关键岗位题库分类汇总表第二组

问题选项质量管理人员食品添加剂管理人员1单选（对照食品添加剂考试大纲核对，符合的打钩）食品安全法及其实施条例食品安全法及其实施条例多选食品安全法及其实施条例食品安全法及其实施条例判断食品安全法及其实施条例食品安全法及其实施条例单选通用规范通用规范多选通用规范通用规范判断通用规范通用规范适用岗位题目出处题目序号题型答案问题选项1选项2选项3选项41单选食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则试行中的“食品”指的是各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。供人类食用或饮用的物质，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。能够满足机体正常生理和生化需求,并能延续正常寿命的物质。经过加工、制作并用于销售的供人们食用或者饮用的制品。2单选食品质量安全指标包括标准规定的理化指标和感官指标卫生指标标签标识以上都是3单选国家实行食品质量安全市场准入制度。从事食品生产加工的企业，必须按规定程序获取工业产品生产许可证简称，所生产加工的食品必须经检验合格并加印贴食品质量安全市场准入标志后，方可出厂销售。食品生产许可证卫生许可证营业执照税务登记证4单选食品生产加工企业应当符合法律法规和规定的企业设立条件。卫生条件国家产业政策按照一定的工艺流程政府5单选食品生产加工企业必须具备和持续满足保证产品质量安全的环境条件和相应的要求。卫生场所资金设备6单选食品生产加工企业必须具备保证产品质量安全的生产设备、工艺装备和相关辅助设备，具有与产品质量安全相适应的原料处理、加工、包装、贮存和检验等厂房或者。场地实验室仓库场所7单选食品生产加工企业生产加工食品所用的原材料、等应当符合国家有关规定。食品添加剂食品添加剂含食品加工助剂包装工艺8单选国家已实行生产许可证管理的食品，企业未取得食品生产许可证的，不得生产。未经检验合格、未加印贴的食品，不得出厂销售。商标卫生许可号工商注册标志食品质量安全市场准入标志9单选食品生产加工企业必须按照有效的组织生产。批准文件产品标准工艺流程合同10单选依据企业标准生产实施食品质量安全市场准入管理食品的，其企业标准必须符合，不得降低食品质量安全指标。法律法规相关国家安全标准行业标准要求上述各项全是11单选从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有劳动证明健康证明执业证书培训证书12单选食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的专业技术人员、熟练技术工人、质量管理人员和检验人员。上述各项全是13单选食品生产加工企业人员应当具有相应的食品质量安全知识，负责人和主要管理人员还应当了解与食品质量安全相关的法律法规知识工艺知识市场信息技术措施14单选食品生产加工企业应当具有与所生产产品相适应的质量安全检验和计量检测手段，检验、检测仪器必须经满足使用要求并在有效期限内方可使用计量检定合格经校准计量检定合格或者经校准检验15单选企业应当具备产品出厂检验能力，并按规定实施委托检验出厂检验型式检验定期检验题目序号题型16单选食品生产加工企业应当建立健全企业质量管理体系，在生产的全过程实行标准化管理，实施从全过程的质量管理原材料采购生产过程控制与检验产品出厂检验到售后服务上述各项都是17单选国家鼓励食品生产加工企业根据国际通行的质量管理标准和技术规范获取质量体系认证或者危害分析与关键控制点管理体系认证简称，提高企业质量管理水平。HACCP认证ISO9001认证ISO14000认证ISO18000认证18单选出厂销售的食品应当进行预或者使用其他形式的包装。处理区分包装消毒19单选用于包装的材料必须清洁、安全，必须符合国家相关法律法规和的要求。标准技术政策客户20单选出厂销售的食品应当具有。注册商标卫生许可号工商注册标志标签标识21单选食品标签标识应当符合国家相关法律法规和的要求。技术标准政策客户22单选贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备、洗涤剂、消毒剂必须安全，保持清洁，对食品无污染，能满足保证的需要。客户自身食品质量安全市场23单选食品生产加工企业在生产加工过程中严禁下列行为违反国家标准规定使用或者滥用食品添加剂使用非食用的原料生产食品加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品；伪造食品的产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，伪造或者冒用质量标志；上述各项全是。24单选食品生产加工企业在生产加工过程中严禁下列行为以未经检验检疫或者检验检疫不合格的肉类生产食品以病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等生产食品生产含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的食品；在食品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品；生产和使用国家明令淘汰的食品及相关产品；上述各项全是。25单选食品生产加工企业按照原则。归口管辖执照管辖地域管辖统一管辖26单选食品生产加工企业应在规定的时间内向所在地的质量技术监督部门提出办理食品生产许可证的申请。省级市地级县级以上县级27单选食品生产加工企业申领食品生产许可证，应当按规定提供。相应的材料营业执照卫生许可证代码证28单选企业的申请材料不符合要求的，受理部门应当发给行政许可申请材料补正告知书，一次性告知申请人需要补正的全部内容，通知企业在内补正；逾期未补正的，视为撤回申请。15日20日25日1个月29单选县级以上质量技术监督部门在接到企业申请后，应当在5日内完成对申请材料的审查。企业的申请材料符合要求的，发给。生产许可证行政许可申请受理决定书补正告知书现场核查通知书30单选如申请事项依法不需要取得食品生产许可的，或者不属于本部门受理的，应当即时告知申请人不受理，发给，或者告知申请人向有关行政机关申请。行政许可不予受理决定书行政许可申请受理决定书补正告知书现场核查通知书31单选行政许可申请受理决定书发出后，县级以上质量技术监督部门应当组成核查组，依照食品生产许可证审查通则和审查细则，在内完成企业必备条件和出厂检验能力现场核查。15日20日25日1个月32单选对现场核查合格的企业，由核查组按照食品生产许可证审查通则和审查细则的要求在现场抽取和封存样品，企业应当在封样后内将样品送达检验机构。7日15日20日1个月33单选企业对发证检验的结果有异议的，可以自接到检验结果之日起，向组织检验的质量技术监督部门或者其上一级质量技术监督部门提出复检申请。7日15日20日1个月34单选受理样品复检申请的质量技术监督部门应当在内做出是否受理复检的书面答复。5日15日20日1个月35单选样品复检应当采用的样品，按照原检验方案进行检验、判定。核查组封存重新现场抽取上级指定当日生产36单选出口食品生产加工企业生产加工的食品在中华人民共和国境内销售的，应当按照本细则的规定，申请。食品生产许可证卫生许可证营业执照出口登记证37单选食品生产许可证的有效期。2年3年4年5年38单选食品生产许可证的有效期届满，企业继续生产的，应当在有效期满前，向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出换证申请。3个月4个月5个月6个月39单选在食品生产许可证有效期内企业的生产条件、检验手段、技术或者工艺发生变化的，企业应当在变化后内提出申请。5日15日20日1个月40单选食品生产加工企业对用于生产加工食品的必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。原材料食品添加剂包装材料和容器等上述各项全是41单选食品出厂必须经过检验，不得出厂销售。未经检验检验不合格未经检验和检验不合格厂长批准42单选具备出厂检验能力的企业，可以按要求自行进行。委托检验出厂检验型式检验定期检验43单选实施自行检验的企业，应当每年将样品送到质量技术监督部门指定的检验机构进行一次（）。委托检验比对检验型式检验定期检验44单选国家对食品生产加工企业的产品实施制度。委托检验比对检验强制检验定期检验45单选食品生产许可证证书分为正本和副本，载明企业名称和住所、生产地址、产品名称、等相关内容。证书编号发证日期有效期上述各项全是46单选企业名称发生变化时，应当在名称变更后内向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出食品生产许可证更名申请。5日15日20日1个月47单选企业应当妥善保管食品生产许可证证书，因毁坏或者不可抗力等原因造成生产许可证证书遗失或者无法辨认的，应当及时在以上媒体上刊登声明。省级市级县级国家级48单选实施食品质量安全市场准入制度的食品，出厂前必须在其包装或者标识上加印贴标志。没有标志的，不得出厂销售。CCC免检认证QS49单选企业使用标志，表明企业承诺其产品经检验合格，符合食品质量安全的基本要求。CCC免检认证QS50单选加印贴QS标志的食品，在质量保证期内，非消费者使用或者保管不当而出现质量安全问题的，由根据各自的义务，依法承担法律责任。生产者销售者消费者A和B51单选食品生产许可证编号由英文字母QS和位阿拉伯数字组成。1112131452单选任何单位和个人不得伪造、变造、冒用食品生产许可证证书QS标志食品生产许可证编号上述各项全是53单选食品生产加工企业应当对其所生产加工食品的质量安全负责，并应当明确承诺不滥用食品添加剂、。不使用非食品原料生产加工食品不用有毒有害物质生产加工食品不生产假冒伪劣食品上述各项全是54单选企业采购食品原材料、食品添加剂时，应当验明标识，向供货单位索取合格证明，或者自行检验、委托检验合格，并建立进货台帐检验记录销售台账使用记录55单选取得食品生产许可证的企业连续停止生产加工获证产品以上的，重新生产加工时，应当向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出重新现场核查的申请。3个月6个月9个月1年56单选取得食品生产许可证的企业应当在证书有效期内，每满1年前的内向所在地县级质量技术监督部门提交持续保证食品质量安全必备条件情况的年度报告。5日15日20日1个月57单选采用委托加工方式生产加工食品的，委托双方必须分别到所在质量技术监督部门备案，提交双方营业执照和委托加工合同复印件。省级市地级县级国家级58单选委托加工已纳入食品质量安全市场准入管理食品的，被委托方必须是已取得有效的食品生产许可证的企业，备案时还应当提交被委托方的复印件。食品生产许可证营业执照卫生许可证代码证59单选委托加工食品的包装或者标识上还应当按照产品标识标注的规定,标注。食品生产许可证编号生产者的名称生产者的地址上述各项全是60单选各级质量技术监督部门对出现质量安全问题的食品，进行。加严检验比对检验强制检验定期检验61单选取得食品生产许可证的企业未按规定提交年度报告的，责令限期改正；逾期未改正的，处以以下的罚款。2千元4千元5千元8千元62单选取得食品生产许可证的产品经国家监督抽查或者省级监督抽查，涉及安全卫生等强制性标准规定的项目或者反映产品特征性能的项目连续不合格的，吊销食品生产许可证。2次3次4次5次63单选取得食品生产许可证的企业向负责监督检查的质量技术监督部门隐瞒有关情况、提供虚假材料或者拒绝提供反映其活动情况的真实材料的，责令改正，处以下罚款。1万元2万元3万元4万元64单选食品生产加工企业隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，不予受理或者不予许可，给予警告。该食品生产加工企业内不得再次申请食品生产许可。3个月6个月9个月1年65单选食品生产加工企业不能持续保持应当具备的环境条件、卫生要求、厂房场所、设备设施或者检验条件，责令限期改正，处以下的罚款；2千元4千元5千元8千元66单选食品生产加工企业存在下列行为之一的，责令限期改正；逾期不改正的或者情节严重的，责令停止生产销售，处3万元以下罚款。取得食品生产许可证的企业有此行为且情节严重的，吊销食品生产许可证。委托未取得食品生产许可证的企业生产加工已实行生产许可证管理的食品的；未按本细则规定实施出厂检验的；未按本细则规定进行委托加工食品备案或者未按规定在委托加工生产的食品包装上标注的；上述各项全是67单选被吊销食品生产许可证的企业，内不得再次申请食品生产许可证。1年2年3年4年68单选食品生产加工企业在生产加工活动中使用未取得生产许可证的实施生产许可证管理产品的，责令改正，处以下的罚款；万元以上万元2万元3万元4万元69单选取得食品生产许可证的企业生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生变化的，未按照规定办理重新申请审查手续的，责令停止生产销售，没收违法生产销售的产品，并限期办理相关手续；逾期仍未办理的，处违法生产销售产品货值金额以下罚款；有违法所得的，没收违法所得；构成犯罪的，依法追究刑事责任。1倍2倍3倍4倍70单选伪造、变造、冒用食品生产许可证证书、QS标志或者食品生产许可证编号的，责令改正，没收违法生产销售的产品，并处违法生产销售产品货值金额等值以上以下的罚款；有违法所得的，没收违法所得；构成犯罪的，依法追究刑事责任。1倍2倍3倍4倍1多项选择题1食品质量安全指标包括理化指标感官指标卫生指标标签标识2多项选择题下列关于食品生产加工企业必备条件,说法正确的是（）出厂销售的食品不必进行预包装或者使用其他形式的包装。当符合法律法规和国家产业政策规定的企业设立条件。使用的原辅材料属于生产许可证管理的，必须选购获证企业的产品。若执行企业标准，只要符合法律法规和相关国家标准、行业标准要求，可以降低食品质量安全指标3多项选择题食品生产加工企业对用于生产加工食品的（）等必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。原材料生产设备食品添加剂包装材料和容器4多项选择题关于食品生产许可证说法正确的是（）食品生产许可证的有效期3年。取得食品生产许可证的企业可以出租、出借或者以其他形式转让食品生产许可证证书、QS标志和食品生产许可证编号。取得食品生产许可证的企业应当在其产品包装或者标识上加印（贴）食品生产许可证编号。食品生产许可证编号由英文字母QS和12位阿拉伯数字组成。5多项选择题关于食品生产加工企业应具备质量安全检验和计量检测手段，说法正确的是检验人员无须具备相关产品的检验能力，只需取得从事食品质量检验的资质。检验、检测仪器必须经计量检定合格或者经校准满足使用要求并在有效期限内方可使用。企业应当具备产品出厂检验能力，并按规定实施出厂检验。不具备产品出厂检验能力的企业，必须委托有资质的检验机构进行出厂检验。6多项选择题关于QS标志说法正确的是（）可根据需要按式样比例放大或者缩小可根据需要变形、变色。QS标志由食品生产加工企业自行加印（贴）。实施食品质量安全市场准入制度的食品，出厂前必须在其包装或者标识上加印（贴）QS标志。没有QS标志的，可以出厂销售。7多项选择题食品生产许可证证书证书应当载明的内容有（）企业名称和住所生产地址产品名称证书编号8多项选择题下列关于食品生产加工企业必备条件,说法正确的是（）生产加工食品需要特殊设备和场所的，应当符合有关法律法规和技术规范规定的条件。必须具备和持续满足保证产品质量安全的环境条件和相应的卫生要求具备保证产品质量安全的生产设备、工艺装备和相关辅助设备出厂销售的食品可以不具有标签标识。9多项选择题标注在出厂检验项目栏中有“”标记的项目，其检验可以（）自行检验委托有能力的企业化验室检验委托省级局公布的有资质的检验机构检验委托当地的检验机构检验10多项选择题县级以上质量技术监督部门及其从事食品生产加工企业质量安全管理人员、检验机构和检验人员，对所熟悉的（）负有保密义务。国家机密企业技术秘密企业管理秘密商业秘密11多项选择题需要申请办理食品生产许可证的加工企业应具有（）。固定的厂房加工设备和设施工艺文件按照一定的工艺流程加工制作、分装12多项选择题食品生产加工企业必须防止_。（）原料与半成品、成品交叉污染待加工食品与直接入口食品的交叉污染生物性、物理性、化学性污染食品接触有毒、有害物品，不洁物品13多项选择题企业_发生变化的，企业应当在变化后20日内提出申请，质量技术监督部门应当按照食品生产许可证审查通则和审查细则规定重新组织现场核查和产品检验。（）生产条件、检验手段技术或者工艺发生变化检验人员变更质量负责人变更14多项选择题食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的_和检验人员。（）A质量管理人员B熟练技术工人C专业技术人员D设备维修人员15多项选择题食品生产加工企业应建立质量管理体系，实施从_全过程质量管理。（）A原材料采购B生产过程控制与管理C产品出厂检验D售后服务16多项选择题食品生产许可申请受理部门应安排专人对申请人提出的申请材料进行审查，审查内容主要包括申请材料的_。（）A齐全性B完整性C准确性D有效性17多项选择题伪造、变造、冒用食品_的，责令改正，没收违法生产销售的产品，并处违法生产销售产品货值金额等值以上3倍以下的罚款；有违法所得的，没收违法所得；构成犯罪的，依法追究刑事责任。（）A生产许可证证书BQS标志C生产许可证证书编号D卫生许可证18多项选择题取得食品生产许可证的企业_发生变化的，未按规定办理重新申请审查手续的，责令停止生产销售，没收违法生产销售的产品，并限期办理相关手续；逾期仍未办理的，处违法生产销售产品货值金额3倍以下罚款；有违法所得的，没收违法所得；构成犯罪的，依法追究刑事责任。（）A、生产条件B、检验手段C、生产技术D、工艺19多项选择题食品生产加工企业不能持续保持应当具备的_，责令限期改正，处5千元以下罚款；逾期不改正的，建议有关部门撤销相关行政许可，取得食品生产许可证的企业撤销食品生产许可。（）A、环境条件B、卫生要求C、厂房场所D、设备设施或检验条件20多项选择题食品生产加工企业应当对其所生产加工食品的质量安全负责，并应当明确承诺_。（）A、不滥用食品添加剂B、不使用非食品原料生产加工食品C、不用有毒有害物质生产加工食品D、不生产假冒伪劣食品21多项选择题食品生产加工企业使用_，应当在使用前索取省级以上安全评价机构出具的安全评价报告，并留存备查。（）A、新品种的食品添加剂B、新的原料生产的食品容器、包装材料和食品用工具C、设备的新品种D、新的原料22多项选择题食品生产加工企业应当建立生产记录和销售记录。销售记录应当注明食品的_等内容。（）A、名称、规格、批号B、产品的配料C、购货单位名称、销货数量、销货日期D、购货者地址23多项选择题企业应当建立食品质量安全档案，保存企业_等与食品安全有关的资料。企业食品质量安全档案应当保存3年。（）A、购销记录B、生产记录C、检验记录D、培训记录24多项选择题生产者生产产品所使用的（），应当符合法律、行政法规的规定和国家强制性标准。A原料、B辅料C添加剂D农业投入品25多项选择题生产企业发现其生产的产品存在安全隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的，应当A向社会公布有关信息B通知销售者停止销售C主动召回产品D有关监督管理部门报告26多项选择题生产者生产产品所使用的原料、辅料、添加剂、农业投入品，应当符合（）A地方标准B法律的规定C行政法规的规定D国家强制性标准1判断食品的进出口管理依照食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则试行规定执行。2判断食品必须符合国家法律、行政法规和国家标准、行业标准的质量安全规定，满足保障身体健康、生命安全的要求，不存在危及健康和安全的不合理的危险,不得超出有毒有害物质限量要求。3判断食品质量安全指标包括标准规定的理化指标、感官指标、卫生指标和标签标识。4判断从事食品生产加工的企业，必须具备保证食品质量安全必备的生产条件，按规定程序获取食品生产许可证后，所生产加工的食品即可出厂销售。5判断地方质量技术监督部门按照国家质检总局的统一部署和要求，在各自职责范围内负责组织实施食品生产加工企业质量安全监督管理工作。6判断生产加工食品需要特殊设备和场所的，应当符合有关法律法规和技术规范规定的条件。7判断使用的原辅材料属于生产许可证管理的，必须选购获证企业的产品。8判断食品生产加工企业必须采用科学、合理的食品加工工艺流程，生产加工过程应当严格、规范，防止生物性、化学性、物理性污染，防止待加工食品与直接入口食品、原料与半成品、成品交叉污染，食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。9判断食品生产加工企业人员应当具有相应的食品质量安全知识，负责人和主要管理人员还应当了解与食品质量安全相关的卫生知识。10判断企业应当具备产品出厂检验能力，并按规定实施出厂检验。11判断从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有上岗证。12判断出厂销售的食品应当进行预包装或者使用其他形式的包装。用于包装的材料必须清洁、安全，必须符合国家相关法律法规和标准的要求。13判断贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备、洗涤剂、消毒剂必须安全，保持清洁，对食品无污染，能满足保证食品质量安全的需要。14判断食品生产加工企业按照地域管辖原则，在规定的时间内向所在地的县级以上质量技术监督部门提出办理食品生产许可证的申请。15判断除法律、行政法规规定的限制条件外，任何单位不得另行附加条件，限制企业申请食品生产许可证，不得要求申请人提交与其申请无关的技术资料和其他材料。16判断企业的申请材料不符合要求的，受理部门应当发给行政许可申请材料补正告知书，一次性告知申请人需要补正的全部内容。17判断产品检验所需时间包括样品送达、检验机构检验、异议处理的时间也计入食品生产许可规定的期限内。18判断企业对发证检验的结果有异议的，可以自接到检验结果之日起15日内，向检验机构提出复检申请。19判断对现场核查和产品检验合格的企业，县级以上质量技术监督部门应当做出准予生产许可的决定，并自决定之日起10日内，向企业发放食品生产许可证及副本。20判断出口食品生产加工企业生产加工的食品在中华人民共和国境内销售的，无需办理食品生产许可证。21判断已获得国家认监委和出入境检验检疫机构颁发的出口食品卫生注册证、登记证的企业，无需办理食品生产许可证。22判断已通过HACCP认证等国家推行的食品认证的企业，无需办理食品生产许可证。23判断食品生产许可证的有效期3年。24判断在食品生产许可证有效期内，产品的有关标准、要求发生改变的，县级以上质量技术监督部门应当按国家质检总局的统一要求组织必要的现场核查和产品检验。25判断食品生产加工企业对用于生产加工食品的原材料、食品添加剂、包装材料和容器等必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。26判断食品出厂必须经过检验，未经检验或者检验不合格的，不得出厂销售。27判断对食品生产加工企业的产品实施强制检验制度。28判断承担食品检验工作的检验机构，应当按照国家有关的标准和技术法规等要求实施产品检验。29判断食品生产许可证证书分为正本和副本。30判断食品生产许可证副本供遗失后备用。31判断企业使用QS标志，表明企业承诺其产品经检验合格，符合食品质量安全的基本要求。32判断取得食品生产许可证的企业可以出租、出借或者以其他形式转让食品生产许可证证书、QS标志和食品生产许可证编号。33判断取得食品生产许可证的企业应当在其产品包装或者标识上加印贴食品生产许可证编号。34判断食品生产加工企业应当持续地具备保证食品质量安全的必备条件，保证持续稳定地生产合格的食品。35判断采用委托加工方式生产加工食品的，委托方必须到所在地市地级质量技术监督部门备案，提交营业执照和委托加工合同复印件。36判断各级质量技术监督部门定期或者不定期地对食品质量安全和卫生状况、对食品生产加工企业持续保证食品质量安全必备条件的情况进行监督检查。37判断食品生产加工企业发现其产品存在严重质量安全问题的，应当主动召回已出厂销售的有问题食品。38判断食品生产加工企业在生产加工过程中严禁使用食品添加剂。39判断食品生产加工企业在生产加工过程中严禁生产和使用国家明令淘汰的食品及相关产品。40判断企业对发证检验的结果有异议的，可以自接到检验结果之日起15日内，向组织检验的质量技术监督部门或者其上一级质量技术监督部门提出复检申请。41判断企业使用QS标志时，可根据需要按式样比例放大或者缩小，但不得变形、变色。42判断QS标志由质监部门监制加印贴。43判断委托加工已纳入食品质量安全市场准入管理食品的，委托双方必须是已取得有效的食品生产许可证的企业。44判断各级质量技术监督部门对企业实施监督检查，不得妨碍企业的正常生产经营活动，不得索取或者收受企业的财物或者谋取其他利益。45判断国家质检总局和各级质量技术监督部门应当根据不同类型食品的特点及产品质量状况，组织实施食品质量安全监督抽查。46判断食品生产许可证超过有效期仍可继续生产加工已实行生产许可证管理的食品。47判断取得食品生产许可证的企业生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生变化的，应按规定办理重新申请审查手续。48判断取得食品生产许可证的企业名称发生变化，无需变更。49判断取得食品生产许可证的产品经国家监督抽查或者省级监督抽查不合格的，责令限期整改；整改到期经复查仍不合格的，吊销食品生产许可证。50判断伪造、变造、冒用食品生产许可证证书、QS标志或者食品生产许可证编号构成犯罪的，依法追究刑事责任。51判断食品生产加工企业隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，不予受理或者不予许可，给予警告。52判断取得食品生产许可证的企业在食品生产中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品的，吊销食品生产许可证。53判断食品生产加工企业可无标或者不按标准组织生产。54判断被吊销食品生产许可证的企业，1年内不得再次申请食品生产许可证。55判断食品生产加工企业对行政机关依据本细则所给予的行政处罚不服的，可以依法提出行政复议或者行政诉讼。56判断食品生产加工企业申请领取食品生产许可证的产品质量检验，无需交纳费用。57判断食品生产加工企业在生产加工活动中使用未取得生产许可证的实施生产许可证管理产品的，责令改正，处万元以上万元以下的罚款；有违法所得的，没收违法所得。58判断企业应当建立食品质量安全档案，保存企业购销记录、生产记录和检验记录等与食品质量安全有关的资料。59判断食品生产许可证编号由英文字母QS和12位阿拉伯数字组成。60判断企业名称发生变化时，应当在名称变更后20日内向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出食品生产许可证更名申请。61判断出厂销售的食品应当具有标签标识。食品标签标识应当符合国家相关法律法规和客户的要求。62判断企业应当妥善保管食品生产许可证书，可以不用悬挂或者摆放在显著位置。63判断企业必须在其产品或者包装、说明书上标注生产许可证标志和编号。裸装食品和其他根据产品的特点难以标注标志的裸装产品，可以不标注生产许可证标志和编号。64判断企业不得出租、出借或者以其他形式转让食品生产许可证书和编号。65判断企业未取得食品生产许可，不得从事食品生产活动66判断生产许可检验结论为不合格的，不能申请复检。67判断企业应当在其食品或者其包装上标注食品生产许可证编号和标志；没有食品生产许可证编号和标志的，不得出厂销售。68判断企业应当在食品生产许可的品种范围内从事食品生产活动，不得超出许可的品种范围生产食品。1单选企业实际生产食品的场所、生产食品的范围等应与内容一致食品生产许可证卫生许可证工商营业执照2单选企业在食品生产许可证有效期内，生产条件、生产技术或者工艺发生变化的，应按规定报告品管人员部门设置检验手段3单选企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存原辅料标签档案进货查验记录进货抽检制度4单选对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照自行检验或委托检验，并保存检验记录食品安全标准食品卫生标准食品健康标准5单选企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当向供货者索取有效的进口通关证明检验检疫证明供应商证明6单选企业生产加工食品所使用的食品原料、食品相关产品的品种应与进货查验记录内容一致食品添加剂食品标签食品标准7单选企业应定期对维护保养和清洗消毒，并保存记录高价值设备设施必备生产设备设施关键设备设施8单选企业应建立和保存停产复产记录及复产时的生产设备、设施等复产检查记录安全控制记录清洗记录9单选企业应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的记录贮存、保管、领用出库领用、抽检贮存、保管、抽检10单选企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、使用数量等领料人生产日期或批号生产产家11单选企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的、车间洁净度控制等半成品检验记录、温度控制成品检验记录温度时间控制12单选企业生产现场，应避免人流、物流交叉污染，避免原料、成品交叉污染，保证设备、设施正常运行辅料半成品包装材料13单选企业应建立和保存出厂食品的检验报告记录原始检验数据和检验报告记录检验结论14单选出厂食品的原始检验数据和检验报告记录应包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等记录内容生产批号、执行标准生产批号、QS号QS号、执行标准15单选企业委托其他检验机构实施产品出厂检验的，应检查，并签订委托检验合同受委托检验机构资质受委托检验机构合法性受委托检验机构检测人员能力16单选出厂检验项目与及有关规定的项目应保持一致产品质量标准食品安全标准企业标准17单选企业应具备必备的检验设备，计量器具应依法经工商部门许可检验合格或校准计量所认可18单选企业相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并登记备案经有关部门许可在有效使用期内19单选企业应按规定保存样品出厂检验留存半成品检验留存客户验货留存20单选企业留存出厂检验样品时，产品保质期少于的，保存期限不得少于产品的保质期1年2年3年21单选企业生产加工食品的标识标注内容应符合法律、法规、规章及规定的事项食品安全标准食品质量标准企业备案标准22单选企业应对销售建立和保存销售台帐每批产品每箱产品每车产品23单选企业建立销售台帐时应记录产品名称、数量、生产日期、生产批号、销售日期、出货日期、地点、检验合格证号、交付控制、承运者等内容。运输车辆信息产品标准购货者名称及联系方式24单选企业应收集、记录新发布，参加相关培训，做好标准执行工作国家食品安全标准同类企业执行标准外省地方食品质量标准25单选企业应建立和保存对不安全食品自主召回、被责令召回的执行情况的记录，包括对召回产品采取的记录。补救、无害化处理或销毁销毁返工降级26单选企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对健康管理的相关记录企业管理人员所有生产加工人员直接接触食品人员27单选企业接受委托加工食品应符合相关法律法规规定，受委托企业应当在内与委托方约定委托加工协议委托方无法生产的产品品种范围获得生产许可的产品品种范围委托方未获得生产许可的产品品种范围28单选企业应建立和保存对消费者投诉的受理记录。记录的信息可以不包括企业采取的处理措施产品生产日期或生产批号与投诉者电话沟通信息29单选企业应主动收集和国家发布的与企业相关的食品安全风险监测和评估信息，并做出反应，同时应建立和保存相关记录企业外部发现的企业内部发现的企业员工发现的30单选企业应制定食品安全事故处罚方案预防方案处置方案31单选企业应定期检查各项食品安全的落实情况防范措施促进措施监督措施32单选发生食品安全事故的企业应建立和保存食品安全事故影响报告调查食品安全事故记录处置食品安全事故记录1多项选择题食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的目的是（）。督促食品生产加工企业落实质量安全主体责任规范企业质量安全监督检查工作保障公众身体健康保障食品质量安全2多项选择题县级以上地方质量技术监督部门实施监督检查的方式有（）。A听取企业汇报，查阅企业记录B询问企业员工，核查生产现场C检验企业产品及所用食品原料、食品添加剂、食品相关产品D调查企业利益相关方3多项选择题监督检查工作遵循哪些原则A科学公正B公开透明C程序合法D便民高效4多项选择题场所不一致指的是以下几种情况A异地生产B厂房场所门牌号重新登记C厂房周边增加了一家食品厂D厂房场所条件发生改变5多项选择题食品生产经营者生产经营活动的日常监督检查涉及以下（）部门A质量监督B工商行政管理C食品药品监督管理D卫生管理6多项选择题食品生产经营者的生产经营条件发生变化，未依照监督检查规定进行变更的，有关主管部门可用以下几种方式进行处理A给予警告B没收违法所得、违法生产经营的食品C没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品D罚款7多项选择题企业保持资质的一致性体现在哪几个方面A企业生产许可证的生产地址与营业执照住所一致B企业实际生产食品的场所、生产食品的范围等应与食品生产许可证书内容一致C企业在食品生产许可证有效期内，生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生变化的，应按规定报告D食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照一致8多项选择题企业建立的进货查验记录制度包含哪些内容A食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货记录B食品原料、食品添加剂、食品相关产品的检验记录C进口原辅料的有效的检验检疫证明D生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货查验记录内容一致。9多项选择题企业应建立出厂检验记录制度包含哪些内容A建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录B检验人员应具备相应能力C企业委托其他检验机构实施产品出厂检验的，检查受委托检验机构资质，并签订委托检验合同D出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致10多项选择题食品生产企业应当根据哪几个事项制定并实施控制要求，来保证出厂的食品符合食品安全标准。A原料采购、原料验收、投料等原料控制B生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D运输、交付控制11多项选择题企业应建立不合格品管理制度应包含（）内容。A建立和保存销售不合格产品的处理记录B建立和保存采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录C建立和保存生产的不合格产品的处理记录D建立和保存不安全的产品处理记录12多项选择题企业应建立销售台帐，应包含哪些内容A产品名称、数量B生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式C销售日期、出货日期、地点、检验合格证号D交付控制、承运者13多项选择题企业应建立不安全食品召回制度，应包含哪些内容A企业通知召回的情况B实际召回的情况C对召回产品采取补救、无害化处理或销毁的记录D整改措施的落实情况14多项选择题企业应建立消费者投诉受理制度，应包含哪些内容A投诉者姓名、联系方式B投诉的食品名称、数量、生产日期或生产批号C投诉质量问题、企业采取的处理措施D处理结果1判断实际生产食品的范围在某些特殊情况下如试产试销等可以超出食品生产许可证书中所注明的范围。2判断企业在食品生产许可证有效期内，生产条件、生产技术或者工艺发生变化的，应按规定报告，检验手段发生变化的可在换证时报告。3判断食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照一致。4判断企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，须向供货者索取和与购进批次产品相适应的合格证明文件；对按照相关法律法规规定，应当取得许可的原辅料产品索取许可证复印件。5判断对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业不得采购。6判断企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，仅需要向供货者索取有效的供应商合格证明。7判断企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货查验记录内容一致。8判断企业应定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录；半年内接受过质监部门巡查的企业除外。9判断企业现场人员应进行卫生防护，可以使用到回收食品进行生产。10判断企业委托其他检验机构实施产品出厂检验的，仅需检查受委托检验机构是否为合法的第三方实验室，对其受认可检测项目可不予查验，但必须在委托检验合同中注明。11判断企业应具备必备的检验设备，计量器具应依法经检验合格或校准，相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内。12判断企业自行进行产品出厂检验的，应按规定进行实验室测量比对，建立并保存比对记录。13判断产品保质期少于7天的企业无须保存出厂检验留存样品。14判断产品保质期超过2年的企业须保存出厂检验留存样品，保存期限不得少于2年。15判断企业应建立和保存生产的不合格产品的处理记录，推荐建立采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录。16判断企业标准可根据需要选择性备案。17判断曾发生食品安全事故的企业必须建立不安全食品召回制度，未发生食品安全事故的企业推荐建立不安全食品召回制度。18判断企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录。19判断企业应对从业人员进行食品质量安全知识培训并保存记录，大规模培训班因人数过多可不保存记录。20判断企业接受委托加工时与委托方约定委托加工协议即可，无须向所在地质量技术监督部门报告。21判断食品生产企业应制定各有关部门质量安全职责、权限等情况的管理制度。22判断食品生产企业应制定对采购的原辅材料、包装材料以及外协加工品进行检验或验证的制度。23判断食品生产企业应具有独立行使权力的质量检验机构或专（兼）职质量检验人员，并具有相应检验资格和能力。1单选食品标签包括了食品包装上的（）。文字、图形、符号图形、符号一切说明物文字、图形、符号及一切说明物2单选食品标签中的配料包括（）。原料原料、辅料原料、辅料、食品添加剂原料、辅料、食品添加剂、加工助剂3单选预包装食品标签的所有内容，应符合（）的规定。国家法律、法规相应产品标准国家法律、法规和强制性标准国家法律、法规和相应产品标准4单选预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但可以同时使用（）。拼音少数民族文字外文拼音、少数民族文字、外文5单选应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。所谓真实属性是指（）。国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称。无国家标准或行业标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。当“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”含有易使人误解食品属性的文字或术语（词语）时，应在所示名称的邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。为避免消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态或制作方法，可以在食品名称前或食品名称后附加相应的词或短语。6单选食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量的（）顺序一一排列递增递减任意7单选当某种复合配料（）,不需要标示复合配料的原始配料，但在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示。已有国家标准或行业标准其加入量小于食品总量的25时1或者21并且28单选容器中含有固、液两相物质的食品，在标示沥干物（固形物）的含量时，用（）表示。质量质量分数1或者21和29单选食品的制造者如是依法不能独立承担法律责任的集团公司的分公司（子公司）或集团公司的生产基地，可以标示（）。集团公司的名称、地址分公司（生产基地）的名称、地址1和21或31多项选择题预包装食品的标签内容应（）A使用规范的汉字，但不包括注册商标。B可以同时使用拼音或少数民族文字，但不得大于相应的文字。C可以同时使用外文，但应与汉字有对应关系。D所有外文不得大于相应的汉字。2多项选择题预包装食品的标签内容必须（）。A清晰、醒目、持久；应使消费者购买时易于辨认和识读。B通俗易懂、准确、有科学依据；不得标示封建迷信、黄色、贬低其他食品或违背科学营养常识的内容。C不得以虚假、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品；也不得利用字号大小或色差误导消费者。D不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号，导致消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。3多项选择题以下表述正确的是（）。A包装物或包装容器最大表面面积大于20CM2时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度可小于18MM。B如果透过外包装物能清晰地识别内包装物或容器上的所有或部分强制标示内容，可以不在外包装物上重复标示相应的内容。C如果在内包装物（或容器）外面另有直接向消费者交货的外包装（或大包装），可以只在外包装（或大包装）上标示强制标示内容。D预包装食品的标签可与包装物（容器）分离。4多项选择题当食品真实属性的专用名称因字号不同易使人误解食品属性时，也应使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。依据这一规定，判断以下哪些名称必须使用同一字号。（）A“橙汁饮料”中的“橙汁”、“饮料”。B“巧克力夹心饼干”中的“巧克力”、“夹心饼干”。C“冰激凌蛋糕”中的“冰激凌”、“蛋糕”。D“奥利奥夹心饼干”中的“奥利奥”、“夹心饼干”。5多项选择题根据食品名称标示的要求，判断以下表述完全正确的是（）。A应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。B当国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称。C无国家标准或行业标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。D可以仅标示“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”。6多项选择题可食用的包装物也应在配料清单中标示原始配料。以下符合要求的是（）A冰棍的棒子。B装食品用的塑料袋。C可食用的胶囊。D包裹糖果的糯米纸。7多项选择题当加工过程中所用的原料已改变为其他成分时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”、“配料表”。以下哪种产品符合上述要求。A酒。B酱油。C辣椒粉。D食醋。8多项选择题法定计量单位是（）。AL升。BML毫升。CG（克）。DKG（千克）。9多项选择题以下标示包装物（容器）中食品净含量的方式正确的是（）A液态食品，用体积L（L）升、MLML毫升；B固态食品，用质量G（克），KG（千克）；C半固态食品，用质量或体积。D粘性食品，用质量或体积。10多项选择题以下符合净含量字符的最小高度规定的是（）A净含量50G，最小字高2MM。B净含量200G，最小字高3MM。C净含量1KG，最小字高4MM。D净含量5KG，最小字高6MM。11多项选择题以下标示保质期的方式正确的是（）A“最好在之前食用”。B“之前食用最佳”。C“此日期前食用最佳”。D“保质期（至）”。12多项选择题下列哪些预包装食品可以免除标示保质期（）A乙醇含量10或10以上的饮料酒。B食醋。C食用盐D固态食糖类。13多项选择题当包装物或包装容器的最大表面面积小于10CM2时，可以只标示以下哪些信息（）A产品名称。B净含量。C制造者（或经销商）的名称。D制造者（或经销商）的地址。14多项选择题净含量的标示应由哪几部分组成（）A净含量。B数字。C法定计量单位。D产品名称。15多项选择题以动、植物食物为原料，采用特定的加工工艺制作，用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品，应当在名称前冠以（）字样，并标注该食品真实属性的分类（类属）名称。A“人造”。B“仿”。C“强化”。D“素”。16多项选择题食品标识不得标注下列哪些内容（A明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用的；B非保健食品明示或者暗示具有保健作用的；C以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品的；D使用国旗、国徽或者人民币等进行标