 进 行 无 害 化 处 理 ， 同 时 作 好 产 品 流 向 登 记 。 （ 二 ） 检 疫 制 度 1、 屠 宰 动 物 前 业 主 或 货 主 应 当 向 驻 场 （ 厂 ） 检 疫 员 提 前 申 报 检 疫 （ 提前 6小 时 ） 。 2、 经 检 疫 合 格 的 动 物 方 可 屠 宰 ， 对 伤 残 等 须 急 宰 的 动 物 应 经 驻 场 （ 厂 ）检 疫 员 检 查 同 意 后 按 有 关 规 定 进 行 处 置 。 3、 不 得 屠 宰 未 经 检 疫 或 检 疫 不 合 格 的 动 物 ， 不 得 屠 宰 病 死 、 毒 死 或 死因 不 明 的 动 物 。 4、 生 猪 宰 后 对 头 、 蹄 、 内 脏 和 旋 毛 虫 进 行 检 验 ， 对 检 疫 合 格 的 生 猪 产品 ， 加 盖 验 讫 印 章 后 方 可 出 场 ， 对 牛 羊 等 动 物 屠 宰 后 按 国 家 相 关 规 定 实 动 物 检 疫 申 报 制 度 为 了 加 强 动 物 检 疫 工 作 管 理 ， 根 据 中 华 人 民 共 和 国 动 物 防 疫法 、 动 物 检 疫 管 理 办 法 的 规 定 ， 结 合 我 厂 实 际 制 定 本 制 度 。 一 、 动 物 卫 生 监 督 机 构 根 据 检 疫 工 作 需 要 ， 合 理 设 置 动 物 检 疫 申报 点 ， 向 社 会 公 布 动 物 检 疫 申 报 点 、 检 疫 范 围 和 检 疫 对 象 。 二 、 下 列 动 物 、 动 物 产 品 在 离 开 产 地 前 ， 货 主 应 当 按 规 定 时 限 向所 在 地 动 物 卫 生 监 督 机 构 申 报 检 疫 ： （ 一 ） 出 售 、 运 输 动 物 产 品 和 供 屠 宰 、 继 续 饲 养 的 动 物 ， 应 当 提前 3天 申 报 检 疫 。 （ 二 ） 出 售 、 运 输 乳 用 动 物 、 种 用 动 物 及 其 精 液 、 卵 、 胚 胎 、 种蛋 ， 以 及 参 加 展 览 、 演 出 和 比 赛 的 动 物 ， 应 当 提 前 15天 申 报 检 疫 。 （ 三 ） 向 无 规 定 动 物 疫 病 区 输 入 相 关 易 感 动 物 、 易 感 动 物 产 品 的 ，货 主 除 按 规 定 向 输 出 地 动 物 卫 生 监 督 机 构 申 报 检 疫 外 ， 还 应 当 在 起 运 3天 前 向 输 入 地 省 级 动 物 卫 生 监 督 机 构 申 报 检 疫 。 三 、 合 法 捕 获 野 生 动 物 的 ， 应 当 在 捕 获 后 3天 内 向 捕 获 地 县 级 动 物 卫 生 监 督 机 构 申 报 检 疫 。 四 、 屠 宰 动 物 的 ， 应 当 提 前 6小 时 向 所 在 地 动 物 卫 生 监 督 机 构 申 报 检 疫 ； 急 宰 动 物 的 ， 可 以 随 时 申 报 。 五 、 申 报 检 疫 的 ， 应 当 提 交 检 疫 申 报 单 ； 跨 省 调 运 乳 用 、 种 用 动 物 及 其 精 液 、 胚 胎 、 种 蛋 的 ， 还 应 当 同 时 提 交 输 入 地 省 级 动 物 卫 生 监督 机 构 批 准 的 跨 省 引 进 乳 用 种 用 动 物 检 疫 审 批 表 。 六 、 申 报 检 疫 采 取 申 报 点 填 报 、 传 真 、 电 话 等 方 式 申 报 。 采 用 电 动 物 入 场 及 动 物 产 品 出 场 登 记 制 度 1、 动 物 在 进 入 定 点 屠 宰 厂 时 ， 应 持 有 有 效 的 检 疫 合 格 证 明 、 动 物 佩戴 有 免 疫 标 识 ， 并 须 经 驻 厂 检 疫 人 员 查 证 验 物 ， 证 物 相 符 的 方 准 入 场 ， 同 时 做 好 记 录 。 2、 证 物 不 符 或 无 有 效 检 疫 合 格 证 明 的 或 未 经 检 疫 的 动 物 ， 关 入 隔 离观 察 圈 ， 隔 离 观 察 30天 后 进 行 重 新 检 疫