茶叶栽培技术

茶叶栽培技术茶树种苗繁育基本途径有无性和有性两种，有性繁育是利用茶籽播种育苗，亦称种子繁殖。由于茶树是异花授粉，杂交而获得茶籽，其后代是杂合体，其遗传性状是多种多样，通称有性群体。凡是采用有性繁殖的品种，称为有性系品种。无性繁育是直接利用茶树营养体的某一部份（如枝条或茶根）进行育苗，所以称营养繁殖。茶树一般用枝条繁殖。采用分割母体某一部分营养体育成个体，其遗传性状同母体一样，纯一而稳定，其繁殖品种，通称为无性系品种。第一节有性繁殖种子繁殖的优点是茶籽便于贮藏、运输，既可育苗又可直播，繁殖技术简单，数量大，苗期管理方便省工。茶树后代适应性强，并有利于引种驯化，提供丰富的选种材料。缺点是经济性状混杂，生长优劣差异大，生育期不一，不利于管理和采摘，尤其是不利于机耕、机采。鲜叶原料粗细不匀，嫩度不一，不利于初加工。我省因气候条件特殊，春季干旱，大部采用茶籽育苗移植。目前有些地区采用茶籽直播方法效果亦很不错。国营大渡岗茶场，万亩茶园大都采用茶籽直播方法，成园很好，它的优点是可省略育苗程序与成本，在大面积建园中经济易行，幼苗扎根深，生活力强，较能抗旱、抗寒，主要是要精心护养、培育。（一）茶籽采收茶籽成熟期因气候、品种、树龄、生态环境不同而有差异，故采收茶籽时间应视其成熟程度而定。在我省气候条件下，成熟期多在霜降节前后，当果壳成黑褐色，种仁饱满呈乳白色时，即可采收。采收茶籽时，应结合选种，选优汰劣。根据我省茶树品种情况，应淘汰茶芽常年呈紫芽色的茶籽，多采黄绿色、绿黄色或绿色芽头品种的茶籽，最好按不同芽色茶籽分别采收堆放，当然采收工作繁杂，但有利于茶种的纯度。茶籽采收后，根据云南农民经验，首先采取暴晒法，把采下新鲜茶果，摊放在水泥地或篾笆上，在阳光下暴晒23小时，随晒随翻，因茶籽含水多，遇热失水，果壳收缩而炸裂，茶籽脱出；晒后尚未裂开茶果，移至干燥的室内或楼板上，摊放厚度10厘米左右，并注意经常检查翻拌，以防发热、霉变，等果壳裂开，即可剥取茶籽。二茶籽品质规格与测定茶籽品质优劣对幼苗出土强、弱有密切关系。农谚“什么样种出什么样的苗”，说明种子质量与种苗生长的关系。因此茶籽在播种前应进行品质鉴定，是一项十分重要的工作。优质合格茶籽发芽率不低于7585；夹杂物不高于2；种子含水量2235；种子直径小叶种不小于12毫米，每公斤9001000粒；大叶种直径不小于14毫米，每公斤400560粒，种壳暗褐色有光泽，弹跳性强，无破裂、蛀孔，种仁饱满成乳白色，带有油质湿润而光亮的合格茶籽。种壳呈棕红色，有破裂、蛀孔，粒籽轻浮、弹跳性差，种仁干瘪、色黄、无光泽、硬脆或有霉变的为失去生活力的不合格茶籽。1、茶籽合格率测定。随机抽取混合茶籽100或50粒重复12次，依照上述标准，先分出合格与不合格茶籽数，然后按下列公式计算茶籽合格率（）100茶籽总数不合格茶籽数茶籽总数2、茶籽含水率测定。混合随机扦取茶籽50粒，重复12次，剥去种壳，称其种仁重量，然后把种仁切成簿片，装入铝盒，置于烘箱里105或烘笼上90，烘至恒重，按下列公式计算茶籽含水率（）100烘干前种仁重量烘干后种仁重量烘干前种仁重量3、茶籽发芽率测定。1染色法根据茶籽染色情况鉴别一般不发芽的会染色，会发芽的不染色。测定方法，随机扦取茶籽40粒，重复12次，剥去种壳，剔除坏粒，记下粒数，其余种仁用清水浸24小时后，剥去种皮注意不要伤种仁，然后用02靛蓝溶液浸2小时后，倒去药液，再用清水冲洗，检查染色粒数胚部不染色仅其他部份轻微染色或受伤种仁，一般染色的仍能发芽，不列为染色粒数。计算公式如下10茶籽总数染色粒数坏粒数茶籽总数茶籽发芽率2湿沙催芽法随机取茶籽50粒，重复12次，剔除坏粒，记下粒数，剥去种壳，用2025的温水浸三小时后，成行排列在发芽盘内盘底钻有小孔，铺草纸一层，再放上净细沙15厘米厚，种脐向下，上盖15厘米厚的细沙，并加少量清水湿润茶籽，然后把盘移至温箱内，温度保持2530，每隔34小时加水换气一次。每天检查发芽数一般约经七天开始发芽，连续十七天发芽即可结束，最后计算发芽率。100茶籽总数不发芽数）（坏粒数茶籽总数）茶籽发芽率（三茶籽贮藏茶籽采收后，如有特殊原因不能马上播种，必须妥善贮藏。贮藏方法有室内分层堆放和室外沟藏法等。1、室内分层堆积法选干燥、避风，无阳光直射，有楼板的房间为贮藏地点，先在底层，四周薄薄铺上一层干草，再在底层铺上沙炭混合物用三份干细沙和二份炭屑拌成或干净细沙35厘米，然后铺上茶籽10厘米，再撒一层沙炭混合物或干净细沙，至不露茶籽为适度，如此间铺六至七层，最后覆盖一层干草，根据铺放茶籽多少，在铺堆中竖置打洞的通气竹筒或竹编数个，并经常检查堆内的温度和茶籽含水量，堆内温度掌握在510为妥。茶籽含水量应保持25左右。2、室外沟藏法应选择坐南朝北，地势高燥，排水良好的斜坡地，先开沟，沟宽1米，深3040厘米，长度随茶籽数量而定，沟底、沟壁应打实，并用火烧烤，使其干燥消毒。沟底铺细砂610厘米，再铺干草6厘米左右，然后四壁铺干草6厘米，在干草上铺放茶籽610厘米，茶籽含水量大约2530，上盖细沙至看不见茶籽即可，如此堆放34层为适度，最后覆盖干草610厘米并密盖泥土成屋脊形，防止雨水渗入。在贮藏沟周围开排水沟。为了调节沟内的温度和通气，沟中每隔115米左右斜插一根管壁打孔的竹筒，使沟内通风、透气；竹筒管口斜锯，切口向下并露出地面。茶籽贮藏期间，应注意检查，防止发热霉变。四茶籽育苗L、育苗时期。根据我省气候条件，从茶籽采收到翌年二月以前都可以播种，早播比迟播好，冬播比春播好，以随采随播最好。若超过上述播种期，茶籽出芽率会大大降低。2、浸种。为了奠定培育壮苗基础，首先要提高茶籽质量。尤其是放置过久的茶籽，在播种前要浸种，其方法把茶籽浸在清水中，每天换水一次，亦可用麻袋或竹箩放在流水中，浸泡34天，把沉底茶籽捞出先播，浸泡7天后茶籽可全部取出，漂浮茶籽一般为劣质种子。3、播种方法。苗圃应选择地势平担，排灌方便，地下水位低，土质好，酸性或微酸性土壤播种方法有条播、撤播、穴播等，一般以条、点播为优。播种前应对苗圃地进行全面深耕30厘米左右，整碎土块要求达到细、碎、松、软、湿、匀、平七个字，理成畦宽1315米、高13厘米左右，在畦上开横向种植沟。根据我省大叶种地区，一般都以小苗出圃，三、四个月进行定植，所以为了经济利用土地，苗床上划出行距2寸，深15寸的播种沟，茶籽按株距1寸均匀播种如穴播，每穴放35粒茶籽，穴距34寸如育一年生茶苗，株行距可略宽一些，播种后复土1寸，畦面覆盖松毛或蕨蕨草一层，防止浇水土壤板结或冲刷畦面泥土。4、苗圃地管理。幼苗期苗娇嫩，对不良环境条件的抵抗力弱，因此苗圃管理工作十分重要，必须专人管理，要在“壮”字上下功夫，应采取以下技术措施。1勤浇水或灌水茶籽发芽需要一定水份，虽然覆草可减少土壤水份蒸发，但浸种催芽茶籽，尤其在我省干旱季节播种，播后一定要充足浇水，每隔23天一次，二星期后可间隔35天一次；若有条件可进行沟灌，每隔67天一次，灌透后要及时排水，最好是浇水与灌溉交错进行，经常保持苗圃湿润。2揭除盖草播后茶籽有少量胚芽出土时，就应揭除盖草，否则幼苗捂在草里生长不良。初出土的小苗幼嫩，最怕烈日暴晒或晚霜冻害，应根据实际情况，逐步分几次揭盖除草。3及时除草畦床盖草揭去后，床面杂草就逐步增多，影响茶苗生长，又易引起病虫害发生。除草要做到“拔早、拔小、拔净”，如果草长大了，杂草根深了再拔，不仅费工、费力，还会使草根带动茶苗。4薄施追肥为了促使茶苗健康生长，培育壮苗，苗圃追肥应“少吃多餐”为原则，第一次追肥，茶苗长到23片叶，可用稀薄人粪尿，一份人粪尿加9份水，或用尿素0305斤兑水100斤在行间浇施。每亩尿素用量35市斤。第二节无性繁殖短穗扦插，是茶树无性繁殖方法之一。是一种多快好省营养繁殖方法，福建省茶树扦插繁殖历史悠久，具有丰富经验。云南起步较晚，大力推广无性系良种茶园，将会使云南茶叶生产出现新的面貌。无性繁殖的优点是保持茶树品种性状一致，保持良种特性；有利于繁育推广优良新品种；有利于建立统一的茶园；插穗短、节省材料、繁殖数量多、土地利用经济。其缺点是繁殖技术性较高，茶苗及幼苗抗逆性较弱。一茶树短穗扦插茶树短穗扦插，插穗短，节省材料，从幼龄茶树到成龄茶树均可剪取插枝，亦可“以苗育苗”；繁殖季节长，一年四季都可进行，繁殖系数高，数量多，一株茶树一年可剪枝两次，一株壮龄茶树一年可繁殖5001000株；茶苗生长快，根群发达，移栽容易成活，而且成园较快。我省对云南大叶种短穗扦插育苗技术，亦摸索了一套经验，今后一定会加速推广良种化进程。二母树选择与插枝培养插穗母树选择得好，培育茶苗就粗壮，插后成活率就高，茶苗健壮。留穗母树选择，要具有优良性状，生长势强、产量高、品质好、无病虫为害的茶树，选好后做好标记。为搞好我省无性系良种的繁育推广，要选用已经国家或省级审认定无性系良种如云抗10号、云抗14号等，作为无性繁育的扦插母树，建立良种母本园，搞好扦插枝条的培养。为了保持无性系良种的生活力，对老年和壮年的母树应进行台刈、重剪。以更新复壮，培养发育阶段较幼的枝梢；对幼年的母树，应结合定型修剪，以培育新梢，并加强肥培、防治病虫害等措施。如无母本园，可结合生产茶园采取以上措施，培养插枝。对修剪下的红棕色健壮枝条也可选择利用。在培养插枝的过程中，为了相应集中养分，促进主枝生长，应分批适时采摘部份下脚对夹叶。同时，还应该根据枝条生长阶段特性，因树、因时、因地制宜掌握有效生长期。一般采用一、二季梢，即有效生长期34个月为理想。夏插者，用春梢，生长期约三个月；秋、冬插者，用夏秋梢或秋梢，生长期约四个月，生长期太短或太长均不适宜。生长期太短枝条短，而且不够成熟，利用率低；太长，一则因主枝中、下部过于粗老，二则中部腋芽多半已分生侧枝，均不适用。同时已现蕾。选剪枝条与去除花蕾费工，故须妥善掌握。三苗圃地的选择扦插苗圃地选择好坏，对发根、生长影响很大。苗圃地选择要求土质肥沃，地势平坦，水源充足，不受风害，交通方便。地势平坦的地方管理方便，便于灌溉和排水，因扦插初期需要天天浇清水，最好能自流灌溉，以节省人力。土壤要求结构良好保水力强的酸性土，不要选择胶泥土、砂性较重的土壤作苗圃地，另外选择苗圃地时注意前期作物，如种茄、瓜类蔬菜及烟、麻、水稻等作物不宜作苗圃地，茶苗根部易感染根结线虫病和白绢病为害。四苗圃地整理苗圃地选择好后，首先要进行整地开设道路和排灌系统规划工作。苗圃地在扦插前要深耕1尺左右，晒透土垡，促进土壤疏松，有利根系发育。然后按田间设计，挖掘排水沟与蓄水池贯通，苗圃地道路除干道外，尽可能与畦间排水沟结合，不必专设道路，可节省用地。土壤经过翻晒后，理畦前要充份敲碎土块耙平筑苗床，苗床方向一般以东西向为好，减少阳光从苗床侧面射入苗床宽335尺，高23寸，苗床与苗床之间沟宽1215尺，长度根据地形而定，一般以1530尺为宜，过长与过宽管理不便。并应根据土壤肥力情况施足底肥，基肥要深施，亦可每亩施过磷酸钙3040市斤与土充份拌匀。如土壤肥沃可不施基肥。苗床平整后，在原来的土面上铺一层红、黄壤心土，厚152寸，连原来床高大约35寸。铺心土最好用筛子筛过，要求细和匀，畦面达到细、碎、松、软、平五个字。因为红、黄壤心土的结构比较好，土质疏松通气性好，灌水后不易板结，酸度适中，扦插在这种土壤上容易生根，而且可以减少杂草生长和病菌侵蚀。心土铺好后，把苗床四周敲紧，表面稍压实一些，以便插穗插下后与心土密结。但不要太紧实，否则会影响插穗生根。苗床做好后，要搭棚遮荫，搭棚方法很多，有平顶矮棚、单向斜棚、高棚和塑料棚，材料可就地取材，蕨蕨草、茅草、杉枝、松枝、玉米杆或竹帘等都可以。平顶矮棚高1314尺；单向斜棚北边高约2尺，南边高5寸，遮住阳光直射，高棚，工作人员进出方使，便于工作即可。五茶树插穗的剪取插枝应选红棕色，半木质化、健壮、无病虫害、具有饱满腋芽的枝梢为好。剪取短枝长3厘米左右为宜。标准插枝，要求一个节的短茎上带有一个腋芽和一张叶片。削口必须平滑，削口斜面与叶向相同，腋芽与叶片要完整无损，如有花蕾应摘除。剪枝过程应经常喷水，保持枝条湿润，同时应随剪随插。六扦插时间与方法根据我省气候条件，夏秋季节适逢雨季，一般春季留枝，夏季六月扦插；夏秋留枝，秋、冬季扦插。夏季扦插，气温高、湿度大、发根快、成活率高。扦插时首先在畦面浇透水，使土层松软、湿润，然后按行距25寸划行，株距1寸扦插扦插时削口向下，稍微倾斜，插入土中，深度约为穗长三分之二，叶片露出地面，不能贴在土上，否则容易引起叶片腐烂而脱落，插好一行，要用手指沿插穗行轻轻按一下，使插穗与土密接，立即浇水使削口与土进一步密切结合，以利愈合、发根，插完后立即盖好荫棚。这样每亩扦插15万株左右较为理想。七扦插苗圃地管理扦插苗圃地管理，是经常性细致的工作。茶农说“三分插、七分管”。可见苗圃地管理与成活率和苗齐、茁壮关系很大。苗圃管理必须采取以下技术措施1、浇水。在插穗发根以前，不但要保持土壤湿润，枝条和叶片最好也经常有点潮湿，所以浇水时要用喷壶，使出水细而均匀，决不能采取懒办法，自来水龙头加浇灌，乱喷一通。雨天可以不浇水，荫天或晴天，每天浇水I2次，早晚进行，在插穗愈合发根后，可以适当减少浇水次数，每隔二天浇水一次，有条件地方可以引水灌溉，灌后排水。2、遮荫。扦插后要进行遮荫，遮荫程度要适当，能透过微弱阳光，到次年移栽前一个月，便可逐步揭去遮荫棚，进行锻炼。3、除草。畦面上杂草要随时拔除干净，做到“拔早、拔小、拔净”。这样不会因拔草而损伤茶苗的嫩根，或者带动插穗影响根系固定，每次拔草后要进行浇水使插穗和土结合。4、施肥。插穗已普遍发根，长达2寸左右，就可轻施追肥，要掌握勤施、薄施，“少吃多餐”，逐渐加浓的原则。一般每月可施12次；浓度用02505氮素化肥即尿素二两五钱或硫酸铵五两加水100斤，用喷壶洒在苗床上，亦可施入腐熟人粪尿19水，施后喷洒清水一次，洗去叶面肥水，以免焦叶。5、除花蕾。发现插穗出现花蕾，应及时摘除，如不摘除。还会开花，消耗很多养分，影响插穗的成活和幼苗生根，除花蕾后浇水一次。6、培土。扦插苗圃由于经常浇水，畦边的土容易冲。刷淋走，插穗容易露根枯死，需经常培土，培土时应注意不要把插穗叶子和芽埋入土中。7、防治病虫害。发现病虫害要及时防治，每月喷12次0506石灰半量式波尔多液，可防治各种叶部病害；喷50乐果乳剂20003000倍液，可防治蚜虫、小绿叶蝉、介壳虫，红蜘蛛等。第三节新茶园建立云南山地丘陵广阔，土壤多属酸性红壤、黄壤，土层深厚，大部分地区气候温和，雨量充沛，都适宜种茶。有计划利用荒山坡地，发展茶叶生产，是振兴云南经济，改善山区人民生活，富民兴滇的重要途径。茶树是多年生作物，我省广大茶农在开辟新茶园的实践中，积累了丰富经验，主要是“等高梯地、外高内低、表土回沟；良种壮苗、适时移栽；复荫改候；绿肥改土；合理密植；抗旱、寒保苗”等。在发展新茶园地方，应认真推广应用。一、全面规划、选择茶地茶树是多年生作物，开辟新茶园要百年大计，必须坚持质量第一，随着我国工农业生产的迅速发展，人民生活的提高，对茶叶需求量不断增长，特别是对外贸易扩大，对茶叶品质和产量提出了更高要求。根据我省提出“稳步发展，主攻单产，提高质量，拓展市场，注重经济效益”的发展茶叶生产方针，要求到本世纪末，要建设4060万亩高标准新茶园。因此我们在发展新茶园中，一定要根据茶树生长特点和气候坏境条件要求，认真地选好茶地，使茶树能高产、稳产、优质，发挥其最大经济效益，同时还要为今后耕作机械化，水利化打好基础。选择茶地，首先要通过现场踏勘，访问群众，着重了解气候、土壤等条件。（一）气候条件气候是栽培茶树主要因素之一，而气候条件中雨量和气温又是决定茶树分布范围及生长的基本因素，因此，选择茶地时，应了解当地极端最低气温和极端最高温度、霜期、年雨量及干旱、风等情况，以便安排茶树品种和制定相应的农业技术措施。我省除滇西北和滇东北小部分区域外，绝大部分地区都适宜种茶，特别是冬无严寒或少霜冻，雨量充沛的滇南、滇西南更是栽培云南大叶种的天然宝地，茶树生长快，芽叶肥壮，持嫩性强，采摘时间长，茶叶产量高，品质好；而滇东北地区，由于冬季气温较低，常有霜冻和冰冻发生，一般栽培中、小叶种较适合。然而云南大叶种是全国特有的优良品种，只要通过努力，培育具有较强的抗寒性品种，一定能实现。（二）土壤条件土壤是茶树生长的基础，土壤好坏直接关系到茶树的生长发育。茶叶产量和品质，开辟新茶园要慎重选择。茶树是喜酸性土壤的作物，凡是土壤PH4065之间均适宜茶树生长，其中又以PH4055最好。我省广大山区的土壤，多属微酸性的山地红壤、黄壤、棕壤和砖红壤，都适宜种茶，从指示植物看，凡长有杜鹃花、铁芒箕蕨蕨草，油茶等土壤都属酸性土。选择茶地还要求土层深厚，其深度在三市尺以上，当然愈深愈好，具有一定孔隙度，才适合茶树深根性作物根系的伸展。有夜潮土地方，最适宜种茶。另外应该注意底土不具有硬盘层，否则茶树根系扎得不深，发育不良，并易遭受干旱，直接影响到茶叶产量的提高。茶树对水份的要求较高，要求土壤湿润、表土保水力强，心土排水好，地下水位低最好在一公尺以下。因为表土保水力差，茶树土表的侧根往往因吸不到水而枯死。若心土排水不良或地下水位太高，土壤水分多数处在饱和状态，则茶根容易遭根腐病或生长受到抑制。（三）地形、地势条件茶树生长本身对地形无严格要求，但地形、地势关系到小区气候、交通运输和茶园耕作机械化。一般宜选择在坡度25以内，土地集中成片，并有发展前途的地带为最好。凡地形过于复杂，坡度过大的地方开辟茶园，对今后生产发展带来很大困难，所以不宜选作茶园。一定要注意因地制宜，做到宜林则林，宜茶则茶，全面规划。其他如水源、交通、劳动力等也需调查清楚，以免今后因上述条件不足而造成茶叶生产上的困难或损失。二、茶园设计建立新茶园是百年大计，必须坚持质量第一，因此建园前必须做好规划设计，合理布局，其目的不仅是能充分利用土地，而且还要考虑到茶园管理、采摘、运输等方便，并为农业机械化打好基础，为了使新茶园适用、经济、美观，应全面测量，必要时全面绘出地形图，作为规划参考，规划包括以下内容一茶园区段划分为了便于茶园经营管理，应根据自然地形、地势而定。茶场应划分若干耕作区，每区面积，山地茶园耕作区一般2050亩；坡度较小的缓坡茶园可稍大，一般5080亩左右，然后分段，每小段为20亩左右，中小型茶园，根据面积、地形条件，亦应进行区段划分。山地茶园耕作区的界线应以自然水沟作分水岭进行划分。在区内一个山头为一片，片内又分小段。在区段划分时，必须考虑场部、住宅区、茶叶初精制加工厂、开展多种经营用地等，则要留有一定面积。二茶园道路系统茶园中道路系统是为茶叶生产服务而设置的，是整个茶园规划中很重要的一项工作。它关系到茶行的安排、水沟的设置和整个茶园的面貌。设置道路要有利于园地的布置，便于运输、机耕，尽量少占耕地面积。茶园道路分为主道、支道、步道三种，贯穿全场，组成一个完整的交通运输网。主道是全园交通要道，贯穿各个作业区，并与园外主要道路公路、铁路相连接，路宽十八市尺左右，供汽车、拖拉机行驶之用，按地形在一定距离留出汽车、拖拉机转弯及堆积肥料、集中鲜叶的地方。坡度小，茶园主道可设在茶园中部；坡度大，山地茶园主道设置在山脊分水岭或坡脚。15度以上山地茶园，上坡主道应成“之”字形。支道是茶园中运输机具的主要道路，应做到与主道垂直相连。在茶园面积不大时，可以支道代替主道，文道应为各耕作区的分界线，一般宽约10尺，供手扶拖拉机、畜力农具及手推车之用。步道为了便于采茶人员进出茶园和运输肥料入园而设置的，又是茶园分段分块的界线，宽为三尺到五市尺左右，步道与步道间的距离按地形而定，要以方便生产为准，一般1520丈设一条。坡地茶园中，若坡度在10度以下，步道应与梯台斜交。整个道路的设置还应和茶行布置相结合，不能因为道路设置不当而割断茶行，使茶行零乱，影响机耕和生产。一般要求主道与茶行平行，支道与茶行平行或交叉，步道与茶行垂直或交叉。三茶园排灌系统的安排茶树是怕渍、怕旱的作物，在生长季节里要求较多水分和较高土壤、空气湿度我省大部分茶园建立在山坡地上，其气候特点又是干、湿分明，雨季最容易引起土壤冲刷，而冬春季节干旱、风大、少雨，为保证春茶增产，除冬耕、施肥等技术措施外，茶园进行灌溉将起到十分重要作用。为此，茶园必须因地制宜开设排灌系统。要求以蓄为主，排蓄兼顾，能做到除渍水，蓄水保墒，保持水土，达到小雨、中雨不出园，大雨、暴雨不造成水土冲刷。茶园排灌系统包括以下各项1、等高隔离沟在茶园上方与森林地或荒地交界处开等高隔离沟，拦截雨季大量山洪冲毁茶园，又可在雨季末期积蓄雨水，以备冬春干旱之用。一般深5060厘米，宽3040厘米，如坡大水多可深一点，坡小可浅一些。沟壁要打实，呈60度倾斜，把沟挖出的泥填在沟的下方作为沟埂，以代替步道。沟的出水处要用小石块砌成小坝拦蓄雨水，以免冲刷。2、等高横截水沟在坡面较长的茶园要设置等高横截水沟。在整个斜坡的中间建立几条，用来截断上段茶园和道路的流水，减少土壤冲刷。截水沟的距离，应视坡度大小而异，一般每隔810台梯地开一条，开沟方法与等高隔离沟同。3、纵沟纵排水沟主要是用以排除等高隔离、横截水沟的多余积水，所以它必须与等高隔离沟、截水沟连接。纵沟应利用山势形成天然水沟修整而成。4、梯层内侧支沟结合修梯地时，在沟内侧设小水沟，沟宽56寸积蓄雨水和梯面水，以免冲垮梯壁，另外茶园两边要开设排水沟，以免大雨冲坏路面与路基。四茶园防护林及遮荫树设置茶树有耐荫怕寒特性，茶园四周及内部最好布置防护林及遮荫树，冬春季节可以减轻风害、旱害，有寒流的地方可以减轻冻害，这样既改善茶园小气候，又有利于水土保持，树叶落下又可作有机肥料。据凤庆县经验，部份茶园种植水冬瓜树桤树，西双版纳勐海县茶园栽植樟树等，调节了茶园生态环境，促进了茶树生长。防护林设置原则，既要起到防风、防寒，又能起到保水、保肥、保土的作用，又要不占或少占茶园耕地，尽量利用路边、水沟边及茶园地边等空地栽种防护林。防风林设置一定要与风向垂直种35行，否则不起防风作用，遮荫树每隔2030行设置一行或另星种值。三、新茶园开辟茶园建设是“百年大计”，应该高标准，高质量的开辟，为新茶园速生高产、稳产打好基础。茶园规划设计后，即进行开垦。其主要工作为清理地面、测量、平整和建筑梯地。一清理地面茶地开垦前，首先应清理地面，除计划留作防护和遮荫树外，所有杂木、树桩、乱石块等均应清理干净，挖平土堆，填平低凹地，一次平整清楚，为开垦工作顺利进行。为了防止水土流失，开垦新茶园必须注意“山顶戴帽子”不要把树木一扫而光。二梯层测量梯层测量方法很多，这里介绍只是其中一种。在山地最陡的坡向上，根据不同地段坡度与所需的梯面宽度，确定相应的梯层高度，作为测定等高梯层基点的依据。操作时，一般自下而上，一人拿测坡器在下方选定一始点，插上标签，按已定的梯层高度，调整测坡器高度，并把垂线调整到零度；另一个拿照尺在止方听从指挥作上下移动，当两条照准丝与照尺的脚基点成水平线时，照尺所定的点，即为上一梯层的基点，插上标签为号。然后将测坡器移至此点，照此法继续往上测出各梯层的基点。各梯层以梯层基点为起点，横向作水平测量，所测出各点称等高点，插上标记把各点连接称等高线，是开挖种植沟的基线。（三）梯地（层）建筑坡地园建梯种植，其好处是能保土、保肥、保水。据各地经验，筑梯必须做到梯面要等高尽量等宽，并稍向内倾斜；每梯内开浅横水沟。梯面宽应达到456尺的规格要求。四建梯方法等高线测定好，打上桩，就可开始建梯，梯壁材料应就地取材，我省常用的是泥土、草皮砖和石头。筑梯动工时先用锄头在两条等高线中间划一条线，即为梯壁基座线，等高线为梯面中心线。将每条等高线以上至上一梯台梯壁基座线以下的土挖下来填在等高线以下，筑成梯壁，填土前要将基土挖松，宽度一尺、深34寸，使添加上的土块与原土紧密结合，夯实的宽度一尺左右，一直填到要求高度为止。五种植沟开垦时间茶园梯地开垦时间，也关系到梯壁质量的好坏。我省六月至八月份雨水多，冲刷大，如果在这段时间筑梯，一方面施工困难，更重要的是所建梯壁不牢固；而三月至五月，天气干旱，土壤含水量低，梯壁亦不易筑紧，费工又大，同时这个季节又是备耕，春耕大忙季节，劳动力紧张。根据我省气候特点及劳动力情况，开垦茶地最适宜时间是在十月至次年二月，开垦后还可以使土壤风化。六种植沟开垦为了充分利用表土肥力，解决大面积发展茶园肥料不足的问题，在建梯时应做到把表土回到种植沟内，以减少新植茶园的投肥量。其方法是开梯时从下往上，开始第一台，在梯面从外到内的五分之三处即等高线的上侧挖种植沟深2尺，宽15尺。挖出沟中的土，置梯面外扒平，使沟面形成外高内低，开好一梯时，先将表土用锄头刮到第一梯台种植沟中，若还要施基肥则表土只填至沟深一半，其余的堆在沟旁，待施肥后再把全部土填入沟中。缓坡地带则无须开梯，按等高线挖种植沟即可。四、茶树种植一种植前的准备新辟茶园进行栽茶时，要做好移栽前的准备工作，包括清除梯面及种植沟中的剩余树根、树桩、杂草及石块，没有施足基肥的继续施入基肥，挖松种植沟，并使肥料和土壤充分拌匀，耙平沟土，并使其略高于梯面23寸，以防沟土沉紧以后形成凹形而积水。这对怕渍水的茶树生长是不利的。然后拉绳索于种植沟中，定茶行位置，并作好标记，以后照标记移栽，使茶树排列整齐。二种植密度茶园单位面积产量与茶园种植密度有密切关系，要获得茶叶高产，茶园内必须有合理的群体结构，应进行合理密植。什么叫“合理密植”，是当前我国茶树栽培学上一个重大争论问题，持不同观点茶叶科学技术工作者，都在寻找理论根据，阐明各自的观点，这是解放后茶叶战线上少有的百家争鸣，是一种生气勃勃的现象。关于茶园密植问题，亦必然牵涉到云南大叶种应该如何我省茶树种植，解放前是棵对棵、顺山坡，满天星。解放后推广等高条植，行株距4515尺。由于我省耕作水平落后，种植质量差，管理粗放，因此新茶园面积大，缺株断行严重，投产慢，单产低，经济效益差。新老茶园单位面积产量低，回顾云南省茶叶科学研究所1958年密植试验茶园15亩，在深耕施足底肥的基础上，采用三行单株条栽，行距45尺，小行距07尺，亩栽5400株，一龄打尖获得亩产干茶502斤，二龄亩产4495斤，三龄亩产5231斤，茶园基本封行。1972年贵州湄潭茶叶科学研究所发表了茶园密值论文后，云南省茶科所75年又试种2亩密植茶园，深耕15尺，施基肥3000公斤，行距45尺，小行距8寸，三行双株5000丛，共10000株，栽后第一年打尖，第二年夏茶亩产干茶1511斤、第三年亩501斤。元阳县欧乐茶场75亩密植茶园，八年生亩产干茶504斤；普洱县新塘大队肝整生产队种植064亩密植茶园，三年生亩产干茶410斤，密植茶园实例很多不一一例举。所以根据我省耕作水平实际情况，关于茶园适当增加密度，引起了我省茶叶工作者的，极大兴趣，各地都进行了试验、推广。另一个问题，速成密植茶园茶树生物学年龄及能否持续高产这亦是一个大家关心、争论的问题云南省茶叶科学研究所58年密植茶园74年16年生遇特大寒流侵袭受冻后，全部台刈现实有茶树4300株，75年恢复生产，亩产干茶345斤；76年亩产干茶642斤；77年亩产干茶620斤；73年亩产干茶612斤，至今33龄，茶园稳产在500斤以上。因此根据上述数据，结合我省实际，认真总结经验，大力推广增加种植密度“七五”期间我省种植100多万亩茶园，都增加了种植密度。究竟以何种密度为好。1979年省茶叶学会、省农业厅、省经贸厅联合在元阳县召开会议，总结密植速成茶园经验，提出了今后发展新茶园采用行距45尺，双行单株或双行双株，小行距081尺见方，每亩30005000株为好。希望大家探讨。（三）种苗籽计算方法种苗（籽）用量随播种密度而异。采取茶籽直播的茶园，每亩所需苯籽按下列公式计算1亩茶籽数；6000尺221420060斤1亩茶苗数60002126000株如果行、穴距和每穴播种粒数或每斤种籽不同，可类推。四种植季节茶苗移植，我省茶区普遍采取小苗移栽或茶杆直播两种方式。由于种植方法不同，所以种植季节也不相同，但要求和目的是一致的，应选择最好节令进行，以达到出苗和成活率高，生长迅速，实现投采早、产量高的目的。1、茶苗移栽。提高移植茶苗成活率，一是“不违农事”，二是要“细”。茶农经验“穴大、壮苗、栽好、管细”。根据我省气候特点，茶苗移栽掌握在芒种至小暑六月初至七月中旬进行最好，这时雨水已下透，栽后水分充足，有利茶苗成活，对茶苗的要求，最好是冬播和当年春播实生苗，并已长到有34片叶子；或者上年扦插苗已长到67寸，移栽时要浇定根水。2、茶籽直播。大面积发展新茶园，采用茶籽直播比较简便，但只能在雾日多、湿度大或有灌溉条件和土壤结构良好疏松的夜潮土地方才可采用。我省省农垦总局大渡岗茶场万亩茶园，大部采取茶籽直播，效果甚佳。播种方法我省普遍采用穴播法，即在准备好的种植沟，按确定穴距开圹，穴深2寸左右，宽3寸，每穴播34粒茶籽，均匀放入穴中，切勿重叠，复土12寸，上盖一寸厚草或松毛，以保持土壤湿度和防止表土板结。茶苗出土后，要逐步揭去盖草，如遇连续烈日要插遮荫枝，或事先在茶行间种高杆绿肥，如三叶豆、猪屎豆等。第四节茶园管理茶园建立后，要使茶树茁壮成长，达到快速投产，高产、稳产、优质的目的，关键在于全面落实茶园各项管理技术措施，俗话说“三分种，七分管”。茶树是一种多年生经济作物，在它的一生中，既有从幼年到衰老的不同年龄时期，又有往复循环每年四季的发育周期，这些大小不同的阶段所表现的生物学特性有着各自独立的特点，而各阶段又是互相联系互相制约，前一阶段的生育，关系到后一阶段的生育，因此对茶园的培育管理，就要根据不同年龄时期，不同生长季节，不同地区的气候和土壤等特点，采取相应的富有目的性的农业技术措施，如幼年茶园的培育，在于加速骨干枝与骨干根的生长，以加速成园和建立高产稳产优质茶园奠定基础，而成年茶园的管理在于摸索在长期栽培过程中高产稳产优质形成的规律，以及这个规律与栽培技术的相关性，以此达到快速投产，持续高产优质的目的。又因为茶树生育具有持续性，各阶段是互相联系的，所以从各个发育阶段上采取相应有侧重的技术措施，还应从总体上采取全面性、连贯性的技术措施，因此茶园管理可概括为土壤管理和茶树或树体管理两个方面。土壤管理有耕锄、除草、施肥、灌溉、间作和铺草等；树体管理有修剪、采摘、病虫等自然灾害的预防等；既有土壤管理又有树体管理的内容有保护全苗等，现分别介绍如下一、保护全苗保护全苗这是实现快速投产，高产稳产的重要保证措施。由于我省大部茶区的气候特点是冬春干旱、雨水较少，而新植的茶树幼苗，根浅苗嫩，对干旱等不利环境的抵抗能力较弱，茶区有句俗话“小苗栽下活不活，过了干季才算得”，可见干旱季节对茶苗威胁很大。保护全苗首先涉及到要培育优良健壮苗木，做到按节令适时移栽，在此前提下做好保苗护苗工作，确保全苗综合各茶区经验，其主要措施有一耕锄培土。特别是新植茶园在秋冬季干旱来临前的耕锄培土，对幼茶的抗旱保苗至关重要，一般的做法是在干季来临前的1011月间，距茶苗3寸范围用手拔草，以免伤根，3寸以外浅耕12寸松土除草，1尺以外的行间，深耕45寸，翻土埋草，并以茶行为中心培土12寸，宽1520尺，这样即能抗旱又利于茶根伸长。二遮荫护苗。这对提高移栽成活率，保护幼苗安全过冬、防旱等有较好的效果，方法可在移栽茶苗的同时，选用不易落叶的树枝或茅草、蕨蕨草等斜插在茶苗周围遮荫护苗，能防护幼茶不受烈日暴晒，在有霜或风大干旱地区，可在幼龄茶园离茶行15尺以外的行间，间种满园花又称蓝花草子这在保山地区等已有实践，对防寒抗旱有一定的效果。绿肥翻埋茶地还可提高土壤肥力。（三）铺草覆盖。我省冬春季干旱、风大，幼龄茶园铺草更显重要。茶区的经验是在雨季结束时，结合冬季耕锄，立即将覆盖物如茅草、绿肥等铺盖在茶行两边，可减轻干旱对茶苗的侵害，覆盖物腐烂后还可增加土壤有机质，促进茶苗生长，冬季铺草还能提高地温，对防霜冻也有良好的效果。四引水灌溉。有水利条件的茶区在干旱严重的24月间，引水灌溉23次，对抗旱保苗、改变土壤水份状况、改善茶园小气候等都有极其显著的效果，结合灌溉配施一定量的化肥作为催芽肥，更能促使幼苗迅速成长。五防止牲畜踩踏，新建茶园要有专人看护管理，严防牲畜踩踏。六防治地下害虫。幼龄茶树特别易遭蛴螬白土蚕、地老虎黑土蚕及大蟋蟀为害，一定要从茶园垦植起就要严格做好地下害虫的防治工作，以免造成严重的缺株断行。七补植缺株断行。新植茶园由于各种因素的影响，往往会出现缺株断行，应在雨季及时给以补植。为保证补栽成活，要做到深挖塘，施底肥，选用大苗壮苗带土移栽，浇足定根水，插好遮荫枝，以防日晒补植最好选择阴天或傍晚进行。二、高产优质茶园的土壤条件一土壤酸度适宜。茶树需要酸性的土壤；宜茶土壤的酸度需在PH65以下。目前我国各产茶区亩产干茶以下同200250公斤以上的高产茶园，土壤酸度PH值多在4050。其中一些亩产突破千斤的高产茶园，行间上下层土壤的酸度为4,047。虽然这些高产茶园土壤已达到较酸的程度，但是在大量施用有机、无机肥料的情况下，土壤理化性状并未出现恶化现象。（二）土层深厚、疏松。茶树是深根作物，其主根可伸展到2米以下，吸收根一般都集中在2545厘米的土层中。土层深厚，茶树根系发达，茶园产量就高。据研究，在7080厘米的土层内，茶树生长和茶叶产量与有效土层深度成正相关，亩产150公斤以上的茶园，有效土层不得少于80厘米，据浙江宁波市43万亩亩产175公斤丰产茶园其中250公斤亩的占135，150公斤以上亩的占84土壤调查据15个点的土样测定，有效土层深厚，平均在117厘米上下，表土层达到24厘米。在土层相同情况下，要求土壤疏松，这对茶树生长和茶叶产量、品质都有良好影响，因此凡高产优质茶园的土壤必须具备有效土层深厚，表土耕作层比较疏松深厚，底土和心土层不紧实、土体的构型良好，这样既能容蓄多量水分和养分，又具通气、透水能力，有利于根系的伸展和对水分养分的吸收，促使茶树旺盛生长，实现高产优质。三土壤质地砂、粘适中，茶树适宜于良好条件下生长，沙性土壤所产茶叶香高、味浓，而质地粘重所产的茶叶往往是茶叶味淡、香低、不经泡等的下品茶我省风庆、临沧一带所产茶叶香高味浓品质较好是与当地土壤性状密切相关，但茶园土壤也不是越沙越好，适宜茶树的土壤，要求砂粘适中的壤土，这样的土壤，耕作较易，保水、保肥以及通气透水性能较好，抗旱能力强，有利于协调茶树生育所需要的水分、空气和养分等因子，因此高产优质茶园土壤物理粘粒含量一般不能超过35，砂、粉、粘粒的比以111较为适宜，否则就要移客土进行改良。四土壤水分和空气协调。茶树喜欢湿润的习性，但是又怕积水，一般土壤含水率为田间持水量的7595，最适宜茶树生关，低于75会出现干旱而减产，高于95也会造成湿害而烂根，因此水分和空气的存在状况，彼此协调而又通透，对于茶树的良好生长，实现高产优质是十分重要的。五土壤有机质及养分含量丰富，高产茶园土壤的有机质及养分含量不仅要丰富，而且各种营养成分彼此间要平衡。据中国茶科所对大多高产茶园土壤的调查，一般亩产150公斤以上优质茶的土壤农化性质，必须达到以下几个指标表61，如其中某些指标达不到，将成为高产优质茶园的限制因子。表61高产优质茶园土壤的农化指标项目PH有机质全氮有效氮PPM有效磷PPM指标56151510015项目有效钾有效镁有效锌交换铝毫克/100克土PPMPPMPPM指标1002002435三、茶园耕锄和除草一耕锄的重要性耕锄是茶园土壤管理的一个主要内容，这是茶园管理的一项经常的技术措施，其作用是1、改善土壤的理化性状。耕锄的作用是多方面的，它给土壤环境带来变化，通过耕锄，加强土壤耕作层，增加土壤也隙度，切断土壤毛细管，从而提高蓄水和保水能力。同时疏松土壤，调节地温，促进微生物活动，使一些不溶性养分转化为水溶性的有效养分，并为茶树吸收利用深耕还能促进土壤风化，各地培育丰产茶园的实践证明，及时耕锄是改善土壤理化性状的必要技术措施，因而也有利于茶树根系的生育，促使茶树地上部生育良好，产量增长。2、清除杂草，减少茶树病虫害。杂草是茶树生长的大敌，它消耗大量的水份和养分，使茶树生长衰弱，特别是幼龄茶园，与茶苗争水、争肥更为突出，严重的会造成茶苗死亡，除草既可减少土壤中水份、养分的消耗，还可防止以杂草媒介的某些病虫，再则杂草翻埋入土，能增加土壤有机质，从而提高土壤肥力，改良土壤。但耕锄与其他有关条件密切相关，必须与茶树的根系生育分布状况、杂草生长、气候、土壤及施肥等密切配合，才能达到较好的效果。二耕锄方法和技术1、幼龄茶园耕锄。茶苗移栽后当年1011月旱季初期，根部附近用手拔除杂草；苗根30厘米以内浅锄5厘米左右，松土除草；30厘米以外可进行1O15厘米深度的中耕翻土埋草或提土培根。定植后的一、二年内茶蓬较小，土壤裸露面大，杂草易滋生，一般进行三次，分别在56月，78月和1012月进行，前两次以松土草净为主的浅耕。第三次冬耕适当深耕，深度1015厘米左右。2、成龄茶园耕锄。茶树进入成年期后，茶蓬逐渐长大，根系生长深而宽。随着茶树复盖面扩大，杂草较少，但由于采茶踩踏，土壤容易板结，每年至少应耕锄二次，时间分别在78月和1012月进行。随着树体增长，深度逐步加深。成年期的前期第一次耕锄，在茶蓬复盖的范围内进行68厘米的浅耕除草，茶蓬以外行间中耕15厘米左右松土埋草，第二次耕锄，茶蓬范围内仍浅耕除草，茶蓬以外行间中耕1520厘米翻土埋草，提土培根防旱保温。成年期后期的耕锄深度逐渐加深，第一次耕锄在茶蓬覆盖范围内1015厘米中耕松土除草，茶蓬以外行间1520厘米翻土埋草，第二次深耕翻土，茶蓬范围内中耕除草，茶蓬范围以外行间深耕2025厘米翻土埋草。当然在实际生产中由于地域气候、土壤、茶树树龄、种植方式等条件不一，每年一至二次耕锄也是不够的。耕锄次数、时间各茶区掌握不一，一般讲，浅耕以能经常保持茶园清洁和土壤疏松为原则，因此都在生产季节进行，即春茶前、春茶后、夏茶后进行。而深耕的适宜时期与茶树的生物学特性和茶叶采摘有关。茶树生长进入休眠状态进行因地温下降较气温缓慢，这样对于因深耕损伤根系的恢复影响不大，所以一般讲，应在秋茶结束后，以早耕为好，如果推迟到较寒天气，切断的根系就不容易恢复，影响下年产量。深耕一般每年秋冬季进行一次，也有隔年进行一次的有的茶区每年隔茶行进行，深度不宜过深，以1520厘米较适宜。当然对衰老低产茶园可深至1尺左右。耕锄要结合施肥进行，浅耕追施化肥，深耕则结合翻土埋草施有机肥。耕锄一般应选择在晴天或雨后土壤稍干时进行，土壤过湿，耕时易结成土块，破坏土壤结构，不利于茶根生育。三茶园化学除草化学药剂除草是现代农业生产中的一项重要技术。近年来，随着我国化学工业不断发展，化学除草剂的生产和品种逐年增加。化学除草具有使用方便，节约大量劳力，杀草效果好。经济效益明显等优点。除草剂的杀草作用是很复杂的，主要是除草剂进入杂草体内和传导之后，参与了杂草生理过程，干扰和破坏了杂草的生命活动。除草剂的杀草方式一是属于触杀型的，这类除草剂只能对接触到的植株部位起杀伤作用，在杂草体内不会传导移动，未接触药剂的部位仍然不受损伤，如果喷洒不周到，除草作用比较小；一般只作为茎叶处理剂使用；二是属于内吸传导型，这类除草剂可被杂草茎叶或根系吸收而进入体内，向上或向下传导分布到全株、整个部位，首先使最为敏感的部位受毒害，继而整株被杀死，所以这类除草剂既可作茎叶处理剂也可作土壤处理剂使用。茶园使用的除草剂必须选用对人畜都比较安全，高效、低毒；除草效果好，对茶叶品质无不良影响，使用简便的药剂。除草剂的使用时期，应根据杂草朴类、生育期和当地气候条件决定。据云南省茶科所试验研究。茶园一年进行两次化学除草效果较好，第一次一般在5月上中旬，第二次则根据第一次使用药剂后有效期长短，分别在67月进行，这次最好在茶园中耕后进行，即可解决整个茶树生长季节的杂草。生产上把两种杀草作用不同的除草剂混合使用，常能互相取，长补短，提高杀草效果。如扑草净除草醚；茅草枯除草醚等量混合或2/3与1/3比例混合，稀释加水量可比单一时增加一些，凡混合时不发生反应、不出现沉淀、又能明显提高杀草效果的，都可混合使用。为提高除草剂的喷施效果，应选在晴天、阴天进行，避免在大风时操作，同时应注意药液不能触及茶蓬，以免引起药害。化除是一种新的技术，现存使用方法也不尽完善，除草剂种类也在不断更新，并且如何与其他除草方法密切配合实行综合防除，也还缺少经验，均有待于今后实践中提高。现将茶园中常用的几种除草剂介绍如下草甘膦10水剂这是一种非选择性内吸传导型广谱除草剂，对一年生及大部分多年生杂草均有杀伤能力，尤其对禾本科及莎草科杂草有高效。每亩施用量500毫升，加水50公斤，防除效果95以上，有效期3040天。但对蓼科杂草效果较差。如遇顽固的白茅、香附子等恶性杂草，则可加大剂量或反复喷施，但亩施量超过750毫升易对茶树产生药害。西玛津、西特拉津50可湿性粉剂及40胶悬剂这两种都是选择性内吸传导型除草剂，对大多数一年生杂草及部分多年生杂草有较好的防除效果。成龄茶园每亩用量500克，加水50公斤，防治效果90以上，有效期6090天，对茶树较安全。如用于苗圃则需降低用量，一般以毒土法效果较好。朴草净（50可湿性粉剂这是一种触杀性除草剂，能有效地防治一年生及多年生杂草每亩用量500克，加水50公斤，对一般杂草防治效果90以上，有效期2个月。但对香附子、茅草等效果较差，需与除草醚等药剂混用以增效果。接触茶树有轻度药害。除草醚40、50粉剂，10、25可湿性粉剂这是一种触杀选择性除草剂，对一年生杂草有防治作用，但不能致死。每亩用量500克，加水50公斤，防治效果70左右，有效期2030天，对茶树有轻度药害。宜与朴草净等混用，以增效果。茅草枯70粉剂，80、87可湿性粉剂适用于防治禾本科杂草。单用每亩用量5001000克，混用200300克，加水50公斤，防治率80左右，有效期4050天。百草枯20水剂这是一种触杀型灭生性除草剂，可防治一年生及多年生各类杂草。每亩用量150200毫升，加水50公斤，防治效果可达90，见效快，但有效期只有1520天。接触茶树有严重药害，使用时必须注意。四、茶园施肥茶树是多年生木本植物，在它生长发育的各个阶段，总是有规律的从土壤中不断吸收矿质营养元素，以保持茶树有机体生长发育。但茶园土壤中各种营养元素含量是有限时，不可能随时都能满足茶树不同生育阶段的需要，因此必须通过合理施肥以补充和调节土壤中的营养元素，以满足茶树生育过程中对营养元素的需要，实现高产优质。一茶树所需的营养元素茶园施肥是茶树持续高产优质的物质基础。据科学实验分析，从茶树上采下的芽叶，其成份中水份含量约75，干物质含量约25。这些干物质正是茶树维持正常生长所需要的碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、铝、硫、铁等多种元素，而且茶树需要量大，称大量元素。还有一些茶树需土壤中都能供给这些元素的需要，但茶树对氮、磷、钾的消耗最多，往往土壤又缺乏，所以氮、磷、钾就成为肥料的三要素。1、三要素对茶树生长发育的影响。氮N氮素是茶树生命活动的重要元素之一。在茶树生理上占有重要地位，它是细胞原生质中蛋白质的主要成分，又是叶绿素、茶素等组成元素。增施氮肥，可以促进新梢迅速生长，叶面积也增大，叶绿素增多，细