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文档简介

怎样预防食物中毒,金色晚年敬老院汪继祖2016年8月12日,1,食物中毒的表现 症状：剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。,2,发生食物中毒的处理一、就医处理1、迅速送医院就医；2、保留剩余食物及患者呕吐或排泄物， 并迅速通知卫生单位。,3,二、食物中毒的家庭急救,1、催吐 如食物吃下去的时间在一至二小时内，可采取催吐的方法。立即取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。有的还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。,4,二、食物中毒的家庭急救,2、导泻 如果病人吃下去中毒的食物时间超过二小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。,5,二、食物中毒的家庭急救,3、解毒 如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。,若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料灌服。,6,二、食物中毒的家庭急救,如果经上述急救，病人的症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。,7,生活中食物中毒分析和应对的方法,扁豆 海鲜 蘑菇 河豚,8,吃扁豆为什么会中毒,扁豆因地区不同又叫芸豆角、菜豆、刀豆、四季豆，是人们普遍食用的蔬菜。扁豆内含有一种有毒成分皂素。扁豆长得越老，皂素就越多。这种皂素在高温下可被破坏。如在烹调时没有熟透，就会造成中毒；,一般中毒发生在进食后l5小时内，快者数分钟，出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛及腹泻。病程12天，预后良好。轻度中毒不必治疗，可自行恢复；吐泻严重时可静滴葡萄糖盐水和维生素C，促进皂素排泄，纠正脱水。,9,吃扁豆为什么会中毒,(1)尽可能食用嫩芸豆角。(2)食用前摘净芸豆角的两端及荚丝，这些部位所含毒素最多。(3)烹调扁豆时应使其熟透，以破坏其毒素。,预防措施：,10,海鲜,不新鲜的水产品容易导致食物中毒，特别是虾、螃蟹和贝类；另外，受污染甚至有毒的水域出产的水产品也可以导致中毒。,11,蘑菇中毒急救,食用毒蕈后约经过0.5-0.6小时的潜伏期出现恶心、呕吐、剧烈腹泻和腹痛等症状，可伴多汗、流口水、流泪、脉搏等表现，和（或）黄疸、贫血、出血倾向等体征，少数患者发生瞻妄、呼吸抑止，甚至昏迷、休克死亡。,12,1立即拨打急救电话，并保留毒蕈样品。2采取催吐措施如用汤匙压舌根，以减少毒素的吸收。3让患者饮用加入少量食盐和食用糖“糖盐水”，补充体液的丢失，防止休克的发生。 4对已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。为患者加盖毛毯保温。,蘑菇中毒急救,13,河豚鱼中毒,每年都有人死于河豚鱼中毒。河豚鱼中毒会引起呼吸麻痹，这是因为河豚鱼的肝、肠、卵巢内含有大量的河豚鱼毒素。一般在食用后半小时至小时内发病，重症者小时左右呼吸麻痹、死亡。,14,河豚鱼中毒,有毒物质为河豚毒素，
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