食品药品监督公章管理制度

食品药品监督公章管理制度篇一：食品安全相关管理制度附件 11 食品安全相关管理制度 一、从业人员健康管理制度和培训管理制度 2 二、食品安全员（师）制度 . 3 三、食品安全自检自查制度 . 4 四、加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度 5 五、食品、食品添加剂进货查验和查验记录制度 6 六、关键环节操作规程 . 7 七、餐厨废弃物处置管理制度 . 16 八、食品安全突发事件应急处置方案 17 九、投诉受理制度 . 18 十、食品留样制度 . 19 一、从业人员健康管理制度和培训管理制度 1. 新参加或临时参加工作的从业人员，应到具有体检资质的医疗机构进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮单位从业人员每年进行一次健康检查，必要时接受临时检查。 2. 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 3. 有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。 4. 从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮单位从业人员，必须学习和掌握食品安全法律、法规和知识，按要求参加学习培训。 5. 从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间或专用操作场所操作人员还应戴口罩。 6. 从业人员操作前洗净双手，操作时应保持清洁。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。 7.操作人员进入专间或专用操作场所操作前双手要严格进行清洗消毒。 8. 健康体检证明、培训合格证明等应妥善保存，以备查验。 二、食品安全员（师）制度 1. 参与制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，参与实施食品安全管理体系，并对执行情况进行监督检查。 2. 组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施，建立培训档案。 3. 对从业人员进行健康管理，建立健康档案，督促从业人员进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实。 4. 对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理。 5. 组织制定食品安全检查计划，对食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范的执行情况定期进行检查并记录、存档。对检查中发现的不符合食品安全要求的行为应及时制止并提出处理意见。 6. 对场所环境卫生和餐厨废弃物处理进行监督管理。7. 所在单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，及时将事故发生情况报告当地食品药品监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理。 8. 积极配合食品药品监督管理部门开展的监督检查工作，并如实提供有关情况；定期向食品药品监督管理部门提交本单位的食品安全报告，及时向食品药品监督管理部门报 告食品安全问题信息。9. 其他保证餐饮服务食品安全的管理工作。 三、食品安全自检自查制度 1.依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，承担主体责任。 2.建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全员（师） ，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。 3. 食品安全员（师）须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。 4.制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。 5.食品安全员（师）每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。 6.各岗位负责人、主管人员要服从食品安全员（师）检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。7. 食品安全员（师）每周 1-2 次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。 8.检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。 9.各种检查结果记录归档备查。 四、加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度 1. 定期清理加工经营场所及设施设备，保持食品加工场所和餐厅环境整洁，卫生符合要求。 2. 设置盛装餐厨废弃物的容器，严禁餐厨废弃物撒落地面。 3. 餐桌餐椅、地面、墙壁、天花板、门窗、排水设施等保持干净整洁。 4.防风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施要定期进行维护、更新。 5. 定期进行杀虫除害工作，防止虫害繁殖。 6. 采用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。已清洗和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。 篇二：印章、介绍信使用管理制度天津市食品药品监督管理局武清分局 印章、介绍信使用管理制度 一、印章管理范围 本规定对印章管理的范围包括：天津市食品药品监督管理局武清分局及内设机构的正式印章、专用印章、钢印、套印章、戳记和工作用的局领导手章。 二、印章的使用管理 （一）局印章的使用管理 使用天津市食品药品监督管理局武清分局党组印章，应由局党组书记审批或委托其他党组成员审批。使用天津市食品药品监督管理局武清分局印章一般由局长或副局长审批。除局领导授权科室的有关事项外，各科室不得以科室名义使用局印章，局领导授权的事项，由办公室备案。未经局领导批准和授权批准的，办公室不得用印。 使用局印章须遵守以下程序：各科室使用局印章须填写印鉴使用登记簿，标明编号、内容、日期、承办人、份数；交科室负责人审签；承办人交局领导或办公室主任审签；经局领导或办公室主任批准后，交办公室文秘人员用印，文秘人员要认真复核手续是否完备，用印份数是否相符，对未经局领导批准的，份数不符的，不予用印。以局名义对外发文，经局领导审签后，可不进行用印登记。凡区各有关部门与局会签文件加盖局印章，须持有本局领导签字的文件原稿，办 公室方可用印。一般证明信、介绍信、赴京信，使用局印章按有关规定可由办公室主任批准用印，重要的，须经局主要领导批准用印。出具个人身份、房产等证明，须经主管科室审核，提出意见并签字；一般性证明，经办公室主任同意后可用印；重要的，须经局主要领导批准后方可用印。以下除局领导授权科室审批的以外，使用局印章须经局领导审批： 1、以局名义对外发文、发函、批件、报表等； 2、有关局行政审批事项； 3、有关执法文书； 4、以局名义对外签署有关协议、合同（标的额在 500元以上） ； 5、对管理相对人出具有关依据、证明； 6、空白信件（包括执法文书，使用后，未使用的空白信件交办公室文秘人员核对后，保存或销毁） 。 （二）科室印章的使用管理 各科室使用科室印章须根据科室职权范围正确使用，不得超职权范围使用。科室印章须由专人管理，使用时需进行登记，科室负责人批准、签字，方可用印。未经批准不得用印。 （三）其他印章的使用管理 专业印章使用需根据职权的划分，按有关规定经局领导或科室负责人批准后方可用印。专业印章应由专人管理，用 印时应履行相关手续。局领导的手章使用须按有关规定严格执行，用印时须经局主要领导批准或经局主要领导授权有关负责人批准，经批准方可用印，并履行登记手续。 戳记的使用需根据有关规定或要求办理。 （四）印章的使用要求 使用印章要清晰、端正。对外发文使用印章需按照局公文处理实施办法要求用印。 三、印章的保管 各科室应指定专人负责印章的使用管理和保管。印章要存放在安全的箱柜内，加锁保管，钥匙由专人负责。保管人员外出或休事假，由科室负责人指定人员负责使用管理。印章除专人管理外，不得委托他人代为用印。原则上，不得携带印章外出用印，必须用印的，须经局领导批准，用印人需同办公室委派的监印人员随同用印。 四、印章的停用、报废、存档与销毁管理 因机构、职能或磨损严重停止有关印章使用时，应及时将原印章缴回制发部门封存或销毁。 停用或废止有关对外行政印章，需向有关单位、部门印发停用、废止的通知或通告。 五、其他 印章管理人员应严格遵守用印的手续规定和相关要求，有权对不符合规定要求的不予用印，并作好用印监督。 对违反用印规定，有下列情况之一的，根据情节以及造成的后果、影响，将追究责任，进行处理，触犯法律的将依法追究法律责任：（一）违反用印规定，擅自用印，造成不良后果和影响的； （二）超出职权擅自批准用印，造成不良后果和影响的； （三）未经批准个人擅自用印，造成不良后果和影响的； （四）因保管不善，丢失印章，造成严重后果和影响的。 六、介绍信使用管理 以局名义对外开具介绍信由办公室统一管理。介绍信由办公室文秘人员保管。各科室使用介绍信须拟交书面申请，一般介绍信，由办公室主任批准同意可开具；重要的，须经局主要领导批准同意。经批准同意后，办公室文秘人员按科室申请如实开具介绍信，科室申请留档存查。 篇三：食品安全制度(个体)食品安全管理制度(经营者) 一、从业人员健康管理制度 食品经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。二、食品安全自检自查与报告制度 食品经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。 三、索证索票制度 食品经营者进货时要求索要加盖单位公章的食品供货方的有关食品经营或食品生产证、照复印件、食品购销合同、送货人身份证明复印件等相关材料，索要所购食品的“一票通”票据作为进货台帐备查。 四、进货查验制度 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。 五、食品召回及停止经营制度 国家建立食品召回制度。食品经营者发现其经营的食品有不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的规定情形的，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。食品生产者认为应当召回的，应当立即召回。由于食品经营者的原因造成其经营的食品有前款规定情形的，食品经营者应当召回。食品经营