2012121810点49-依托省级实训基地培养高职农家乐休闲产业高技能人才的实践与研究-审核稿件-v1 (1)

计划类别： 指南代码： 申报 ID 号： 浙江省科技计划项目申报书 （软科学研究计划） 项目名称：农家乐休闲产业研究 承担单位： 所在地区： 单位地址： 邮编： 项目负责人： 电话： 主管部门： 申报日期：2012 年 2 月 20 日 江苏省科学技术厅 二一二年制 2 科技计划项目任务书编写提纲 一、立项依据 1、研究背景及意义 随着我国国民经济和科技的快速发展，人民生活不断提高，旅游产业作为 第三产业的支柱产业，得益于交通运输也的快速发展，在近几年短短的时间里 得到了急剧的发展。尤其是在城市资源紧缺，而且各种公用设施紧俏的情况下， 农家乐作为一种形式新颖，集旅游、娱乐、乡村生活体验等于一身的旅游方式， 得到了越来越多的城市旅游者的喜爱。 随着乡村旅游的发展，以农家乐为代表的乡村旅游正在被越来越多的旅游 者所青睐，农家乐已成为旅游业中的重要组成部分。我国农家乐虽然起步晚， 但发展迅速，尤其是 20 世纪 90 年代中后期实行“黄金周”假期后农家乐开发 骤然升温。农家乐是新兴的旅游休闲形式，是农民向城市现代人提供的一种回 归自然从而获得放松身心、愉悦精神的休闲旅游方式。一般来说，农家乐的业 主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要。成本较低，因此消费不高， 而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，可以舒缓现代人的紧崩的思 绪。因此，受到很多城市人的热烈欢迎。 2、国内外研究现状和发展趋势 随着我国经济的飞速发展和人民生活水平日益提高，现代旅游业经历着翻 天覆地的变化，在经历了景点旅游，贵族化旅游等低级形式后，生态旅游慢慢 成为一种时尚旅游活动，越来越多的人们开始钟情于这种旅游方式。一般来讲， 它有广义和狭义之分，本文主要探讨广义上的“农家乐” ，它是 20 世纪 80 年 代国内兴起的一种新型旅游形式，也是在国家扶贫政策和市场供求下应运而生 的。 乡村旅游最早起源于国外，早在 19 世纪 30 年代，欧洲就开始了农业旅游， 意大利在 1865 年就成立了“ 农业与旅游全国协会” ，专门介绍城市居民到农村 去体味农业野趣，与农民同吃、同住、同劳作，或者在农民土地上搭起帐篷野 营，旅游者骑马、钓鱼、参与农活，借此暂时离开繁华、喧闹、紧张的城市。 工业文明在给人类带来极大的物质财富和精神财富的同时，也带来了一系列危 及人类和传统文化生存与发展的问题，这就使人们更向往自然，返璞归真并希 望寻找文化的认同和归宿。乡村旅游和都市旅游相对应的，它是以农业文化景 观、农业生态环境、农事生产活动以及传统的民族习俗为资源，融学习、参与、 娱乐、购物、度假于一体的旅游活动。旅游者到乡村旅游是对大自然的追求， 对融入自然并与之和谐共存的人文环境和人类活动的追求。他们把这种追求视 为对自然的一种回归。乡村旅游在国外已有 40 多年的历史，开展得比较成功 的多是一些欧美发达国家。20 世纪 60 年代初，当时的旅游大国西班牙把乡村 的城堡进行一定的装修改造成为饭店，用以留宿过往客人，这种饭店称为“帕 菜多国营客栈” ；同时，吧大农场、庄园进行规划建设，提供徒步旅游、骑马、 滑翔、登山、漂流、参加农事活动等项目，从而开创了世界乡村旅游的先河。 以后，乡村旅游在美国、法国、波兰、日本等国家得到倡导和大力发展。 我国 “农家乐 ”最早发源于四川郫县友爱乡的“农科村” 。郫县地处都江堰上游 地区，这里自然生态景观优美，人文休闲文化浓厚，老百姓安居乐业，有非常 好的乡村旅游条件。20 世纪 80 年代中后期，随着我国城市居民生活水平的提 高和城市生活节奏的加快，人们对生态旅游表现出浓厚的兴趣，这里百姓便创 造性地利用自己的农家小院开办了 10 元人民币吃玩一天，或者 15 元吃住一 天一宿的休闲“ 农家乐” 园地，后来由于大众喜欢那些流水潺潺的自然景观和土 乡土色田园风光以及强烈的长期度假需求，当地农民朋友又创造性地将自己承 包的土地联合起来进行花草园区培植，长此以往，竟然就在这一方土地上建设 出了成规模的大型休闲娱乐、农业观光、农事体验、度假和花卉培植及观赏的 园地，逐渐形成很有我国特色旅游模式，从此“农家乐”旅游和这种称谓开始 风靡大江南北。但是目前大多数地区的农家乐开发还处于自发和混乱的阶段， 多数还停留在乡村旅游开发的初级阶段，对于农家乐规划和相应模式的探讨就 显得尤为有意义。 二、研究内容 1、主要的研究内容 （1） 、农家乐兴起的原因； （2） 、农家乐发展的需求因素分析； （3） 、农家乐的需求、收入分析； （4） 、存在的问题及解决办法； 2、特色与创新： 4 （1）突出“农”字； （2）注重“乐” ； （3）增强环境保护意识； （4）加强旅游商品的开发； 3、研究目标： 3.1、主要技术指标： 第一，本地区城市化水平。浙江省湖州农家乐是东部农家乐的典型。它开 发早，影响辐射范围大，1987 年湖州建起第一座农家乐庄园，2008 年湖州共有 2728 户农家乐经营户，小康实现度 96%，民俗文化、东水西山，农家生活是这 一区域农家乐的特点。 第二，交通的便捷性。客流量决定着农家乐的生存状况，城郊休闲农家乐 和沿交通主干道的农家乐享有交通区位优势。公路密度和人均民用汽车占用量 能较全面的反映该地区运输旅客的能力。 第三，周边地区的城市化水平。周边地区的城市数量越多，城市化水平越 高，表明有越多的城市人口和可支配收入，农家乐的消费者就是来自城市里的 城市人口。农家乐吸引了不只是本城的，也吸引了 周边城市的游客。随着交通 越来越便利，今后周边主要城市对农家乐的发展更具有积极的作用。 3.2、经济指标和社会效益： 依据产业周期学说，农家乐产业将进入下个阶段即行业衰退期。这一时期 的市场增长率下降，需求下降，产品品种及竞争者数目减少。那么农家乐的出 路到底在哪里？ 农家乐行业尚处于成熟阶段的初期。该行业所提高的产品如果得不到改进 将加速市场萎缩，走向衰退的老路。所以，农家乐的发展必须立足于时代特征。 城市居民数量增长的同时收入也增加。城市人均收入的增加必对农家乐行业提 出新的要求，他们不再满足于质量低价 格廉的单调的农家乐服务，农家乐应升 级换代为乡村旅游延长产品的生命周期。 4、研究重点及难点： 4.1“农家乐”乡村旅游的特点 （1）乡土特征鲜明 这是农家乐旅游最为显著的特点，无论是作为旅游吸引物还是农家乐旅游 的载体，乡村生活和田园风光在农家乐旅游中都具有举足轻重的意义。通过农 家乐的休闲旅游活动，让人们亲身感受现代农民生活和农村乡土气息。 （2）平民性明显 尽管农家乐旅游的参与者中也不乏富人，但总体而言，农家乐旅游的主体 主要还是以工薪阶层为主的城市或城镇平民和注重生活情调的知识分子。农家 乐旅游要在大众化、参与性、愉悦感这三者之间，找到一个恰当的切入点和均 衡点。 （3）原生美突出 农家乐旅游的对象物非常清楚，这就是现实存在于某地、具有一定的旅游 吸引力、属于某种社会类型的乡村社区模式以及质朴自然的乡村景物。 （4）参与体验性强 农家乐旅游有别于其它休闲旅游形式，农家乐旅游所开展的各种类型的旅 游项目就是农村日常生活的一部分，游客可以亲自参加农业生产劳动，参与播 种栽苗、浇水施肥、松土除草等农事作业，体验农耕生活的辛酸劳累，同时也 可参与采摘、收获、品尝等农业生产活动，让游人感受农业丰收的喜悦。 然而，与国外相比，我国目前的“农家乐”还在低水平的阶段。我国“农 家乐”呈现产品初级化、需求高级化和消费初级化三者共存的局面。可以说， 尽管当前农家乐需求向高级化的方向发展，但在农家乐供需双方信息不对称， 以及需求对供给的驱动渠道还不够通畅的情况下，由于旅游产品的初级化，则 必然会导致旅游消费的初级化，最终给农家乐的长远发展带来消极影响。 4.2 目前农家乐存在的问题： （1）立意千篇一律，内容缺乏特色 大部分观光农业园的主题与形式趋于雷同，缺乏特色。虽然，观光农场、 农庄、采摘园、垂钓园等各种名称的乡村旅游繁多，但就旅游主题、景观立意、 景观形式与活动内容而言，却是千篇一律。 （2）缺少系统考虑，科学合理性不足 目前很多观光农业园和“农家乐”在规划设计过程中却比较片面，往往只 从单一角度来考虑问题，缺乏科学性和系统性。 （3）景观内容单一，活动内容呆板 6 由于大多数农家乐旅游还处于自发建造和缺乏同一规划，它们往往内容重 复，形式相似，又缺乏统筹安排。景观形式单调，缺乏变化，易使人在游览过 程中产生倦怠情绪，并且在景区景点的设计上，手段也过于单一，造成活动内 容呆板，让人失去游览的兴趣与情致。 （4）景观形式不当，破坏整体氛围 农家乐景观风貌应以自然为主调，状写出简洁、质朴的田园生活。但是， 一些农家乐园区在景区景点设计中，却经常出现与总体风格不符的异调，例如， 一座欧式风格、富于装饰意味的亭式建筑被安置在自然山水之中，不仅自相矛 盾，还破坏了整个景区的自然氛围。 (5)卫生状况不佳，服务设施匾乏 目前，许多农家乐园区仍保留着传统农业生产的方式与旧农村生活的习俗， 例如还使用早厕所，不注意防鼠等基本的卫生工作，造成园区的卫生状况不佳， 垃圾随处可见，个别区域气味难闻等等，使观光旅游的质量大打折扣。 三、技术路线 研究方法： 1、调查研究法：通过问卷、座谈、观察等方式，对张家港科技型企业融资 情况进行跟踪调查，掌握丰富的第一手材料，为课题研究提供充足的事实依据。 并及时调整实验方案。通过调查找到课题研究的内容和途径。 2、行动研究法：在实际工作中寻找课题研究的立足点，研究者与实践者互 为一体，贯彻边研究边改革的精神，致力于实际问题的真实有效的解决。 3、文献研究法：搜集、整理、掌握现今国内外相关的科技金融及信用增级 理论及与课题相关的论文、论著，对信用增级的内涵、实施等进行科学的界定 和清晰的说明，为课题研究提供充实可靠的理论依据。 4、个案研究法：对课题研究范围内的单一对象（某一科技型企业、某个金 融机构、某一科技金融创新产品等个别典型）进行深入、全面的分析调查，揭 示某些特定的规律和本质。 5、实验研究法：即研究者按照研究目的，合理地控制或创设一定条件，人 为地变革研究对象，从而验证假设，探讨科技企业信用增级现象、因果关系的 一种研究方法。本研究将严格按照实验研究法的要求进行实验操作。 主要理论依据：科技金融理论、信息不对称理论以及信用增级理论。 技术路线：乡村景观规划大致分为三个阶段: 第 1 阶段，主要以风景美为主题的景观规划与设计，景观最初被认为是风 景的代名词，人们对景观的规划设计单纯地以唯美主义为准则。这在中国古典 园林艺术中是显而易见的。 第 2 阶段，为人与自然对立的工业化景观规划与设计。随着社会生产力的 发展，人类开始了大规模开发自然资源、破坏自然环境的工业化过程，出现了 石油农业和工业城市景观。 第 3 阶段，即整体优化的景观规划与设计。把景观作为一个整体生态单元， 着眼于景观整体，实现总体人类生态系统(totalhuman ecosystem)的最优规划 与设计。 四、现有研究条件和工作基础 经过前期对于浙江省三个城市的调研情况，以及对于城市周边农家乐的调 查情况，做出了数据的统计和整理。 此外，近几年承担的与本项目有关的重要研究项目、发表的论文和专著等 见下表，通过实际的科研和实践，具有了一定的研究条件和基础。 项目名称(须注明立项号) 项目来源 和类别 起止 年月 本人 排名 是否 结题 1. 缓解农产品供应链牛鞭效应中的供 销社行为研究（立项号：16） 中华全国供销总 社 2010.05 -2011.04 1/4 已结题 2.省精品课程：管理实务 浙教高教（2011）9 号 浙江省教育厅 2011.01 -2013.12 1/9 进行中 3. 农产品流通组织模式研究（立项号： Y200909297） 浙江省教育厅 2010.01 -2010.12 1/5 已结题 4. 基于农产品流通环节的新型农民培 养模式研究（立项号：SCG438） 浙江省教科规划 2010.01 -2010.09 1/5 已结题 5. 基于农产品商贸流通环节的高职人 才培养模式研究（立项号： 浙江省新世纪高 等教育教学改革 2010.05 2/10 进行中 8 ZC2010178） 项目 -2012.04 6. 浙江省合作社教育的人才培养模式 研究（绍市高教201211 号） 绍兴市高校重点 教改项目 2011.11 -2013.11 1/5 进行中 7.农产品流通组织模式创新研究（立 项号：18） 中华全国供销总 社 2009 年度软 课题 2009.01 -2010.05 1/5 五、提交成果的形式，预计水平以及成果预计应用领域和可能产生 的经济和社会效益 课题实施结束时，上课题研究汇报课，组织研究座谈会，完成课题成果报 告，汇集研究成果发表研究报告。研究过程中设计的各种调研活动方案、小课 题研究计划、报告，研究论文及调研报告。 在国内率先对科技金融的信用增级进行分析研究，研究成果对今后完善科 技金融体系、促进科技与金融的粘合具有重要的参考意义，并有助于在全社会 范围内推动科技信用的建设。课题成果可以为有效解决科技型中小企业融资难 问题，为其提供多元化解决方案。课题成果可以为地发送能够地方政府推动科 技金融发展提供决策依据。 六、计划进度与考核指标 准备阶段：2012220123，主要是设计方案、申报立项；开题培训、 信息汇聚。 论证阶段：2012320123 主要是修订方案、开题论证，不断完善实施 方案； 进一步修订方案，选定有关企业、