园艺技术.doc

园艺技术专业建设方案(高职)园艺技术专业建 设 方 案 (专业代码: 510105 )定西职业技术学院二一四年九月定西职业技术学院园艺技术专业建设方案 (专业代码: 510105)一、专业培养目标面向果蔬花卉栽培、加工、贮藏和营销等岗位，培养具有果蔬花卉等园艺作物规范化栽培与管理， 品种选育，加工、及商品化生产，无公害生产，果品、蔬菜贮藏、运输及交易等行业领域必备的专业知识和技能；具有较强实践和创新能力，德、智、体、美全面发展的高级技术技能型专门人才。二、招生对象及学习年限（一）招生对象普通高中毕业生，三校生。（二）学习年限基本学习年限为三年，条件成熟时，实行弹性学制。 三、服务职业岗位群本专业毕业生主要服务于园艺作物种植、加工、仓储、物流及营销等行业领域，可应职于园艺作物生产种植企业、加工企业、购销企业，在果树、蔬菜、花卉种植员 果品蔬菜加工工、 植保工（员）、 果品蔬菜营销员等岗位从事工作（见表1）。表1 园艺技术专业服务的主要职业岗位群及职业资格证职业类别职业岗位群主要工作任务职业资格证书1.园艺作物种植1.1园艺植物种植员1.1.1园艺作物的种质鉴定与保藏1.1.2园艺作物的种植与管理1.1.3园艺作物田间管理（水肥、病虫害防治）1.1.4园艺作物的采收与初加工（洁净、干燥、分级、包装、贮藏）1.1.5园艺作物种植机械化1.1.6园艺作物无公害生产技术 中级(或高级）工2.园艺作物加工贮藏2.1园艺作物加工工2.2园艺作物贮藏工2.1.1蔬菜加工（浸润、切制）2.2.1蔬菜质量检验2.3.1果品加工2.4.1果品质量检验2.5.1花卉养护管理。中级(或高级）工3.园艺作物市场营销3.1园艺作物购销员3.1.1园艺作物产品市场渠道的开发与管理。3.1.2园艺作物产品市场的调研与信息搜集。3.1.3园艺作物产品品种、规格与外观质量的识别、鉴定与评价。3.1.4园艺作物产品的调配、决策与营销技能。 3.1.5园艺作物产品的贮藏、检验及养护。中级(或高级）工四、人才培养规格（一）基本素质1.德育目标坚持争取的政治方向，遵守国家法律和校纪校规，自觉维护国家和集体利益。2.职业道德规范诚信、责任意识、团队协作精神、敬业奉献、商业意识。3.基本能力素养自我学习意识与能力，提出问题、分析问题和解决问题的能力，语言表达能力、社会适应能力，创新能力；岗位选择能力、统计分析、社会服务等意识与能力。4.身体心理素质掌握科学锻炼身体的基本技能，养成科学锻炼身体习惯，讲究卫生保健，达到国家大学生体育合格标准，身体健康。（二）专业知识和技能1.园艺作物栽培知识与技能1.1园艺作物的种质鉴定与保藏知识与技能。1.1.1园艺作物的品种识别与鉴定知识与技能。1.1.2园艺作物的引种驯化及资源利用知识与技能。1.1.3园艺作物的品种选育与种质保存知识与技能。1.2. 园艺作物的种植与管理知识与技能1.2.1园艺作物生长环境分析（土壤、气象、物候）能力。1.2.2园艺作物种子、种苗质量检验知识与技能。1.2.3园艺作物播种、种植知识与技能。1.3园艺作物田间管理（水肥、病虫害防治）知识与技能。1.4果树整形修剪技术技能。1.5园艺作物的采收与初加工（洁净、干燥、分级、包装、贮藏）知识与技能。1.6园艺作物种植机械化应用知识与技能。1.7园艺作物无公害生产技术知识与技能1.7.1 使用肥料、农药等产品质量检验知识与技能。1.7.2 使用种子、苗木质量检验知识与技能。1.7.3 无公害产品的质量检验知识与技能。2.园艺作物产品加工知识与技能2.1果品蔬菜加工（采收、分级、包装、贮藏 ）。2.2园艺作物产品质量检验的基本技能。2.2.1检验常规仪器、工具、设备使用。2.2.2园艺作物产品检验基本方法的操作与设计。2.3果树、蔬菜、花卉品种种类的识别与数量的管理。3.园艺作物仓储营销知识与技能3.1园艺作物产品市场渠道的开发与管理。3.2园艺作物产品市场的调研与信息搜集。3.3园艺作物产品品种、规格与外观质量的识别、鉴定与评价。3.4园艺作物产品的调配、决策与营销技能。3.5园艺作物产品的验收、入库、码放、保管、盘点、对账等。3.6园艺作物产品的验收、加工、贮藏、检验及养护。3.7园艺作物产品仓库内货品和环境的清洁、整齐和卫生。3.8园艺作物产品仓储相关单证的保管与存档。（三）职业资格证书1.必须考取以下至少1项国家职业资格四级证书（中级）：果树工、蔬菜工、花卉园艺工（员）、植保员（工）、农产品营销员、保管贮藏员、验收员。2.考取全国计算机等级证（一级以上）3.考取高等学校英语应用能力B级以上等级证五、课程体系分析（一）课程体系结构分析园艺技术专业课程体系的建立，基于“项目导向，任务驱动”模式的课程体系模块化组织。即围绕专业职业岗位模块化组织、以职业知识技能项目为导向、确定典型工作任务进行驱动。将课程体系分为：通用或一般知识模块、园艺作物栽培技术模块、园艺作物产品加工技术模块（加工、贮藏）和园艺作物产品市场营销技术模块（物流、营销）等5大模块（见表2-6）。建立综合素质课程、职业能力课程两大课程平台。其中综合素质课程包括公共基础课程群、素质拓展课程群；职业能力课程包括职业能力基础、职业能力、职业能力拓展等课程群。表2 通用或一般知识模块（模块1）典型工作任务职业能力主要支撑课程1.1 时事政策分析1.1.1 政策敏锐性及把控能力1.1.2政策分析与判断能力1.1.3 政策前瞻性能力 思政基础思政概论形势政策1.2 树立正确的人生观、世界观1.2.1人生观的自我构建能力1.2.2世界观的自我完善能力1.2.3良好习惯、思想品德的养成能力思政概论思政基础1.3 语文应用写作1.3.1语言文字的应用能力1.3.2公文、应用文的协作能力1.3.3科技论文、调查报告、项目书的写作能力大学语文1.4 计算机应用1.4.1基本文档、电子表格的建立与处理能力1.4.2软硬件的维护能力1.4.3统计、计算软硬件工具的安装与应用能力1.4.4网页浏览、学术文献的搜寻与查阅能力计算机基础1.5 英语基础应用1.5.1英语工具书的应用能力1.5.2专业英语术语的识记能力1.5.3学术文献的查阅能力1.5.4学术论文摘要的翻译能力1.5.5英语日常用语的应用能力大学英语1.6 健康体魄，博学多才1.6.1体育运动能力1.6.2心理调适能力1.6.3自我效能感1.6.4科学、技术、社会等知识与技能的学习能力大学体育形势政策1.7 创新奉献、服务社会1.7.1社会责任担当能力1.7.2创新能力1.7.3乐观、积极，乐于奉献，服务社会的能力思政基础思政概论表3 园艺作物栽培技术模块（模块2）典型工作任务职业能力主要支撑课程2.1 园艺作物识别与鉴定2.1.1园艺作物器官形态的识辨能力2.1.2园艺作物显微鉴别能力2.1.3园艺作物的基源鉴别能力2.1.4园艺作物各类标本的采集与制作能力植物生产与环境2.2 园艺作物种植环境分析、选地整地2.2.1土壤因素检测与分析能力2.2.2气候因素记录与分析能力2.2.3产地适应性分析能力2.2.4选地、整地与耕作能力植物生产与环境2.3 园艺作物种子、种苗质量检验2.3.1园艺作物种子质量检验与评价能力2.3.2园艺作物种苗质量检验与评价能力果树栽培蔬菜栽培观赏植物栽培2.4 园艺作物的播种、育苗及栽培2.4.1园艺作物播种、育苗与种植能力2.4.2园艺作物种苗生产与管理能力2.4.3园艺作物品种的引种与驯化能力果树栽培蔬菜栽培观赏植物栽培2.5 园艺作物生物学特性观察、田间管理2.5.1园艺作物生物学特性的观察能力2.5.2园艺作物的中耕管理能力2.5.3园艺作物水肥管理能力2.5.4园艺作物病虫害的防治能力2.5.5园艺作物的整形修剪能力果树栽培蔬菜栽培观赏植物栽培2.6 园艺作物的采收与初加工2.6.1园艺作物的采收期、采收部位、采收方法的决策能力2.6.2园艺作物的采后初加工、规格等级划分能力2.6.3园艺作物的包装与贮藏能力农产品加工与贮运技术 2.7 园艺作物无公害生产技术2.7.1园艺作物无公害生产使用肥料、农药等产品质量检验知识与技能2.7.2园艺作物无公害生产使用种子、苗木质量检验知识与技能2.7.3园艺作物无公害生产产品的质量检验知识与技能2.7.4园艺作物无公害生产体系的建立和维护，SOP等文件的修订完善知识与技能2.7.5园艺作物无公害生产文档的保存与管理知识与技能2.7.6园艺作物无公害生产的仓储管理知识与技能蔬菜无公害生产技术、果树无公害生产技术设施园艺2.8 园艺作物种植机械化应用2.8.1园艺作物种植机械的选择使用能力2.8.2园艺作物种植机械的维修养护能力2.8.3园艺作物种植机械的发明改造能力果树栽培技术园艺设施表4 园艺作物产品加工技术模块（模块3：加工、贮藏）典型工作任务职业能力主要支撑课程3.1 果实采收分级包装贮藏3.1.1果实采收技术3.1.2果品品种识别与鉴定能力3.1.3果实分级能力3.1.4果实包装贮藏能力农产品加工与贮运技术3.2蔬菜采收分级包装贮藏3.2.1蔬菜采收技能3.2.2蔬菜分级技能3.2.3蔬菜贮藏技能农产品加工与贮运技术3.3 花卉养护管理3.3.1观赏植物养护管理3.3.2切花分级包装能力3.3.3插花技能观赏植物栽培表5 中药材市场营销技术模块（模块5：物流、营销）典型工作任务职业能力主要支撑课程5.1 园艺作物产品市场渠道的开发与管理5.1.1园艺作物产品市场的开发能力5.1.2园艺作物产品市场的运营能力5.1.3园艺作物产品市场监管能力市场营销5.2园艺作物产品的市场调研、信息搜集与定价5.2.1园艺作物产品市场调研项目的确定与信息采集能力5.2.2园艺作物产品市场信息的分析能力5.2.3园艺作物产品商品价格形势的分析能力市场营销5.3园艺作物产品的调配与运输5.3.1园艺作物产品商品运输的调配能力5.3.2园艺作物产品市场商品的筛选与布局能力市场营销5.4园艺作物产品的营销与管理5.4.1园艺作物产品营销网点的布局能力5.4.2园艺作物产品的营销策略与技巧5.4.3园艺作物产品营销网的运营与管理能力5.4.4园艺作物产品营销团队的培训与提高市场营销六、主要实践教学环节（一）园艺技术专业实验实训表7 园艺技术专业实验实训项目设置职业类别实验实训项目开设学期参考时数主要内容地点考核办法支撑课程1园艺作物种植1园艺作物的识别与标本制作2301.1园艺作物的识别与鉴定1.2园艺作物各类标本的采集与制作野外基地、实验室现场操作考核植物生产与环境2园艺作物种子与苗木质量分析2202.1园艺作物种子质量检验2.2园艺作物苗木质量分析实验室、市场、植物园现场操作考核果树栽培蔬菜栽培观赏植物栽培3常见园艺作物的种植栽培2603.1选地、整地、土壤营养分析3.2播种、育苗、移栽3.3田间管理3.4采收、初加工与贮藏校内外种植基地现场操作考核果树栽培蔬菜栽培观赏植物栽培4果蔬花卉整形修剪2104.1果树整形修剪4.2蔬菜整枝方式实习基地实习见习报告果树栽培蔬菜栽培观赏植物栽培2园艺作物加工5常见园艺作物产品的加工、包装与商品分级3106.1果实的采收分级加工6.2蔬菜的采收包装6.3切花产品的分级市场、校内外基地现场操作考核农产品加工与贮藏3园艺作物仓储、物流、营销6常用中药材的储藏及养护4188.1常见中药材的储藏8.2常见中药材的养护校外基地、实验室试验操作、见习报告农产品加工与贮藏7常用园艺产品质量检验2209.1常见园艺产品质量的物理检验 实验室实验室操作考核农产品加工与贮藏10园艺产品运输与营销41010.1园艺产品的物流及运输10.2园艺产品的市场与营销交易市场、校外基地实习见习考核市场营销表9 园艺技术专业校外产学研合作实习实训基地一览序号基地名称所在地1定西市农业科学院甘肃省定西市2定西市食品药品质量检疫检验所甘肃省定西市3甘肃腾胜蔬菜生产基地甘肃临洮4临洮大丽花培育中心甘肃临洮5康家崖无公害生产蔬菜基地甘肃临洮6临洮农校实习农场甘肃临洮7临洮新兴花卉公司甘肃临洮8临洮大有薯业公司甘肃临洮（二）技能训练根据课程标准，针对各课程实验实训主题、内容，在不同的实验实训环节、环境中，开展种子种苗质量检验、土壤营养分析、园艺作物栽培技术、加工技术、质量检测、产品规格分级、产品贮藏与养护等相关实验、实训技能训练，建立实验实训考核标准，并依据相应的考核标准，在第二学年全学程，开展实验技能训练与考核。（三）专业综合实习（顶岗实习）在学校种植、加工、营销等“产学研”基地、顶岗实习（第3学年），按照教学计划，在第三学年，参加为期1年的顶岗实习，并通过相应的技术考核。（四）课外科技活动及毕业设计各学年定期开展主题课外科技活动，三年课程学习结束后，要求学生在教师的指导下，通过社会实践调查、实验实训，独立完成一篇有一定生产应用价值的毕业设计，并通过答辩。（五）社会实践在寒暑假和双休日期间，积极开展社会实践活动，参加一些与专业相关的如园艺作物种植及种质资源调查、农产品市场调研、栽培技术科普宣传、基地园区企业见习等活动。七、课程设置与时间安排课程设置与时间安排见附表1、附表2、附表3。主干专业课：1、果树栽培学：讲授果树生长发育规律及与环境条件的关系，育苗建园技术，北方主要果树优良品种的丰产优质栽培技术。2、蔬菜栽培学：讲授蔬菜的生物学基础，保护地设施，育苗技术，常见蔬菜作物的露地及保护地栽培技术。3、观赏植物栽培学：主要讲授花卉植物分类、繁殖以及当地主要花卉的栽培管理技术。4、园艺植物病虫害防治学：讲授果树、蔬菜、花卉病虫害的发生规律，测报方法及综合防治措施。5、果蔬遗传育种学：讲授生物遗传的基本规律、育种的原理和方法以及本地区主要园艺作物的良种繁育技术。6、园产品贮存与加工：主要讲授果蔬贮存的基本理论知识，贮存方法及主要的贮存技术和果蔬加工保鲜的原理及一般加工方法。7、设施园艺：主要讲授园艺设施的种类及应用，设施环境的调控。八、考核建立相应课程考核标准体系，采用考试、考查相结合，多元性、过程性考核相结合等多种形式。1.理论考核：笔试、口试。2.理论+实践考核：具体课程比例见表8。3.获取相应岗位资格证书。4.完成见习实习报告、调查研究报告、科研论文等；参加科技竞赛活动等。九、教学模式1.采用学分制管理模式，可依据职业岗位选择方向课程。2.构建模块化课程体系，利于创设实践性教学情景。3.推行“项目导向、任务驱动”的课程教学模式，增强实践教学的目的性、操作性、应用性。4.教学过程强调理论与实践相结合、教学做一体化化，增强教学知识获取的整体性。5.推行过程性、多元化教学质量考核评价体系，强化技能训练。6.采取订单式、校企合作培养模式，为企业、社会培养所需人才。7.开发符合“项目导向、任务驱动”课程模式的专业校本教材。十、毕业标准1.学生所修课程的成绩全部合格，至少应修够规定的120学分方能毕业。2.考取至少1项中药学专业国家职业资格中级（或高级）证书。3.参加1年以上顶岗实习(所学专业相关岗位)且成绩合格。 4.取得全国大学英语应用能力A级(或B级)。5.取得国家劳动和社会保障部计算机高新技术考试合格。附表1 园艺技术专业课程结构 课程比例课程结构学 时学时比例（%）学分学分比例（%）备注总学时实践教学参考学时实践教学比例（%）1综合素质课程公共基础课5202384615%30+232%学校安排素质拓展课1803620102职业能力课程职业能力基础课6463133334%2950%职业能力项目课2321126020职业能力拓展课1809050103社会实践课程就业创业教育4周统一安排不计学时110%第6学期军 训2周1第1学期劳 动4周1机动安排社会调查6周1寒、暑假（毕业）综合实习28周6第5、6学期毕业设计4周2第6学期4课外活动课程体育运动随机安排统一安排不计学时10学分（奖励学分）8%学校安排艺术活动科技活动总 计1758学时+48周100120学分100说 明1.实验、实训教学等实践教学占总学时为50%。2.学时总数1758学时，学分总数120学分。3.通识教育类“形势与政策课”不计学时，计算学分。附表2园艺技术专业课程设置及教学计划进程表课程类别课程编号课程名称计划学时开课学期和周课时总学分考核类型总学时实训学时占总学时%一二三四五六学分占总学分%考试考查职业公共课思政概论72810443思政基础54810332形势政策全学程22大学英语13658404487大学语文541220332大学体育14011280222287计算机基础643250443小计520238463226职业基础课基础化学1289070887植物及植物生理学641830443农业微生物643050554气象学782630332土壤肥料学903050442病虫害防治60203032遗传良种学642230332园林植物保护学643050332设施园艺643050332小计646213332319职业技术课观赏植物栽培技术906057332园产品贮存与加工技术9060574343组织培养技术5230554343小计232312602924必修课时总计1464525585242职业选修课人文选修课概率统计36185022演讲与口才36185022摄影技术36185022职业选修课无土栽培技术36185022果树栽培技术36185022蔬菜栽培技术36185022花卉栽培技术36185022草坪建植与养护36185022果蔬加工工艺36185022选修课课时总计（以上选择5门）18090502016实践课军事训练2周11生产劳动4周全学程11社会调查6周假期22（毕业）综合实习28周43毕业论文（设计）4周22就业创业教育4周22实践课须修满12学分48周1210学科活动课体育运动不计学时108艺术活动科技活动活动课须修满10学分全学程总课时/总学分（含实践课、活动课）1758学时+48周12014