达利园食品城市经理工作总结

达利园食品城市经理工作总结篇一：营养餐工作总结XX 秋季学生“课间加餐”实施情况工作总结 固 始 县 城 关 镇 徐 嘴 小 学 XX 年秋季，全校师生翘首以盼的营养餐正式进入徐嘴小学，从而使全校每一个孩子从中受益。一份营养餐，传达着党对下一代的关心和爱护。进入学校以来，受到了学生的热烈欢迎。一学期即将过去，现将有关情况总结如下：一 工作回顾 （一） 高度重视，扎实做好营养餐前期准备工作 学校在知悉被确定为营养餐享用学校后，校领导高度重视，积极响应。开专会学习会议精神，周密部署相关工作细节，亲自参与营养室的建设，对营养室的防火、防盗、防鼠等细节及时给予必要指导，为营养餐的发放创造了条件。 （二） 加强宣传，营造氛围 学校一方面做好营养室的建设工作，另一方面通过多种途径向学生宣传营养餐，从而使党的这一惠民政策更多的为学生及其家长知悉，纠正了部分人士关于“营养餐“不正确的认识，为营养餐的顺利发放营造了良好的氛围。（三） 严把接收关，严防不正规食品流入校园 为了把营养餐工作做好，学校及时组织营养室保管员关于食品安全方面的知识培训，为接收做好准备。接收时，保管员认真负责，仔细核查商品食品生产许可证、商品名称、出产地、保质期、外包装等，做到一一检查，一一记录。基 本上做到了从源头上防止不正规食品流入校园，流向学生。（四） 细心周密的做好营养餐的分发工作 在接收后，保管员总是在第一时间内开始分发。分配到班时，为防止数字出现失误，保管员必须多次核查数目。同时对包装箱内的单个食品保持高度警觉，一旦发现异样食品及时解决，从而使营养餐的分发至今“零失误” 。 （五）灵活应对妥善处理突发事件 喝奶过程中，由于学生的口味不同，对不同口味的牛奶反应不一。经过了解发现学生比较喜欢草莓味的和香草冰激淋味的而比较反感乳酸味的。于是我们马上与供应商沟通协商，以满足学生需要为出发点，解决了这一问题。在喝奶前期和气温低下的近期，三四年级学生张硕、徐纯等在喝奶时出现恶心、呕吐等不良反应，班主任能够及时发现，根据教体局指示妥善处理，受到了家长的好评。 （六）加强看护防浪费；及时处理垃圾，工作不留死角 为避免学生在享用营养餐时发生意外，我校班主任老师总是准时出现在学生用餐现场，爱心指导，敏锐观察，及时处理意外情况，为营养餐工作的顺利进行付出了极大的心血。饮用后，班主任及时组织学生搜集垃圾，在统一的时间内跟随保管员倒垃圾。这样，喝奶和校园环卫两不误，从而使营养餐工作不留死角。 二 存在的问题 由于学校的精心组织和各个班级的密切配合，我校营养餐现在正沿着合理有序的轨道良性运行，但也存在一定的问题。（一）营养室的配置未达到标准 学校因为建设任务尚未竣工，所以在营养室的选择还存在考虑，加上资金紧张因素，学校的营养室的建设还需完善。加热设备的滞后也是一个迫切需要解决的问题。它直接影响了冬季学生的正常饮奶，也给营养餐的顺利进行埋下了极大的隐患。 （二）接收时部分工作无据可依 在接受营养餐过程中关于食品的一些细节我们处理时缺乏政策依据。我校刚开始接收营养餐时，三高企业不同意对营养餐进行留样。在我们再三要求仍未获得同意的情况下，我校出示了教体局文件，从而顺利解决了这一问题。但在接收时出现的生产日期不统一，包装箱事前打开过，达利园派充氮不充分、排列紊乱等由于缺乏操作依据，也就不了了之了。 总之，在 XX 年度的营养餐工作中，我们做了一点事，但还有更多的事等待我们去做。我校将在以后的工作中一如既往的秉承全心全意为学生服务的宗旨踏踏实实做好这件事。同时也希望上级领导能够完善营养餐操作细节方面的规章制度，落实相关的设备设施。我相信，在我们的共同努力 下，以后的工作我们会做的更好。篇二：吉林达利食品实习报告本科生毕业设计 实习报告 学生姓名 班级 451004 学号 45100424 学 院 生物与农业工程学院专 业 指导教师职称副教授 吉林达利食品有限公司实习报告一、实习目的 通过参观学习，了解食品现场生产工艺流程，将课堂所学理论知识与实际操作相结合，进一步了解食品专业在实际生产中的应用。参观学习是学生大学学习很重要的实践环节，是每一个大学生的必修课，不仅能让我们学到很多在课堂上根本学不到的知识，还能使我们开阔视野，增长见识，为我们以后更好的把所学的知识运用到实际工作中打下坚实的基础。通过对食品专业的实习使我们深入的接触专业知识，并通过撰写实习报告，使我们学会综合应用所学知识，提高分析和解决问题的能力。 二、实习时间 XX 年 4 月 三、实习地点 吉林达利食品有限公司 四、指导老师 董周永 五、实习内容 这次我参观了吉林达利食品有限公司薯片厂，在该厂工作人员的带领下，我参观了生车车间。通过参观我了解了薯片生产工艺加工原理。 （一） 实习单位的基本情况 福建达利食品有限公司创办于 1989 年 9 月，始终秉承以科技为先导、以先进的现代化管理为依托、以“顾客满意第一”为宗旨的经营方针，发展成为一家致力于研发和制造健康美味食品的大型集团化民营企业。达利集团下辖福建达利食品集团有限公司、湖北达利食品有限公司、吉林达利食品有限公司等等，年产值超百亿，是全国最大的全独资民族品牌食品生产龙头企业。 以创新引领潮流，以务实实现发展。达利集团历来重视研发创新，采取自主 创新和引进技术相结合的办法引领潮流。拥有领先技术的自动化高产率的各类产品生产线 500 多条，其中休闲食品生产线 400 多条、国际标准化 PET 冷罐装饮料生产线、PET 热罐装饮料生产线、三片罐生产线、瓶桶装饮用水生产线计有 100 多条。同时，十分注重科研队伍建设和新产品研发，成立了技术开发中心，每年投入年销售额的%用于新产品的开发以及生产设备的技术改造，并与国内外众多食品、饮料研发机构有着广泛深入的合作，形成强大的技术实力，奠定了雄厚的行业基础。正是凭借强大的研发能力和综合实力，以及卓越的产品品质，确保了每一项新产品都取得巨大成功。集团拥有的“达利园”糕点类、 “好吃点”饼干类、 “可比克”薯片类三大品牌 500 多个品种产品，已被公认为休闲食品的领导品牌。XX 年，集团全面推出“和其正”凉茶、 “优先乳”蛋白饮料、 “青梅绿茶”八大品类、二十多个品种的饮料产品，品类之全、品种之多，在国内饮料界绝无仅有。通过全国 6000 多个经销商和 90000 多个销售网点畅销国内三十一个省、市、自治区的每个角落，终端渠道占有率超过 85%，并出口韩国、日本、菲律宾、马来西亚等国家。稳定的营销网络，不仅赢得了市场，带来了效益，更获得国内外消费者的青睐和业界的肯定。公司拥有各类先进生产设备和生产线 130 多条。其中派生产线 30 条、德国威化生产线 6 条、薯片生产线 22 条、英贝克 1000 型饼干生产线 23 条、国际化标准 PET 饮料生产线 13 条、国际化标准三片罐饮料生产线 10 条、国际化标准瓶装饮用水生产线 9 条、国际化标准冷罐装无菌生产线 3 条，形成了派类食品、薯片、饼干、饮料等四大产品系列共 600 多个品种。XX 年下半年，达利集团推出了“和其正”凉茶、 “达利园”优先乳、茶饮料、果汁饮料、植物蛋白饮料、十一种产品、六十二种包装规格，品类之多、种类之广，在国内饮料界绝无仅有。 我这次参观的主要是吉林达利食品有限公司的“可比克”薯片生产厂的生产线。 （二） 生产工艺流程 原料处理清理去杂清洗去皮修整切片漂洗护色脱水油炸脱油调味冷却喷油拌料包装 （三） 生产设备 清洗机、输送机、去皮机、修剪台、提升机、切片机、漂洗机、护色机、连续油炸机、调味机和包装输送带。 （四） 生产过程 1、原料选择：选取干物质含量高的新鲜马铃薯，要求品种纯正、芽眼浅、形状规则、无霉变腐烂、无发芽和虫害等现象，直径在 5070mm 之间。 2、清洗：采用滚笼式清洗机，清除原料中的泥石和其他杂物。3、去皮：采用机械摩擦去皮方式，一次投料3040kg，去皮时间根据原料的新鲜程度而定，一般为38min。去皮后的马铃薯要求除净外皮，外表光洁。去皮时间不宜过长，以免去皮过度，增大物料损失率。 4、修整：去除原料上芽眼、霉变等不宜食用的部分，并对个别不规则的原料整形。 5、切片：依次将原料送入切片机，进料速度要均匀，切片厚度在 12mm 之间。 6、漂洗：切片后的薯片须浸入水中漂洗，以免薯片暴露在空气中氧化褐变，同时洗去薯片表面的游离淀粉，防止淀粉溶入油锅，影响炸油的使用寿命。 7、护色：护色液的温度控制在 80100之间，要达到破坏酶的活性，改善组织结构的目的。一般漂烫的时间为 12min。另外在护色液中要加入少量添加剂。 8、脱水：在分料机上将叠在一起的料摊开，并除去表面水分，以免增加油炸时间，加大成品的含油率。 9、油炸：片料要均匀地进入炸锅，油温控制在180200之间，物料须在 2min 内通过炸锅。炸油多选用棕榈油，与其他食用油相比，其具有稳定性好，使用寿命长，起酥性能好等特点，特别适合作煎炸油。 10、脱油：油炸后的片料，经过振动脱油机除去表面余油，可延长产品保质期。 11、调味：经过调味机着味后，即制成风味各异的油炸薯片。依据不同的口味要求，可使薯片具有鸡肉味、牛肉味。麻辣味和烧烤味等多种风味。 12、冷却：将着味后的薯片冷却至室温后，方可包装。13、称量包装：产品须定量包装，净含量误差 六、公司卫生 作为食品厂，卫生把关是必须严格把关的。在此，主要写一下公司人员卫生和更衣室卫生。 （一）进入车间的人员管理规定 11 人员卫生 1、生产人员必须经过防疫部门体检，领取健康证后上岗。 2、生产人员上岗前，要经过入职培训及车间的岗位知识、技能考核。 3、生产人员不准带耳环、戒指、手镯、手表及浓烟化妆、染指甲合格、喷洒香水进入车间。 4、进入车间前，必须穿戴统一的工作服、帽、鞋。工作服应盖住里面的衣服， 头发不得露于帽外，扣紧领口、袖口，不得留长发、长指甲；双手要清洗消毒，消毒程序：清洗皂液洗手冲洗皂液100ppmNaCIO 消毒浸泡 30 秒清水洗手干手。烘干后，不得再接触污物；进门前由专人用胶滚在工作服上滚一遍，清除毛发和灰尘；靴在门前消毒池中消毒。5、生产过程中，手不得接触污物。如在生产过程中进出车间和手接触污物、如厕、餐后，需按 4 中规定重新清洁消毒。 6、生产车间不得带入或存放个人生活用品。 7、在车间内不得脱换工作服，不得翻动袖口、衣领，不得脱帽或掀帽挠痒； 8、非加工人员，未经许可，不得擅自进入车间。 （二）男女更衣室管理规定 A卫生标准 1、更衣柜洁净，无灰尘，更衣柜上不允许放杂物。 2、更衣室地面清洁无杂物，更衣镜明亮。 3、卫生间地面、墙壁、瓷砖洁净，便盆洁净无污垢。4、天棚、墙壁无灰网。 5、门、窗、玻璃保持干净，鞋摆放整齐。 B清洁程序 1、更衣柜用抹布擦抹干净，每日一次。 2、更衣室地面先用笤帚由外向里清扫，再用拖把擦净，每日一次。更衣镜每日擦抹一次。 3、卫生间先擦墙壁瓷砖，而后清刷卫盆，最后擦地面。每日清洁一次。 4、天棚、墙壁用笤帚将空中灰网清扫干净，每月清洁一次。 5、门、窗、玻璃由上而下先用擦玻璃用具擦一遍，再用抹布擦净，每半月清洁一次。 6、衣架帘每月清洗一次，衣裤整齐悬挂在衣架上，鞋整齐摆放在鞋架上，鞋跟向外，不得不露于帘外，而后拉上衣帘。 七、实习心得 通过这次实习，首先，让我对在食品的加工、生产中的关键控制点的控制与管理、厂区的合理布局有了比较全面的感性认识，进一步理解接受了课堂上的知识，将所学所看结合起来使理论在实际中得到应用。让我深受影响的是员工在进入生产车间之前的准备工作，如穿戴衣帽及口罩、消毒及时间的掌控。身上毛发的粘粘，落地产品有专人清理打扫等这些细微之处，看似不起眼，但是一旦做不 篇三：达利园和其正营销策划书营销策划 题目： 学生姓名 ：田荣荣 专 业 ：食品营养与检测 班 级 ：一班 学号：12207020 XX 年 1 0 月 27 日 “和其正”凉茶营销策划方案 摘要随着人们物质生活的不断提高，在饮食方面的要求也越来越高，甚至苛刻，福建达利集团作为一家食品饮料加工企业，正面临着这样的挑战。 目前福建达利集团旗下较为知名的产品“和其正”凉茶在市场上的影响较为广泛，有望打破王老吉、加多宝两大公司对于凉茶业的垄断。因此，本营销策划书基于“和其正”凉茶在饮品市场的地位、形象等因素，结合调查报告所得出的数据结论，针对“和其正”品牌的发展现状，运用具体的、科学的 SWOT、STP 等分析方法，找出正确的营销规划与措施，力求将“和其正”凉茶品牌趋于完善，符合市场的需求，最终达到企业盈利的目的。 公司介绍 公司名称：福建达利（达利园）食品有限公司 成立时间：1989 年 9 月 公司宗旨：“顾客满意第一” 注册资本：/ 主营业务：经营范围主要为食品、饮料加工。可细分为派类食品、薯 片、饼干、饮料等四大产品。 公司简介：和其正所属的福建达利食品有限公司创办于 1989 年 9 月，始终秉承以科技为先导、以先进的现代化管理为依托、以 “顾客满意第一”为宗旨的经营方针，发展成为一家致力 于研发和制造健康美味食品的大型集团化民营企业。公司 拥有各类先进生产设备和生产线 130 多条。其中派生产线 30 条、德国威化生产线 6 条、薯片生产线 22 条、英贝克 1000 型饼干生产线 23 条、国际化标准 PET 饮料生产线 13 条、国际化标准三片罐饮料生产线 10 条、国际化标准瓶 装饮用水生产线 9 条、国际化标准冷罐装无菌生产线3 条，形成了派类食品、薯片、饼干、饮料等四大产品系列共 600 多个品种。XX 年下半年，达利集团推出了“和其 正”凉茶、 “达利园”优先乳、茶饮料、果汁饮料、植物 蛋白饮料、十一种产品、六十二种包装规格，品类之多、 种类之广，在国内饮料界绝无仅有。 发展战略：集团沿海沿江二线布局，以中心城市辐射周边区域。以独 特的达利企业文化为贯彻点，发展自身，回报社会。 营销策划的目标 一、 长期目标 本策划方案从长期来看，是为了使“和其正”凉茶能够塑造一个良好的知名品牌，成为我国凉茶行业的佼佼者，最直接的比较就是赶上王老吉、加多宝这两家企业，成为凉茶业的绝对巨头，而不再是跟 随者。二、 短期目标 从短期来看，此次营销策划最直接的目的是让“和其正”凉茶的知名度在抚州地区进一步提高，从而提高收益 三、阶段性目标 初期，从校园开始，因为学生是消费饮料的重要群体，可以说是主要客户，所以，先把产品在校园内扩大品牌影响。然后再慢慢拓展至抚州地区。 中期，扩大品牌影响之后，再慢慢挤占市场份额，通过促销的方式，挖掘潜在消费者，开拓市场，牢固自身产品地位。 后期，对产品进行改进、完善等，进一步强化消费者的产品品牌忠诚度，真正发挥品牌效应。 环境分析和 SWOT 分析 一、环境分析 （一）宏观环境 1.经济： 随着经济的迅速发展，人们对生活质量的要求越来越高，在