菜籽油加工项目计划书

菜籽油加工项目计划书2015 年 6 月目 录一、执行摘要 .1（一）项目建设的背景 .1（二）项目内容摘要 .1二、项目建设的必要性与可行性 .2（一）项目建设的必要性 .2（二）项目建设的可行性 .2三、竞争分析 .3（一）竞争对手分析 .3（二）项目产品的市场竞争优势 .4四、建设方案 .4（一）建设的指导思想 .4（二）建设规模及产品方案 .5（三）建设内容 .5五、生产技术方案与工艺流程 .6（一）生产方法及流程设计方案 .6（二）工艺流程 .7（三）质量标准 .7六、营销策略 .8（一）营销目标 .8（二）市场定位 .8（三）营销组合 .9七、投资预算 .10八、效益评估 .10（一）经济效益 .11（二）社会效益 .11九、结论 .120一、执行摘要（一）项目建设的背景贵州省地处高原地区，农作物种植环境质量洁净，气候冷凉，昼夜温差大，具有得天独厚的油菜生产优势，是我国主要的春油菜籽生产基地。该地生产的油菜籽品质优良，最高含油率高达 42%以上，用其生产加工的菜籽油系列产品与省外其它厂家生产的同类产品相比，不仅口感好，富含对人体有益的多种维生素和不饱和脂肪酸，营养丰富，且具有质纯味正、香味浓郁、烟点高、不起泡、价格低廉等优势，深受省内外不同层次消费者的青睐。 十六届五中全会通过的中共中央关于制定国民经济和社会发展第十一个五年规划的建议，把建设社会主义新农村作为首要任务，其中产业发展是基础，油菜籽生产必将是重要的特色农作物生产内容之一，做大做强油菜籽加工产业，对于转换二元经济结构矛盾，将资源优势转化为经济优势，解决“三农”问题，加快建设社会主义新农村，增加农民收入将会有重要作用。 （二）项目内容摘要本项目符合国家和贵州省的产业政策，项目依托贵州优势农产品资源，进行菜籽油加工，将资源优势转化为经济优势，不但提高了产品的附加值，增加了企业效益，还可为省内外市场提供优质食用菜籽油，丰富和满足人们日益增长的消费需求，本项目的建设有利于积极培育壮大加工型龙头企业，延伸农产品产业化链条，提高农产品附加值，增加农民收入。 1、项目建设地点：贵州省安顺市 2、建设时间：2015 年 6 月3、建设规模：年产精炼菜籽油 100t 4、建设规模：厂地面积 200 平方，员工 5 人，机器一套5、建设内容：建成一条年产 100 吨的精炼油生产线。建设内容主要包括热动力车间、预榨车间、浸出车间、精炼车间、小包装车间 5 类生产车间；生产线设备购置及供电、供暖等其他辅助设施。 1二、项目建设的必要性与可行性（一）项目建设的必要性1、随着人们对菜籽油脂肪酸含量对人体健康的进一步认识，“双低”油菜消费量将逐年增加。 贵州省特有的气候、土壤、日照、水资源等自然环境，适益甘蓝型油菜的种植，特别是“双低”优质油菜籽品种的种植。经过当地的科学试验研究表明：“双低”油菜籽被列为一种有益的营养食品。随着我国经济不断发展，城乡消费水平的进一步提高及保健意识的增强，“双低”菜籽油将量今后食用植物油的首选，消费量也将逐年增加。贵州省是我国春油菜的主产区，所产的油菜籽粒饱满，含油量高，品质优，加工的菜籽油色正味香无污染，在全国都有较高声誉。我省油菜种植“双低”油菜种植面积占油菜总面积的 87.5%。因此大力发展油菜加工龙头企业，做大做强双低油菜产业，为发展市区经济是非常重要的。 2、随着我省农业产业结构的调整和特色农业的发展，建设上规模的油菜加工企业十分必要。 随着我省农业生产的发展，农产品结构性矛盾突出，实施以市场为导向， 大力调整农业种植结构，发展适销对路的特色优势农产品的种植及加工业，显得更为重要。各级党政部门把发展“双低”油菜产业化，作为带动当地经济发展和农民增收的关键来抓。菜籽油加工厂通过销售，可实现地区 GDP 的增长，同时增加了农村剩余劳动力的转移，对加快转化当地油菜籽资源，调整产业结构，增加农民收入具有重要意义。 （二）项目建设的可行性1、政策支持。 农业部实施的优势农产品区域布局规划（20032007）中，“双低油菜”是 11 个优势农产品作物之一，贵州省委、省政府及各县党政部门把“双低”油菜产业化作为带动当地经济发展和农民增收的关键来抓，为项目的实施创造良好的政策环境，有利于项目实施单位把油菜籽产业做大做强，形成规模，实现农业增效、农民增收的目标。 22、资源优势。近年来，随着油菜籽产品的市场需求量逐步增大，农民们充分认识到油菜籽经济效益高、发展余地大，种植一亩油菜的效益是小麦的 2 倍。因此农民自觉根据市场需求进行农业产业化结构调整，据统计 2007 年全省油料作物种植面积 245.9 万亩，年产油菜籽 30.18 万吨，项目的主要原料供应非常充分。 3、市场前景广阔。 预计到 2020 年，中国人口将增加到 18 亿，人均食用油消费按 16 公斤计 算，食用油的消费总量将达到 2850 万吨，食用油的消费量将增加 500 万吨。 需进口 1500 万吨成品油， 预计 2020 年我国油料生产食用油按 1500 万吨计算，才能保障市场的正常供给。预计将进口棕榈油 300 万吨，进口大豆 5600 万吨 （折油 840 万吨），进口菜籽 1028 万吨（折油 360 万吨），才能保证我国人民的基本需求。2013 年食用油消费量达 9 万吨左右。由此可见,菜籽油的国内市场空间也是非常巨大的。 4、技术来源有保障。项目主要产品为菜籽精炼油，生产方法采用国内成熟先进的生产工艺技术和先进油脂精炼设备，使毛油经脱酸、碱炼、脱色、脱臭等工序生产出高质量、低消耗的菜籽油产品。本企业将建立自己的科技开发人员负责新产品的开发及产品质量控制，并依托省内外技术协作单位负责工艺技术设计、操作规程，技术培训、现场指导等。 三、竞争分析（一）竞争对手分析目前市面上存在的比较大的信用油品牌有金龙油、鲁花等，他们的优劣势如下表：竞争对手 优势 劣势金龙鱼1、中国食用油市场的领军品牌；2、占全国市场份 30%-40%；3、产品线完整，产品品类多；4、倡导膳食脂肪酸比例 111 的产品传播概念深入人心；1、品牌定位有重叠，不利于消费者识别；2、未形成食用油产品的行业壁垒；3、西南、华东片区消费者35、促销手段到位。 认为金龙鱼食用油不符合他们的口味。鲁花1、隶属于世界 500 强的中粮集团，有雄厚的资金实力；2、卖点清晰；3、产品种类多，增加了竞争实力；4、促销手段新颖、力度大。1、价格高；2、产品宣传的“1：4-6”概念模糊，消费者难以理解；3、鲁花广告主要强调“鲁花花生油”，而西南及华东消费者对食用油的偏好大多是菜籽油。福临门1、以世界 500 强中粮集团为品牌背景，增加了福临门品牌的信任度；2、产品线规划清晰，产品系列全，也促进了福临门市场占有率的提升；3、有一定的品牌知名度，企业实力强大，广告投入大，先进的榨取工艺与先进的管理方式使他们的产品成本更低。1、品牌美誉度不高；2、宣传手段少，在现有市场上包装上只刻了一个“福”字；3、没有一个能让消费者记住的品牌广告口号。（二）项目产品的市场竞争优势本项目采用的原料为云贵高原特色优势资源，无污染，在国内享有很高的声誉，是生产绿色食品的优质原料，项目产品达到国家标准的要求。由于企业与当地油菜籽种植基地有稳定的订单合作关系，也使原料品质有保证，生产成本低。待开发市场容量大，竞争力强，具有很高的投资发展潜力。从油菜籽的价格分析来年，贵州省平均零售价格为 3600 元/吨左右，因此，本项目产品在原料质量、原料成本和产品销售价格上都具有很强的市场竞争优势。4四、建设方案（一）建设的指导思想以落实科学发展观为指导，以延长油菜籽生产产业链，发挥本地油菜籽生产优势，将产品推向全国为目标，在贵州省政府、安顺讪及有关部门的支持下，建立年产 100 吨精炼油生产线，为安顺市经济持续发展服务。（二）建设规模及产品方案1、建设规模：年产菜籽精炼油 100t2、产品方案根据市场需求、企业现有能力和未来规模化发展需要，确定加工产品为精炼菜籽油。产品方案序号 产品名称 包装规格 产量1 精炼油 0.5kg/桶 302 精炼油 5kg/桶 203 精炼油 10kg/桶 204 精炼油 25kg/桶 155 精炼油 50kg/桶 15小计 100（三）建设内容本项目的土建工程有原料储藏车间，热动力车间、预榨车间、精炼车间，包装车间等。并配套建设供水管网、供电线路、供热管网和排水管道、围墙、大门、厂区道路等公用设施，详见下表。土建工程一览表序号 工程或项目名称 单位数量备注1 生产车间 m2 1002 包装车间 m2 20 框架53 库房 m2 304 办公生活设施 m2 20 砌体5 配电室 m2 20 砌体6 门卫室 m2 10 砌体7 供电线路 m 3008 供水管网 m 1689 供热管道 m 11010 排水管道 m 16211 厂区道路地坪 m2 10 C20 砼12 围墙 m 180 砌体13 大门 座 114 蓄水池 座 1 C30 砼15 化粪池 座 1 C30 砼五、生产技术方案与工艺流程（一）生产方法及流程设计方案1、生产方法：产品的生产方法采用国内成熟先进的生产工艺技术，和先进油脂精炼设备，使毛油脱酸、碱炼、脱色、脱臭等工序生产出高质量、低消耗的菜籽精炼油产品。（1）脱配：通过蒸汽，使油脂水化，然后除去杂质，即将蒸汽导入油脂，游离脂肪酸随蒸汽被蒸馏出来，经冷凝后除去。然后真空干燥，所得产品称为毛油。（2）碱炼：通过碱炼，可进一步脱去大部分游离脂肪酸、磷脂、色素、铁与铜离子及一些含硫化合物。先加入 0.02%0.5%的磷酸，6090下处理1530 分钟，再加油量 1%3%和 8%12%浓度的氢氧化钠（烧碱）经 1030分钟的皂化；然后在 65下用水或稀酸洗涤 2 次，放去水液，再在 114下加热除去水分，干燥后贮入油罐。6（3）氢化：采用温度 200、压力 41.37 千帕处理，加入 0.01%0.2%的甲酸镍或碳酸镍，以促进油脂中的不饱和脂肪酸加氢而成饱和脂肪酸，使顺式脂肪酸变成反式异构体，以增加油脂的硬化程度和搞氧化力，并改进油脂香味。油脂中只有少量油酸存在，对油脂品质有所改进。（4）酯化：在 95135温度下加热约 2 小时，通过油脂分子内外的相互酯化，使三油精和三硬酯精形成 6 种不同的甘油三酯，从而增加油脂的塑性，低熔点的脂变为高熔点的脂。（5）脱色脱臭：为脱除有气味的黄色物质，如游离脂肪酸、醛、酮和葡萄糖芥苷分解的含硫化合物，应在高温（240270）和加压（5。07 千帕的绝对压力）的真空罐中进行蒸馏，经冷却后加入 0。005%0。01%的柠檬酸，以防止氧化。2、流程设计方案：（1）生产过程标准化；（2）生产配方标准化；（3）生产过程遵循清洁标准，注意安全操作；（4）生产工具设备性能良好，随时使用；（5）生产工具设备性能良好，随时使用；（6）执行生产计划，生产数量与销售量相匹配，生产行为与销售行为相协调；（7）生产人员训练有素、经验丰定，劳动效率高；（8）包装流程标准化；3、加工要素：（1）设备必须分部门管理，明确责任，保证正常运转；（2）生产加工必须符合配方、安全、卫生、产销相符的标准；（3）人力必须合理安排班次，提高劳动效率，人力与生产任务相配合；（4）包装必须建立标准化包装体系符合国家食用植物油销售包装国家标准（GB/T17374-1998）（二）工艺流程原料毛油热交换酸炼脱酸离心分离碱炼离心分离水洗7干燥或脱溶混合氢化酯化水洗预热真空蒸馏冷却混合脱色、脱臭计量灌装包装成品精炼油（三）质量标准（国家 GB1536-2004 标准）菜籽精炼油质量标准表序号 项目 指标1 透明度 澄清、透明2 气味、滋味 无气味、口感好3 色泽（罗维明比色计 133.4mm 槽） Y20,R2.04 水分及挥发物(%) 0.055 杂质(%) 0.056 酸价(mgKOH/g) 0.307 过氧化值(mg/kg) 3.08 冷冻试验(0冷藏 5.5h 以上) 澄清、透明9 不皂化物（%） 1.510 烟点（） 220六、营销策略（一）营销目标本项目建成后，充分利用和发挥当地油菜籽资源优势，