什么是食品原产地可追溯制度

什么是食品原产地可追溯制度篇一：食品可追溯制度食品可追溯制度 一、储存 第一条 为保证对食品实行科学、规范的管理，正确、合理地储存，保证食品储存质量，特制定本制度。 第二条 按照安全、方便、节约、高效的原则，正确选择仓位，合理使用仓容， “五距”适当，堆码规范、合理。第三条 应按照经营规模的需要，配备符合规定要求的底垫、货架等储存设施，配置必要的温湿度监测和调控设施。 第四条 应设置温湿度条件适宜的恒温度。根据食品储存条件要求，应将食品分别存放于常温库、阴凉库等。对有特殊温湿度储存条件要求的食品，应设定相应的库房温湿度条件，保证食品的储存质量。 第五条 按照食品性能，对其实行分区、分类储存管理。 第六条 根据季节、气候变化，做好库房温湿度管理工作，并根据条件及时调节温湿度，确保食品储存安全。 第七条 对不合格食品实行控制性管理，不合格食品应单独存放，专帐记录，并有明显标志。 第八条 储存中发现有质量问题的食品，应立即将营业场所陈列和库存的食品集中控制并停售，报相关部门处理。 第九条 做好储存食品的帐、货管理工作，按月盘存，确保帐、票、货相符。 第十条 保持库内环境、货架的清洁卫生，定期进行清理和消毒，做好防盗、防水、防潮、防腐、防鼠、防污染等工作。 二、出库 第一条 食品出库工作由食品仓库管理员负责。 第二条 食品出库凭“食品出库单” 。由领用单位填写“食品领用单” ， 管理员按照实际品种和数量发放食品，对库存暂不足的品种，均向请领单位说明情况，并尽快请购。第三条 严把质量关。食品出库时，仓库管理员和领用者必须以认真负责的态度，检查质量和有效期，核实(来自: 小龙 文档 网:什么是食品原产地可追溯制度)品种，规格等，严防变质失效的食品出库。 第四条 食品领用单经领用者和库管员签字，作为存档，以备查。 第五条 仓库管理员须认真及时销帐，确保帐物相符。三、不合格产品处理制度 第一条 质量不合格食品不得采购、入库和销售。凡与法定质量标准及有关规定不符的食品，均属于不合格。 包括： （一）食品的内在质量不符合国家法定质量标准及有关规定的食品。 （二）食品的外观质量不符合国家法定质量标准及有关规定的保健食品。 （三）食品包装、标签及说明书不符合国家有关规定的保健食品。 第二条 在食品验收、储存养护、销售过程中发现有质量问题时，应及时确认，确定为不合格的食品应存放于不合格区，做出标识。 第三条 质量管理员在检查过程中发现不合格食品，应及时通知仓管员、营业员等立即停止出库和销售，同时将不合格食品集中存放于不合格区，做出标识。 第四条 食药监部门检查、抽验发现不合格品，企业应立即停止销售，同时，将不合格食品移入不合格区，做好记录，等待处理。 第五条 不合格食品应按规定进行报损和销毁。 第六条 不合格食品的报损、销毁由质量管理员统一负责，其他各岗位不得擅自处理、销毁不合格食品。第七条 不合格食品的销毁时，应在质量管理员和其他相关部门的监督下进行，并填写报损销毁记录。 第八条 对质量不合格的食品，应查明原因，分清责任，及时制定与采取纠正、预防措施。 第九条 应认真、及时、规范地做好不合格食品的处理、报损和销毁记录。 创文商贸有限公司 XX 年 5 月 12 日 篇二：食品可追溯制度食品安全追溯管理制度 1 目的 为了贯彻实施中华人民共和国食品安全法及相关食品法规等，以食品质量安全可追溯性,确定食品的类别及安全状态,制定必要的食品安全追溯管理制度。 2 范围 生产食品所需原辅材料、食品添加剂、食品相关食品的索证质量合格证明文件的有效性及查验或验收记录情况；生产全程记录及卫生切情况、销售、使用、服务质量的全过程，若顾客另有规定时，按顾客的规定处理。 3 职责 供销科门负责原辅材料、食品添加剂、食品相关食品供方评价及购销计划； 质检科负责原辅材料、食品添加剂、食品相关食品的查验，负责产品质量检验工作等，同时配合销售科产品质量安全召回工作，标识与追溯的归口管理； 生产科负责对物资进货与贮存的标识； 各生产环节人员负责实施生产过程辖区内产品的标识与追溯； 出厂包装人员负责对成品的标识与追溯； 供销科销售人员负责对客户所有信息进行记录，做好不合格产品召回工作。 篇三：食品安全追溯制度食品可追溯管理制度 为加强食品质量的可追溯管理，保证食品质量安全，保护客户和消费者的人身健康，制定本制度。 一、采购部做好食品原辅材料、添加剂的采购工作，索取供货方资质证明文件及批次检验报告，进货查验的项目要齐全，注明：名称、数量、规格、生产日期、保质期、进货日期、供方名称、地址、联系方式、质量状况、保管人员等。并根据公司产品品种规模、生产条件、销售情况等制定采购计划。 二、供应部负责安排专人做好入库原料的出库工作，并负责安排做好入库原料的进一步查验和检验工作。 三、生产部根据供应部提供的原辅材料和食品添加剂等进行生产加工并做好生产过程记录及关键点控制记录。生产部负责对生产加工的产品打印生产日期或批次号。 四、质检部按批次号顺序进行检验，并填写成品检验记录。 五、成品库负责对销售的产品按生产批次号填写成品出货记录，销