酒店管理人员制度

酒店管理人员制度篇一：酒店管理人员管理制度酒店管理人员管理制度 为加强酒店管理人员良好工作作风的培养，对酒店管理人员的管理规定如下： 一、 酒店管理人员上班必须提前 10 分钟打卡，下班推迟 10 分钟打卡。无正当 理由发现不按时打卡的，处以一般员工三倍的罚款。 二、 休假按排休安排表进行。临时调休半天（含以内的） ，厨务部报行政总厨 批准，前厅部报大堂经理批准，其他部门报执总批准；临时调休一天（含以上的） ，统一报执总处批准。未经批准擅自调休的，视同旷工处理。 三、 上班必须按着装规范着工作服，佩带工作号牌。未穿着工作服或佩带工作 号牌的，处以一般员工三倍的罚款。 四、 上班期间有私人客人到访的，接待时间不得超过 20 分钟。确需较长时间 陪客的，须经执总批准，并视同休假半天。同行业客人来访，非执总批准，接待时间不得超过 30 分钟，否则按事假 1 天处理，并记入管理人员日常工作行为表现中，参与年终考核。 五、 厨务部各档口厨师长以上管理人员上午 11：00至 13：00 时、下午 17： 00 至 20：00 期间原则上不得在厨务办公室做长时间逗留，违者处以 50-1001 元罚款。六、 前厅部管理人员工作时间必须在现场，不得脱岗，巡查发现 30 分钟未到 现场无正当理由的，处以 50-100 元罚款。 七、 各部门管理人员在工作中发生意见分歧的，应礼貌协商解决，不能协商解 决的备案至执总处解决。因工作发生纠纷导致不良内部或外部影响的，处以 200-500 元罚款；造成重大影响，危及他人生命安全的，降级、解雇并附带追究民事刑事责任。 八、 员工手册中规定普通员工做到的，酒店管理人员发生违反现象的或经 举报发现违反的，除另有规定外，处以普通员工 2-5倍的罚款。 九、 本规定适用于部长以上级（含部长）管理人员，包括各楼面经理、大堂经 理、厨师长、档口负责人、行政总厨、行政办公室人员、保安队长及客户经理等。 2 篇二：酒店管理制度大全酒店管理制度大全 第一部分：行政管理制度 一、例会管理制度 为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下: 每周经理例会管理办法 目的：加强每周经理例会，提高会议效率。 第一条部门领导干部例会定于每周五举行一次，由总经理主持，总经理助理、各部门主管级人员参加。 第二条会议主要内容为： a. 总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。 b. 各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。 c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布置和安排。 d. 其它需要解决的问题。 第三条例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。 第四条严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布以前，不得私自泄漏会议内容，影响决议实施。 部门例会管理办法 第一条.部门例会每日上午 8：00 准时召开。 第二条.例会每日 1-2 次。 第三条.部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工作。 第四条. 部门例会内容及程序 a.检查考勤及在岗情况。 b.检查仪容仪表及工作精神状态。c.检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况:如菜单,酒单,主食单的熟悉 情况；岗位责任制、服务程序、注意事项等。 d.总结前一日工作,提出问题并纠正,提出表扬和批评。e.布置当日工作。 (1) 客情报告及分析。 (2) 人员分工和应急调整。 (3) 注意事项及工作重点。 f.朗诵企业理念。 二、考勤管理制度 第一条.考勤记录 1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。 2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。 第二条.考勤类别 1.迟到：凡超过上班时间 530 分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚 530 元。 2.早退：凡未向主管领导请假，提前 530 分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚 530 元。 3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。 （1）迟到、早退、一次时间超过 30 分钟或当日迟到、早退时间累计超过 30 分钟者，按累计缺勤时间的 2 倍处理。超过 2 小时按旷工 1 天处理。（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。 休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。 （3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。 （4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。 （5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。 （6）不请假离岗者，按实际天数计算。 （7）旷工采取 3 倍罚款办法。 4.事假 员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。 准假权限： （1）员工在 8:0017:00 之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、 回家等） 。 （2）请假 2 天以内由部门主管批准。 （3）请假 3 天（含 3 天）以上由部门主管签字报总经理审批。 （4）管理人员请假需报请总经理批准。 三、办公用品管理办法 目的:为了保障公司工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理办法如下：第一条.办公用品的范围 1.按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。2.按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。 3.集中管理使用类：办公设备耗材。 第二条.办公用品的采购 根据各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由保管员提出申购单，交主管会计审核，交总经理批准。 第三条.办公用品的发放 1.员工入职时每人发放圆珠笔 1 支，笔芯以旧换新。 2.每个部门每月发放 1 本原稿纸。 3.部门负责人每人半年发放 1 本记事本，员工 3 个月发放 1 本记事本。 4.胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。 5.办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。 四、员工配发个人物品管理规定 第一条.公司根据员工不同岗位,发给不同岗位的制服. 第二条.公司为因岗位所需的员工提供行李、餐具等生活用品。 第三条.凡在公司工作的员工均发给员工号牌和员工手册 。 第四条.员工每人须交纳服装保证金 200 元，在工资中逐月扣除。 第五条.员工离职时须填写离职单，将所有个人领用物品交齐后方可离职。 第六条.员工离职时必须将服装等清洗干净交回人力部。 五、员工食堂就餐管理制度 第一条.员工必须在员工食堂就餐，严禁在营业现场、宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反 1 次罚款 20 元。第二条.食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反 1 次罚款 20 元。 第三条.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。 第四条.员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。 第五条.就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。 第六条.如有倒饭现象一经发现罚款 50 元。 六、员工宿舍管理制度 第一条.员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。 第二条.员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。 第三条.在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款 20 元。 第四条.不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。 第五条.严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款 20 元。 第六条.严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款 50-200 元。 第七条.宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。 第八条.男女员工不得混居一经发现，将开除处理。 第九条.未经他人同意不得翻动他人物品，违者处 20-50 元罚款。 第十条.不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。 篇三：酒店管理人员权限管理规定云南凯蓉酒店管理有限公司 托管项目帝恒大酒店 管理人员权限管理规定 签发： 根据酒店经营管理的需要，对管理人员适度授权，达到分工明确、责任到人，使责权利三者高度统一是保证酒店正常经营管理的重要基础，以此对董事会负责，有效承担酒店资本（资产）经营的有限责任，特此对管理人员授以如下管理权限： 一、服务项目折扣优惠权： 管理人员根据经营管理工作的需要，在酒店各经营区域享有优惠折扣权益，具体如下： 备注: 1、董事会成员拥有对酒店所有服务项目的签免权。 2、销售代表、总台接待因销售工作需要时，可请示与主管同等的折扣权。 3、超过本岗位相应折扣权需及时向上级申请授权。 二、销售签单权 根据销售工作的需要，为更好的维护好客户，酒店列有专项销售费用，用于对客户的维系工作。对管理人员授予签单权。由总经(来自: 小 龙 文档网:酒店管理人员制度)理室统筹安排，需事先书面请示征得总经理室同意，该权力仅限对客户使用，范围为酒店各经营部门。 1、本签单权仅限于回馈客户销售工作不做为部门或私人使用，凡经查实违规签单，由个人自理 2、签单金额按门市价计算。 3、签单宴请限定酒水品种，香烟不纳入签单范围。 4、所有宴请签单由总经理审批报董事会成员核准后方可执行，凡事后补签均属违规操作，费用由签单人承担。5、如销售费用预算超出范围，签单金额做同比例扣减。 签免权限规定如下（月度授权） 备注：公司董事会成员按照公司规定因公务在酒店产生的签单，按照公司财务管理规定执行。 三、人事裁决权为了实现酒店的等级链管理，完善人力资源管理制度，根据员工手册的相关规定。对管理人员授以人事裁决、行政处罚权。 1、总经理拥有对酒店所有人员的任免权、行政处罚权，对经理以上人员任免要征得公司分管执行董事批准 2、副总经理拥有对所分管部门人员的处罚权、主管以下人员的任免权，对部门经理的任免要征得总经理批准。3、部门经理拥有对本部门所有人员的行政处罚权，领班以下人员的任免权，对部门主管的任免要征得分管副总经理及总经理批准。 4、部门主管拥有对本部门领班、员工的行政处罚权。 5、部门领班拥有对本班组员工的行政处罚权。 6、奖励权限按照员工手册相关规定执行。 四、采购审批权 为了保证营业成本，费用的有效控制，实现经营目标，对高层管理人员授以适度采购财务审批权： 1、采购金额在 元以上的呈报董事长审批； 2、采购金额在 元以上的呈报执行董事审批； 3、采购金额在 元以内的呈报总经理审批； 4、经营部门日常的原材料（食品、酒水、水果等）采购属每日常规采购项目，由部门经理审批后执行，单项金额超过 元以上的报总经理审核后报董事会批准。 5、凡属固定资产投资、基建、装饰工程改造项目由执行董事审批。 备注：经营部门经理有权对经营原材料、物资的数量，质量要求进行申报审核，监督采购价格，并向财务部经理、副总经理、总经理反映问题。 五、管理制度建立、健全权 在不与集团及酒店经营战略规划、