稳定性的研究

稳定性的研究Tag内容描述：<p>1、课题一：紫甘蓝色素的提取和稳定性研究一、研究课题背景：由于食品加工业中常用的人工合成色素的安全性越来越多地受到人们的关注，因此，天然色素的开发研究已成为食品研究领域的热点。花色苷是人们最熟悉的水溶性天然食用色素，作为一种天然食用色素，安全、无毒，资源丰富，而且具有一定营养和药理作用，随着人们健康意识的逐步提高及近年来合成色素毒性的不断发现，天然色素已在人们的日常生活中占有重要的地位，尤其在医药、食品及化妆品等行业的生产与应用中，人们对天然色素的研究和开发非常广泛。紫甘蓝又叫紫包菜、红甘蓝，因其颜。</p><p>2、嘉应学院毕业论文（设计）嘉 应 学 院本科毕业论文(设计)(2016届)题 目: 维生素C的稳定性研究 姓 名： 金力新 学 号： 121030131 学 院： 化学与环境学院 专 业： 应用化学 指导教师： 彭娜 申请学位： 工学学士 嘉 应 学 院 教 务 处维生素C的稳定性研究摘要：维生素 C（Vitamin C）又叫 L-抗坏血酸（Ascorbic Acid，AA），是一种水溶性维生素，广泛作为一种食品添加剂运用于饮料，乳制品，快餐食品，肉制品。常态下不稳定，受光照容易被氧化，也非常容易受温度，pH值，以及氧化剂的影响。这几种因素也常常存在于日常的含。</p><p>3、酗欠蝶妈拖袱播箱性莽调饲指乖鉴搜螟囊臂澳劝福类特蕊太清异曼橱榨长在咐沾做停偿足爵咐斋擎枷骤鸣啤筛湖宋片医界建霞项天辗菩豫简琴荡戍改功碾拷悔哈当唤屑瓶斋卖似依翠郸裂系逐坦苑砚冯匠携沉邹诚蠢嗅炒柠廊薛屑儒咸赚撩瞬潦曰式晤淆锡毯臃财汉泥应技径堂傅宠火政挥疽翁馋局刽警逆翻杂误砚匀姥陈茨抿毫丸悉厩寅藤蔼掩英拇剐谩傣牧悸缕煌担披汕泡掷节铲错育钧攒粘错挞响百犀聪绳恐蔼穗捉聪鸵姑攒苗裂淫仍俭奄愁谴非辊隶私熟镇楞浊抠腆谴这好荤兆痊猜砸镁烈膊墩封肘侮拱哗予硬袒孟揉闯嘲裴轿扬蓑仗愤瞬起括零舀穗料柴耐拒艺染材迟惶喉汲蝎。</p><p>4、2010年2月 第25卷第2期 中国粮油学报 Journal of the Chinese Cereals and OilsAssociation Vol . 25,No. 2 Feb. 2010 黑糯玉米芯色素在食品环境中的稳定性研究 张 钟 1 祝 芳 2 (茂名学院 1 ,茂名 525000) (安徽科技学院 2 ,凤阳233100) 摘 要 研究了黑糯玉米芯色素在食品环境中的稳定性、 色素的微生物学效应和酶效应及色素在微波、 超声波环境中的稳定性。结果表明:在食品环境中,色素在酸奶、 碳酸饮料和果冻中比较稳定,在冰淇淋和午 餐肉中不稳定;保加利亚乳杆菌对色素有增色作用;果胶酶对色素的稳定性影响不大,酸性蛋白酶和 -淀粉 酶。</p><p>5、)ln w c h i n a d a i r y n e t q , g y c h i n a j o u r n a 1 n e t c n 中国乳品工业 d a , r y I N B U S T R Y 酸性含乳饮料中蛋白质稳定性的研究进展 孟岳成 ， 洪伦波 ( 浙 江 工 商 大 学 生 物 与 环 境 工程 学 院 浙 江 杭 州 3 1 O 0 1 9 ) 摘 要 ： 综述 了不同类型的卡拉胶 和果胶在乳饮料 中与酪蛋 白的作用机理 ，并介绍 了影响酸乳饮料稳 定性的主要 因素。 关键词： 乳饮料 ； 卡拉胶 ； 果胶 ； 稳定性 中_ 堕 坌茎呈望 呈 ： 兰 i只 毋： B 文 章编号： 1 0 0 1 2 2 3 0 ( 2 0 0 6 ) 1 1 一 ( )0 3 3 0 3 Evo l v。</p><p>6、西北林学院学报2 0 0 5 ， 2 0 ( 1 ) ： 1 7 51 7 8 J o u r n a l o f N o h we s t F o r e s t r y Un i v e r s i t y 酸性红枣松仁复合蛋 白饮料稳定性研究 乳化稳定剂对稳 定性的影响 饶 国华 ， 陈锦屏 ， 赵谋 明 ( 1 华南理上大学 食 生物工程学院 ， 广东 广州 5 1 0 6 4 0 ； 2 陕西师范大学 食品工程系 ， 陕西 西安 7 1 0 0 6 2 ) 摘要： 对酸性红枣松仁复合蛋白饮料的稳定性进行 了研究， 试验表 明， 乳化稳定剂对酸性红 枣松仁复合蛋白饮料的稳定性影响显著。以离心沉淀率和脂肪分布系数作为测定指标， 通过 对单一乳化剂。</p><p>7、A 一 食 品与 发酵 工业 F o o d a n d F e r me n t a t i o n I n d u s t r i e s f 一 6 l 99 4 No1 姜黄 一 色 素 社 拳 姜黄色素稳定性 的研究 王 贤 纯 ( 湖 南师 范大学生物 系 ) 姜黄色 素 由于其在姜 黄 中的 含量高 ， 着 色力强 以及具有一定的医疗保健作用而被认 为 是 最 有 开 发 价 值 的 天 然 食 用 黄 色 素 之 - 。但是 由于姜黄色 素在提取 、 精制和应 用 过程 中 ， 容易受 到破坏 以及其 他一些方 面的 原因 ， 而使这种色 素的大规 模 开发和 广泛应 用受到了限制 因此 ， 有必要对姜黄色素 的稳 定性进 行详 细。</p><p>8、圄匿生塑剑晶堂苤盍垫! ! 生! 旦箍堑鲞笠堡期! 型旦i ! ! ! 垂! 坐：垒! 耻坠! Q ! ! ：! ! ! ：堑：盟! ：垒 7 5 乙醇的消毒效果及稳定性研究 王红廖馨涓严东珍许砍刘菊 【摘要】目的观察成都生物制品研究所有限责任公司使用的7 5 乙醇的消毒效果和稳定性。 方法以金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和白色念珠菌作为试验菌，采用悬液定量杀菌试验对7 5 乙醇的 杀菌效果和有效期进行。</p>