风味化学课件.

风味化学课件.Tag内容描述：<p>1、沉舟侧畔千帆过,病树前头万木春,天马行空官方博客：,第五节乙醛醛类,天马行空官方博客：,醛基可简写为CHO,饱和一元醛的通式为：CnH2nO,1、醛的基本性质：,CH键可断裂，发生氧化反应，生成羧酸,例如：,（工业制乙酸）,CO断裂，发生还原反应，生成醇,例如：,醇,醛,羧酸,氧化,还原,氧化,2、乙醛,物理性质：,乙醛是一种无色有刺激性气味的液体，密度比水小。</p><p>2、第三节 乙醛,教学目的,教学重点,1、了解乙醛的结构特点，熟悉有机物氧化反应和还原反应的概念。 2、掌握乙醛的加成反应和氧化反应，了解乙醛的用途 。,乙醛的性质,天马行空官方博客： ；QQ:1318241189；QQ群：175569632,一、乙醛的结构,1、醛的定义：,2、醛类通式：,饱和一元醛的通式为,3、乙醛的结构,分子式,结构式,结构简式,官能团,C2H4O,CH3CHO,（醛基）,分子。</p><p>3、1 第九章食品风味化学FlavorChemistry 张朝辉 汪东风2 82031575 2 第一节引言 一 食品风味的含义风味 flavor 是指人以口腔为主的感觉器官对食品产生的综合感觉 嗅觉 味觉 视觉及触觉 二 风味物质一般具有下列特点 1 成分多 含量甚微 2 大多是非营养物质 3 味感性能与分子结构有特异性关系 4 多为对热不稳定的物质 3 三 风味的分类 风味 Flavor 香味 a。</p><p>4、氧化还原反应,天马行空官方博客：,物质变化的表示方法,氧化还原反应基本概念氧化还原反应：凡是有电子得失或者共用电子对偏移(电子转移)的一类反应称氧化还原反应。其特征是反应前后有些元素的化合价发生升高、降低。氧化：原子或离子失去电子的变化叫氧化。还原：原子或离子得到电子的变化叫还原。去氢和加氧为氧化，加氢和去氧为还原。,天马行空官方博客：,物质变化的表示方法,氧化剂：反应中得电子的物质，表现氧化性。</p><p>5、中学化学课件模板 输入你的标题 01 某化合物 02 某化合物 孔隆教育 M专注于中国的教育事业致力于中国的教育事业 化学主题 输入你的标题 输入你的标题 化合物甲 发生化学变化 化合物乙 发生化学变化 发生化学变化 发生化学变化 发生化学变化 1 某化合物 2 某化合物 3 某化合物 4 某化合物 发生化学变化 发生化学变化 输入你的标题 输入你的标题 标题 标题 标题 标题 标题 描述 输入你。</p><p>6、二氧化碳的实验室制法第一课时教学目标1使学生掌握实验室制取二氧化碳的原理、方法和仪器装置。2通过研讨实验室制取二氧化碳的方法，提高学生分析和解决问题的能力。重点难点重点：实验室制取二氧化碳的反应原理，实验装置和制取方法。难点：从实验室制取气体的设计思路出发，研讨实验室制取二氧化碳气体的方法。教学方法 自学、讲授与演示相结合教学过程复习提问1回忆二氧化碳的化学性质，写出相应的化学方程式。2写出已经学过的可以得到二氧化碳气体的化学方程式。引言碳在氧气中燃烧、碳与灼热的氧化铜反应等都可以得到二氧化碳气体，。</p><p>7、中学化学课件模板,输入你的标题,01.某化合物,02.某化合物,【孔隆教育 】 M 专注于中国的教育事业 致力于中国的教育事业,化学主题,输入你的标题,输入你的标题,化合物甲,发生化学变化,化合物乙,发生化学变化,发生化学变化,发生化学变化,发生化学变化,1. 某化合物,2. 某化合物,3. 某化合物,4. 某化合物,* 发生化学变化,* 发生化学变化,输入你。</p><p>8、化合价与化学式,桂阳八中：朱颂辉,准备练习1、常见元素的化合价：H通常显______价，O通常显______价一价金属：_________________二价金属：___________________三价金属：________,+1,-2,KNa来Ag(H),CaMg加BaZn,Al,2、在化合物里，金属元素通常显______价，非金属元素通常显______价；单质中元素的化合价是价。在化。</p><p>9、趣味化学,开心辞典,一墙上出汗二.用水烧纸三.化学与“特异功能”四.防火布五.会跳舞的鸡蛋六.烧不坏的手帕七.玻璃棒点燃了冰块八.一吹即燃的蜡烛,春天到了，小明同学家的屋墙用白灰刚刚粉刷一新，可是两天以后，小明好奇地指着墙问爸爸：“墙怎么汗了？”爸爸笑了笑把问题回答了。你知道原因吗?,刷墙用的白灰是氢氧化钙刷到墙上之后，又和空气中的二氧化碳发生化学反应而生成坚硬的碳酸钙和水，所以墙上所出的“汗。</p><p>10、化学：研究物质的组成、结构、性质及其变化规律和变化过程中能量关系的科学。 传统四大化学：无机化学；有机化学； 分析化学；物理化学。 近代化学：结构化学；量子化学。 边缘与应用学科：生物化学、环境化学、核化学、水化学等。,化学及其分支,绪论,一、古代化学发展时期,从公元前1500年到公元1650年，炼丹术士和炼金术士们，在皇宫、在教堂、在自己的家里、在深山老林的烟熏火燎中，为求得长生不老的仙丹，为求。</p><p>11、食品化学FOODCHEMISTRY 打开食品科学之门的钥匙赵良忠sys169 13973960372 第一章绪论 1 1食品化学的概念及研究内容1 2食品的物质属性及物质系统1 3食品成分的理化性质及化学变化综述1 4食品化学的发展历史及主要研究。</p><p>12、油（植物油脂液态）,脂肪（动物油脂固态）,第三节油脂,1.衣服上的油渍可用汽油洗.,2.家里做汤放的油浮在水面，油脂有的呈液态，有的呈固态，,3.触摸时有滑腻感.,4油瓶快倒空时，油滴速度很慢。,提供能量对比,请。</p><p>13、中考化学考点分析,01,考试形式,闭卷笔试不许使用计算器,03,试卷结构,题型结构：选择题、填空题、简答题、计算题难易结构：低，中，高比例：7：2：1,02,考试时间,与物理合卷150分钟,选择题：15道15分填空题：5道25分简答题：5道24分计算题：1道6分,选择题,物质的分类,化学元素与健康,常见化肥及其作用,空气成分与作用,常见元素的化合价,物质的微粒性,盐类在生活中的用途,常见。</p><p>14、第三章金属及其化合物,第一节金属的化学性质（1）,教学目标,了解金属在自然界中的存在；了解钠、铝、铁、铜等金属及其重要化合物的主要化学元素性质；掌握钠的氧化、钠与水的反应了解金属与水的反应,1、什么叫元素？元素分为哪几种类型？,2、金属元素有哪些存在形式？在地壳中含量如何？3、金属单质与其化合物在结构和性质上有何特点？,氧,硅,铝,铁,钙,钠,钾,镁,大多数以化合态形式存在,金属的物理性质。</p>