膳食纤维的提取

膳食纤维的提取Tag内容描述：<p>1、膳食纤维的作用及提取方法摘要：膳食纤维被称为人类第七营养素，对维持人体健康具有很重要作用。本文对膳食纤维的定义、膳食纤维的作用、每日推荐量及膳食纤维提取方法进行了综述。引言随近年来，人们生活水平的不断提高, 膳食结构发生了很大的变化。膳食纤维( Dietary Fiber) 作为一种功能性食品基料, 越来越受到广泛关注。大量研究表明: 膳食纤维有多种生理功能, 它可以维持正常的血糖、血脂和蛋白质水平, 并可以控制体重, 预防糖尿病、冠心病等1,2。因此，膳食纤维对健康的促进作用的研究已经成为21世纪各个相关学界研究的重要课题之一。</p><p>2、2 0 0 9 年第9 期 中国食物与营养 F o o da n dN u t f i t i o ni nC h i n a N o 0 9 ，2 0 0 9 甘薯膳食纤维的生理功能及提取工艺研究进展 胡鹏1 ，蔡荣宝2 ，邓鹏1 ，杜方岭， ( 山东省农业科学院原子能所，济南2 5 0 10 0 ；2 济南市排水总公司，济南2 5 0 0 5 5 ) 摘要：本文综述了我国甘薯的生产现状以及膳食纤维的生理功能，重点介绍了甘薯膳食纤维的提取方法以及 今后的发展趋势，为甘薯膳食纤维的现代化生产提供技术参考。 关键词：甘薯；膳食纤维；生理功能；提取 我国甘薯的总种植面积占世界甘薯种植面积的 6 8 1 ，产量居世。</p><p>3、酶化学法提取甘薯膳食纤维的工艺研究 作者：魏群超 指导老师：张莉 摘 要：利用酶和酸水解淀粉，碱水解蛋白质、脂肪的方法处理甘薯原料，提取甘薯 中的膳食纤维，以确定甘薯膳食纤维的最佳提取工艺。研究结果表明：淀粉酶酶解淀粉的最 佳工艺条件是：加酶量 0.3%，温度 85，时间 60min；硫酸水解淀粉的最佳温度为 80， 时间为 3h；蛋白质，5%碳酸氢钠在 60条件下，经过 1.75-2h 就可以完全水解甘薯原料中 的蛋白质和脂肪。采用酶和酸结合的方法提取甘薯中的膳食纤维，提取的纤维素，木质素含 量达到产品的 58.5%。实验结果表明，酶化学结。</p><p>4、膳食纤维提取的研究进展* 符 琼，林亲录，鲁 娜，周丽君 （中南林业科技大学食品科学与工程学院，长沙 410004） *项目资助：湖南省重大科技专项(No.2007FJ1007) 作者简介：符琼（1984 ），男，湖南怀化人，在读硕士研究生，研究方向为食品生物技术。 摘 要：膳食纤维对人类健康有积极的作用，在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面功能突出。本文 综述了国内外膳食纤维提取的常用方法以及从不同原料中提取膳食纤维的工艺和原料的利用情况，并从所得膳食 纤维的品质、特性及发展前景等方面进行了较全面的比较。 关键词：膳食纤维；提取。</p><p>5、r 。 食品科技 r F D o O $ C J E N C E H Df 目诤咐m O 譬 k ， ：三窖 _ 提取物与应用 膳食纤维提取方法的研究进展 付全意n ，刘冬p 。李坚斌2 ，邓立高z ，王彦玲2 ( 1 深圳职业技术学院，深圳5 1 8 0 5 5 ； 2 广西大学轻工与食品工程学院，南宁5 3 0 0 0 4 ) 摘要：膳食纤维对人类健康有积极的作用。在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面功能突出。 综述国内外膳食纤维的4 种提取方法，指出较为温和的工艺方法和环保的高新技术是研究的重点， 酶法结合膜过滤法提取分离膳食纤维是发展的方向。 关键词：膳食纤维；健康；提取 中。</p>